Ⅰ 玉米做什麼好吃的
粗糧之玉米的12種美味做法，
小彪美食
2015-05-16 · 知名美食領域創作者
玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能；玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。下面為大家介紹玉米的12種美味做法，自己動手，一學就會！
一、松仁玉米
食材：玉米、胡蘿卜、豌豆粒、松仁。
做法：
1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿卜切丁，豌豆粒、松仁備用；
2、鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鍾，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鍾，撈出備用，蔥切末備用；
3、鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鍾；
4、加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。
二、尖椒玉米粒
食材：新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、乾花椒10粒、水30ML、鹽適量。
做法：
1、將新鮮玉米，洗凈瀝干水分待用；將青尖椒洗凈後切成小丁待用；
2、鍋中油燒至7成熱後，放入大蒜片、乾花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水；悶至玉米變軟，鍋中水分收干；
3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，適合夏季食用。
三、橄欖油玉米水果沙拉
食材：蘋果1個，獼猴桃1個，甜玉米1根，藍莓果醬
做法：
1、鍋中加水，放入甜玉米，加少許鹽，將玉米煮熟。
2、煮玉米的時候，我們來處理其它的食材。
蘋果洗凈後，用挖球器挖出果肉，將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法，挖出獼猴桃果肉備用。
3、玉米煮熟後，取粒，和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄欖油，拌勻。
4、藍莓果醬撒入拌好的沙拉內，即可。
蘋果果肉容易氧化變色，用淡鹽水浸泡一下，可防止蘋果變黃變暗。
煮玉米的時候，加一點點鹽，可以使煮熟的玉米更甜。
四、山葯玉米煲牛蒡
食材：玉米、野山葯、牛蒡、蟹味菇、紅棗
做法：
1、野山葯刨皮切滾刀塊待用。
2、牛蒡洗干凈，用刀颳去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片待用。
3、玉米洗干凈，然後切塊待用。
4、蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。
5、生薑洗干凈，菜刀將整隻姜略拍待用。
6、平底鍋中倒少許橄欖油，將野山葯略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水,大火燒開,調中火熬制3小時。
7、熬制3小時後,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。
8、最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦！
五、茄汁筍丁玉米
食材：西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水後濾干、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、干羅勒碎。
做法：
1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香；
2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠；
3、加入少量羅勒碎拌勻；
4、倒入筍丁和玉米，要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味；
5、待筍丁和玉米熟了，加入水澱粉勾芡即可出鍋。
六、玉米冬瓜粉絲湯
原料：玉米、冬瓜
輔料：紅薯粉絲
調料：香油、鹽
做法：將玉米煮好後切成段，在煮玉米的湯中放入冬瓜和紅薯粉絲，加入鹽，至紅薯粉絲熟，冬瓜變透明盛出，最後點兩滴香油即可。
七、玉米蒸糕
食材：玉米面100g、普通麵粉100g、細砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量（比正常和面做饅頭要多一點）、葡萄乾、枸杞、紅棗少許。
做法：
1、把玉米面、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻；
2、中間挖洞將乾酵母置於中央；
3、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分；
4、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊；
5、在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模；
6、將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗（葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大；
7、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鍾；
8、出鍋後稍涼脫模切塊。
八、蚝油玉米豆豆皮
食材：做餡剩下的綠豆皮、紅豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蚝油。
做法：
1、綠豆皮、紅豆皮捏去殘余水分，鍋里放適量油，燒熱，倒入雙豆皮，大火爆炒，再炒去一部分水分；
2、放入甜玉米青豆粒，再炒幾下；
3、倒入適量素蚝油，繼續大火翻炒，炒勻，出鍋即可。
Ⅱ 鮮玉米粒的做法大全
酥炸玉米粒
材料
玉米，玉米澱粉
做法
1、玉米洗凈抓干水，倒入做菜用的玉米澱粉，攪拌均勻。
2、再放上鍋炸至金黃色，撈起，濾油，即可。
清炒玉米粒
材料
主料：玉米粒，
調料：蔥花，料酒，冬筍粒，冬菇粒，高湯，鹽，胡椒粉，雞精，黃瓜粒
做法
1、炒鍋上火，放少許底油，用蔥花熗鍋，放玉米粒快速翻炒，烹料酒，放冬筍粒和冬菇粒，翻炒均勻後打少高湯，放鹽、胡椒粉、雞精。
2、出鍋前撒黃瓜粒，翻炒均勻後點少許明油出鍋即可。
Ⅲ 玉米有哪些好吃的做法
玉米的吃法很多，比如說水煮玉米、烤玉米、做成玉米汁、打成豆漿，做玉米粥、玉米飯、拌沙拉都可以。在菜餚烹飪方面，玉米籽可以作為配菜，與各種食材搭配，色澤明快，營養豐富。也可以將玉米切成段，燉湯。乾的玉米也可以打成碎渣，成為玉米糝，煮粥很不錯喲；或磨成粉，做成各種玉米點心，比如玉米發糕，玉米松餅等等，用途非常廣泛。
玉米的做法可多了，幾乎是沒有局限性，可以直接煮著吃，水果玉米還可以直接吃，把玉米做成烤玉米，用來炒菜，榨成汁，煮湯等等。這些方法都能很好的把玉米香甜軟糯的口感發揮出來，還增加了玉米的香氣，今天我就以三種不同的做法為例，給大家說一下玉米的做法，一個是玉米汁，一個是玉米小零食玉米烙，一個是番茄玉米排骨湯。
Ⅳ 用新鮮的甜玉米，都可以做出哪些好吃的美食
農村新收獲的玉米可以用來做什麼好吃的東西？
4.用蒸汽蒸年糕
玉米漿不需要發酵，直接舀入之前准備好的玉米皮中包裹，然後放入蒸籠中蒸半小時左右。
需要注意的事項
年糕製作的主要步驟已經簡單介紹過了，但是還有很多需要特別注意的事項。用最新鮮的玉米；為了使被包裹的顆粒既不太薄也不太厚，在給被包裹的顆粒加水時要注意適量；蒸年糕的時候，大火喝；包穀餅可以用油炸，做成油鍋。
掌握以上，就能做年糕了。味道好不好就看個人了。如果你認為答案是好的，請注意檫樹。謝謝你。
Ⅳ 如何用鮮玉米做玉米餅
鮮玉米是不適合做玉米餅的，因為鮮玉米的水分太多了
玉米餅簡介
採用玉米面烘烤而成的餅狀食物,色香味俱全,有嚼勁,香酥可口。
做玉米餅放什麼調料
1、所需所有原料。
2、玉米粉,泡打粉,普通麵粉,放入容器中混合。
3、加入適量的清水和成面團醒15分鍾。
4、醒好的面團揉勻,搓成長條,切成八份。
做玉米餅放什麼調料
5、取一個劑子用手搓圓。
6、壓成一個小餅。
7、電餅鐺放油,放入玉米餅。
8、烙至兩面金黃即可。
玉米餅的常見做法
玉米餅做法一
1、將玉米面和白面,白糖放入盆內攪勻。
2、用乾酵母5克,加溫水適量(30-35度),溶化後,倒入麵粉盆內。
3、放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀,放置在溫曖處40分鍾至1小時,使玉米面充分發酵。
4、不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋(不放油)小火,鍋熱後,將湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發酵好的玉米面,堆入鍋內。
做玉米餅放什麼調料
5、等麵糊底幹了成型了,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3-4分鍾,等鍋里水炕干,玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆,餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉米粒。
玉米餅做法二
材料：雞蛋黃2隻,麵粉100g,新鮮玉米2條,奶油40g(室溫放軟),適量的水,鹽或糖(吃鹹的加鹽,甜的加糖)。
1、材料混在一起,拌均勻成糊狀就可以了。
2、可以用平底鍋煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盤子要鋪錫紙或塗層牛油。
3、如果玉米的水不夠,加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里,上面放些牛油粒。
玉米餅做法三
1、將玉米面和白面,白糖放入盆內攪勻。
做玉米餅放什麼調料
2、用乾酵母5克,加溫水適量(30-35度),溶化後,倒入麵粉盆內。
3、放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀,放置在溫曖處40分鍾至1小時,使玉米面充分發酵。
4、不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋(不放油)小火,鍋熱後,將湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發酵好的玉米面,堆入鍋內。
5、等麵糊底幹了成型了,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3-4分鍾,等鍋里水炕干,玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆,餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉米粒。
玉米餅的食物相剋知識
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
玉米+田螺:會引起中毒
玉米+紅薯:會造成腹脹
Ⅵ 新鮮玉米的吃法做法大全
你好，新鮮的玉米，你可以用水煮著吃，或者炒著吃，或者蒸著吃，都是可以的，或者煲湯也是可以哦
Ⅶ 鮮玉米要怎麼煮才好吃
鮮玉米貴在新鮮，煮玉米之前把多餘玉米葉子丟掉，留最裡面的一部分薄薄的玉米葉，並把大部分的玉米須去掉清洗干凈，涼水加鹽然後下鍋煮開，水沸騰之後大概煮上15-20分鍾左右就可以了，普通的甜玉米煮到這個時間是完全可以的，如果是糯玉米或者是黑玉米、紫玉米還要再多煮上5-10分鍾左右。如果用高壓鍋來煮的話大概5分鍾就能熟，速度非常的快。
1）煮玉米之前先浸泡玉米，這樣可以縮短煮的時間。
2）水裡放鹽可以增加玉米的香味，同樣的烤地瓜之前把地瓜泡在淡鹽水裡，這樣烤出來的地瓜也會更甜。
3）帶著最裡面一層薄皮來煮，煮出來的玉米香味更濃。
Ⅷ 新鮮玉米怎麼炒好吃
做一道玉米炒蛋也是不錯的選擇。這是一道簡單的家常菜，此菜主要以玉米和雞蛋作為主要食材，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道玉米炒蛋。
玉米炒蛋的食材：玉米粒150克、雞蛋3個、火腿片4片、青豆少許、胡蘿卜半個、鹽5克、水澱粉4克、蔥2根。
玉米炒蛋的做法：
1、胡蘿卜洗凈切粒，與玉米粒、青豆入沸水煮熟，撈出瀝干水。
食用價值：
1、玉米中含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞正常代謝，有利於排除腦組織中的氨。玉米所含脂肪中50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。
2、雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
Ⅸ 新鮮玉米怎麼做好吃法大全
步驟
1
准備所需材料。
2
把鮮玉米洗凈削成玉米粒，火腿切成小丁。
3
鍋內坐水燒開，放入姜碎。
4
然後倒入玉米粒。
5
燒開後，用小勺把表面的泡沫撇去，再煮10分鍾。
6
加入火腿丁，再煮5分鍾。
7
然後加入適量的鹽。
8
加入胡椒粉、雞精。
9
把雞蛋打散後，倒入玉米湯中。
10
邊倒蛋液邊攪拌，讓雞蛋形成蛋花。
11
出鍋前撒上蔥花即可。
Ⅹ 玉米不只是煮著吃，還有哪些比較好吃的吃法
第一種鮮玉米餅的做法，做法材料：鮮玉米兩根，雞蛋兩個，麵粉、胡椒粉、香腸、蔥、鹽、各適量。首先把鮮玉米剝去外皮，清洗干凈，切下鮮玉米粒放入碗中備用，香腸切片備用，蔥清洗干凈切碎備用，鮮玉米是我們日常生活非常喜歡吃的一種美食，鮮玉米中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸比較豐富，常吃鮮玉米能清除血液中有害膽固醇，有助於我們身體的健康，鮮玉米中豐富的維生素、賴氨酸和纖維素， 是人體所需的，鮮玉米中的纖維素是精米面的6至8倍。
這個季節，嫩玉米最好吃。它們享受了充足的陽光和雨水，它們經歷了比較長的成長，體內積蓄了很多營養，味道特別香甜。