㈠ 浙江東陽有什麼好吃的
保質期長一點的：
香榧（專賣店很多）
金華火腿（專賣店很多、超市）
索粉（菜市場）
金華酥餅（街頭很多
索粉
索粉的最佳烹飪方法是炒，炒索粉也是東陽人招待親戚朋友的一道特色點心。炒制前，先用熱水浸泡索粉，然後把水瀝干凈，放入熱鍋內快速翻炒，並加入各色調料，等索粉色呈金黃時放入青蔥，裝盤後就可以上桌了。2007年全國村官論壇在南馬鎮花園村召開，當時招待來客的菜單中，就有炒索粉，不少貴賓品嘗後連聲稱贊。
東陽索粉據傳起於明朝，至今已有500多年歷史，現在的主要產地分布於西山腳、夏溪灘、任湖田、東山頭等地。據1932年《東陽縣志》記載，索粉「以夏溪灘、林口、東山頭為最，日產五十擔左右」、「銷鄰縣及杭、滬、合縣內，每年約銀元六十餘萬元」。可見當時東陽索粉生產規模之大、銷路之廣。以前，加工索粉是一項辛苦活，工序很多，加工前還要先看天氣。等索粉加工好了，要挑到各地叫賣，有的甚至要趕到義烏、金華等地，經常去回「兩頭烏」，故有「三更起，半夜忙，三年只眠兩年床」的民謠。
饅頭焐肉
東陽民間宴席，一開筵就是饅頭焐肉，寓意是恭喜大家事業興旺發達。這道菜其實是從孔子祭祖的菜式衍化而來。孔子祭祖始用饅頭、方肉。東陽沿用這道菜式，暗合東陽「教育之鄉」的人文內涵。解放前基本上只盛行在南鄉畫水一帶，而且只局限於喜慶宴席。隨著生話水平的提高和饅頭焐肉美名的傳播，饅頭焐肉這道美食現在已成風靡全國之勢，不僅從民間農家推向了高檔酒店，而且也從喜慶宴席推向了包括喪葬在內的所有宴席。沒有了饅頭焐肉，任你這次宴席上山珍海味再多，也會使舉辦宴席的東家在親友面前失去面子。
傳統的手工製作饅頭，要經過制曲、做酒、和面、揉面、製作、預熱、蒸煮、出籠等多道工序。
單說這制曲，要採用野生蓼草洗凈裝壇發酵後的蓼汁拌以麥皮，外用荷葉包裹晾乾，製成饅頭曲，只有用這樣的饅頭曲發酵作成的饅頭口感才會純真。然後跟做農家酒一樣用糯米飯與一定比例的蓼曲混和做成饅頭酒。作成的饅頭酒並不甘甜，而有微澀。
和面是用一個大麵缸，起碼倒入幾十斤麵粉。傳統饅頭還分頭面二面。頭面要和得干一些，經過充分的揉面才能用。揉面這個活最費力，年青人在大冷天都揉得汗流浹背。因為要把未充分和勻的面揉成一塊細膩、柔軟的面團，（整塊面團用手提著，露出部分要像水一樣流出才算大功告成）不花上一番功夫行嗎？
而做饅頭的難度最大。把頭面和二面迭在一起的面團經過雙手的揉搓，慢慢的把份量比頭面還多的二面融入頭面里邊，頭面也漸漸的變成饅頭皮包在外面。但如果手藝不到家，饅頭就會露餡。
做好的饅頭放在蒸籠里要經過預熱。饅頭能否發育完好就全看這道工序了。溫度過高過低都會使饅頭變成硬硬的麵疙瘩或小蘑菇。饅頭出籠也很講究，需要一個身手和眼法很快的人手拿一根竹簽，冒著燎人的熱氣飛快的在每個饅頭上扎一下，這樣有些吸氣的饅頭就會重新鼓起來。扎了也不鼓的饅頭他會用手抓起來使勁摔一下，饅頭也會起死回生，讓面餅變成白胖胖的饅頭。
出籠饅頭外形為半圓狀，柔軟而帶韌性，用手一抓，整個饅頭縮於手心，放開則復原如初。蓋上大紅喜字或福字或壽字，然後分攤開來，等涼了以後就可以堆放收藏了。
俗話說：出籠饅頭陳年酒。所以饅頭剛出籠時趁熱吃，味道特別好。現在有些酒宴上來得及的都直接叫饅頭店送剛出籠的饅頭就是這個道理。
至於焐肉，以前是用新鮮豬肉切成半斤左右頭尖尾寬條型的三角形狀的大塊肉，現在改成一兩左右小方塊的了，先放在鍋里用文火慢慢的煮透了，土話就是慢慢的焐的意思，焐肉也從此而名。用筷子一紮一個洞時，這樣再撈出來，伴以紅糖焦、料酒、薑末、香料等各種佐料進行紅燒。裝盤時再撒上蔥花，有的還放上一些綠筍點綴一下，這樣色香味齊全的焐肉就做好了。
索麵
東陽特產索麵又叫長壽面，主產於東陽市巍山鎮曙光村等，歷時幾百年的傳統產品，東穗牌索麵是東陽市農民俱樂部巍山分部的榮譽產品。 屬於傳統的優質農產品，是老年人、產婦調養和人們居家調節口味的理想食品。[1]. 「索麵」是東陽農村特有的名優「面產品」之一。它養胃，營養成分易消化吸收，是產婦坐月子首選的主食。隨著交通業的便利發達，越來越多的「索麵」變成一種響當當的綠色食品流向社會，家喻戶曉。
索麵加工的整個過程：「拌面——拉麵——曬面——收面」。 拌面：要放點鹽，水不能太多，也不能太少；面不能太硬，也不能太軟；拉麵：這可是個技術活，手必須好象有輕功，手用力不能太輕，也不能太重，否則要拉斷或粗細不勻；曬面：曬得時間也要適當，曬得太干，面就很容易斷；收面：也必須輕手輕腳，還要把它盤得美觀、整齊。
糖餳
「七月半，糖餳頓」，說的是農歷七月十五這天，大家不生火做飯，都以糖餳為主食。現在則立夏一過，糖餳就開始上市。
傳統製作工序一般分為六道，首先是將主料大米浸水泡透，用石磨磨碎磨細裝桶，加上適當的紅糖、茴香、薄荷、
㈡ 紹興有什麼好吃的小吃額
紹興臭豆腐
臭豆腐可以說是紹興美食的必修課，豆腐先用莧菜梗汁浸制好，接著炸到豆腐表面焦黃酥脆，迅速在豆腐的一面開個洞，澆上辣椒油、醬油和香油，一盤美味的臭豆腐就出爐了。半斤酒加一碗臭豆腐，就是很多老紹興打發下午時光的方式。
02茴香豆
魯迅先生一句簡單的「溫兩碗酒，要一碟茴香豆 」，讓茴香豆聲名大噪。茴香豆是以蠶豆為原料，用清水泡軟，入鍋加配料用文火慢煮至漲熟，口感清香軟糯，鮮嫩，價格便宜，是尋常百姓最常吃的下酒菜。
煮好的茴香豆呈青黃色，口感鮮嫩軟糯，味道清香甘甜，用來下酒再合適不過。
03奶油小攀
像一個圓圓的白色禮帽，它有兩部分組成：上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫後做成的；下面是像餅一樣的皮，像一隻小碗，是用麵粉和雞蛋和成後放入烤箱製成的。
奶油小攀不但好看，而且好吃，要趁熱吃，趁熱吃底部才會脆脆的，有唇齒留香的感覺。
04紹興香糕
香糕是紹興的特色傳統糕點，用精白粳米磨成米粉，配上適量的中葯丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型後，放到白炭火上烘焙。
這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口鬆脆香甜，並有解郁、和中、開胃、健脾之功能。
夕陽下，臨河而坐，咪一口黃酒，吃一顆茴香豆，是紹興人質朴卻又不失浪漫的生活美學。
㈢ 紹興有什麼好吃的好玩的
1、魯迅故里 ：
魯迅故里已經成為一條獨具江南風情的歷史街區，成為一個原汁原味解讀魯迅作品，品味魯迅筆下風物，感受魯迅當年生活情境的真實場所。 一條窄窄的青石板路兩邊，一溜粉牆黛瓦，竹絲台門，魯迅祖居，魯迅故居，百草園，三味書屋，咸亨酒店穿插其間，一條小河從魯迅故居門前流過，烏篷船在河上晃晃悠悠，此情此景不能不讓人想起魯迅作品中的一些場景。精心保護和恢復後的魯迅故里已成為立體解讀中國近代大文豪魯迅的場所，成為浙江紹興的「鎮城之寶」。
2、鑒湖 ：
位於紹興城西1.5公里處。東漢永和年間，會稽太守馬臻總納山陰、會稽兩縣三十六源之水為湖，東至曹娥江，西至浦陽江，長127里，面積約206平方公里，可灌溉農田9000餘頃，兩縣百姓大得其利。唐中葉以後，湖面逐漸淤積。湖上堤橋隨設，漁舟時見，遠山四圍，水清如鏡，堪稱江南水鄉的典型。
3、蘭亭國家森林公園 ：
崇山嶺嶺，茂林修竹（公園內崇山峻嶺、峰巒疊翠）。書法聖地，中外馳名（在中國藝術史上傳為佳話的晉代書法家王羲之寫《蘭亭集序》的故事，就發生在蘭亭）。名人古墓，流芳百世（景區內發掘的距今2500多年的江南第一大墓--印山越國王陵，是浙江餘姚繼河姆渡、良渚文化遺址後又一重大考古發現，1998年被列為"全國十大考古新發現"）。清涼世界，度假勝地（每年一屆"紹興蘭花節"集國內外的名蘭精品，數萬盤蘭花競相開放，景區內一片蘭花的海洋，展示公園勃勃生機）。
4、紹興會稽秦望山佛教文化旅遊區
東晉王獻之舍宅為雲門古寺，唐人有「越山千萬雲門絕」之美譽，王獻之、智永在此苦練書法，蘭亭集序在此珍藏幾百年，是浙東唐詩之路重要的組成部分，寺前有若耶詩溪（會稽湖旅遊休閑度假區），寺後有中國佛教三論宗祖庭嘉祥寺與秦始皇登臨過的秦望山，山上有會稽刻石（李斯碑），大詩人陸游在此居住2年學習兵法留下「陸游草堂」遺址。雲門寺最盛發展到六個副寺，是紹興最大的寺院，歷代帝皇、名人、詩人以及留下贊美雲門寺的詩詞文章多不勝數，可以說雲門寺是「天下第一名人大客棧」了。
5、柯岩國家級風景名勝區
國家AAAA級旅遊區柯岩風景區位於紹興城西八公里、杭州東郊十二公里處，是以古越文化為內涵，融紹興水鄉風情、古採石遺景、山林生態於一體的風景名勝區，始於漢代，距今已有一千八百多年歷史，至清代，有著名「柯岩八景」之稱，為越中名勝。
經過現代別具匠心的園林營造，目前已修復並形成了柯岩、鑒湖、魯鎮、香林等四大景區，游覽面積四平方公里，是近年來紹興規模最大、功能最全的風景旅遊區。2003年經國家旅遊局核准，被中國旅遊報社等單位評為「中國旅遊知名品牌」。
6、五泄風景區
浣江——五泄風景名勝區面積72平方公里，由南北兩片三個景觀相對集中的景區組成，杭金公路作為一條紐帶聯系三個景區。北部五泄景區主要在火山碎屑岩基礎上發育而成，擁有五級飛瀑、唐代古剎——佛教曹洞祖庭五泄禪寺等，景區內林木覆蓋率達90％以上。南部斗岩景區、湯江岩景區為典型的丹霞地貌，其自然景觀以奇峰險岩、怪石幽洞、斗岩獅峰等16個景點組成；湯江岩景區面積14平方公里，大自然的鬼斧神工，造成了湯江岩「無山不崖、無崖不石、無石不洞、無洞不穿」的奇特景觀。
7、曹娥景區
一.舜耕公園
為曹娥景區主景之一，位於上虞市區西南側，舜耕公園以舜耕群雕、大舜廟及舜橋、舜井為主要景點，反映舜帝出生上虞，後因避丹朱於此，故以其名的歷史。渲染舜帝以孝為先，勤政為民的輝煌一生。園內舜耕群雕由中國藝術大師韓美林創作，以花崗岩為主材料的象隊群雕長68米，高27米，總重約800餘噸，氣勢恢弘，體量之大，堪稱亞洲之最。
二.曹娥廟
位於曹娥江西岸孝女廟村，距市區3公里。是為紀念東漢時孝女曹娥投江尋父而建。曹娥廟至今已有1800多年歷史，幾經興廢，屢經重建，現建築為民國二十三年重建。曹娥廟文化積淀厚重，藝術品位高雅，尤以廟內雕刻、壁畫、楹聯和書法「四絕」而飲譽海內外，被譽為「江南第一廟」。 廟內現存一「曹娥碑」為「中國最早的字謎」。
8、「英台故里」—祝家莊
「英台故里」祝家莊是經典愛情故事「梁祝」傳說中祝英台的故鄉，位於上虞市東南，距市區7.3公里。祝家莊地處半山區，南、西、北三面環山，庄前有「玉水河」，河呈南北長條形，與開鑿於西晉的四十里河貫通。現尚存有祝氏祖堂、玉水河、井空泉、葯師寺等與英台文化相關古跡。
9、鳳鳴山風景區
鳳鳴山坐落於上虞市豐惠鎮東南4公里，距上虞市區17公里，為國家2A級景區，景區面積2.4平方公里，以山陡谷深、急流疊瀑、蒼山翠綠、小橋流水的自然美而聞名，其中「懸石飛瀑」、「千年古藤」二景區點堪稱奇觀。鳳鳴山文化歷史積淀豐厚是道教「第九小洞天」的所在地，有東漢煉丹術家道教祖師魏伯陽煉丹遺址。魏伯陽一生在鳳鳴山煉丹修性並留下《周易參同契》一書，後被尊為「萬古丹經王」。景區內鳳鳴真人祠始於漢代之最，至今已有二千餘年歷史，東晉謝安、宋朝朱熹、明朝潘府、葉經等文人墨客均到此一游。
10、白馬湖、春暉名人園
「白馬湖、春暉名人園」位於距市區4公里的省級文保單位——春暉中學內，那裡三面環山，湖泊眾多、幽靜恬雅、自然風光十分怡人。夏丏尊、朱自清、豐子愷、劉薰宇、劉淑琴等前來執教，何香凝、蔡元培、葉聖道、李叔同、胡愈之等前來講學，吸引了大批莘莘學子前來求學，一時名揚四海，贏得了北有「南開」，南有「春暉」的美譽。「春暉名人園」就是當初一批名人的居家辦公之處，其中有夏丏尊的「平屋」，豐子愷的「小楊柳屋」，李叔同(弘一法師)的晚晴山房，經享頤的「長松山房」等名人故居，歷年吸引了無數的名流前來參觀瞻仰。
11、東山景區
東山，又名謝安山。原不怎麼出名。自從東晉名士謝安隱居此山後，引出了許多令人神往的故事，便漸漸成了我國東南的一座名山。李白、賀知章、劉長卿、方平、蘇東坡、陸游等，都曾盤桓其間，留下了不少著名的詩篇。
12、稱山風景區
稱山風景區位於上虞市西北部,離上虞市區7公里.相傳春秋末期,越王勾踐為復國雪恥,卧薪嘗膽,奮發圖強.曾在此山稱炭鑄劍,大煉兵器,稱山由此而得名.景區集旅遊;休閑娛樂,餐飲,德教,禮佛為一體,是理想的游覽勝地.
13、桃花源景區
上虞桃花源生態旅遊區地處上虞市西南，位於長塘鎮桃園村，距離百官城區約13公里，距離紹興市區約25公里，景區面積為2.6平方公里。目前景區建成了以桃源湖為核心，龍潭為精華，具有水上健身游樂、沙灘浴場、龍潭休閑垂釣、野炊燒烤等多種休閑娛樂功能的綜合旅遊景區，並從2005年伊始就開始積極申報國家AA級景區。
14、東湖
東湖是紹興的著名勝跡，號稱「天下第一盆景」 東湖，原是青石山。從漢代開始，這里就成為採石場，到隋朝，開採的規模更大。隨著時間的推移，採石場內，岩中泉水湧出來，河水從外溢進來，由場而成湖，湖內碧波盪漾，這就是今天的東湖。清朝末年會稽人陶睿宣宣見到此地風景奇秀，便築了湖堤，將湖水與河一分為二。堤外是貫通浙江東部的浙東運河；堤內便是東湖了。
15 呂府
明嘉靖年間吏部尚書呂夲故宅，俗稱「呂府十三廳」。國家重點文物保護單位，浙江省內二處明代有價值建築群之一。建築群內交通便利，大廳後有一條石板鋪就的通道，東西貫通，俗稱「馬弄」。相鄰兩軸線之間有一南北貫通的長弄，俗稱「水弄」。又西有西小河，南有新河，沿河設有埠頭，用於水上交通。江南罕見的明代大型住宅建築群，是研究明代江南官宅建築的重要實物例證。越城區新河弄169號。呂氏後裔仍部分居住於呂府。
16、西施故里
西施故里旅遊區是紹興地區唯一的國家級風景名勝區――浣江.五泄國家重點風景名勝區的重要組成部分。規劃目標以西施文化為主題，充分展示古越文化和故里風情，將本區域建設成為一處自然風光優美、文化內涵豐富、游覽設施健全、經濟效益良好、具有時代活力的風景游覽勝地。
推薦幾個名人的紀念景點。
紹興魯迅紀念館 魯迅路和中興路交匯口
吼山 位於紹興市區以東十二公里處的皋埠
放生池 位於曹山上
煙蘿洞 位於紹興市區以東十二公里處的皋埠
五泄(諸暨） 位於諸暨市西北20公里處
西施殿（諸暨） 位於諸暨市城南半公里許浣沙溪畔
東湖 浙江省紹興市東湖風景區
柯岩 紹興城往西行車12公里
蘭亭 浙江省紹興市蘭亭
魯迅故居 在魯迅紀念館的一側
大禹陵 位於紹興市區東南6公里
會稽山 位於紹興城東南
斗岩（諸暨） 處於諸暨市南部重鎮牌頭鎮西北
大佛寺(新昌） 新昌西南1公里
穿岩十九峰景區（新昌） 位於新昌城西南22公里
沈園 在城內延安路洋河弄
鑒湖 位於紹興城西1.5公里
羊山石佛 位於紹興齊賢鎮境內下方橋
咸亨酒店 魯迅路44號上的「咸亨」發祥地
塔山 浙江省紹興市城區景區，紹興城南端
魯迅百草園 在魯迅故居的後面
三味書屋 魯迅紀念館對面
大通學堂 紹興市府橫街258號
蔡元培故居 市區筆飛弄西側
棋盤石、雲石 市區以東十二公里處的皋埠
八字橋 市區八字橋直街東端
古越藏書樓 市區勝利西路503號
青藤書屋 市區前觀巷大乘弄
戒珠寺 市區西街
秋瑾故居 紹興市區塔山西麓和暢堂
秋瑾祖居 紹興縣福全鎮福全山村
秋瑾紀念碑 浙江省紹興市越城區古軒亭口
周恩來祖居 紹興市勞動路369號
府山越國遺址 紹興城西府山公園
禹王廟 紹興市東南4公里的會稽山麓
石佛寺
西施山遺址 紹興五雲門外有座土丘
馬臻墓
西施山遺址 紹興五雲門外有座土丘
觀宗寺 位於寧波市區靈橋路
土谷祠 市區
香爐蜂 市稽山門外
印山越王陵 位於紹興市區西南12公里
風雨亭 位於浙江省紹興市府山西南峰
新昌十里潛溪 出新昌縣城西5公里，經茶壺
府山景區 位於紹興市區西南
蕺山景區 位於紹興市東北面
蘭亭景區 地處紹興市郊西南
塔山景區 位於紹興市區西南
古纖道 位於紹興縣柯橋鎮、湖塘鎮地界的
百丈飛瀑 浙江省紹興市嵊州市王院鄉境內
城隍殿 浙江省紹興市安昌古鎮
曹娥廟 浙江省紹興市上虞
師爺館 浙江省紹興市安昌古鎮
風則江廊橋 浙江省紹興市越城區紹興文理學院河東校區附近
㈣ 紹興有哪些好吃的 地點在哪
你得說哪方面的。小吃？本地菜？還是特產什麼的。好吃的定義太廣泛了。集中一點你可以去銀泰和世茂廣場。吃的玩的比較集中一些。
㈤ 紹興哪裡有有特色一點的餐廳有什麼特別好吃的推薦
還有火車站那邊的外婆家，這家餐廳價格很實惠，東西也很好吃，上次我跟公司里的人去吃的時候可是每盤菜都吃個精光呢。
㈥ 紹興的美食有哪些 有哪些好吃
NO.1
油炸臭豆腐
魯迅筆下的孔乙己讓茴香豆這一不起眼的小吃赫赫有名。茴香豆是紹興民間比較普遍的「閑食」，由於價廉物美，經濟實惠，逐步被城鄉酒店作為四季常備的下酒菜。在咸亨酒店等老字型大小酒家裡都能嘗到茴香豆。一口黃酒一口豆，酥軟清鮮，香味濃厚，吃下去，整個胃都變得溫暖起來惹~
NO.8
醉蟹
清香肉活、味鮮吊舌的醉蟹據說是當時為了解決淮河兩岸蟹多泛濫問題的產物。（小編忍不住咆哮一句，為什麼不讓我生在那個以蟹當飯的年代啊嚶嚶嚶~）挑選上好的蟹，用食鹽、黃酒，將蟹腌制起來。記得用油紙蓋壇口密封，一個星期後即可開壇食用。此時蟹色青微泛黃，味甜，飄著濃郁酒香，非常美味。
㈦ 紹興有哪些好吃的餐廳
奶油小攀
紹興才有的特色小吃。
紹興市新建路(近魯迅路口)
潘大姐臭豆腐
魯迅故居對面
阿婆面館
紹興市魯迅中路咸亨酒店對面
和氣面館
紹興市魯迅東路204號
㈧ 紹興有什麼好吃的，小吃等
特產:黃酒.臭豆腐.茴香豆.霉乾菜
霉乾菜燒肉
來紹興旅遊，千萬不能不嘗霉乾菜燒肉，這可是紹興當地最有名的家常菜，馨香鮮嫩，油潤不膩，頗有江南水鄉的田園風味。
糟雞
紹興是盛產黃酒的歷史名城，幾千年來可以說「田舍家家藏家釀，驛路處處飄酒香」。每逢冬釀季節，家家自釀老酒。越雞在紹興被視為滋補菜
餚，人們將雞用鹽擦後，外面用紗布包住，再用酒精腌漬幾天，這樣既不使雞變質，又增添雞的酒香氣味
糟溜蝦仁
紹興酒以質地醇厚、清香馳名中外。酒精是酒的副產品。其味醇厚異香。以酒糟調味烹制食物，歷史悠久，風味獨特。「糟溜蝦仁」選用新鮮河蝦仁烹入糟汁，軟溜成菜，蝦仁潔白、鮮嫩，糟香誘人食慾，被列入「中國名菜譜」。
下面也是幾樣紹興的名菜 :
頭肚醋魚 為紹興百年老店「蘭香館」的傳統風味菜。初，店主在店後河埠頭置一隻木船，專養二三公斤重的活魚，以供現燒現吃。頭肚醋魚選用魚頭和肚襠為主料，配以甜面醬，米醋烹制，頗受顧客青睞。同行爭相仿製，代代相傳，成為家喻戶曉的紹興風味菜。此菜色澤紅亮，頭肚肉質活絡、湯汁濃滑、味鮮而略帶酸甜。《中國菜譜》（中國財政經濟出版社1988年版，下同）有載。
㈨ 紹興有哪些好吃的
特產:黃酒.臭豆腐.茴香豆.霉乾菜
霉乾菜燒肉
來紹興旅遊，千萬不能不嘗霉乾菜燒肉，這可是紹興當地最有名的家常菜，馨香鮮嫩，油潤不膩，頗有江南水鄉的田園風味。
糟雞
紹興是盛產黃酒的歷史名城，幾千年來可以說「田舍家家藏家釀，驛路處處飄酒香」。每逢冬釀季節，家家自釀老酒。越雞在紹興被視為滋補菜
餚，人們將雞用鹽擦後，外面用紗布包住，再用酒精腌漬幾天，這樣既不使雞變質，又增添雞的酒香氣味
糟溜蝦仁
紹興酒以質地醇厚、清香馳名中外。酒精是酒的副產品。其味醇厚異香。以酒糟調味烹制食物，歷史悠久，風味獨特。「糟溜蝦仁」選用新鮮河蝦仁烹入糟汁，軟溜成菜，蝦仁潔白、鮮嫩，糟香誘人食慾，被列入「中國名菜譜」。
下面也是幾樣紹興的名菜 :
頭肚醋魚 為紹興百年老店「蘭香館」的傳統風味菜。初，店主在店後河埠頭置一隻木船，專養二三公斤重的活魚，以供現燒現吃。頭肚醋魚選用魚頭和肚襠為主料，配以甜面醬，米醋烹制，頗受顧客青睞。同行爭相仿製，代代相傳，成為家喻戶曉的紹興風味菜。此菜色澤紅亮，頭肚肉質活絡、湯汁濃滑、味鮮而略帶酸甜。《中國菜譜》（中國財政經濟出版社1988年版，下同）有載。�
清湯魚圓 以肉質細嫩、粘性強、吸水量大，彈性足的花白鰱為料。製作時要求「刮」肉細膩，「排」斬透徹，「榻」柔中有剛，「梳」茸充分糅合，「擠」圓不帶尾巴。而魚茸和鹽水的比例搭配得當，是此菜成功的關鍵。「清湯魚圓」以湯清、味鮮、滑嫩、潔白著稱。《中國菜譜》有載。
�
魚燒豆腐 魚和豆腐均為細嫩之物，二者同燒，使鮮美的魚味滲入豆腐之中，食之更加鮮香清淡。《中國菜譜》有載。�
紹蝦球 已有100多年歷史。初名「蝦肉打蛋」，為紹興城內雅堂酒店的看家菜餚之一。後經廚師改進，更名為「紹蝦球」。此菜製作關鍵在於掌握火候，蛋糊經油炸後形成細如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤，質地香松酥脆，用蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道佳美。《中國菜譜》有載。�
清燉越雞 用著名越雞清燉而成。春秋時期越國故都建於卧龍山（今府山）東側。相傳，在越王宮內，養有一批花雞，專供帝王後妃觀賞玩樂。後來外流民間，經當地百姓精心飼養，純種繁殖，成為優良的食用雞種。民間多用它清燉而食。其肉質細嫩，雞骨鬆脆，湯清味美，成為紹興傳統風味菜。《中國菜譜》有載。
�
紹式小扣 是紹興百年老店蘭香館的看家菜。用五花豬肉，經煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。其色澤紅亮，肉質酥而不爛，油而不膩。俗雲：「餅子是冬米，扣肉吃張皮」，前者指紹興大肉餅子，後者指紹式小扣，意即扣肉的皮經油炸，特別好吃。《中國菜譜》有載。�
清蒸桂魚 桂魚又作鱖魚。刺少，肉質細嫩肥美，為鑒湖所產的名貴淡水魚種，以三九月所產最佳。鑒湖水含有豐富的礦物質，為桂魚生長提供了條件。此菜選用新釣桂魚清蒸，以著名的紹酒調味，色澤淡雅悅目，味似蟹肉，食後富有清新之感。《中國菜譜》有載。�
鑒湖魚味 鑒湖，湖水清澈，碧波盪漾。湖中水生植物豐富，為魚群生長提供了良好條件，特別是草魚，生長繁茂，體壯肥美。紹興名廚運用鑒湖草魚，創制了形狀似花，咸酸甜辣，松香可口，香氣馥郁的魚味菜。《中國菜譜》有載。�
乾菜燜肉 乾菜是紹興傳統土特產之一，城鄉居民十有九自製乾菜。乾菜馨香鮮嫩，久儲不壞。與豬肉同燒「乾菜燜肉」，以芳香入味取勝。其菜品肉色棗紅，油潤不膩；乾菜咸鮮甘美，頗有紹興田園風味。《中國菜譜》有載。
�
油炸臭豆腐 壓板豆腐經霉莧菜梗鹵浸泡後即成臭豆腐，油炸後色澤黃亮，外脆內軟，有一股特殊的香味。凡來紹旅遊者，無不一嘗為快。�
霉莧菜梗 莧菜梗去枝、葉及節，斬成小段，經淡霉或咸霉後，蒸熟澆上麻油即可食用，其味鮮美無比，風味獨特。又因經過發酵，有助消化。這是自春秋戰國流傳至今的紹興民間傳統菜。
http://meishi.88838.com/puclass/203
你進這個網站看看吧，對你研究紹興美食會有所幫助哦！！
㈩ 紹興 有哪些好玩的地方 和 好吃的東西
紹興最最最特的特產莫過於臭豆腐了，不過建議還是去路邊小吃攤吃，去魯迅故里那邊吃簡直是破壞紹興臭豆腐的招牌，還有紹興黃酒，有機會的話親自去看看黃酒是怎麼做出來的。
至於好玩的地方，吼山和沈園是最浪漫的了，不妨去一去啊