『壹』 雞油飯怎麼做好吃，泰式海南雞油飯的家常做法
1.雞清洗干凈，切下位於腹腔下部的黃色的雞油，洗凈後可用來煉制雞油；取高壓鍋，倒入少許的清水，放入蔥結和薑片加蓋；大火燒開，等氣上來後1分鍾即可關火。繼續燜10分鍾，即可出鍋；蘸雞料：生薑切細末，加入少許鹽，淋入燒熱的雞油即可。
2.另起炒鍋，放入洗凈後黃色的雞油，慢火煎制出雞油，待油渣呈棕黃色時撈出不用
3.用雞油小火煸香薑片和蒜片；倒淘洗干凈的大米略炒，再加鹽炒勻
4.香矛洗凈切段待用
5.倒入電飯煲中，加雞湯、香矛一起煮。湯和米1:1，煮成米飯，煮好後挑出香矛。上桌時米飯搭配白斬雞和切好的青瓜或青菜，配上蘸雞料即可。
6.接下來是淋飯的蘸料做法；原材料圖
7.把辣椒先放入石臼搗碎，（一定要小心別讓辣椒水給濺進眼睛裡了。）再依次放入大蒜、生薑、花生米、香菜根
8.待全部搗碎後加少許雞湯、鹽、糖、檸檬汁調味，吃時淋雞油飯上，可以解除雞油飯的油膩感。
『貳』 經典美食之海南雞飯怎麼做好吃呢
有些食物無需過於繁瑣，斬件的雞佐些醬油、辣椒醬，配一份雞油飯，也能成就一份美味的海南雞飯。
就連蔡瀾也不僅高度評價“吃時淋上醬油，單單是白飯，不吃雞肉，已是天下美味，無處覓。……辣椒醬各家製法均不同。……姜茸則不可不用雞油拌之，沒看到雞油的姜茸，也不正宗。用這三種醬料來點雞肉。雞一叫就是半隻或一隻，斬件上桌。”
1/ 事先用薑蓉料酒腌漬雞肉，可以起到去腥提味的作用。
2/ 煮好的雞用流動的冷水降溫，然後放入冰水中冰鎮，這樣做的目的是為了使雞皮迅速降溫從而口感發脆，同時肌肉也會更加滑嫩！
3/ 大米用雞油煸炒片刻，可以讓大米吸收雞油的香氣，也可以讓做好的米飯更加油潤。加入少量的蒜可以使米飯更加香氣撲鼻，卻吃不出蒜味。
4/ 可以使用少許椰漿替換一部分雞湯，製成椰漿飯，也別有風味！
『叄』 東南亞風味美食海南雞飯，都有哪些好吃的做法
海南雞飯的起源，一直算是有爭議，一種說是並不是出自海南，而是新加坡華僑演變出來的食物，因為對於新加坡人來說，海南雞飯是一星期吃幾次都不會膩的，就像廣州人愛吃雲吞面，，用蒸飯檔將米飯炊熟後，用鏟子拌一拌米飯，蓋上蓋燜10分鍾左右，即可以煮成充滿雞肉香氣的海南雞飯文昌雞一隻，加蒜加鹽加雞精放入洗干凈的雞肚裡加開水過面煮10到15分鍾，雞有7致8成熟即可。然後用雞湯煮飯，方法：雞油加蒜炒米，米炒香了加雞湯悶煮就好了。
『肆』 馬萊一號海南雞飯怎麼那麼好吃
平時去香港，吃膩了茶餐廳，偶爾轉下口味，吃星馬菜也不錯~喇沙、椰漿飯、咖喱蟹、海南雞飯...想起這些酸辣醒胃的新加坡風味，半島君都快流口水了。
其中，最熨帖腸胃的當然是一碟「海南雞飯」：一塊蘸上黑豉油的無骨滑雞，一口帶點斑蘭葉清香的雞油飯，這道漫溢著熱帶風情的料理，很容易讓人忘掉煩惱。
對於新加坡人來說，海南雞飯是一星期吃幾次都不會膩的comfort food，就像廣州人愛吃雲吞面，潮汕人愛吃牛肉粿條一樣。
『伍』 雞油飯的做法
主料：雞皮雞脂肪50g、大米200g
輔料：鹽適量、清水適量
步驟一：把雞皮或者雞脂肪洗凈備好；
『陸』 雞皮最佳吃法
1、400克左右的雞腿皮冰箱拿出來解凍。
2、圖里紅圈中顯示的黃色脂肪部分給它去掉。多餘的脂肪會讓炸雞皮變得很難有咔哧咔哧酥脆的口感。
3、去掉多餘脂肪後切成5厘米左右的大片。炸的時候雞皮會縮小切大一點成品吃起來比較過癮。
4、處理好的雞皮再裝進保鮮袋裡調味。兩勺大蒜粉，一勺辣椒粉，一勺白鬍椒粉，半勺咖喱粉，一勺耗油，一勺魚露，一勺生抽。勺子差不多一勺4到5克左右。在袋子揉勻扔冰箱冷藏最少腌1小時。
5、取一個大點的盆倒紅薯澱粉。用紅薯澱粉是因為雞皮比較薄一片能蘸上的粉不多。
6、為了更脆的口感選勁更大的澱粉效果好些，裹粉的這一步比較關鍵不能心急。要把雞皮攤開來兩面都均勻的裹上粉。給點時間，讓每一片雞皮的360°都好好的裹上紅薯澱粉。最後抖掉多餘的粉只留薄薄一層就行。
7、鍋里燒油，不用燒太熱。一根筷子下去周圍有小泡就可以下雞皮了。一次不要下太多防止鍋里的雞皮粘粘。炸到定型，用筷子夾夾有點硬了就撈出來。都炸完後火開大。把雞皮倒進去炸第二次讓雞皮變脆。第二次炸要注意時間不能久，十幾秒雞皮明顯變硬就趕快撈出來防止顏色過深。拿不準的可以把火開小點時刻觀察。
8、炸好後就可以吃了，也可以沾上番茄醬
『柒』 泰式海南雞油飯怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
茉莉香米 ：3杯
農家雞 ：半隻
鹽 ：適量
姜：適量
椒 ：適量
檸檬汁 ：適量
雞油 ：適量
香矛 ：2顆
糖 ：適量
大蒜：適量
生花生仁 ：適量
香菜根 ：適量
第八步
8.待全部搗碎後加少許雞湯、鹽、糖、檸檬汁調味，吃時淋雞油飯上，可以解除雞油飯的油膩感。
1、注意搗辣椒一定要小心別讓辣椒水給濺進眼睛裡了。2、用高壓鍋煮雞要自己把握好火候和時間，避免把雞煮老了，就不好吃了。如果有兩個電飯鍋的話可以用電飯鍋煮，不用放水，直接洗凈抹少許鹽在雞身上，再放入蔥結和薑片加蓋；按下煮飯健，跳了後再重復按一次再燜5分鍾即可
輔料
具體步驟
烹飪技巧
『捌』 湛江晚上有啥好玩的地方，湛江晚上什麼地方好玩
廣東特產系列】你知道的湛江特產有哪些？
在外地人的眼中，湛江好像是除了海鮮是湛江特產之外，就沒有別的了。實際上，湛江特產除了海鮮，我們大湛江還有許許多多的特色美食。
從地理位置來看我們湛江屬於亞熱帶氣候的地帶，我們靠近的是赤道地區，所以我們的熱帶水果和農作物也是非常的茂盛。
很多在湛江的人會給朋友問到：湛江特產有哪些？是很多人頭疼的一個問題，朋友來到湛江或者想要買點湛江特產，下面【老家特產網】小編給大家介紹一些能方便攜帶的好吃湛江特產，還有一些在到湛江本地一定要吃的美食。這樣以後就不怕小夥伴們問起，湛江特產有哪些了。
一、湛江菠蘿蜜
菠蘿蜜雖說長的接近榴槤，但是神韻卻一點都不同，榴槤近乎妖，而菠蘿蜜卻甘美到如鄰家的姐姐一樣，在廣州菠蘿蜜是越來越貴了，但是在湛江街頭還是隨處可見的，要是別人問到湛江哪裡的菠蘿蜜好，那答案只有一個湛江東海島的菠蘿蜜最好
二、湛江紫羅蘭甘薯
番薯在湛江的價格也是一路攀升了，每斤番薯可以賣到3-5元不等，現在是比大米還貴了。很多外地旅遊的來湛江，也是挺樂意的買幾箱回去送給親朋好友，送禮也不失大體，番薯的營養價值很高，而且湛江的紫心紅薯是非常有名的哦，番薯打包裝箱、托運而是非常方便。
三、湛江吳川海蜇皮
廣東湛江吳川的海蜇皮是用辣椒、麻油等一起涼拌，其中含有比較高的營養，較高的蛋白質和人體發育不可缺少的鈣、碘、維生素等，吃起來爽口彈牙很受人民喜愛
四、湛江高良姜
湛江的高良姜別名小良姜，又名是徐聞良姜，葯學名AlpiniaofficinarumHance。主治：用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。功效：溫胃止嘔，散寒止痛。姜的作用就不多說了，反正是一個好東西，出門買一點回去送人也是很不錯的哦。
五、湛江海邊鴨蛋
湛江廉江的海邊鴨蛋有著很長久的歷史，甚至港、澳、台以及海外僑胞亦贊譽不止。常食海邊鴨蛋具有「健脾開胃、去瘀生新、補腦益智、潛陽益陰、養顏抗衰老」等功效。海邊鴨蛋是集營養、助餐、保健於一身的綠色天然食品。
六、湛江愚公樓菠蘿
湛江徐聞的愚公樓菠蘿曾被美國相關歷史書籍中記載為：世界名果，為什麼叫做愚公樓菠蘿呢？正是因為最早的引種實在徐聞的曲界鎮愚公樓村而得名的。湛江地區也是中國最大的菠蘿產區之一。
七、湛江燒耗
生蚝這幾年的價格已經提升了不少，從以前的湛江燒耗1元一個到現在的4、5元不止，耗是有海底牛奶之美稱，生蚝除了炭燒之外還有蒸煮做法，但是炭燒是最簡單也是最受人們喜歡的，湛江的生蚝個頭不一樣要好大，但是勝在味鮮，肉比較有彈性，一口要下去香味無窮。
八、湛江雞飯
湛江廉江的安鋪雞飯，選用的雞是三黃雞，先用文火的濃湯煮到9成熟，然後取出用花生油塗抹雞身，這樣整個雞皮看起來就是光滑油潤的，吃安鋪雞飯一定要有佐料配著才算最完美的。佐料主要是以豉油配以本地名產小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。而雞飯是用雞湯和雞油煮的飯，讓人吃了不忘添多一碗。
有了這些攻略，以後再也不怕朋友問我湛江特產有哪些了，要還吃的就帶他們吃吃地道的湛江菜，要特產就把上面介紹的買給他們。
『玖』 誰吃過雞油飯
沒吃過，一定很油吧~~~不喜歡吃油的東西~~~ 查看原帖>>