㈠ 茄子簡單還好吃的做法,有哪些呢
茄子是大家生活中很熟悉的家常菜,市場上常見,餐桌上常見,做法多樣,口感軟糯,鮮香可口,老少皆宜。茄子好吃不好做,這好象是很多人都遇到過的問題,大家做茄子時,由於茄子容易變色,把茄子洗洗干凈,切小塊,鍋里倒油,放入茄子翻炒,加一勺豆瓣醬,將蒜泥和鹽,燒熟,加味精 ,撒上蔥花即可。
㈡ 茄子菜有哪些做法呢
生活中茄子也是一個非常好吃的食材,我們在家裡面吃茄子也是比較多的,因為平時農村的話,他每家每戶都會去種茄子的。所以我們在做茄子的時候,可以做茄子餅,也是可以做油燜茄子,清蒸茄子,茄子的吃法也是很多,茄子的做法相對來說也是比較簡單的,而且茄子也是非常下飯。
平時家裡面要是孩子比較挑食,不喜歡吃茄子的話,我們就可以做一道肉沫茄子給孩子,因為這樣做出來的肉沫,茄子,孩子他也是吃不出來的,而且這樣也可以改善孩子挑食的壞毛病。這也是非常好的方法。
㈢ 茄子怎麼做更好吃
一、紅燒茄子
自製紅燒茄子的原料:西紅柿;
自製紅燒茄子的配料:茄子,青椒,大蒜;
自製紅燒茄子的做法:
1、茄子放入油鍋中火上翻炒到微軟起鍋待用。
2、鍋中留少許油,油熱後加入蒜片和青椒翻炒出香味。
3、之後倒入番茄,炒出少許水之後,把青椒和一半番茄用小碗裝出待用。
4、茄子全部倒入鍋中加入生抽、料酒、少許鹽和雞精,1小碗水,蓋上鍋蓋小火燜7、8分鍾,倒入青椒和番茄,攪拌後起鍋。
溫馨提示:
1.番茄常用於生食冷盤,用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有「番茄炒雞蛋」、「番茄燉牛肉」、「番茄雞蛋湯」等。
2.烹調時不要久煮。
3.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
二、魚香肉末茄子
魚香肉末茄子的原料:茄子、豬肉餡;
魚香肉末茄子的配料:香蔥;
魚香肉末茄子的調料:四川豆瓣醬、蒜、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、醋、香油。
魚香肉末茄子的做法:
1、茄子洗凈切成4厘米長的段,為了節約時間可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟;
2、蔥姜蒜切末、四川豆瓣醬剁碎;
3、鍋燒熱放一點點油,倒入用鹽抓過的茄條;
4、快速翻炒將切條煸炒變軟。撈出待用;
5、將鍋燒熱,放入油;
6、煸香薑末和蒜末;
7、放入豬肉餡翻炒;
8、翻炒到豬肉餡斷生、炒出香味,加入蔥花;
9、放入剁碎的豆瓣醬翻炒;
10、炒出香味和紅油再烹入紹酒,要不菜不紅了;
11、放入煸軟的茄條;
12、加白糖、醬油調味翻炒均勻融合香味;
13、用少許水澱粉勾薄芡、加入蒜茸;
14、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
溫馨提示:
茄子的鮮嫩佐進了特有的復合味道,似乎真的魚肉附體,閉上眼睛吃一口,魚香和魚肉特有的嫩滑都似乎真的出現過。
㈣ 茄子怎麼炒才好吃它都有什麼做法呢
引言:對於現在很多人來說,有的人非常的喜歡吃茄子,那你們知道茄子怎麼炒才好吃,它都有什麼做法呢?
三、總結
茄子對人體也是有好處的,所以要多吃一些新鮮的茄子,補充身體里的維生素,但是要注意茄子的健康吃法,和它的一些相剋食物。
㈤ 茄子怎麼做好吃
茄子的做法很多。常見的有紅燒茄子、家常炒茄子、魚香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
第一種:紅燒茄子
1.將茄子切成長條,放入油鍋中炸軟撈出控油。
㈥ 茄子除了炒菜,你覺得還有哪些好吃的做法
一、手撕茄子
食物:茄子,大蔥,蒜,姜,油,鹽,生抽醬油,醋,糖
作法:
1、茄子清洗,去兩邊,切成勻稱的長段。
2、切成勻稱的長段,放入不銹鋼蒸鍋中走紅蒸
3、趁著熱起鍋過冷水,待茄子略微散熱後用手斯發展條,擺放在盤里。
4、將蔥切成花,姜切成末,蒜頭搗爛成蒜末,一同擺在茄子上邊。
5、依本人口感將生抽醬油、醋、鹽、糖調熬汁,澆在茄子上。
6、鍋中燒電,澆在茄子上,趁著熱翻拌就可以服用
四、香煎茄盒
食物:茄子、餃子餡、生雞蛋、油、鹽、小麥麵粉、木薯澱粉、姜沫、白鬍椒粉、米酒、耗油、泰國辣醬
作法:
1、在餃子餡中添加姜沫、鹽、白鬍椒粉、米酒、耗油等調味品;
2、沿著一個方位拌和用勁,腌漬數分鍾;
3、將茄子切成片,在其中兩塊不必斷開;
4、將切開的兩塊茄子正中間抹上一層水澱粉;
5、將配製好的餃子餡釀入在其中;
6、澱粉和麵粉按1:1混和,添加一個雞蛋和鹽;
7、再添加水調成黏稠適當的麵糊,再里邊添加油;
8、燒開電餅鐺,在電餅檔的底端刷層油;
9、將准備好的茄盒放入麵糊中滾一下,讓麵糊將茄盒裹起來;
10、將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中;
11、將茄盒煎至雙面金黃色;
12、拿出來擺放盤,再在茄盒表層上淋上一層泰國辣醬。
㈦ 茄子怎麼做有幾種做法
東坡茄子煲
〖主料〗五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。
〖調料〗蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。
〖做法〗五花肉斬塊,入油鍋加蔥、姜炒香,入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色,燒至紅亮酥爛。
2.茄子切成長條,入油鍋炸熟,加肉末、五花肉汁紅燒,入鹽、雞精、糖、香油調味,勾芡。
3.煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花,煲5分鍾即可。
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茄子燉雞湯
其它菜系,特色靚湯
〖做法〗把雞肉洗凈,剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。
2、炒鍋上火燒熱,放油燒至六成熱,下蔥薑末炒香,在下雞塊煸炒透,烹入醬油、紹酒炒片刻,加入清湯燒開,放入茄子,改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時,用鹽調味,灑醋即可出鍋。
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㈧ 茄子怎麼做好吃簡單
茄子怎麼做好吃
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茄子的做法有很多種,常見的有紅燒茄子,魚香茄子,醬爆茄子等。下面來介紹一下紅燒茄子的做法:
1.把茄子切成條形,熱鍋燒油,將切好的茄子放入鍋中炸一下,炸軟撈起。
2.鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,放入豆瓣醬,再放入肉末炒至變色,鍋內倒入適量的水,然後放入炸好的茄子,炒至湯汁到自己喜歡的程度。
3.倒入適量的鹽,雞精,醬油,加入水澱粉收汁,撒上蔥花,即可出鍋。
㈨ 茄子軟糯的口感很多人喜歡,茄子有哪些做法好吃
茄子的特性,怎麼做都會軟爛,能做出好的口感就要思考一下怎麼做了,小時候會生吃現摘的青白茄子,有淡淡的甜味,後來,喜歡吃廣東的茄子煲,咸香軟滑的口感總會多吃一碗飯,今天來做兩種茄子的做法,一個是炸物,一個是蒸熟涼拌冷吃。茄子這東西是很吃油的,很多飯店做出來的茄子都是油膩膩的,油燜茄子就是典型。
這是只用炒菜的油量就可以做的燒茄子方法。很簡單,也很實用。做好的燒茄子,軟糯入味,不油不膩,雖說是素的,但比肉菜還香,特別下飯。茄子去皮切塊,用鹽腌制15分鍾以上,殺出水分,水分殺出後,用水淘洗干凈,並要擠掉茄子中的水分;茄子去皮,切成條狀,大小適中。將新鮮的豬肉剁成肉末,加入鹽,生抽,蚝油調一下,腌制入味。鍋中放油,加入蔥姜蒜末爆香,倒入肉末,翻炒片刻,倒入茄子,翻炒均勻,沿著鍋邊淋入熱水,這個是防止茄子吸入更多的油,蓋上鍋蓋,燜一會,然後加入鹽,就可以。
㈩ 茄子除了炒菜,還有哪些好吃的做法
三、很多的做法引言:茄子是日常生活中餐桌上不可缺少的蔬菜之一,營養價值非常的豐富,對於做茄子的方法,大多數家庭選擇的都是炒或者紅燒,但其實茄子還有很多其他的做法,做出來也非常的美味。
除此之外,茄子還有非常多的做法。大家在家中也可以嘗試其他不同的做法,茄子是一道非常具有營養的食材,無論用什麼做法做茄子,總能做出很美味的味道。