㈠ 哪裡的羊肉泡饃最地道
提起陝西的羊肉泡饃，可謂全國人民都知道。這道陝西最具特色的小吃征服了許多人的胃口，贏得了人民群眾的喜愛。陝西羊肉泡饃比較出名的兩個地方為西安和渭南，論味道和口碑，小編以為渭南的水盆羊肉能略勝一籌。
蒲城水盆羊肉比起其他地方的水盆羊肉，有一個最大的特點，就是花椒出頭，一粒粒麻味十足的花椒配到水盆羊肉裡面特別提味。花椒水加湯讓你的味蕾在品嘗完一碗後，覺得還需再來一碗，吃起來非常過癮。
㈡ 那家羊肉泡饃店的正宗
老孫家（東大街），同盛祥（鍾樓西北角），老鐵家、同家、馬家（北院門）。
老孫家羊肉泡饃好吃、味香，不僅由於原料好，在製作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術。這一套技術歸納起要是三個大環節：一個環節是煮肉；一個環節是做餅，有時叫「栲栳燒餅」；一個環節是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝，十分精巧，妙道天成。「顧客掰饃，廚師烹煮，以饃定湯，以湯定時，以時出色出形出味出香」，這是老孫家廚師心頭和手頭的秘訣，也是食客口中的食經，雙方皆以此達成默契。饃掰得均稱如豆粒，肉切得標准如魚狀，揪把水泡粉絲網住「魚」，撮蒜苗入碗如點翠，然後，手勺唰唰勾湯入瓢，湯沸後下饃，大火燴煮，再下調味，淋香油。火焰呼呼燒，饃肉沸沸滾，手勺誇誇響，火候到了，出瓢入碗，擺形調汁，一碗香噴噴熱騰騰的羊肉泡，就端到客人面前。食客一看，香氣繞鼻，口涎生津。再放入鮮紅的辣醬(刺激食慾)，碧綠的芫荽(清香爽口)，就著甜脆的糖蒜(殺腥去膩)，或從容地扒吞，或細細地蠶食，吃一口，咂咂舌，一碗下肚，香噴噴，汗津津，夏天餐後，沖涼喝茶通體舒服，一天得勁。冬天吃後，渾身暖洋洋。春秋吃後，更加神清氣爽。這做法、吃法，一人一碗，可謂中國分餐制的古老而正宗的經典了。