『壹』 誰知道中國哪裡的羊肉最好吃
第一名 甘肅靖遠羊
甘肅東西跨度很長,所以選用的羊肉品種也就不同,手抓羊肉以臨夏的最為出名,多採用甘南草原的藏系羊為原料,當地人在家裡煮好手抓羊肉後裝在木桶裡面穿街走巷的叫賣,因為木桶比較保溫,所以當地人也叫桶子肉。
提起羊羔肉,靖遠羊羔肉最為出名,其特色在於獨特的灘羊品種,獨特的生長環境,獨特的加工方法,獨特的葯膳滋補價值。靖遠縣屬黃河沖擊盆地,境內氣候涼爽,生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草等數十種草葯,山中水流潺潺,礦物富集,羊羔日食葯草,夜飲礦泉,從而使羊肉細胞成分改變,造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。
第二名青海灘羊
當地人都喜歡在夏天周末全家約幾個朋友一起到郊外現殺活羊,殺完以後灌血腸,裝羊筏子,羊筏子做法是,宰羊開膛時,把蒙在肚子表層油(叫蒙肚油的油皮)輕輕地撕下來留作外皮,再選肥瘦相間的精肉剁碎,加蔥、蒜、姜等佐料,攪拌做成餡,用油皮裹好後,用麻皮或棉線將兩頭扎緊,中間還要斜繞幾道捆好後,入鍋煮熟。稍涼切片即食。食之不膩,較一般煮羊肉更是香味濃烈,晾冷後,切片再入炕鍋,煎熱食之,其味更佳。血腸煮的不能太老,剛剛凝固就可以了,青海屬於高原地區,牧區海拔在3000米以上,這里生長的藏系羊由於氣候寒冷深圳緩慢,羊肉沒有膻味,鮮美之極
第三名寧夏鹽池灘羊
吃鹽池灘羊,只需蘸點鹽,不膻、不膩、口感順滑,屬羊中極品之列
第四名內蒙錫林郭勒盟和阿拉善盟羊
草原里的野韭菜、沙蔥較多,羊吃了後肉質發生變化,屬上品之列
第五名新疆阿勒泰大尾羊
走的黃金道,吃的中草葯,喝的山泉水,完完全全的原生態健康食品 ,屬中品之列
第六名陝北榆林羊
榆林地區的羊是從小就吃著去膻味的調料長大的,所以自身沒有羊膻氣,也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味,但是也同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有膻味的羊肉,只用白湯水煮,就能發出那種透骨的清香
陝北地處黃土高原,海拔較高,常年雨水稀少,光照強烈,晝夜溫差大,致使地表植物生長周期長,耐寒抗旱,適應性較強。而在黃土高原溝壑之間成長的山羊,生性好動,活動量大,所食雜草,均為無污染、無公害的天然伺草。
它們尤其喜食一種俗稱「百里香」的地椒香草,這種草隨處可見,營養特別豐富。因此該地所產的山羊肉肉質鮮美,脂肪含量少,食用時香而不膻,肥而不膩,是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的,優質成年羊羯子肉,用涼水漂洗干凈後,將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內,先行旺火加熱,略加攪拌,待燒開後撇去表面浮沫,再致中火燉制同時下調料包。當羊肉燉至5成熟時始放鹽,隨後改小火慢燉,直至肉爛即可。這一工序,一般需要3—4小時之久。如此獨到的烹制工藝,使得陝北山羊肉出鍋後肉爛湯純,清香四溢 ,屬中下品之列
第七名 蘇州藏書羊和簡陽羊為代表亂七八糟的羊
『貳』 全國各地區,哪裡羊肉最好吃
內蒙古、寧夏、新疆、陝西等地的羊肉最好吃,這些地方出產的羊肉各有特色,它們都是國內最好吃的羊肉。
羊肉是人們特別喜歡吃的一種肉類食材在全國各地都有出產,但想吃到最好吃的羊肉還是要去內蒙古那裡的達茂旗和錫林郭勒盟,還有東蘇旗都是重要的羊肉出產區,那裡有大片的草原,生長著優質的牧草,還有成片的羊群在這些牧草上生活。草原上生活的這些羊,個頭大,肉質厚實,而且韌性強,吃起來肥而不膩,也沒有什麼膻味,滋味口感特別好。
三、陝西羊肉
陝西的羊肉最好吃,陝西出產的恆山羊肉和靖邊羊肉都很有名,也是當地人最喜歡吃的肉類食材。橫山羊肉出產在陝西的榆林地區,那裡牧草資源豐富,土地面積遼闊,適合養羊,當地人以養殖,白絨山羊為主,這種羊的肌肉彈性十足,脂肪含量少,肉質細嫩,不肥不膩。靖邊羊肉則出產在陝西的靖邊,那裡與內蒙古相連,氣候乾燥,日照充足,牧草的質量特別好,適合養殖靖邊山羊,而靖邊山羊的肉也是彈性十足,肥美不膩,是國內最好吃的羊肉之一。
『叄』 成都烤羊那家最好吃,經濟又實惠得
吃不來。
『肆』 烤羊哪裡好吃
烤羊的腹部最好吃,不僅外焦里酥,而且色澤金黃,讓人看著垂誕欲滴,咬上一口滿嘴冒油,口內生香,渾身舒爽。
『伍』 最好吃的羊肉在哪裡
其實,手段再多,羊肉本身的質量才是最關鍵的,肉質要足夠細,才能放大烹飪所帶來的美好;質地要足夠順滑,才能包容不同料理方式的特色:新疆的黑頭羊滋味清甜,肥瘦層次分明,即便最簡單的明火燒烤,撒上孜然,也能外焦里嫩,汁水四溢;甘肅的民勤羊香味濃郁,適合蔥爆;太湖平原的湖羊,是南宋皇帝南渡時從北方帶到江南的品種,肉味在膻與淡之間有著很好的平衡,做紅燒羊肉堪稱一絕;海南東山羊膻味確實相對大了點,但肥瘦均勻,拿來燉成奶白色的湯最妙。
但要論羊肉中極品,我認為還屬寧夏灘羊。作為蒙古羊的優良品種,其肉質細嫩程度冠絕當世。而灘羊的品質,又以寧夏鹽池縣出產的最好——聽名字就知道了,鹽鹼灘上生長的羊肉,含水量很足,而且經歷了自然的調味,哪怕不施油鹽,簡單烹煮,也能引發唇齒盛宴。就如馮唐在《搜神記》里提到過的那種小羊「兩斤肉放進鍋里,不放一滴水,靠自己的水就能燉一鍋羊肉。」
嗯,女人是水做的,好的羊肉,也是水做的。
『陸』 瀘州哪裡可以吃到烤全羊
市區有在長江花園下面,長江烤全羊,有些蒙古包在那裡!不要佔我的三號蒙古包哈!好像是40元/斤,味道巴士!
『柒』 推薦南昌一家好吃的烤全羊。
天府烤全羊
地址:南昌市北京東路2111號
天府烤全羊:是集蒙古、新疆烤羊技藝之長,由四川廚師主理,將活羊宰殺洗凈加入十多種佐料,再用木炭暗火燒烤而成,它完全去除了羊肉的膻味,卻保留著新鮮野味感,經過燒烤的羊肉外表微黃,香脆新鮮,加上一層薄薄的孜然,即使嚼完了羊肉,口中那肉汁的清香依然經久不散,天府烤全羊吃法更是洋溢著西域風情的粗獷,賓客自己動手隨意切割品嘗。
祝你元旦快樂!!
『捌』 知道成都哪裡的羊肉最好吃
冬天裡我很喜歡吃羊肉湯,以前在玉林吃,覺得還可以,小關廟的羊肉一條街也吃過(個人覺得很不怎麼樣),有一次和其他論壇的斑竹們一起去九眼橋「肖大仙羊肉」試了試。現在只要吃羊肉,我是一定要去那裡的。
地點:往望江嘉苑那面的橋邊上。那裡也是羊肉一條街。旁邊的幾家生意都好,外面總是停滿了車。但生意最好的還是「簡陽肖大仙羊肉」,他開了兩個店鋪。他侄子也開了個叫「肖仙仙羊肉」。旁邊還有一家店很搞笑,見他們生意好取名叫「李仙仙羊肉」。
以上純屬個人意見。