① 正宗原味湯粉底湯配料有哪些怎麼熬制味道好
原味湯粉味道鮮美，很多人都喜歡吃，原味湯粉好吃底湯很重要，底湯主要就是用豬骨、雞架、老母雞、老鴨、豬皮等熬制而成，每個地方的做法都不一樣，熬制湯底用的食材都不一樣，根據自己的喜好口味選擇食材。原味湯粉可是一道很受歡迎的美食，味道鮮美，吃起來特別的香，原味湯粉好不好吃，湯底非常重要，再配上豬肝、粉腸、瘦肉、肉丸等配菜，做出來的原味湯粉原汁原味，太好吃了，百吃不厭，很多人也會自己在家製作原味湯粉，就是熬制湯底很費功夫，不過只要湯底熬制好了，做出來的原味湯粉味道鮮美，下面就來分享一下原味湯粉底湯配料有哪些，熬制的方法。
2、熬制底湯的時候，水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道，熬制的時候，有浮末一定要及時撇去，不要容易使湯變黑。3、熬制湯底的火候一定要掌握好，我們都知道大火出濃湯，小火出清湯，熬制原味湯粉湯底的時候，一定要小火熬制，熬制的時間要足，最少要5個小時以上，這樣熬制出來的底湯味道鮮美，湯色清澈。總結：原味湯粉的底湯就熬制好了，製作很簡單，主要就是要有耐心，原味湯粉底湯一般都是用豬骨、雞架、老鴨、老母雞等熬制而成，一定要選擇新鮮的食材，食材要處理干凈血水，熬制的時候水要一次加夠，要用小火熬制，熬制的時間要足，這樣熬制出來的底湯湯色清澈，味道鮮美。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
② 湯粉放什麼調料才好吃
湯粉
將米粉加在湯里即可，調料關鍵就是做湯時用的，所以得看做什麼口味的湯粉了，不同口味的湯粉就得用不同的主料和調料。湯可用下列材料：
牛骨高湯
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鍾，撈起、洗凈，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯
材料：
肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
豬骨放入滾水中氽燙3分鍾，撈起、洗凈，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯
材料：
老母雞1隻（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）
作法：
老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鍾，撈起並洗凈，放入湯鍋內，加入薑片與水，用小火熬煮即可。
蔬菜高湯
材料：
黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）
作法：
全部材料洗凈，放入湯鍋內，用小火熬煮即可。
湯米粉底料的做法：
1：最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。
3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小蔥，香菜等等
材料准備好了就可以開始做了。
首先把米粉用開水燙好，裝碗。然後放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以後可以自己舀湯喝。現在在桂林吃米粉還送豆漿（隨便喝）
桂林米粉是桂林享有盛名的一道傳統小吃，桂林米粉柔韌爽滑，湯汁鮮美芳醇，再配上特製的辣椒醬，很受各地市民追捧。
桂林米粉店面無需大，一般都在30平方米左右。五六張餐桌，兩三個服務員。桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀，然後把切好的豬牛雜煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油等。
桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水裡加入一些自製的調料，使味道更加鮮美。如果味道正宗、環境干凈，加上服務態度好，米粉店能留住不少忠實的顧客。
湯河粉湯料的做法：
廣東的河粉湯和著名水餃面,雲吞面的湯底是一樣的，首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不幹凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。
③ 河粉湯的湯底用什麼最美味應該下什麼調味菜
原味湯粉，很多早餐店都在賣，但是有人賣得好吃，有人賣的味道還不行，吃過一兩次便不會再去光顧。原味湯粉其實做法還算簡單，但想要做的好吃，底湯是重中之重，今天跟大家分享一份正宗原味湯粉底湯製作過程，有興趣歡迎看看。
製作原味湯粉底湯注意：
撈出的骨頭瀝干水份，放入冰箱保存，還可以再次使用的。但是，第二次熬底湯中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，這樣才能保證湯水熬出原汁原味的效果。用15斤清水熬底湯，熬完3個小時湯水大概蒸發掉5斤左右。大家可以試一試這樣去做~
④ 生料煮粉的配菜
我們都知道，有的時候街邊小店裡的食物想起來可能是最美味的，煮粉是我們最為常見的一種食物，它雖然使用的食材都很簡單，但是吃起來是非常美味的，想要做好一碗煮粉也是有不少需要注意的地方，否則味道就不正宗，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於煮粉的做法吧。
做法一
用料：五花肉一塊調料：八角一顆，蔥少許，姜若乾片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬.
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。
3、腌上肉以後，准備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。
做法二
用料：切粉/扁粉，豬肉/豬雜：豬肉、豬肝、豬粉腸，兩元豬肉足夠，生菜一小顆，鵪鶉蛋兩三顆
做法：
1.豬肉切薄片，盡可能的薄，用鹽，雞精，白鬍椒粉，生粉腌制十五分鍾，比例大概是1：1：2：2還可以放少許料酒，生菜洗凈。
2.鍋內水燒開，有高湯用高湯，或者放濃湯寶，我用的水，所以味道沒那麼重，依次放入豬肉、鵪鶉蛋、生菜、粉。還要根據情況再放一點鹽，不然湯會淡。
3.出鍋，放上一勺紫天椒辣椒醬，還可以放點蔥花，開吃。
上面的這些內容就是關於煮粉的做法的介紹了，如果大家想要在家裡製作美味的話一定要注意食材的選擇，在做煮粉的時候選擇高湯味道會更鮮美，具體的配料大家可以根據自己的喜好來確定，喜歡吃辣椒的人可以加入一些辣椒提味。
⑤ 湯粉一般加什麼好吃
原味湯粉
我的辦法：
1.用胡蘿卜和筒子骨熬湯晾涼備用，可加些味精提鮮，記得小孩子和孕婦不適合吃味精。
2.洋蔥切末，蒜切末，芹菜桿子切末，浸泡熱油中密封備用。（也可以把這些末放油里慢爆一下讓爆出香味並吸入油中，不要爆太久否則香味會失去）
3.瘦肉用生粉腌一下會嫩一些，豬雜（豬心豬肝豬肺都可以），魚丸牛丸切片
4.芹菜葉切碎，蔥葉切圈
5.河粉燙熟軟備用，不可太熟，太熟易爛沒嚼頭。燙的不透又不滑溜而且糙口
6.把清骨頭湯燒開，加入瘦肉和豬雜還有丸子燙熟， 喜歡的話還可以加入幾片自己喜歡的青菜燙熟，加入適量先前爆出的香油，可以帶點末，出鍋前5秒鍾加入切碎的芹菜葉和蔥葉，然後把湯汁澆入燙好的河粉就OK了。
這些都是我偷師學到的，自己試做幾次還像模像樣的。
⑥ 求做早餐湯粉的指點一下，配菜用哪些好
黃豆～海帶～梅乾菜～酸豆角～香菇～生菜～小白菜～去皮西紅柿～雞蛋～蘿卜牛腩～牛肉～
⑦ 對於各種原味湯粉，放什麼調料更美味
原味湯粉味道鮮美，原汁原味，非常的受歡迎，原味湯粉有很多種，不同的湯粉放的食材、調料都不一樣，其實也不用放什麼過多的調料，原味湯粉講究的就是原汁原味，其實最重要的就是湯底了。
原味湯粉有很多種，雞湯粉、海鮮湯粉、羊肉湯粉、牛肉湯粉等，都非常的好吃，營養豐富，味道鮮美，原汁原味，深受大家的喜歡，原味湯粉每個地方的做法也都不一樣，放的調料也不一樣，原味湯粉最主要的就是湯底了，只要湯底熬制好了，做出來的原味湯粉才好吃，下面就來分享一下原味湯粉放什麼調料更美味。
5、把瘦肉洗干凈，切成薄片放碗里，加入少量的鹽、雞精和水攪拌均勻，再加入一點澱粉，抓拌均勻，腌制十分鍾，把青菜洗干凈備用。
6、鍋里燒水，把粉放進去燙一下，燙熟撈起來放碗里，把青菜也燙一下放進去，把腌制好的肉片也燙熟放進去，撒上蔥花、香菜，加入熬制好的湯底，一碗香氣撲鼻的原味湯粉就做好了。
⑧ 湯粉湯底怎樣放鹽、味精、雞精、糖等調料
如何在湯粉底放鹽、味精、雞精、糖等調味品，主要取決於要做的湯粉種類。其次，湯粉湯的本質是湯，湯必須由豬肉、牛肉、香草、香料等製成。人們在煲湯時，往往無法掌握各種原料的比例，這使得湯的口感大大降低。而且湯沒有統一的配料配方。
在外行或新手的眼中，很難用原來的湯粉做湯底。即使是一些門店在烹調湯底時，為了讓湯更香更鮮，也會加入大骨粉、鮮湯寶、香精王等添加劑。事實上，它們都是多餘的。原來的湯粉吃原來汁的味道。不管添加劑是有害的還是無害的，消費者都會有一定的抵抗力。沒有添加劑，你仍然可以做一鍋美味的湯。
⑨ 原味湯粉配的開胃菜是哪些菜
原味湯粉配的開胃菜是哪些菜？
你好，原味湯粉配的開胃菜根據自己的口味兒我覺得是香菜絕配。
⑩ 正宗原味湯粉底湯配料有哪些
味湯粉，很多早餐店都在賣，但是有人賣得好吃，有人賣的味道還不行，吃過一兩次便不會再去光顧。原味湯粉其實做法還算簡單，但想要做的好吃，底湯是重中之重，今天跟大家分享一份正宗原味湯粉底湯製作過程，有興趣歡迎看看。
製作原味湯粉底湯注意：
撈出的骨頭瀝干水分，放入冰箱保存，還可以再次使用的。但是，第二次熬底湯中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，這樣才能保證湯水熬出原汁原味的效果。用15斤清水熬底湯，熬完3個小時湯水大概蒸發掉5斤左右。大家可以試一試這樣去做~