⑴ 椿記燒鵝(中山路店)怎麼樣
椿記燒鵝(中山路店)還是很好的，味道很不錯的，而且也很衛生。
京醬鴨肉味道不錯，蒜蓉蒸大蝦，小炒黃牛肉，烤大羊排，涼拌蕨根粉，榴槤酥，香芋扣肉，上湯時蔬，清蒸多寶魚，這些都是我們每次去必點的一些菜。
椿記的名氣也很大，客人很多，如果在晚上高峰期不定位是根本沒有位置，他們家的服務是非常好。
可以媲美海底撈，也是廣大桂林市民常去的一家社會餐廳，還是市民族一致給予好評的餐廳，但是啤酒魚就稍稍遜色，椿記發展很快，說在陽朔也開了一家店，找個時間我們再去嘗嘗，想值得推薦的一家餐廳
⑵ 古井燒鵝的燒鵝街在哪
古井燒鵝的燒鵝街在天成街。
⑶ 燒鵝哪裡最正宗
1.鵝公村：鵝公村是一家以東南亞的園林為特色的餐廳，這家餐廳的房間很多，招牌脆皮燒鵝非常好吃，味道很好。這道菜採用了荔枝柴燒制，所以燒鵝聞起來很香，吃起來皮脆柔嫩，非常美味。地址位於芳村花地大道南402-404號。
廣州哪裡的燒鵝最好吃？盤點廣州燒鵝十大排名
2.表妹金旺旺酒家：這家餐廳是一家有名的湛江餐館，這里的燒鵝非常好吃價格也不是很貴。燒鵝外皮焦香肉滑骨酥，讓人停不下。來這家餐廳還可以品嘗一下真味雞、杏仁茶和黑椒小鹿排以及豬手等，味道還不錯。地址：解放中路306號中曦大廈1-2樓。
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3.朱仔記食府：這家餐廳是一家有名的老字型大小餐廳，餐廳的人氣很高每次去吃總是有很多人排隊，餐廳菜品的分量足，價格不是很貴。餐廳的燒鵝是選取正宗黑鬃鵝然後使用環保炭古法炮製，保證燒鵝的皮脆肉嫩，燒鵝的味道很好，外皮香脆好吃。地址：江南大道南429號。
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4.炳勝品味：炳勝品味是一家老牌粵菜餐廳，這家餐廳的裝修風格是以舊時嶺南風格為主，這家餐廳的「灌湯燒鵝」非常好吃，是一道招牌菜。肉質鮮嫩，味道很好。來這家餐廳還可以品嘗一下脆皮叉燒和豉油皇鵝腸以及碳燒豬頸肉等特色美食。地址：東曉路33號。
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5.吳系茶餐廳：這家餐廳的裝修風格是香港老式茶餐廳的風格。環境比較好而且吃飯比較安靜。餐廳的燒鵝是一道招牌菜皮脆肉嫩很好吃，另外菠蘿油、西多士、干炒牛河這些菜品的味道也不錯，地址位於天河東路75號匯坊B1樓103-107號。
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6.廣州酒家：這是一家老字型大小餐廳，據說已經有80年歷史的酒家。古色古香的裝修風格，熱情周到的服務以及色香味俱全的美食，享譽廣州。這家餐廳的燒鵝味道很好，是廣州人喜歡吃的，被評為廣州十佳燒鵝之一。來這家餐廳還可以品嘗一下蝦餃和文昌雞以及鳳爪、榴槤酥等，地理位置位於文昌南路2號。
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7.泮溪酒家：這家餐廳的知名度很高，很多廣州本地人都知道。在廣州燒鵝十大排名中這里的脆皮燒鵝很好吃，蝦餃和馬蹄糕、白兔餃、鳳爪等也可以品嘗一下，味道還不錯，地址位於龍津西路151號。
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8.陳仔燒臘店：這家餐廳的生意很好，節假日很多人來這里吃飯，這家餐飲的燒鵝被譽為最好吃的燒鵝之一。味道很好皮脆肉滑，入口肥而不膩香味濃郁好吃，讓人回味無窮。蜜汁叉燒和蜜汁燒排骨以及燒鴨等味道很不錯，地址位於長壽東路291號。
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9.通記燒臘：這家餐廳的燒鵝比較好吃，不早點去還買不到。地址位於白雲區抗英大街三元里市場燒臘2檔，在廣州燒鵝十大排名中這家餐廳的燒鵝皮色金紅肉質鮮嫩好吃，口碑還不錯，贏得很多客戶的贊譽。
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10.鹿鳴酒家：這家餐廳的燒鵝選用的食材是清遠黑鬃鵝，這樣的燒鵝味道好吃，肉質嫩滑。燒鵝皮脆油少 ，口感上皮脆肉有汁，吃起來肥而不膩，外觀看上去新鮮飽滿有光澤，味道還不錯。
⑷ 廣州哪裡的燒鵝好吃
大塘燒鵝好吃，總店在大塘聚德西路，大塘賓館向右（背對大塘賓館）走300米，味道很不錯，全市還有很多分店。
⑸ 深井燒鵝是什麼菜系，這個菜好吃嗎
您好！
屬粵菜系！
香港菜是粵菜的一個發達分支，反過來也影響了粵菜。深井位於香港新界荃灣的西北部，位置為汀九以西，青龍頭以東。而深井出產的燒鵝，也在香港相當馳名。如今凡是提起廣！式燒鵝，必然要說起深井燒鵝，因為深井系的燒鵝皮脆肉嫩，豐腴不膩，是廣式燒鵝中的佼佼者。
燒鵝是廣東省的一道傳統名菜，屬粵菜系；其所需的材料有光鵝、鹽、五香粉、柱侯醬、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麥芽糖、橙紅色素。
該菜品起源於廣東廣州，台山，香港，澳門一帶地區傳統的燒烤肉食；深井燒鵝源自廣州黃埔區長洲島深井村，該村製作出來的燒鵝皮脆肉美，眾多廣東地區的海外華僑必回味的廣東菜食品。後來深井燒鵝傳至港澳並繼續發揚光大，成為粵菜名菜之一。[1]燒鵝源於烤鴨[2]，鵝以中、小個的烏鬃鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
⑹ 燒鵝應選什麼鵝燒的皮才脆呢
不少人都知道港式餐廳，裡面經營的港式美食很豐富，港式脆皮燒鵝也是其中很受食客喜歡的一道美食。說到港式脆皮燒鵝，它和深井燒鵝一樣，本質上都是出自廣式燒鵝，是廣式燒臘的一個經營品種。
只是廣式燒臘在傳承和發展當中，在港式餐廳中也得到了很好的發展，無論香港還是澳門，都將廣式燒臘技術引進和發展得很不錯，師傅們也將技術和口味加以改良和發揚光大。這也說明了，香港是一個購物的天堂，也是一個港式美食的天堂，港式脆皮燒鵝深得飲食者的喜愛。
第3、瘦鵝不要選，要選稍肥身的鵝。
瘦鵝的缺點是皮下脂肪太少，香港燒鵝店燒制燒鵝，一般都是採用大火力燒制，這樣的燒鵝才夠火候，夠香脆！但是若用了瘦鵝，鵝皮層內的脂肪不夠，大火一燒就只剩一張薄薄的皮了，鵝皮燒幹了，吃起來感覺只有干沒有脆，皮脆酥香自然很難做到。那樣的燒鵝只會影響客人對鵝肉的感覺，給客人不好的體驗。
⑺ 為什幺燒鵝的皮不脆
為什幺燒鵝的皮不脆？做脆皮燒鵝要做到皮酥脆又肥而不膩，需要注意幾點：
1，選材勿選太瘦小的鵝
瘦小的鵝本身油脂少，大火高溫燒制時鵝皮下脂肪盡失，出爐後燒鵝皮熱脹冷縮，就會變得單薄、發硬，脆皮也就無從談起了。但如果不用大火燒制又欠缺了幾分燒鵝原有的干香味。故而我們常說，選材燒鵝不宜太瘦小，選擇偏肥大，皮下脂肪充足的光鵝為宜。
⑻ 深井燒鵝哪裡最正宗
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤「裕記燒鵝飯店」的燒鵝和黃埔區長洲島上的「深井燒鵝」。主料4人份
鵝1/2隻
輔料
芝麻油1/2茶匙
食鹽3茶匙
五香粉1茶匙
生抽4湯匙
老抽1/2茶匙
白糖1茶匙
蒜5瓣
麥芽糖1湯匙
姜1小塊
水適量
步驟1家常版燒鵝的做法大全
半隻鵝處理干凈
步驟2家常版燒鵝的做法圖解
把蒜和姜剁碎；用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做腌味料
步驟3家常版燒鵝的家常做法
把姜、蒜和腌料倒在鵝上
步驟4家常版燒鵝的簡單做法
用手把料汁抹均勻，並按摸一會兒，然後腌制約2小時，中途翻面並按摸
步驟5家常版燒鵝怎麼吃
腌好後把鵝上的姜和蒜去掉，放在網上風干水份
步驟6家常版燒鵝怎麼做
風干後在鵝的上下刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調成
步驟7家常版燒鵝怎麼炒
烤箱先預熱兩分鍾，烤盤上鋪上錫紙接油，把鵝放在烤網上，置烤箱上數第三層，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鍾
步驟8家常版燒鵝怎麼煮
取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁
步驟9家常版燒鵝怎麼燉
接著入烤箱上下火210度再烤20分鍾即可
成品圖
烹飪技巧
腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在風干後去要去掉，不然會粘在上面，烤的時候容易烤焦，影響口感
做燒鵝的溫度易高些，中途要看著以免烤焦了
⑼ 上海哪家粵菜性價比比較好
粵菜的話就雅悅軒吧，粵菜做的很好，菜餚也挺齊全，價格也不是很貴，一百多的樣子。
⑽ 大灣的美食真是太多了，你最愛的是哪一道呢
大灣區的美食真是多得數不勝數，比如有冼沙魚丸，道滘裹蒸粽，嶺山荔枝柴燒鵝，厚街瀨粉，道滘肉丸粥，麥芽糖柚皮，虎門麻蝦，厚街臘腸，虎門白沙油鴨等等。
比較喜歡的就是虎門白沙油鴨和麥芽糖柚皮，接下來我們來了解一下吧。
另一道美食就是麥芽糖柚皮。這是屬於東莞地區的土特產。
柚子皮的選擇來自於廣西沙田柚。製作過程是這樣的，先把柚子皮曬干，然後把它放在清水裡面泡到苦味盡失為止。
接著再去除柚子表面的青皮，只取柚子皮中的白色部分片，切成薄片。然後再加入麥芽糖進行腌制，數天後即成麥芽糖柚皮。
這里非常難得的是麥芽糖柚皮至今仍然依據傳統工藝進行製作。這種清甜爽口的麥芽糖柚皮在東南亞地區廣受歡迎。