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仙林新村附近哪些好吃的面條

發布時間: 2022-05-02 11:51:11

1. 有哪些好吃的面條推薦

油潑面、臊子面、牛肉拉麵、刀削麵、孜然蓋澆面、麻辣牛肉麵。

2. 揚州有哪些地方的面條好吃

揚州的面條以「共和春」和「蔣家橋」的都很好吃,這是按我們揚州當地人的口味來評價的,這些面條是以蝦籽醬油和胡椒粉為主要口味,不過總覺得以前小時候吃面條時那種特殊的葷油香味現在有好多年都吃不到了。

3. 寶山區哪裡有好吃又有特色的面條,還有楊行哪裡有賣生煎包的

河北賓館對面的豆豆面館不錯的,還有青圓街槐北路上的罐罐王的面也不錯.

4. 南通哪裡有好吃的面條

你想吃手工面的話可以去南通市中心崇川區南大街八佰伴負一樓隴上郡西北廚房,正兒八經的蘭州人天水的

5. 錦州哪裡有好吃的面條

徐記面條。

6. 各位推薦幾種好吃的面條

陝西名吃岐山臊子面的做法:

臊子面最為重要的是湯,湯是臊子面的靈魂,做湯需要的主要食材有以下幾種:攬肉臊子:

選較肥帶皮的豬肉,豬肉中也要含有比較多的廋精肉。

將肉切成小碎片,片要薄。入熱鍋,但也鍋不可太熱,不斷攪拌翻炒,火不可過急也不可過緩。大約三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,後加入適量的碘鹽。當肉為六成熟時加陳醋,翻炒,七成熟時加入醬油,花椒等調味品(當然也可加入其他合適的調味品),當九成熟,快出鍋時加入適量紅辣椒粉,攪拌,微燉一會,即可出鍋。期間要非常注意控制火候和時間。火不可太猛,太旺則肉可能炒老了或炒焦了,辣椒面烤糊了影響湯的色澤;火候不夠,肉不熟,肉的腥味去不盡,而辣味滲的太深。只有火候控制住,肉鮮、嫩、辣,而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法。

入湯菜:

1)木耳溫水泡開後,切碎,待用。

2)豆腐切薄片,入熱清油,煎至蛋黃色,出鍋,切成細小菱形狀,待用。

3)雞蛋煎成蛋皮,切小菱形片,待用。

4)黃花菜(針金)溫水泡開,切成約1.5厘米,待用。

5)韭菜或蒜苗以蒜苗最佳。洗凈,晾乾,切成細小片,留用漂菜。

肉臊子底菜:

一般為胡蘿卜,切為細小的末狀。如果在肉臊子剛出鍋,鍋中留有適量的臊子中直接炒最好。也可在涼鍋中先用適量臊子熱鍋,再倒入胡蘿卜末,同時旺火翻攪,放入碘鹽入味。快熟時文火慢慢的燜,同時要勤翻動,一直將鍋中的水分燜干,在菜燜熟時,放入味精,花椒等調味品即可。

面的選用:

面有傳統手擀麵和機壓面。手擀麵,面要做到韌、勁道,沸水出鍋有光澤。通常是生面做好,揉團,蒙上濕布方五六個小時候才擀,這樣面有韌勁,易於擀薄切細,沸水出鍋有光澤,面勁道滑潤。機壓面多為結婚喪葬等親朋較多時用,節省人力和時間。

配湯:

選鐵鍋最好,注清水,旺火沸騰,放入肉臊子,再讓水沸騰。

後將准備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋,並根據需要再行調味,旺火滾沸後文火熱之,加漂菜。

湯要注意色正,即紅,鮮,亮。湯味也可根據口味微調,但要保持酸、辣、鮮基本口味,湯成。

將熱湯澆到剛出鍋的面上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子面。配湯是臊子面的關鍵所在,所謂一碗面,七分湯,湯很重要。

以上即為臊子面的基本做法,而要做得一手地地道道的臊子面,要注意許多細節,炒肉臊子和配湯時尤為重要。岐山臊子面味以酸辣為主,要在配湯時注意。關中其他地方依據也有各自口味。

7. 江浦有哪些好吃的面條

北門鍋蓋面,珠江派出所旁有家呈祥羊肉面,還有西門牛拉