『壹』 「魚飯」在潮州是很常見的，為什麼當地人喜歡吃「魚飯」
魚，在中國人的餐桌上是非常常見的食材，不同地區對魚有不同的烹飪方法，例如水煮魚、清蒸魚、烤魚、紅燒魚、糖醋魚、炸魚……等，不同烹飪方法，除體現地方特色之外，還會體現地方的歷史與文化。最近，嘗到當地一種「魚」的「特色吃法：魚飯。
如果是沒有聽過或吃過「魚飯」的，可能誤會「魚飯」就是「魚與飯」結合在一起的餐食，這其實是一種誤會。那麼，真實的「魚飯」到底是什麼？在潮汕地區旅行的時候，走進當地「最鮮活」的地方：菜市場，在這里認識了潮汕的「魚飯」。
『貳』 鳳凰姑娘哪款魚飯好吃
每個人喜好不同，不能量化的。吃辣的推介苗家酸辣魚飯，茄子肉末，酸菜筍肉末。不吃辣的推介香乾炒肉。
『叄』 廣東魚飯的做法
魚香肉絲是很多餐館必備的一道菜品，它的味道比較酸甜很受小孩以及老人的歡迎，不過在餐館中除了單點魚香肉絲之外，其實還可以選擇魚香炒飯或者是蓋飯。正宗的魚香炒飯做法和魚香肉絲並沒有什麼不同，與其他的炒飯做法很相似，就是將二者混合在一起翻炒，不過比較講究的會需要現炒魚香，魚香炒飯吃起來非常的開胃爽口。
魚香肉末炒飯的做法
1、豬肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水澱粉腌制至少十分鍾。
2、蔥花切好備用。調魚香汁：味極鮮、米醋、白糖比例約為2：1：1，再加少許鹽和雞精，攪拌均勻。
3、肉末下鍋煸炒，變色後撈出備用（可加少量醬油調色）。
4、放油，油半熱後放入一勺郫縣豆瓣醬和一半蔥花小火煸炒至出紅油。此時中火放飯翻炒均勻。
5、加肉末和魚香汁再次翻炒均勻。
6、最後加入另一半蔥花，翻炒幾秒後關火盛出。
二、魚香雞絲炒飯的做法
1、第一步很簡單，就是切墩兒。胡蘿卜青椒雞肉全部切絲！切切切到腰痛！
2、胡蘿卜青椒絲過油，胡蘿卜先入鍋一分鍾後再下青椒。整個過程非常的香，胡蘿卜和青椒的香味都因為過了油被逼出來了。
3、調醬。豆瓣醬2勺+利民番茄醬1勺+醋2勺+醬油1勺+糖1勺+鹽0.5勺。
4、蔥熗鍋，把調好的醬炒好。
5、醬稍微炒一下，下雞絲炒炒炒。
6、雞肉八分熟下青椒胡蘿卜絲翻炒，上色入味。
7、放入隔夜米飯翻炒出鍋。
三、魚香炒飯的做法
1、青椒、紅椒、胡蘿卜、蒜苔、黃瓜切丁，木耳切碎，雞蛋打散，裡脊肉切丁用料酒、醬油、澱粉上漿腌制十分鍾左右。
一勺醬油、一勺醋、兩勺白糖、小半勺鹽、一點雞精、半勺澱粉、些許清水調成魚香汁。鹽少放，因為要放豆瓣醬。
3、先炒雞蛋用筷子滑散，蛋液不流動就盛出備用。
4、炒完蛋再加點油炒肉（多點油，因為後面要炒米飯），肉變色後撥到一邊，放一勺豆瓣醬炒，炒出紅油放配菜，帶肉翻炒幾下放魚香汁，繼續翻炒。別忘記加炒好的雞蛋。
5、放米飯，繼續翻炒，確保每粒米飯都粘到魚香汁。
6、好了，盛出開吃，香噴噴的魚香炒飯。
『肆』 請問潮州菜有那些好吃的
很多，例如胡榮泉的春餅、甜湯還有鳳凰春，樓主如果是北方人，在潮州的金龍食府還可以吃到具有濃厚南方氣息的早點，潮州的牌坊街您也可以考慮，那裡出售有潮州三寶，老葯桔，老香黃還有黃皮歧，都是很好吃的，
純手打不容易，樓主請採納
『伍』 廣州哪裡有好吃的鰻魚飯
俗話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，我們現在的條件也是越來越好了，那麼我們如果選擇去廣州打工一定要吃一下我們最愛吃的鰻魚飯，那麼廣州哪的鰻魚飯好吃呢，下面讓我來給大家介紹一下，讓我們有更多好吃的地方可以選擇，讓我們衣食無憂。
總之:這就是我們喜歡吃的餐廳，我們可以去廣州這個地方吃飯，讓我們領略這個地方的美麗的，還可以吃飯，讓我們有個美好的心情可以吃飯。
『陸』 去廣東旅行，有什麼美食攻略嗎
廣東自秦朝開始就有中原移民不斷遷入，逐漸形成廣府、客家、潮汕三大民系，並形成獨特的嶺南文化。廣東通行粵語、客家語和閩語，而且粵、客兩大方言的中心都在廣東。廣東也是目前中國人口最多的省份。
粵菜即廣東地方風味菜，又稱廣東菜，中國四大菜系之一，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成廣州菜、潮州菜、客家菜。粵菜特點是豐富精細的選材和清淡的口味，味道講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求原料的本味、清鮮味。粵菜調味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮，但只用少量姜蔥、蒜頭做「料頭」，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大咸大甜。
牛三星廣州市的漢族傳統小吃之一。牛三星湯裡面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先腌制。吃的時候才把牛三星灼熟，然後加入湯底，放上咸酸和韭菜，咸香爽口，常吃滋養脾胃，強健筋骨。
鼎湖上素鼎湖山慶雲寺的名菜，將冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、木耳、榆耳、雲耳、砂耳、桂花耳、黃花菜、粉絲等素菜用鼎湖水炮製而成，健康清淡，味道絕佳。
粿品粿是米粉的一種加工製品，和潮汕人的生活息息相關。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除了最日常的粿條，還有筍粿、鹹水粿、鯗粿、菜頭粿等等，不同的時節還會製作各種祭祀相關的時令粿品，比如春節的紅殼桃粿、元宵節的鼠曲粿、清明的松粿等等等等，是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。
小欖炸魚球菊花炸鯪魚球是小欖鎮的一個傳統名菜，用鯪魚肉加上生粉、水、臘肉粒或者肥肉調味好，攪拌至起膠，擠成丸狀炸至呈金黃色，再配上小欖名產菊花花瓣和生菜絲，蘸蜆蚧汁，非常美味。
桑拿菜最近在全國都很火爆的蒸汽海鮮，其實是源於順德的一道傳統名菜——桑拿菜，將雞、魚或者其他食材放入蒸鍋中，靠著蒸汽把食材蒸熟，通過對食材新鮮度還有時間的精準把握，使得肉質鮮嫩爽滑，猶如做了桑拿一樣，因此而得名。
『柒』 潮汕的"魚飯"叫什麼
魚飯，在港澳地區和廣州、深圳一帶叫「潮州打冷」。外地人到潮汕，他們見到菜譜上寫著黃牆魚飯，烏魚飯，還以為是白米飯上放一兩尾下飯的魚，便是魚飯了。其實，魚飯是潮人對海鮮進行特殊烹制後的打冷魚的一種特殊的稱呼。
『捌』 潮汕魚飯簡介
一智者曾說：世界上最好吃的是米飯，因為它不會吃厭。潮汕人掛在嘴上的魚飯，是不是和揚州炒飯或西班牙海鮮飯一樣，會是讓人垂涎欲滴的「魚+米飯」的組合？答案是NO。魚飯其實就是海魚，在糧食金貴的舊時，漁民出海幾日不歸，就靠這些耐放的熟海魚充飢，船上最主要的食物就是魚飯，「以魚當飯」實屬無奈。
到了今天，在港澳地區、廣州、深圳及珠三角一帶，魚飯也被稱作「潮州打冷」，以品種豐富和風味獨特吸引外地人。而在潮汕地區的菜市，經常看到不少攤檔在售賣魚飯，最常見的是把魚疊成菊花狀或者並排擺放，容器則多為竹簍子。魚飯的種類也很多，一般有幾十種，且根據時節而轉換，常見的有巴浪、烏頭、竹簽、大眼魚、馬面魨、馬鮫、那哥魚、鯛魚等等，皆用鹽水煮熟，煮到魚眼睛爆出即收火。即使在夏天，魚飯也能保存好幾天。
在胃口不佳時，很多人用魚飯醒胃,潮汕人則喜歡蘸著鹹菜汁吃，配著粥喝相當爽口。外地人初到潮汕，他們見到菜譜上寫著黃牆魚飯，烏魚飯、巴浪魚飯……還以為是白米飯上放一兩尾下飯的魚，常常出現誤會。當他們經過了解後才知道魚飯是潮人對海鮮進行特殊烹制後，成為打冷魚的一種特殊的稱呼，是潮州菜中一道必不可少的菜式，它與日本海鮮刺身相似，均要凍吃。熱的話肉質較軟不夠結實，也會失去魚鮮的風味。
現在，廣州一些大型肉菜市場也出現了售賣魚飯的攤檔，雖然品種才十幾個，但已能使喜歡魚飯的旅穗潮汕人過過口癮，後來我發現廣州人和外省人買它的也不少，說它便捷、實惠，最適合沒多少時間弄晚餐的雙職工——買回家就可以直接上餐桌，講究一點的用微波爐對它消消毒，而且魚飯最大的特點是一道很好的下飯菜。
朋友甲最討厭做飯，但又不可能天天上館子。於是在天氣轉暖的時候，她三天兩頭買魚飯回家，滾一個湯，炒幾條青菜，不用半小時就做好晚餐，老公還吃得胃口大開，本是湖南人的她把魚飯和臘肉並舉，當作快手菜和下飯菜的首選。
『玖』 魚飯為何不去內臟
有的魚飯做的時候不去內臟是因為有些人認為不去內臟好吃，這只是一種比較正常的烹飪手法，並無特殊的原因，但是日常生活中，並不建議大家食用魚的內臟，因為魚的內臟中含有大量的細菌，食用之後沒有好處，還有可能會對身體造成傷害。
用鰻魚做成的飯相當鮮美，是一道特色美味。很多人在平時都超級喜歡吃鰻魚飯，但是對於鰻魚飯的做法卻一無所知，接下來本文將為大家講述關於鰻魚飯的做法，希望可以給各位提供有效的參考和幫助。
1、鰻魚飯的用料
首先需要准備一條大概一斤左右重的新鮮鰻魚，另外需要准備適量的黃砂糖，適量的醬油，少量的醬汁和少量的米酒，蜂蜜。所選用的鰻魚是一定要確保新鮮的，因為只有新鮮的鰻魚做出來的鰻魚飯才夠味，夠正宗，大家在選購鰻魚的時候要選鮮活的，另外准備的調味料一定要控制量。
2、鰻魚飯的做法
首先要做的就是把准備好的鰻魚進行宰殺清洗，然後將其切成塊，加入准備的糖醬油，薑汁以及米酒浸泡，大概20分左右後，再把鰻魚取出來，把剩下的湯汁放到鍋裡面用小火煮開。然後用竹簽把鰻魚肉串起來，使其固定，放到烤箱中烤八分鍾後取出來，然後再准備一碗煮好的白米飯，將烤好的鰻魚放在上面，鰻魚飯就製作而成。
3、鰻魚飯的特點
做好的鰻魚飯可以說是比較美味的，而且加入了鰻魚在上面的米飯，更加的營養，這道鰻魚飯的食用價值是相當高的，吃鰻魚飯不僅能夠品嘗鰻魚帶來的鮮美口感，而且還可以起到良好的滋補作用，可以增強體質，溫補脾胃，非常適合體質虛弱的人製做服用，而且製作方法方面也並不是非常的復雜，想吃鰻魚飯的朋友都可以自行製作。