⑴ 刀削麵是山西特色美食，你覺得山西哪裡的刀削麵最好吃
全國各地來說，包括山西各地區，我覺得還是懷仁市的刀削麵最正宗、最好吃。一大碗刀削麵、一根鹵豆腐干，一片紅燒扒肉條、一個鹵雞蛋、一小盤腌圓白菜、再來上一大碗面湯，真是口感爽到爆！真局勁了！刀削麵懷仁市的才是王者。
⑵ 晚上想吃刀削麵，哪裡的好吃
在大同，刀削麵店比比皆是
製作方法：
豬肉：沫肉.分兩種，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大塊，肥的要最小塊。
鍋里倒點色拉油，先把肥肉的油煉出來，煉的稍幹些，撈出來。
將香葉，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…這些放的油里炸一下，小火。這些東西有一點就夠了，別太多，一兩顆就行。火越小越好煉出香味後，把這些調料都撈出來。
放一勺左右豆瓣醬，炒到裡面的油都成了紅色，滿鍋都是紅色的泡。再把瘦肉放進去炒一會，再放鮮姜沫，蔥沫，蒜沫。要注意的是蔥加蒜的量等於姜。按順序放<姜，蔥，蒜>。每放一種就炒十幾秒鍾。炒後再放料酒，老抽，生抽，還有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一會兒。
倒高湯，湯是肉的3.5倍。剛加好湯的時候要先嘗湯的鹹度，主要是給肉塊入味兒。開大火，湯開後，改小火。還有最主要的兩步，放香料包，按一定比例放在料包里。這個你自己得調放的鍋里，人不能走開。煮一會兒，有兩分鍾左右，嘗一下湯，會出得香味，取出。再放另外一個料包，各煮一定時間取出。
⑶ 最正宗的刀削麵在哪裡呢
我覺得最正宗的刀削麵就是大同的刀削麵。山西大同刀削麵特別有名。
⑷ 濟寧哪裡刀削麵好吃
以前經常去太東北門那邊小胡同里的一家面館，做得刀削麵相當好啊，，
不過很久沒去了
改天也去看看
⑸ 濟南哪裡有山西刀削麵館而且親自吃過很好吃的.然後,坐幾路車哪裡下車.謝謝
郭店鎮山東冶金技術學院對面的山西刀削麵味道不錯（從洪家樓，濟南國際會展中心等坐10路公交到郭店下車往東走100米 路北即到），祝甸農干院對面的也不錯（30.80.118.113終點）
⑹ 哪個牌子的刀削麵好吃
老牌子:任記七中刀削麵，正宗，新牌子二板小南街刀削麵，臊子是熬肉，適合體力好工薪消費，老柴刀削麵，臊子種類多，也有豆面等，適合多種人群，東方削麵比較時尚，面寬筋道，有快餐風格，適合白領家庭消費，根據你的客流量，地理位置再具體定
⑺ 什麼地方的刀削麵好吃
簡介（Sliced noodles）山西是麵食之鄉，麵食種類繁多，其中以刀削麵最為有名， 可謂「麵食之王」，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京的炸醬面、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔面被譽為我國著名的五大麵食。 在山西各地的刀削麵中，最出名的莫過於大同的刀削麵。可稱「麵食王中王」。 大同刀削麵物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之後，都贊不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麵店，去吃一碗刀削麵，來解日夜思念之情. 在大同，刀削麵店比比皆是，比較出名的也有很多，如：七中刀削麵、東關刀削麵、小南街刀削麵、老柴家刀削麵等。其中「東關刀削麵」是大同刀削麵里最出名的一家，很多外地客人寧可舍棄大魚大肉的豪華宴席，也要來這里專門品嘗。據說，最熱鬧的時候這個店一天就用掉18袋白面，賣出2500碗刀削麵。由此可見刀削麵在大同的魅力真的令人嘆為觀止。 由來刀削麵，是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。傳說，蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止 「漢人」造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：「切」不動就「砍」。「砍」字提醒了老婆婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊「砍」面，一片片面片落入鍋內，煮熟後撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：「好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。」這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。至今，晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣，不論男女都會削麵。後來，「鳳陽」出了朱皇帝（朱元璋）統一了中國，建立明朝，這種「砍面」流傳於社會小攤販，又經過多次改革，演變為現在的刀削麵。刀削麵柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味，如略加山西老陳醋食之尤妙。
⑻ 維祥刀削麵好吃嗎
好吃。維祥刀削麵也是別有風味，當然不同面館的配方不同，因此風味也會有所不同，當然最主要的還是面的特色以及調料的不同，山西有很多著名的面館，去了當然要嘗試一下，不然算是白來一趟，刀削麵的配方是重中之重。
⑼ 刀削麵哪裡的最正宗么
山西大同刀削麵是正宗，但除了來大同旅遊的，其他人誰知道啊，有的人還以為蘭州刀削麵是正宗和刀削麵發明地呢，就因為那個地方只有蘭州拉麵館賣刀削麵，武漢就是這樣的，山西面館極少，有的人還以為是陝西刀削麵。所以我說真正掌握了鹵料秘方的大同人一般不出去去開大同刀削麵店。山西人不愛出去。另外還有一個原因，模仿大同刀削麵的，往往模仿不好，效果最後很差，導致砸了招牌，好多人在自己那個地方吃了口刀削麵就以為是真正刀削麵的味道了，只能說沒有常識，都知道特色小吃只有在原產地才最好，問題是別的小吃人家模仿也能有點感覺，可大同刀削麵大都模仿不來，搞出來的難吃。在武漢的時候，有一家山西刀削麵，做出來的在山西已經算一般的了，但是生意非常不錯，所以說要是能做的好點，也不至於沒人吃啊