『壹』 干鍋鴨頭的發源地是哪裡
河北石家莊的，我前幾天在那個店裡吃的，很好吃，別的都是山寨的。
『貳』 重慶干鍋鴨頭的做法
渝新干鍋辣鴨頭、渝香乾鍋辣鴨頭、巴渝干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭等流行品牌鴨頭的簡單製作過程：
主料：鴨頭12個輔料：薑片10片；大蒜12粒，花椒面（三針匙一勺），干辣椒段（適量），辣椒面（三針匙一勺），白糖0.35兩，特製干鍋香辣醬（炒勺半勺），特製干鍋紅油（炒勺1.5勺）、其他原料...
第一步：拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍；
第二步：將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡製洗凈去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗凈，放入備好的鹵湯內鹵制；
第四步：將特製的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特製的配料炒香，放入鴨頭，加特製干鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。 第五步：擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完後，加入適量的高湯（以剛淹過菜為好）可以涮其他菜。
『叄』 鴨架子干鍋的做法大全
干鍋鴨架的用料
鴨架一隻 芹菜或者洋蔥一個
干鍋底料一袋 蔥姜蒜少量
干鍋鴨架的做法
步驟6
根據個人口味不咸可適量加入少許鹽，這樣一道美味的干鍋鴨架就做好了
『肆』 渝鑫干鍋鴨頭總店在哪
韓城店渝鑫干鍋辣鴨頭位置的具體位置不是很清楚。既然自己等待了這么長的時間了，建議自己嘗試做做就好。主料：鴨頭12個輔料：薑片10片；大蒜12粒，花椒面（三針匙一勺），干辣椒段（適量），辣椒面（三針匙一勺），白糖0.35兩，特製干鍋香辣醬（炒勺半勺），特製干鍋紅油（炒勺1.5勺）、其他原料...拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍；將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡製洗凈去掉血水；氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗凈，放入備好的鹵湯內鹵制；將特製的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特製的配料炒香，放入鴨頭，加特製干鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。 第五步：擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完後，加入適量的高湯（以剛淹過菜為好）可以涮其他菜。干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、干鍋鴨頭 舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵。
『伍』 干鍋鴨架的製作方法
今天要做的家常干鍋鴨啦，好吃易做，不腥不膩，佐餐下酒兩相宜~
所需食材：鴨子，姜蒜，干辣椒，乾花椒，一小塊火鍋底料，香菜，土豆，藕，青椒；調味需要適量郫縣豆瓣；另外還要一些熟白芝麻。
准備工作：將鴨子打理干凈剁成塊；老薑切片，大蒜拍破；土豆，藕，分別切片，大約0.3-0.4厘米厚吧；青椒對剖去蒂去籽切小段；香菜切段。
做這些准備工作的時候，可以開小火把等下焯食材的水先燒上。
開始操作：水開，把土豆和藕下鍋，焯燙至斷生，撈出控水。斷生即可，不需要煮得綿軟，口感還是要帶些脆爽才好吃。
將就鍋里的水，把鴨肉下鍋焯一下，表面不帶血水就可以了，撈出控水。
炒鍋熱適量食用油，油熱後倒入焯過水的鴨肉，炒干，炒香。鴨肉要干香才好吃。
然後放入干辣椒，乾花椒，姜蒜，火鍋底料，郫縣豆瓣，炒香炒出紅油。
註：這些佐料下鍋前後也相隔沒多少時間，因為我是懶人，所以每次我都索性一次性倒入。
接著把焯熟的土豆，藕片倒進去，翻炒均勻。
最後倒青椒，翻炒至青椒斷生即可關火。不需要放鹽和雞精（平時就吃得鹹的另計），郫縣豆瓣和火鍋底料都有鹹味，不怕味淡，說不定你還會覺得咸。
盛出，撒上些許熟白芝麻和香菜，香噴噴的干鍋鴨就做好啦。
『陸』 干鍋鴨那裡的正宗
❖目錄
1干鍋鴨怎麼做
2干鍋香辣蝦怎麼做
3干鍋排骨怎麼做
4香辣干鍋底料配方
5干鍋千頁豆腐
1干鍋鴨怎麼做
干鍋鴨的做法如下：首先將洗好的黑木耳和蘑菇放進干凈的容器里邊，控干水分後盛出來；然後往鍋里邊放入適量的油，放入蔥和蒜爆炒出香味；將鴨肉倒入鍋中，慢慢的將鴨肉煎炸至金黃，然後再翻炒；將肉先盛起來，放入木耳和蘑菇，倒入鹽翻炒，然後倒入鴨肉一起翻炒；最後倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜半個小時左右，加上蒜苗、豆芽和白菜等調味品就好了。
2干鍋香辣蝦怎麼做
首先要用剪刀剪掉蝦子的胡須，然後將腸子弄出來；在大蝦的背部用小刀劃幾個口子，這樣更能入味；在鍋里邊加入適量的橄欖油，加入大蒜、蔥絲、香菜和薑片等，用小火慢慢的炒出香味；放入處理好的大蝦，有小火慢慢的煎炸，直至其變成紅色；最後倒入適量的料酒和生抽調味酒好了；根據自己的喜好，還可以加入少量的糖或者香菜。
3干鍋排骨怎麼做
首先要准備好一斤左右的排骨，將其切成小塊，加入適量的料酒和生抽腌制一個小時左右；取一個砂鍋，將切片的生薑和大蒜鋪在鍋底，倒入三勺左右的食用油；將腌制好的排骨放入鍋中，同時也把腌制排骨的醬汁一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮二十分鍾左右後改用小或慢燜；二十分鍾以後，開鍋蓋撒上蔥花，干鍋排骨就已經完成了。
4香辣干鍋底料配方
干鍋底料中用到的調味品一般有：花椒、小茴香、大茴香、藏紅花、百草、陳皮、八角等，這些用料可以根據自己喜好加以調成，正宗的四川砂鍋歷百年還會加入郫縣豆瓣和四川辣醬；可以用來做干鍋配菜的菜品種也是很多的，像是常見的豆芽、小白菜、土豆片和藕片等放進去效果都非常好；做干鍋的時候用啤酒燜出來的效果會更加的好。
5干鍋千頁豆腐
干鍋千葉豆腐的做法簡介如下：首先將千葉豆腐放入油鍋里邊稍微的炸一下，然後撈出來待用；在鍋里邊留少部分的油，放入五花肉，干煸出豬油，然後起鍋；把炸鍋的千葉豆腐放入鍋中；加入紅辣椒進行調味，炒出香味以後出鍋；在鍋里邊墊上洋蔥和其他的配菜，將豬肉和千葉豆腐一起到進去，加入少量的水慢慢的燜二十分鍾就可以吃了。
『柒』 哪裡的干鍋鴨頭好吃啊，求推薦
干鍋鴨頭是一道起源於河北石家莊，後在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵。
『捌』 干鍋鴨子怎麼做好吃
用料
鹽適量 克
鴨子一半
黃瓜兩根
蒜八瓣
仔姜四個
泡椒（紅椒）五個
烹飪料酒適量
花椒適量
雞精適量
醬油適量
老薑一個
郫縣豆瓣適量
醬油適量
干鍋鴨的做法
先把鴨子洗干凈，冷水下鍋，放入老薑片，花椒，倒入料酒，煮開過後把鴨子放入冷水中洗凈，煮鴨子的同時，把黃瓜洗凈切條，泡椒，仔姜切短塊，蒜整瓣。
鍋溫熱，放入菜籽油，或者豬油都可以，我用的黃菜油，等油熱，放花椒，放入豆瓣醬兩勺，我的勺子比較小，再放入泡椒和仔姜，翻炒一會放入鴨子，炒一會，放入醬油上色，注意醬油不能太多，太多了鴨子炒出來會是黑色，不好看，也不能太少，那樣沒有顏色，具體看個人吧，繼續翻炒，這時可以放入一些烹飪料酒，繼續翻炒，此時要加入鹽和一些雞精，這樣可以使鴨子更入味，可以加入一小碗水，吃飯用的飯碗就可以了，煮一會，擔心鴨子不熟的，加入黃瓜之後再加水煮一會。但是加了黃瓜之後最好不要加水，因為這樣可以保留鴨子最好的香味。所有的都熟以後，可以加點鹽和雞精，就可以大功告成了。
小貼士
黃瓜不能切太小了，具體時間我也不太清楚，炒鴨子的時候火不能太大，油不能放太少，還可以撒一些孜然粉，特別香。
『玖』 重慶正宗干鍋鴨頭怎麼做
製作過程:
主料：鴨頭12個
輔料：薑片10片，大蒜12粒，花椒面(三針匙一勺)，干辣椒段(適量)，辣椒面(三針匙一勺)，白糖0.35兩，特製干鍋香辣醬(炒勺半勺)，特製干鍋紅油(炒勺1.5勺)，其他原料。
第一步:拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍。
第二步:將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡製洗凈去掉血水。
第三步:氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗凈，放入備好的鹵湯內鹵制。
第四步:將特製的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特製的配料炒香，放入鴨頭，加特製干鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。
第五步:擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。
第六步:吃完後，加入適量的高湯(以剛淹過菜為好)可以涮其他菜。