『壹』 燉雞用什麼調料
第一步：選好小公雞，把公雞剁成小塊，雞肉冷水下鍋，加入姜、蔥段，然後倒入料酒，其實這一步主要是為了去腥。水開了後用勺子把上面的浮沫弄出來，弄乾凈後用漏勺把雞肉撈出放到溫水裡沖洗一下。
第二步：鍋里加油，油溫為五成熱，放入姜、蔥、八角和桂皮，炒香後倒入雞塊，把雞肉水分完全炒干，直到表面微微發黃，然後倒入白糖，生抽，加上料酒，翻炒至上色，最後加入開水（切記一定不可以加涼水，因為加涼水口感會發柴），開水的量要完全的沒過雞塊，注意水一定要一次加足，中途不要加水，否則口感會不好。大火燒開後轉中火燉40分鍾。
第三步：把粉條和蘑菇用溫水泡一下，泡好的蘑菇要撕成小傘狀。
第四步：40分鍾過後，放入已經泡好的蘑菇，再燉上30分鍾。
第五步：30分鍾後，倒入之前泡好的粉條，然後加些許食用鹽（如果喜歡吃辣的可以放入胡椒粉）把粉條燉爛，關火出鍋。這樣香噴噴的小雞燉蘑菇就出鍋了。
『貳』 燉雞放什麼佐料最好
燉雞肉最忌放料酒，加了料酒會影響雞湯原有的鮮味；還有八角和花椒，八角和花椒性寒辛，會與雞肉的香味相沖，燉出來的雞肉口感不好；燉雞肉最好選擇新鮮的土雞肉，掌握好火候，燉雞肉的時候鹽要到最後放。
雞肉的肉質細膩，味道鮮美，還富有營養，有滋補養身的作用；雞肉的吃法也有很多種一般都是燉著吃或者炒著吃，但是相對來說大部分人都喜歡吃燉雞肉，燉雞肉相信大家都會，但是很多人會說燉出來的雞肉不好吃，不入味，燉雞看著簡單，其實還是有很多小細節要注意，下面就給大家分享下怎麼燉雞好吃。
『叄』 熬雞湯都放什麼調料最好喝
煲雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾、助消化。也可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。雞湯含有豐富的蛋白質，礦物質等營養物質，具有很好的滋補強身的功效，是養生保健的食療佳品。
『肆』 燉雞肉放什麼調料
燉雞肉放什麼調料：可以選擇溫補性的食材，比如桂圓、枸杞、甘草、黃芪、紅棗。燉雞還可放入蔥、姜、蒜、八角、花椒，這些調料燉雞湯可以熬出一鍋原汁原味的雞湯出來。燉雞還可放入黨參、當歸，對人體有大補的裨益。
想要燉純正的雞湯，調味料從簡才能更好的突出雞湯的原汁原味，可以選擇大蔥、鹽、老薑，海可適當添加一些桂圓、枸杞、甘草等這樣天然增味的食材，盡可能少用雞精味精増鮮。
菌類：菌類其實很適合在燉雞時做為調料加入，菌類一般都比較洗湯汁，而燉雞就是要喝的是湯汁。並且菌類都是自然界的靈物，味道非常鮮美天然。
老薑：其實燉雞湯不需要放太多的調味料，這樣會埋沒了雞湯本身的味道，老薑的姜味可以去除雞肉的腥味，本身的味道也非常的重，之所以加那麼多調味料除了提鮮，也是為了掩蓋雞肉的寡淡味，而加入老薑這些問題都解決了，還能喝到純正雞湯。
蔥：其實燉雞湯不需要放太多的調味料，這樣會埋沒了雞湯本身的味道，老薑的姜味可以去除雞肉的腥味，本身的味道也非常的重，之所以加那麼多調味料除了提鮮，也是為了掩蓋雞肉的寡淡味，而加入老薑這些問題都解決了，還能喝到純正雞湯。
枸杞：枸杞和雞湯都是溫補食材，放在一起燉雞湯有補益功效，枸杞的味道偏醇甜，非常適合在雞湯中做調味料。
檸檬燉雞的做法
檸檬燉雞是一道味道非常獨特的美味佳餚，檸檬是一種含有豐富營養物質的水果，並且含有大量的酸性物質，搭配雞肉一起燉，可以起到去腥解膩的左右，還能使雞肉的肉質更酥爛，下面就來一起看看如何製作檸檬燉雞。
小貼士：
製作檸檬燉雞要注意檸檬不能加入太多，在加入之前最好先將檸檬籽去掉，煮好的檸檬燉雞湯汁有淡淡的酸味，檸檬如果放多了，味道會比較苦。加入了檸檬能讓雞湯的腥味去除，還有一股淡淡的檸檬清香味。
『伍』 在燉雞時，放些什麼材料能讓雞湯更美味
雞湯鮮美營養，秋冬季正是喝雞湯的好季節。很多人都很愛喝燉雞湯，但是苦於自己燉雞湯不知道該放什麼食材，每次自己燉的雞湯總感覺像清湯，不但氣味寡淡，而且喝著總沒啥香味，那麼燉雞湯到底應該加什麼食材和調料呢？怎麼燉才能鮮美營養？下面麟大大就為大家來一一解答。
燉雞湯時，食鹽一定要最後加才好，這樣雞湯內的雞肉才不會因為過早吃入鹽分而縮緊導致難以燉出營養和香味，另外食鹽本身也不耐熱，加得太早會化學反應減少，導致最後還需要吃入更多食鹽調味，長此以往重鹽不好，最後加入食鹽一樣做到可以入味，而且鹹味適口。
『陸』 燉雞湯放什麼調料好
老薑。
老薑的姜味更重，是特別適合用來燉雞湯的，姜味是可以去除雞肉的腥味的，並且老薑也還具有去除體內濕氣的作用，放了生薑之後不僅味道會更加好，並且營養也更加的豐富了。
『柒』 燉雞用什麼配料好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說如果要喝清湯那可以選擇什麼配料不放，直接放點鹽就可以，一般人燉雞湯都會放各種各樣的調味料，比如什麼八角、花椒，胡椒粉之類。
燉雞湯放什麼材料好吃：
雞湯可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如說：
1.搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2.搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3.搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。
家常燉雞的做法 ：
雞肉剁塊洗凈備用。（我一般多洗幾遍，不焯水，喜歡焯水的朋友也可以焯一下。）
鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
放入雞塊翻炒，加蓋。
雞肉炒出的水炒干後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的雞肉就可以出鍋了。（如果喜歡湯多的，可以在步驟4時多加些水，最後燉熟了湯也剛剛好。）
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『捌』 燉雞放什麼調料
燉雞可以放蔥段、姜絲、料酒、食鹽、紅棗、枸杞、食用油、桂圓、甘草等調料，還可以添加干香菇、南瓜、胡蘿卜、玉米、栗子等配料，一般需要燉煮1-1.5小時，這個時間既能保證雞肉熟了，也能保證口感和營養。
燉雞放什麼調料
雞肉可以剁成小塊並用蔥、姜、料酒等腌制10分鍾左右，這樣可以減輕雞肉的腥味。
燉雞一般是使用砂鍋或燉盅，用文火慢燉，這樣燉煮出來的雞營養豐富、味道鮮美。
燉雞應該在起鍋前5分鍾左右放食鹽，如果先加鹽，會使煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
『玖』 燉雞放什麼調料比較合適
燉雞肉的時候直接放少許的料酒和八角就可以了。
一般不用再放多餘的調味料。
用小火慢燉，這樣雞肉中的營養物質更好吸收利用。
『拾』 煮雞湯放什麼調料更好,雞湯里放這些更補,更好喝!
煮雞湯放什麼調料更好,雞湯里放這些更補,更好喝!
放入老薑是會使得味道更加的重，是適合用來燉雞湯，而且姜能夠很好的去除雞肉的腥味，加入一些老薑不僅是可以使得雞湯的味道更好一些，也是可以幫助去除體內的濕氣，讓雞湯的營養是更加的豐富一些。
材料：
凈肥母雞650克，老薑100克，香蔥、料酒各20克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，湯800克，豬油50克。
步驟：
1、將治凈的肥母雞剁成約3厘米見方的塊。老薑去皮洗凈，切成片。香蔥切成小丁。
2、將雞塊下入沸水，鍋中焯去血污撈出。
3、鍋內放油燒熱，下入薑片、雞塊炒出香味，加料酒、醬油、五香粉炒勻，加入湯、精鹽燒開，撇去浮沫，燉至熟爛，加味精、胡椒粉、蔥花裝碗即成。
特點：
肉爛湯醇，鮮辣適口，增加熱力。
操作提示：
雞塊要用小火慢燉。
另外，被選一種雞湯的做法，
鮮菇紅棗雞湯，
中文名
鮮菇紅棗雞湯
主料
土雞半隻雞油菌500克
輔料
大棗6顆枸杞子15棵
調料
鹽適量 姜1塊
鮮菇紅棗雞湯的做法
做法:
第1步雞斬塊後，洗凈瀝干，生薑切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布（目的是防粘鍋），下入雞塊和薑片，翻炒5分鍾。（我們湖北人煨湯時習慣先把主料炒一炒，油只需放一點點，因為雞肉在炒制的過程中也會出一部分油的）
第2步雞肉炒香後，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開後倒入紫砂湯煲內，中火煲
第3步將雞油菌去蒂，洗凈，備用。
第4步1小時後，下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鍾。
第5步15分鍾後，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鍾即可。（枸杞和鹽都不要過早加入）