A. 蛋炒飯要配什麼小菜和什麼湯最好吃
不知道你是自己吃了，還是配外賣？我個人覺得要方便、美味、營養、美觀。蛋炒飯比較油膩），小菜就要配爽口的，湯可以做個營養補充。推薦以下搭配：
蛋炒飯：有白色的米飯、黃色的雞蛋、和綠色的小蔥，有雞蛋和米飯的營養，口感較油膩。
酸辣大白菜：有白色的菜梗、翠綠的葉子、紅色的干辣椒。不僅有泡菜的爽脆，還有新鮮蔬菜的豐富維生素。
蘑菇肉絲湯：蘑菇的營養我就不多說了，味道鮮美還老少皆宜。如果是回民就把肉絲換成豆腐，也很美味喲！
告訴女生，蛋炒飯的量不多的情況下，這個搭配不會漲胖的。
B. 第一次出來外面，在一家小店，點了個10塊的帶湯的揚州炒飯有沒有問題
沒有問題。揚州炒飯很好吃。你應該嘗嘗。不過你也說了是小店，肯定大店味道好材料全了，要想色澤味五味俱全，還是可以去冶春、花園茶樓這些地方去嘗嘗，也不貴，15~20塊錢左右。
C. 蛋炒飯配什麼湯
配紫菜蝦米蛋湯，番茄雞蛋湯，竹筍牛肉湯，黃瓜雞蛋湯，冬瓜排骨湯都行。
D. 脊骨土豆湯炒飯
土豆能和蛋炒飯一起吃，互不相剋。
土豆不宜與以下食物同吃：
1、土豆+柿子：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
2、土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
3、土豆+香蕉：一起吃面部會生斑。
4、土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑。
5、土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒。
6、土豆+櫻桃番茄：導致食慾不佳消化不良。
E. 炒飯配湯的做法步驟圖，炒飯配湯怎麼做好吃
材料
雞胸肉2塊黃瓜1根 大蒜4瓣 甜面醬3湯匙（45ml） 番茄醬2湯匙（30ml） 福臨門風味豆豉醬1湯匙（15克） 白糖1茶匙（5克）清水2湯匙（30ml）料酒1湯匙（15克） 干澱粉1湯匙（15克）香油1/4（1ml）
做法
1）將甜面醬，番茄醬，豆豉醬，白糖和清水放在碗中，攪拌均勻備用。大蒜切片，雞胸肉切成大小1cm的丁，黃瓜也切成和雞丁大小相同的丁。
2）雞丁放入碗中，倒入料酒和干澱粉抓拌均勻。
3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入蒜片爆香，倒入雞丁炒2分鍾，待雞丁變色後，倒入提前調好的醬料，與雞丁混合，使每一粒雞丁都被醬料均勻的包裹住，然後倒入黃瓜丁，翻炒20秒鍾，淋入香油即可。
F. 蛋炒飯配什麼湯好吃
給你提供15種選擇，喜歡什麼就可以配蛋炒飯。
15種湯的做法及功用
1. 鴨浮紫河湯
原料：
紫菜20克，鴨蛋1個，鹽、香油、姜絲、蔥花適量。
做法：
紫菜與姜絲入清水中煮開，打入鴨蛋1個攪勻，放鹽、香油、蔥花即可。
功用：
安神滋陰，養顏降脂。
2. 木須憐香湯
原料：
瘦肉50克，黑木耳50克（水發），香菇50（水發），肉湯1000克，鹽、香菜葉少許。
做法：
肉湯燒開，放入洗凈的木耳和香菇，煮20分鍾後，倒入瘦肉片，用筷子攪開，撒上鹽和香菜葉子即可。
功用：
益氣養血，烏須黑發。
3. 開洋肉瓜湯
原料：
絲瓜300克，豬瘦肉50克，蝦仁10克（水發），鹽少許。
做法：
清水燒開，放入蝦仁略煮後，下絲瓜（去皮切片），再入肉片後，用筷子攪開，放鹽煮開即可。
功用：
清熱解毒，生津潤燥。
4. 綠袍裹玉湯
原料：
豌豆苗300克，豆腐100克，鹽、肉湯適量。
做法：
豌豆苗去老莖老葉洗凈。肉湯煮開，放入切片的豆腐煮沸，入豌豆苗及鹽燒開即可。
功用：
清熱明目，涼血滋陰。
5. 紅霞烏雲湯
原料：
番茄2個，松花蛋3個，鹽、油、味精適量。
做法：
松花蛋去皮洗凈，切薄片，放入開水鍋中，將番茄切片入湯中，放油、鹽、味精煮開即可。
功用：
清熱解毒，生津開胃。
6. 苦盡甘來湯
原料：
苦瓜200克，雞蛋1個，肉湯、鹽、味精適量。
做法：
苦瓜切薄片，撒上鹽腌10分鍾，擠去水，放入煮開的肉燙，打入雞蛋攪開，放鹽和味精即可。
功用：
清熱涼血，滋陰明目。
7. 翡翠肚頭湯
原料：
凈肚頭200克，清湯1000克，蔥花30克，胡椒面、鹽、味精少許，純鹼適量。
做法：
肚頭切薄片，揉上純鹼，加開水泡10分鍾，用清水洗凈，入煮開的清湯中，加蔥、胡椒面、鹽、味精後，燒開即可。
功用：
健脾益氣，和胃強中。
8. 賓朋滿座湯
原料：
水發粉絲，水發香菇，水發海帶，水發蝦仁各50克，火腿片50克，豆腐100克，豬瘦肉片100克，白菜300克，魚丸子100克，鹽、味精、肉湯適量。
做法：
白菜切段放入燒開的水湯中，放入粉絲、香菇、海帶絲、蝦仁、火腿片、豆腐片、肉片、魚丸子後，煮半個小時，加鹽及味精即可。
功用：
補氣養血，通便降脂。
9. 雲山魚片湯
原料：
鯉魚1大條，豆花300克，火腿片50克，紅辣椒油、姜、蔥、蒜、胡椒粉、泡青菜、豬油、鹽、味精適量。
做法：
鯉魚去骨切出魚片，入鍋中，加入泡青菜、火腿片、姜、蔥、蒜、鹽煮20分鍾，倒入豆花，淋上辣椒油，撒上花椒、胡椒、味精，放入豬油煮開即可。
功用：
開胃增食，利水消腫。
10. 福壽雙全湯
原料：
鱔魚500克，鮮大蝦500克，火腿片50克，姜、蔥末、鹽少許。
做法：
鮮蝦去殼取肉，鮮鱔魚去骨切段入清水中洗去血水，一同入開水鍋中，放入火腿片、姜、蔥末、鹽後，煮半小時即可。
功用：
通絡祛風，溫陽養血。
11. 海貝冬瓜湯
原料：
干海貝50克，冬瓜30克，肉湯、鹽適量。
做法：
海貝水發後，入煮沸的肉湯中，將冬瓜切小丁放入肉湯中，煮1小時，加鹽即可。
功用：
清利濕熱，祛脂降壓。
12. 白鶴朝陽燙
原料：
雞脯肉200克，火腿片50克，玉蘭片50克，萵筍片50克，雞湯1000克，鹽適量。
做法：
雞湯煮沸，放入火腿片、玉蘭片及萵筍片後，煮5分鍾，下切成薄片的雞肉片，煮至變色，放鹽即可。
功用：
補中益氣，養陰潤燥。
13. 花軟浴雪湯
原料：
花菜500克，牛奶1000克，豬油、蔥花、鹽、味精適量。
做法：
牛奶煮沸，放入切成小朵的花菜後，再放入油、鹽煮10分鍾，撒上鹽、味精即可。
功用：
養胃生津，增白去皺。
14. 山毛豆腐湯
原料：
薺菜（野）300克，豆腐10克，鹽、味精適量，肉湯1000克。
做法：
鍋中放肉湯煮開，加入豆腐片煮沸，加入洗凈揀好的薺菜，撒上味精、鹽即可。
功用：
清熱通淋，瀉火除煩。
15. 碧波映霞湯
原料：
黃瓜300克，雞蛋1個，松花蛋1個，鹽、味精適量。
做法：
開水入鍋煮沸，放入去殼切片的松花蛋，再下去皮切片的黃瓜後，打雞蛋，用筷子攪勻，放鹽、味精即可。
功用：
清熱利尿，養陰解毒。
G. 蛋炒飯要配什麼小菜和什麼湯最好吃啊
其實如果想要方便的話，加點炒鹹菜是比較好的，炒鹹菜用一般的那種鹹菜，就是黑色的圓圓的那種，加油加胡蘿卜或者再加點肉絲，出鍋時加點香菜，炒之前洗一下鹹菜，自己做得比較好嘛。
湯的話，西紅柿雞蛋紫菜湯，最方便的了
H. 炒飯時可以加高湯或者雞湯嘛具體如何操作
紐倫，正規的炒飯哪有放水啊，湯的，那些都是電視里胡捏捏的，炒飯炒的干點才好吃，只放油，和蔥最好吃，如果放其他的話，也最多放些雞精粉，高湯粉之類的！~
I. 如何做蛋炒飯配湯
白菜豆腐湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
白菜豆腐湯的製作材料： 主料：白菜500克,豆腐250克,蔥,姜少許,醬油,白糖,精鹽,味精,植物油適量。白菜豆腐湯的特色： 具清養作用，適於高血壓患者食用。教您白菜豆腐湯怎麼做，如何做白菜豆腐湯才好吃白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內燒熱後，蔥、姜爆鍋後，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟後，加入適量清水，小火燉10——15分鍾後，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。 鯽魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
鯽魚湯的製作材料： 主料：鯽魚。教您鯽魚湯怎麼做，如何做鯽魚湯才好吃 買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾凈，魚肚裡也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，腌放十分鍾； 准備好香蔥三根，洗凈，打結備用； 切好薑片若干（根據魚的大小和量）； 均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透； 把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鍾，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色； 加味精，煮兩分鍾。 同時准備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。 西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的製作材料： 主料：西紅柿兩個,雞蛋兩個
輔料：精鹽,食用油,雞精教您西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯怎麼做，如何做西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯才好吃 1、食用油兩匙，放鍋中大火加熱至七八成熱，再澆一碗涼水。(小心，會有水氣濺起來，有時候還會有火苗)2、西紅柿洗凈切薄片，水開後放入3、雞蛋打散，放鹽攪拌均勻，4、水開後放入雞蛋，稍加攪拌5、碗中放少許雞精，等一分鍾左右湯出鍋盛入碗中，即可喜歡蔥的話，可以起鍋後撒入少量蔥花更香
J. 哪些食材是帶鮮味的
鮮味食材的分類
大概分類的話，可以這么分（參考《鮮味的秘密》，選了一些最常見的來解釋）
1、大海中的鮮味
- 海藻和昆布，用在湯、出汁
海藻是所有食材當中游離麩氨酸含量最高的生鮮食材，高達30%。昆布不需要多介紹了，日料中的必備食材。而昆布也分很多不同的等級，簡單地理解的話，這個等級也是因為鮮度的高低而來，最鮮美也最貴的是北海道真昆布。
- 新鮮的魚和甲殼類，比如螃蟹、扇貝、蝦等等；以及曬乾的小魚干、蝦皮蝦乾等等
怎麼用呢？直接吃就很鮮了（簡直廢話），另外還有自己家可以做的用法，是把蝦頭炸成蝦油，或把蝦皮磨成粉，就是天然的味精。
- 魚露、魚膏等
東南亞菜、潮汕菜都比較愛用魚露，魚露說白了就是小魚和大魚內臟以及黃豆的發酵製品，可以直接作為一些菜（比如蚵仔煎）的蘸料，也可以入菜，比如泰式炒肉碎。
- 蚝油
這不需要多解釋了
- 柴魚片
經常和昆布一起出現的日料常見食材
- 魚子
魚卵中含有蠻高的谷氨酸鈉，干製品比如台灣特產烏魚子，以及新鮮魚籽也很好吃
2、陸地植物中的鮮
- 新鮮的和乾燥的蘑菇
大部分情況下乾燥的蘑菇更鮮，原因是蘑菇在乾燥的過程中會產生游離核苷酸，所以家裡可以常備一些干香菇、乾花菇，在很多小炒和湯水裡面可以提味。
還有做法是把菇類和油一起炸，成品可以拌冷盤、燒肉、燉湯、炒飯，都很好吃。比如雲南的雞樅油、湖南的寒菌油。
- 發酵黃豆、醬油、味增、納豆、腐乳
這些都是豆類發酵產品，以大多數人的烹飪習慣來說，醬油是最常見的提鮮調料。
- 番茄
是的，番茄也可以提鮮，最好的辦法是把番茄和其他食材一起烹飪。
3、陸地動物中的鮮味
- 新鮮的肉
燉湯就很明顯，**雞湯、**排骨湯，肯定比只有素菜來得鮮美。
- 風干火腿、腌制肉、培根和香腸等等
比如上海菜腌篤鮮就是以鮮著稱，用到的幾種食材鮮肉、風干肉、筍，都是很鮮美的。
- 各種奶製品，包括乳酪等等
比如意麵裡面經常喜歡在做好之後再現磨一層帕瑪森乳酪，提味就是一個原因。
4、高湯
高湯不得不單獨提一下，不管是西餐裡面的棕色高湯白色高湯、日料裡面的昆布柴魚高湯，或者是中餐裡面用火腿老母雞吊足多長時間的高湯，其實本質都是為了菜餚提味。
自己在家做如果嫌麻煩的話，可以用一些雞骨頭、牛骨頭，焯水之後加八角、桂皮、草果、香葉、幾顆花椒和老薑，一起燉上一鍋牛骨湯或清雞湯，用來燉豆腐、煮粉下面條，味道都很棒。
在烹飪中加入這些食材都可以提鮮，好好利用吧！