A. 有什麼便宜好吃的粥嗎
紅薯粥:大米、紅薯適量加水,大火煮開,改小火煮一個小時即可。簡單又營養
B. 有什麼好吃粥的煮法
10分鍾做好靚粥底大法。
我在這里說的10分鍾是煮粥時間,准備時間請忽略。
前期准備。
1、淘米。其實只要米不太差,做出來的粥都挺好吃的,當然東北大米、泰國香米都是不錯的選擇,我一般用新會小農粘,沒有為什麼,就是喜歡。
2、泡米。一般半個小時就差不多了,每個品種略微不同,但差不了太多。每個米都吸飽水分即可。
這是剛淘好的米。
吸飽水分之後米的體積明顯增大了很多、水位降低了很多。
米粒都飽滿了。
3、冷凍。用硅膠大冰格是關鍵。將泡好的米稍微瀝干、填滿冰格,放進冷凍室,凍結成塊即可。
冷凍的時間視乎冰格的大小,一般由1個小時到幾個小時不等。
脫模出來的效果非常好,可以嚴格控製做粥的分量。
————8月28日補充:————
冷凍的作用在於將米碎化。原理比較復雜,簡單而言,水在冷凍成冰的過程體積是變大的了,米粒是縮小或變化不怎麼明顯的,於是米粒被冰晶擠爆、變成粉末。上圖中的米粒貌似完整,實則支離破碎,輕輕一擰就成為粉末了。傳統的熬粥的過程也是要米粒吸飽水分之後再熱力的作用下分開,原理不同但目的相同,顯然用冷凍的方法更好。
另外,有人問到,那營養(維生素)不會流失么?忽略不計吧,實踐上熬粥的過程也會有營養流失,但你放的配料如肉類菜類等都能夠補充。既然如此,要啥自行車呢?
————補充完畢————
10分鍾煮粥。
經典的瘦肉粥。
4、燒水。想喝多少粥燒多少水,這次做的是一個小朋友的分量,一又二分之一碗水即可。燒水過程約3到4分鍾。
5、切豬肉、腌制。瘦肉切片,用油鹽腌一下,當然你如果有喜好的調味也可以放下去,小朋友吃就簡單一點好了。一般腌制7、8分鍾即可,與燒水同步進行。
6、水開放米。
這么多的米夠了。
剛放下去這樣的,要攪拌哦。
猛火燒煮,要適時攪拌,4分鍾之後就是這樣子。
7、放配料。就是放腌好的豬肉,攪拌均勻。(過程沒有拍照……)
再煮一分鍾就足夠了。
8、裝碗,撒蔥,可以開動了。
青青白白,簡簡單單。
非常軟糯,口感清新。
關鍵點。
1、米要完全浸透、吸飽水分。
2、使用硅膠冰格。不用硅膠冰格你會後悔的。
優勢。
與其他的方法相比,此方法的優勢是巨大的。
1、節省實際煮制時間。因為米可以大批量冷凍,一次製作多次受益。
2、無需特殊的配料。完全沒有特殊的添加劑。
3、靈活性高。每次煮粥想吃多少煮多少,想吃才煮;不用考慮加水的比例,想喝稠的少放水,想喝稀多加水,小白也可以靈活掌握。
4、安全衛生。如選用帶蓋的冰格可以防止串味,並且在冰箱的冷凍室,可以放很長時間。半夜泡米既要擔心夏天太熱會變味、又要擔心小強惦記,這個直接放冷凍室省事多了。
C. 什麼粥好吃
用心熬的粥都好喝。
在外的遊子總是想念母親親手熬的粥。
生病的時候,由心愛的人熬的粥最暖心。
D. 哪有喝粥的地方
小店在東風路12號,市氣象局對面,「江南小粥」,吃過的客人都說味道不錯,有機會可以過來嘗嘗
E. 什麼粥比較營養又好吃
八寶粥
一、食材:
1、主要食材:大米(紫米)各50克,桂圓5顆,紅棗7顆,紅豆黑豆各20克。
2、調理脾胃部分:花生紅衣10克,薏仁10克,蓮子10克,芡實或茯苓10克,核桃10克。
二、詳細做法:
1、將除紅棗,桂圓,核桃外的食材全部分類泡水,3小時以上;
2、將大砂鍋中放入一半的水,加入紅豆,黑豆,芡實煮開;
3、半小時後倒入大米,紫米,連同泡好的水一同倒入;
4、大火煮開轉小火燜煮一小時後,倒入蓮子,花生,紅棗繼續同煮;
5、煮到粥非常粘稠後,加入核桃,再繼續小火熬至軟爛,最後加冰糖或紅糖調味即可。
三、八寶粥柔膩如一的5大秘訣:
1、泡米:要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分鍾讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上,吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。
2、加冷水:水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥,一般稀粥大米和水的比例為:1:13。稠粥大米和水的比例為:1:10(用一般米量杯)。
3、火候:一般米入鍋用大火煮沸後,就立馬轉中小火不斷攪拌,如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠,我一般喜歡用大砂鍋熬粥,一來粥不宜糊底,二是不容易將米湯溢出損失營養,而煮出的粥會更加綿密。
4、攪拌:俗話說「煮粥沒有巧,三十六下攪」,一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散,米粥變得更加濃稠。
5、八寶粥放入食材的順序:一般最難煮的最先放入,如豆類等;最容易熟的桂圓,紅棗,核桃等在最後才放入。每放入一次食材,就應該攪拌均勻一下。
熬制八寶粥非常簡單,最重要的一點就是要「熬」,熬到火候,不能著急,得熬上一個小時,才能完全散發八寶粥的香味。而且熬制八寶粥之前,米是需要經過冷水泡上至少半個小時的。小孩子可以多喝八寶粥,生病的人也可以多喝八寶粥養胃。
F. 煲什麼粥清淡又好吃
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥有中和胃酸,清涼降壓的功效。
【材料清單】
大米100克,皮蛋1個,豬瘦肉100克,澱粉、料酒、味精、蔥末、鹽、雞粉各適量。
【製作方法】
1、大米洗干凈,泡30分鍾,入清水以大火煮沸,轉小火慢煮45分鍾,熬至粥成。
2、豬肉切片,加入澱粉、料酒、味精腌15分鍾;皮蛋去皮切丁。
3、將皮蛋、豬肉、鹽、雞粉加入粥中煮15分鍾,至湯汁黏稠時撒入蔥末,出鍋裝碗。
提示:皮蛋含鉛,宜少食。
第二道、胡蘿卜瘦肉粥
豬肉滋陰潤燥,胡蘿卜健脾除疳,但血脂過高、冠心病等不宜食用豬肉。
【材料清單】
大米100克,豬瘦肉餡60克,胡蘿卜30克,香菜末、鹽適量。
【製作方法】
1、大米洗干凈,入清水以大火煮沸,轉小火慢煮35分鍾,熬成粥。
2、瘦肉餡加鹽,用水稀釋;胡蘿卜洗凈切末。
3、將稀釋過的肉餡和胡蘿卜末放入粥中一起煮沸,轉小火將粥熬至黏稠即可,撒上香菜末即可。
提示:清水和米的比例可根據口味調整。
第三道、瘦肉芥萊粥
瘦肉芥萊粥有提神醒腦,解除疲勞的功效,是眼科患者的食療佳品。
【材料清單】
大米粥1碗,芥菜、瘦肉各20克,蒜、姜、鹽、味精、香油各適量。
【製作方法】
1、瘦肉剁碎成肉末,摘洗干凈的芥菜切碎,磨適量薑蓉和蒜蓉待用。
2、大米粥倒入鍋內,大火煮沸後,下肉末,薑蓉和蒜蓉,停攪拌。
3、待肉末熟後,再放入切好的芥菜,煮至斷生,加鹽和味精周味,滴入香油即成。
提示:便秘者宜多吃芥菜烹飪的食物。
G. 有什麼好吃的外賣粥鋪推薦嗎
可以試試神粥七號粥鋪,只要嘗試過一次就會持續回購的
H. 什麼粥最有營養又好吃
八寶粥
一、食材:
1、主要食材:大米(紫米)各50克,桂圓5顆,紅棗7顆,紅豆黑豆各20克。
2、調理脾胃部分:花生紅衣10克,薏仁10克,蓮子10克,芡實或茯苓10克,核桃10克。
二、詳細做法:
1、將除紅棗,桂圓,核桃外的食材全部分類泡水,3小時以上;
2、將大砂鍋中放入一半的水,加入紅豆,黑豆,芡實煮開;
3、半小時後倒入大米,紫米,連同泡好的水一同倒入;
4、大火煮開轉小火燜煮一小時後,倒入蓮子,花生,紅棗繼續同煮;
5、煮到粥非常粘稠後,加入核桃,再繼續小火熬至軟爛,最後加冰糖或紅糖調味即可。
三、八寶粥柔膩如一的5大秘訣:
1、泡米:要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分鍾讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上,吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。
2、加冷水:水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥,一般稀粥大米和水的比例為:1:13。稠粥大米和水的比例為:1:10(用一般米量杯)。
3、火候:一般米入鍋用大火煮沸後,就立馬轉中小火不斷攪拌,如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬 至濃稠,我一般喜歡用大砂鍋熬粥,一來粥不宜糊底,二是不容易將米湯溢出損失營養, 而煮出的粥會更加綿密。
4、攪拌:俗話說「煮粥沒有巧,三十六下攪」,一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散,米粥變得更加濃稠。
5、八寶粥放入食材的順序:一般最難煮的最先放入,如豆類等;最容易熟的桂圓,紅棗,核桃等在最 後才放入。每放入一次食材,就應該攪拌均勻一下。
熬制八寶粥非常簡單,最重要的一點就是要「熬」,熬到火候,不能著急,得熬上一個小時,才能完全散發八寶粥的香味。而且熬制八寶粥之前,米是需要經過冷水泡上至少半個小時的。小孩子可以多喝八寶粥,生病的人也可以多喝八寶粥養胃。
I. 有什麼養胃的粥、介紹一下
山葯大米粥(下圖就是山葯):將山葯切小塊,在大米粥快熟的時候放入,在煮一會兒,知道山葯很綿很爛的時候關火。
.紅棗桂圓大米粥。(紅棗是和胃的上品,桂圓吃了以後有精神,大米補氣又和胃。將桂圓和紅棗在米水開了以後放入,小火慢熬,大米一熟就好了)
小米粥(要純小米,什麼也不摻。熬得粘稠粘稠的,香味好極了。喝了以後有養心有養胃又提精神)。
記住喝粥要慢慢品,才能發揮他最大的功效。