① 春天吃那些蔬菜會身體更有營養 更健康啊
第一種：薺菜
薺菜是春天裡必吃的一種野菜，薺菜的營養是非常豐富的，薺菜中含有豐富的蛋白質和多種微量元素，吃了對身體是非常好的，俗話說：三月三，薺菜當靈丹，吃薺菜不但能促進消化還能降血壓，春天的薺菜是很新鮮的，中老年要多吃點薺菜，對身體好處多多。
薺菜不但營養豐富，做法也是非常多的，可以包餃子，包包子，還可以烙餡餅，無論怎麼吃，它的營養是無法改變的。
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薺菜
第二種：菠菜
菠菜是生活中經常吃的一種蔬菜，菠菜不但價格便宜營養也是非常豐富的，菠菜中含有豐富的維生素和鈣鐵鋅等微量元素，吃了對身體好處多多，菠菜中含有豐富的植物纖維，能促進腸道蠕動，老人吃菠菜能抗衰老，孩子吃了菠菜可以促進孩子的生長發育，菠菜中含有的鐵是最高的，貧血的人多吃菠菜可以預防缺鐵性貧血，除此之外吃菠菜還能促進人體的新陳代謝，大家春天多吃點菠菜可以提高身體的免疫力，對身體是極好的。
菠菜不但營養豐富，做法也是非常多的，可以做菠菜炒雞蛋，可以做菠菜湯，還可以用來做餡料，都是非常不錯的。
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菠菜
第三種：韭菜
春天的韭菜是非常新鮮的，俗話說：春初早韭，春天的韭菜是質量最好的，同樣也是營養最豐富的，韭菜中含有豐富的，吃韭菜不但能潤腸通便還能促進消化，增進食慾，對身體非常好。
韭菜的做法是非常多的，可以做韭菜炒雞蛋，可以包韭菜包子，韭菜餃子，都是非常好吃的。
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韭菜
第四種：春筍
春天是春筍嘗鮮的好時節，春天的春筍特別肥大鮮嫩，被譽為春天的「菜王」，春筍不但是春天的佳蔬，還是良葯，營養非常豐富，春筍中含有豐富的蛋白質以及鈣鐵磷等微量元素，吃春筍能潤肺化痰，幫助消化，對眼睛和胃都是非常好的，除此之外，春筍還有美顏的作用，春筍中含有大量的胡蘿卜素，能刺激皮膚的新陳代謝，對皮膚是非常好的，用來炒著吃是非常清淡健康的。
② 只是素菜，有哪些簡單健康又絕妙的做法
涼拌甘藍。
食材包括甘藍，大蒜，辣椒面，味精，鹽，醬油，米醋、糖。
1.將甘藍洗凈撕碎，控干水分。
2.在盆中放入甘藍撒上一定的食鹽。用力揉搓，使其脫出一定水分。
3.把大蒜搗成蒜泥，放入甘藍里。
4.在湯汁中放入適量的鹽和味精，澆上米醋，帶鹽和味精融化後倒入盆中。
5.在食材的表面上撒上一層細辣椒面。
6.均勻攪拌使干來入味。根據個人喜好，可以交上一些醬油和撒入一些糖。
7.盛入盤中即可食用。
這道菜由於是涼拌，可以保存甘藍中具有活性的維生素等營養，美味可口，可以佐酒下飯。
素拌甘藍
③ 有哪些好吃的素食
-- 干煸菜花 --
干煸的烹飪方法一直是下飯的代名詞，這道素的干煸菜花味道干香滋潤，無汁水卻香辣。
轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香。
接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鍾，調入鹽、糖、生抽再炒一分鍾，倒入醋炒勻，最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。
④ 有哪些「有它我就能吃兩大碗米飯」的菜
最下飯的十道家常菜舉例：
1、魚香肉絲，屬於川菜魚香系列，主要由豬肉、姜米、蒜米、醬油、精鹽、醋、泡辣椒、鮮湯、白糖、水豆粉、蔥、黑木耳、胡蘿卜絲、竹筍絲等食材烹飪而成，沒有魚的材料烹制出魚的香味而得名魚香肉絲。
2、紅燒肉，色澤誘人，肥而不膩，選用的是肥肉相間的五花肉，做法有很多種，最出名的就是杭州的東坡肉，那才是真正的肥而不膩，入口即化。日常在家裡製作都比較簡單，吃多了會膩，但是每次吃完過後下次還是想吃。
3、酸辣土豆絲，將土豆切成絲，然後加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆絲吃起來爽脆爽脆的。將土豆切絲需要一定的刀工，切的也比較慢，不過現在有工具可以迅速的切成絲，方便快捷。
4、可樂雞翅，家裡有小孩子的話，都是做這一道菜，加上可樂做出來味道甜甜的，小孩子特別喜歡吃。製作方法也很簡單，只需要將雞翅放鍋中煎一會兒，然後加入生抽和可樂燒熟收汁就可以了。
5、手撕干鍋包菜，包菜的營養很豐富，其中的一些成分對人體有很大的好處。包菜拿來炒是最平常的做法，包菜來拿手撕比刀切的更好吃，其中的原因也不得而知。反正干鍋包菜炒起來特別好吃，超級下飯。
6、拍黃瓜，這是一道最受歡迎的涼拌菜，主料就是黃瓜，將黃瓜切成段，然後拍碎，加蒜末和醋等調料涼拌而成，特別適合夏天食用，清涼爽口。
7、干煸四季豆，四季豆只有拿來干煸才好吃，將四季豆乾煸過後盛出，然後把蒜末、豆瓣醬等調料煸香，再放入干煸好的四季豆炒入味就可以了，是一道非常好的下飯菜。
8、西紅柿炒雞蛋，大大小小的餐廳都會有這道菜，看似普通，味道確實美味。拌著米飯吃，可以吃好幾碗。做法很簡單，把雞蛋炒熟盛出，然後把番茄炒熟，再加入雞蛋一起炒入味即可，一道菜5分鍾就完成了。
9、糖醋排骨，排骨可以拿來紅燒、清蒸、油炸、椒鹽等等，但是糖醋排骨是最受歡迎的，酸酸甜甜的味道能夠開胃增加食慾，小孩子也喜歡吃，所以一般都是把排骨做成糖醋口味的。
10、回鍋肉，將豬肉煸出油之後盛出，然後加入配菜青椒、蒜苗等煸炒，接著將豬肉回鍋繼續煸炒入味，這就是所謂的回鍋肉，肥而不膩，入口濃香。
⑤ 有哪些口感非常像肥肉的素食
【素菜】金剛火方
小貼士
沒有荸薺的話，可放些筍或藕。主要是增加口感！
⑥ 有哪些好吃的素菜下酒菜
1.干煸菜花
材料：菜花、五花肉、青蒜、干辣椒、生抽、豆豉辣醬、鹽、雞精、料酒、糖、
步驟：菜花洗凈掰開，五花肉切片，青蒜切段鍋內倒少許油，燒熱，放入五花肉小火雙面煎至微黃放入蔥姜蒜和風味豆豉醬，炒出香味下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少許白糖，最後放入青蒜斷生，加入適量鹽和味精調味即可嘗一口，還不錯！
2.虎皮尖椒
材料：尖椒6個、大蒜適量、生抽適量
步驟：尖椒沖洗干凈切蒂去莖去籽，瀝干水分炒鍋內放油，油開後下入尖椒小火煎，用鏟子壓一下慢慢煎待一面出現虎皮的時候就翻面兩面都煎出虎皮，並且變軟就可以了取出煎好的青椒備用另起鍋，放一點點油，下入蒜片炒香下入尖椒，再加入適量生抽翻炒即可這道可口的虎皮尖椒就可以了！
3.韭菜炒雞蛋
材料：韭菜、雞蛋、鹽、料酒、生抽、雞精、姜絲
步驟：雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。將韭菜搞洗干凈，控干水分後切成 3 厘米長的段待用。把姜切成絲。鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。鍋中留底油爆香姜絲。倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。加入生抽翻炒均勻。倒入炒好的雞蛋。快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
⑦ 夏季有哪些時令蔬菜
夏季時令蔬菜
辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子、秋葵、菱角、芸豆、地瓜葉、豆角、扁豆
1、苦瓜苦瓜是清熱下火的首選之菜。苦瓜有排毒,降溫,防署的功效,另外,苦瓜還富含維生素C,可以提高人體免疫力的同時,還有美容養顏護膚的效果,所以,夏季推薦之蔬菜,怎麼可以少得了苦瓜
2、黃瓜。夏季，像黃瓜，嫩南瓜，雲南小瓜這些瓜類蔬菜正當季。這些瓜類能夠抵抗夏天烈日炎熱天氣而成形結果，具有良好的清熱解暑功效。瓜類爽口清甜，適量食用能生津開胃，增進食慾。
3、冬瓜冬瓜也是非常好吃的蔬菜，為一種葯食兩用瓜類蔬菜，是夏季不可或缺的蔬菜。冬瓜性微寒，味甘淡無毒，夏季食用可清熱化痰、清熱止渴，去濕解暑，利小便，消除水腫等。
4、番茄番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜,常見的番茄功效有,番茄中富含維生素C,可以有效美白,是女孩子美白護膚首選的蔬菜。另外,番茄還有殺菌,防癌,涼血,清胃健脾之功效。夏天食用番茄,還可以有效防暑。
5、茄子這里要提醒大家一下,吃茄子的時候,茄子不要去皮,因為茄子皮裡面含有豐富的維生素B。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,價位也比較合理,性價比比較好。
⑧ 燒烤界地位最高的素菜是什麼
以前我自己經營過燒烤店，所以對這方面還是比較了解的。
在我們川北地區，說到燒烤素菜。最受人喜歡，地位最高的，莫過於考茄子和韭菜這兩種素菜。
一根整個的茄子，放在爐架上面，慢慢地翻烤，這是最考手藝的時候，一不留神，就會把茄子烤爆，所以要掌握好火候，不停地翻面。當茄子的裡面全部變得耙軟的時候，我們就可以用刀把茄子刨開，刷上一層醬油，然後再放上事先炒好的蒜蓉醬，繼續烤制入味，撒上蔥花，就好了。這樣烤的茄子香味十足，非常好吃。
⑨ 年夜飯做什麼菜比較好
年夜飯做什麼菜比較好
春節，和家人團聚，是一件幸福的事，團聚之餘，吃點小菜，喝點小酒也不錯。年夜飯是絕不可少的了，一來可以吃到美食，二來還可以展示自己的廚藝，那麼，年夜飯燒什麼菜比較好呢？下面就來看看
年夜飯
適合長輩吃的菜
一般來說，清淡，軟爛的菜餚比較受長輩歡迎，一來好下口，二來對身體負擔不那麼重。推薦上湯娃娃菜和蟹黃豆腐，都是素菜，但不失美味和營養。
適合孩子吃的菜
小朋友對於酸甜口的肉菜是沒有抵抗力的，但也要把菜做的軟嫩一些，方便孩子吃，推薦菠蘿咕咾肉和可樂雞翅，酸甜軟嫩，對孩子來說富含營養。
菜單總結
湯：冬瓜蝦仁湯
冷盤：木耳拌萵筍，黃瓜花生米，五香醬牛肉
素菜：上湯娃娃菜，蟹黃豆腐
葷菜：菠蘿咕咾肉，可樂雞翅，香煎銀鱈魚，蓮藕蝦仁丸子
主食：紅糖發糕
甜點：銀耳蓮子紅棗羹，水果
總的來看，湯，肉，菜，魚，主食都有了，還算不錯的安排吧。
方法/步驟
先上湯，冷盤，酒，茶
湯暖胃，冷盤開胃，還可以下酒，茶潤喉，一應俱全。
湯推薦冬瓜蝦仁湯或蘿卜干貝湯，咸鮮清淡，消腫利尿，可緩解春節時期吃的過於油膩，而且老少皆宜，長輩喝了降血壓，孩子吃了補充營養。
冷盤推薦木耳拌萵筍，黃瓜拌花生米，五香醬牛肉，一個開胃，一個下酒，一個緩解飢餓，正好家人們喝湯喝酒吃小菜時你就可以去准備別的菜了。