A. 介紹自己喜歡的風味食品陸川豬腳作文500字
玉林陸川縣白切豬腳是廣西陸川縣名特產之一，選用中國八大名豬之一的陸川豬的豬腳，此菜皮爽肉滑，肥糯不膩。其營養豐富，它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬腳富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，是一種類似熊掌的美味菜餚。
陸川白切豬腳
營養價值
豬腳中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得更加白皙、水嫩、富有彈性、豐滿光澤，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。漢代名醫張仲景有一個「豬膚方」，就指出豬腳上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。
豬腳對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者有一定輔助療效。
豬腳對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。 4是孕婦食用豬手來補身體，促進奶水的分泌。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
俗話講：「一方水土養一方人，」由於居住區位的地理環境差別，會導致飲食口味上的有所不同，客家菜醇厚的咸鮮辣，則是客家人會用辣椒、姜、蒜、糯米酒和醬油的結果。用陸川豬做成的烏石豬腳，烙上濃濃的客家風味。
陸川涼拌豬腳在玉林特色小吃中可謂一枝獨秀。選用享譽全過的陸川香豬豬蹄白切，蘸上香料配製的「汁」，原汁原味，香脆爽口，肥而不膩，是下酒佳餚。
陸川豬的口碑極好，尤其是它的白切豬腳。陸川縣是廣西著名的豬苗生產基地，不僅培育出新產品廣西白豬和龍寶豬，還有以陸川豬為原料製成的特色美食。陸川豬的前腳是用文火水煮約兩個小時，等豬腳涼了就將它放進冰櫃里冷凍，切好後，放進香菜、花生米（打碎）、花生油、烏石醬油，許些酸姜絲，便成了一道美味的陸川風味白切豬腳。其脆皮爽口，味道鮮美，不愧為廣西有名的特色佳餚。而且，豬腳中含有大量的膠原蛋白，對美容和豐胸有很大的功效，是愛美女士的摯愛。經常來 一份白切豬腳，不僅可以一飽口福，也可以將美容進行到底。
陸川白切豬腳是用豬的前腳製造，把前腳用繩與竹片緊緊捆綁，放在水了里煮熟（據說水裡面還有什麼配料，注不是香料）。煮熟後的豬腳肉呈白色，口感脆而爽口，沒有任何油膩感覺。切成薄片後拌以烏石醬油和香油合曝一下（把油燒起細微青煙後加醬油，大蒜爆一下，陸川話叫煎油水）的油水及花生、貢菜等冷盤後就成了正宗的陸川烏石豬腳了。
在家的時候，家人常常買白切豬腳當作飯桌上的常菜。家鄉的白切豬腳很美味。
白切豬腳是先用開水焯過豬腳，刮干凈皮毛，去豬腳中間骨，用竹片、細繩將豬腳捆綁，放入鍋內，用文火水煮約兩小時，豬腳似爛非爛；等豬腳涼了，立刻將其放入冷水或冰櫃冷凍，拿出來即可配以香菜、酸姜絲、花生、醬油等佐料，涼拌品嘗，酸香脆口，皮爽肉滑，肥而不膩。白切豬腳流傳於全縣各個鄉鎮，其中以烏石的最為出名。相傳在民國初年間，謝魯山莊莊主呂芋農司令的兩個轎夫，有一天趁著呂司令午休的時間，偷偷溜進廚房想找點東西來填飽肚子，發現廚房有兩條煮熟的豬手，就拿出來爬上山頂偷偷吃，剛吃了一半，就聽到老爺要用轎了，嚇得趕緊收拾東西下山，但豬手剛剛吃了一半，丟了又可惜，於是順手就把豬手放進山上的小溪里，匆匆忙忙下山幹活了。過了幾天，兩個轎夫忽然想起上次吃剩的豬手，於是就上山看看，卻發現剩下的豬手不僅沒變味，而且比上次的豬手口味更加清爽，肥而不膩。原來山上的小溪水溫度比較低，就像一個天然的冰箱一樣，把豬手的油膩沖掉了，去了膠汁，豬手變得脆爽，別有一番風味。後來人們紛紛仿效他們的做法，再加上烏石特產醬油，就做成特有的山莊豬手。如今人們把豬腳放進冰櫃里冷藏，這樣既起到保鮮的作用，又使豬腳變得生脆，非常爽口，成為特有的陸川白切豬腳。
B. 玉林有哪些風味小吃
土特產資源豐富，品種繁多，價廉物美。盛產荔枝、龍眼、沙田柚、芒果、香蕉、柑桔、桂油、八角、松香、大蒜頭、茶葉、博白蕹菜、甘蔗、波羅、劍麻、紅菇、茶泡、牛巴、肉糕、肉丸；陸川豬、獅頭鵝、霞煙雞、三黃雞、城隍酸料等，是全國著名的「荔枝之鄉」，「桂圓之鄉」、「沙田柚之鄉」。
牛巴介紹： 正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，韌而不堅，越嚼越有味。為下酒美餚，饋贈親朋摯友的佳品。玉林人舉辦筵席以及逢年過節，多喜以牛巴與油炸花生米拼作冷盤。夏秋季節，各攤檔的涼拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的製作以精選新鮮牛肉（黃牛後腿肉最好，前腿肉次之）為主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量經製作而成加工。
玉林牛巴的製作歷史悠久，但初期製作規模小，銷售量少。30年代至40年代，西街吳常昌的牛巴最負盛名，曾裝罐頭，銷往柳州、桂林、貴陽、昆明、重慶等地。解放後，隨著商品經濟的發展，製作牛巴的數量增加，懂得製作工藝的人也比前多。牛巴已成為飯店、酒樓、熟食攤檔必備之食品。
果蔗介紹
果蔗屬甘類，是人們喜食的熱帶水果之一。玉林果蔗皮薄肉鬆脆，清甜多汁莖大。玉林果蔗有青皮和黑皮兩種，民國時期和解放後的50年代、60年代，主要種植本地青皮蔗。青皮果蔗纖維少、皮鬆肉脆、落地可斷、易倒伏、怕霜凍、產量低，耐貯存和運輸，秋後僅在本地上市。黑皮果蔗，莖皮紫紅色，皮薄肉鬆脆，清甜多汁莖大、不易倒伏，抗寒力強、耐貯存和運輸、品質穩定、產量高，一般畝產5噸至7噸以上。
沙田村龍眼：
主要分布在南流、關塘、蘇立、雲龍等到村，年產值達260萬元。桂圓肉以色澤黃亮、肉厚、糖分較多著稱，泡開果肉呈梅花形，黃色，湯色微黃透澈，氣味芳香，清甜可口。桂圓肉富含蛋白質、維生素及可溶性糖分。具有抗癌、降脂護心，抗衰老誕年益壽，促進生長發育，增強體質，增強非特異性免疫，補氣補血，美容養顏等滋補功效。桂圓肉是滋補佳品，可配以沙參、玉竹與肉燉湯，是理想的佐膳佳餚；以紅糖伴桂圓肉煮雞蛋，是產婦或病後體虛氣弱者最理想的滋補食品；桂圓肉配上中草葯泡成桂圓葯酒，對神經衰弱、氣血兩虧有明顯的療效；用桂圓肉配製的桂圓可樂，是當今流行的一種保健飲料。
桂圓肉是由經驗豐富的技術能手經傳統的工藝技術製作而成，色澤金黃透明，乾爽、清甜、個圓粒散，並加以特殊的收藏技術進行貯藏，貯藏的桂圓肉在2-3年內色澤及質量仍與新鮮加工時的一樣。
沙田柚 容縣是沙田柚的故鄉，因產於容縣沙田村而得名。沙田柚果實大、品質佳、耐貯藏、好運輸、銷路廣，"天然水果罐頭"之稱。沙田柚還有"柚中之王"美譽，其果肉清甜可口，營養豐富，柚皮可以制果脯，柚核可以做中葯，提煉工業油，柚椽是高級的芳香原料。
陸川豬腳
陸川白切豬腳是用豬的前腳製造，把前腳用繩與竹片緊緊捆綁，放在水裡煮熟（據說水裡面還有什麼配料，注不是香料）。煮熟後的豬腳肉呈白色，口感脆而爽口，沒有任何油膩感覺。切成薄片後拌以烏石醬油和香油合爆一下（把油燒起細微青煙後加醬油、大蒜爆一下，陸川話叫煎油水)的油水及花生、貢菜等冷盤後就成了正宗的陸川烏石豬腳了。
C. 廣西玉林牛巴哪裡有賣
西街口就有啊，散裝的，罐頭的都有。玉林的烏石豬腳也挺好的，在洞口市場有
D. 廣西玉林有什麼好吃的東西
廣西玉林有什麼好吃的東西： 南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺絲粉、玉林牛腩粉（當然還有玉林的涼伴粉），並稱廣西四大名粉。玉林牛腩粉,因以調制好的熟牛腩做佐料而得名, 它起於民間，解放前就已出名。 荔枝狗肉火鍋：狗肉本身就非常燥熱，再加上吃（喝）荔枝（酒），俗語說「一隻荔枝三把火」，六月天，玉林天氣奇熱，這樣的天氣下打火鍋，可謂熱上加熱，但全城男女老少樂此不疲。如果您現在就去玉林吃火鍋再好不過了，現在冬天呀。呵呵。 陸川豬腳：陸川白切豬腳是用豬的前腳製造，把前腳用繩與竹片緊緊捆綁，放在水裡煮熟（據說水裡面還有什麼配料，注不是香料）。煮熟後的豬腳肉呈白色，口感脆而爽口，沒有任何油膩感覺。切成薄片後拌以烏石醬油和香油合爆一下（把油燒起細微青煙後加醬油、大蒜爆一下，陸川話叫煎油水)的油水及花生、貢菜等冷盤後就成了正宗的陸川烏石豬腳了。
「華字」的生料粉早餐，「雲吞弟」的大肉雲吞、「老蝦」的白切鴨（鵝）和生料火鍋、「捲毛」兄弟的田螺。這些無人不知無人不曉。現在又新添了各種各樣的牛料、魚料和燉品、甜品等，種類齊全，一直到凌晨三、四點鍾，來玉城的外地人嘗試後，直誇玉林人懂吃不亞於廣州人。 還有很多你得親自去體會，大街小巷遍尋美食，也是人生一大美事。 就說這么多了，不知道有沒有您想知道的的答案？
E. 求陸川縣城比較好吃又正宗的白切豬腳店
老牌的就是亞珍豬腳店，不過我們現在比較愛吃火車站對面往大市場路口走的「無名豬腳店」。亞珍的味道么有以前好
F. 玉林的名小吃都有哪些
玉林牛巴、狗肉和荔枝，還有其下屬的縣和市有博白通心菜，容縣的沙田柚，陸川的豬腳，福綿的鴨！
G. 玉林最著名的小吃是什麼
玉林土特產資源豐富，品種繁多，價廉物美。盛產荔枝、龍眼、沙田柚、芒果、香蕉、柑桔、桂油、八角、松香、大蒜頭、茶葉、博白蕹菜、甘蔗、波羅、劍麻、紅菇、茶泡、牛巴、肉糕、肉丸；陸川豬、獅頭鵝、霞煙雞、三黃雞、城隍酸料等，是全國著名的「荔枝之鄉」，「桂圓之鄉」、「沙田柚之鄉」、「三黃雞之鄉」。
1、牛巴肉蛋譽世界 正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，韌而不堅，越嚼越有味。為下酒美餚，饋贈親朋摯友的佳品。玉林人舉辦筵席，以及逢年過節，多喜以牛巴與油炸花生米拼作冷盤。夏秋季節，各攤檔的涼拌粉，常以牛巴搭配。通過「同一首歌」連港星陳慧琳都知道了玉林牛巴。肉丸，玉林人稱肉蛋。玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10—20厘米。
2、牛腩米粉人人愛 南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺絲粉、玉林牛腩粉（當然還有玉林的涼伴粉），並稱廣西四大名粉。玉林牛腩粉,因以調制好的熟牛腩做佐料而得名, 它起於民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州等城市。
3、荔枝狗肉飄香來 傳說，是玉林人發明了在大熱的夏至那天，吃狗肉火鍋。狗肉本身就非常燥熱，再加上吃（喝）荔枝（酒），俗語說「一隻荔枝三把火」，六月天，玉林天氣奇熱，這樣的天氣下打火鍋，可謂熱上加熱，但全城男女老少樂此不疲。據說這天整個城區要宰殺上萬條狗（熱狗人士請原諒），那天玉林人美其名曰：「荔枝狗肉節」。
4、半夜三更小吃賣 玉林城區西街口一帶，從八十年代初起，每當華燈初上，各種特色小吃攤就熱鬧非凡。當年「雲吞弟」的大肉雲吞、「老蝦」的白切鴨（鵝）和生料火鍋、「捲毛」兄弟的田螺等，還有「華字」的生料粉早餐，無人不知無人不曉。現在又新添了各種各樣的牛料、魚料和燉品、甜品等，種類齊全，一直到凌晨三、四點鍾，來玉城的外地人嘗試後，直誇玉林人懂吃不亞於廣州人。
5、涼茶酸料滿街擺 玉林女人喜歡吃酸料，但家庭很少自己做，過去玉林街有很多酸料、涼茶攤，在這些攤前經常有很多女孩子光顧，她們站著吃，酸或辣弄得是口水鼻涕一大把，那個吃相，全無半點淑女款。現在，城隍酸料用清朝祖傳配方製作，酸料精工細作，原汁原味，酸辣適度，甜中微咸，嫩脆爽口，食後滿口余甘，牙齒不軟，回味無窮。另外，玉林氣候比較「熱」，很多女孩認為，常喝涼茶可以減少她們臉上的青春豆。
6、蕃薯大過台盤蓋
歌謠：「陸川人養的豬，北流鴨塘里的魚，博白雍菜脆口香，不如玉林大蕃薯。」,俗話說：「吃上玉林蒜頭，多下半碗飯！」這並不是誇口，玉林大蒜頭，個大肉肥、飽滿結實，呈柑果狀，它具有不散瓣，外衣薄、肉脆嫩，蒜油豐富、衣澤紫紅等特點，並且香味濃郁、辣味強烈，甚是誘人胃口。
7、陸川豬腳，陸川白切豬腳是用豬的前腳製造，把前腳用繩與竹片緊緊捆綁，放在水裡煮熟（據說水裡面還有什麼配料，注不是香料）。煮熟後的豬腳肉呈白色，口感脆而爽口，沒有任何油膩感覺。切成薄片後拌以烏石醬油和香油合爆一下（把油燒起細微青煙後加醬油、大蒜爆一下，陸川話叫煎油水)的油水及花生、貢菜等冷盤後就成了正宗的陸川烏石豬腳了。
H. 為什麼陸川豬腳那麼出名呢
陸川縣座落於玉林市的東南，有著六十多萬客家人。陸川客家的飲食風味是口感清淡又鮮美、爽脆又嫩滑的客家飲食文化。陸川客家喜好食物的原汁原味，多以白灼、白切方法進行製作。又以白切豬腳為代表，是玉林飲食文化的美味佳餚。
陸川白切豬腳口感脆而爽口，沒有任何油膩感覺，是玉林飲食文化中的客家風味。
I. 玉林有什麼好吃的小吃啊在哪裡（城區內）
一> 烤燒
1 玉林市原第二電影院正門處和 右邊的那家烤燒不錯----注是老闆烤的才不錯哦
2 公園正門左邊處的" 肥二"烤燒"也不錯.
3 在北大客運中心的對面的(文化廣場那邊) 3路會經過地------有家柳州烤魚不錯不錯
4、永昌商場對面的喜臨門的燒烤魚
5、東方世紀大酒店門口的阿里媽媽阿炳師傅
二> 牛腩粉
1 福綿有兩家 一家是在開發區十字大轉盤斜角處 (店裡只做牛腩粉,不做其它粉的生意) 二家是在福綿十字街上的一家( 店裡只做牛腩粉,不做其它粉生意.)
2 玉林市四中對面的有一家
3 玉林市振林賓館左角邊一家( 2004年曾經獲取"玉博會小吃"第二名)
4 玉林市汽車總站一個斜角處(2004年曾經獲得"玉博會小吃"第一名,但可惜沒去過.)
5 玉林市垌口菜市也有一家 ( 閃電旁旁那個路口進去洞口市場,進去十米這樣吧.)
三> 牛巴
1 垌口菜市,也就是上面牛膈粉的第四項他們是一起的.(他們除了做牛膈粉還供應牛巴)
2 西街口處,有一家老字型大小的,"吳常昌"那一家
四> 辣雞腳雞翅食品
1 工會對面的名流這邊過來的第一家
2 第二電影院十字口那一家
3 金城商夏旁邊"哥弟服飾上去的第一家"
五> "則則粉"
1 十字街新華書店對面----- 最盡頭的一家
六> 臭豆腐
1 第二電影字十字路口處-----要有" 對聯的那一家" 那家是那個地段最開始做臭豆腐
七> 豆腐花
1 很不錯地----在州佩清寧路中段"英文學校"旁,----- 豆腐花是在冰箱里凍過的, 夏天就要來了,吃起來就是爽呀.
八> 雲吞
1 州佩小學旁"大兄"雲吞，有骨頭吃，特別暢銷。
2 西街口一家照像館旁的雲吞 (原來他們下面是做游戲機地)
3 城西商場城西電信旁(他們是做魚肉雲吞好幾種的，有特色）
九> 狗肉
1 清寧路中段處 (會去不太好說)
2 附中(高中) 下去一些
3、****嶺下的大排檔10元每位
十> 卷同粉和涼拌粉、腸粉
1 強烈推薦 城中市場對面那家( 君子蘭旁邊)常常是排隊等著買----- 一般只能早上吃得到
2 地委處青雲酒店左邊小巷處第一家 ---- 一般只能是早上吃得到
3、得利賓館一樓早餐部
4在垌口,就是閃電再下一個路口的水浸社新區門口,回去大約50米的左邊,叫梁昆的老人家開的,他們的牛巴比吳常昌的好吃多了,白切鴨和叉燒也好吃,卷同粉和涼拌粉好吃！
5、東門窿那家和十字街那家的腸粉好吃.
十一>台灣珍珠奶茶
1 第二電影院十字口那家 ( 那個地段開得最早最久的也就是他了.和上面辣雞食品是連著地)
十二＞涼茶
1 四中對面
2 寧屋角李寧服飾專賣店對面
3 神農居
4 三中"大服院" 對面的小巷處
十三》田螺
1、西街口與十里長街的出口，光頭的田螺
2、文化廣場三寶雞田螺煲
十四》桂林螺絲粉
1、玉柴大道的通用公司門口的桂林螺絲粉
十五》垌口臘味店,也就是閃電的那個門口,直走100米,叫楊少臘味是玉林最好吃的,而且也是歷史最久遠的.聽說在解放前就有了.很受老玉林人的歡迎,特別是春節,中秋節,經常脫銷.
玉州區 牛巴、肉蛋、牛腩粉
福綿區 酸料、野厥菜
北流市 鴨塘魚、花生豆腐、大容山野菜
容 縣 沙田柚子宴、貴妃宴、紅菇湯、西山豬腳、白釀豬腰酒、霞煙雞
陸川縣 燒乳豬、白切豬手、扣肉香骨、陸川豬肉系列
博白縣 炒蕹菜、三黃雞、冰花肉、芋荷
興業縣 牛巴、城隍酸料、哈蚧酒