⑴ 野生菌中那種最好吃
其實應該主要看產地吧，我認為雲南的菌子很不錯，但單一的菌子是不好吃的，多重野生雜菌在一起，融合各種野味，這樣才好吃。
⑵ 昆明特產些什麼菌子那些菌子最好吃
個人比較喜歡吃松茸和紅黑牛肝，松茸很香的，煮湯或者切片吃都可以，紅乳牛肝可以炒著吃，或者煮火鍋也行，雙孢菇和滑子蘑也不錯，雙孢菇我一般炒韭菜，滑子蘑也是爆炒，很香。
⑶ 有關野生菌火鍋的介紹
野生菌火鍋
野生菌火鍋昆明火車站
到了雲南，滿眼的綠和各類植物讓許多人感嘆物種的豐富，在這里僅菌類就有上百種：青頭菌、雞腿菌、雞油菌、珊瑚菌……而金針菇在當地只是價格相對低廉的一類。因此到了雲南一定要吃地道的純天然野菌，尤其是雨後新摘的新鮮菌類。要注意的是，吃野生菌一定要在當地人的「照顧」下，因為很多菌類是有毒不能吃的。呈貢大學城
吃法：一般來說，野生菌的吃法是比較成熟了的火鍋吃法。在大吃野生菌後，千萬不要忽略的是一定要舀碗湯嘗嘗，這可是純野味的，而且絕對新鮮。人民西路
口感：由素到葷漸進，既可品嘗到野生菌的鮮美，又可品味火鍋的涮肉香。小西門
⑷ 想做個菌類火鍋需要些什麼食材
野生菌類當主菜的火鍋，香菇、草菇、蘑菇、大肥菇、滑菇、茯苓、球蓋菇、鮑魚菇、鉚釘菇、 紅汁乳菇、白紅菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、鬆口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌、羊肚菌、馬鞍菌、塊菌 採用老雞、老鴨、海鮮、甲魚等任意一種作為火鍋底料，然後在20餘種菌類中，挑選如牛肝菌、竹蓀、猴頭菇等一種或幾種，放在鍋內熬好鮮湯，不加味精也鮮美清香。野生的菌類食品，入鍋後久煮不爛，食後齒頰留香，口感清爽柔滑。山珍野生菌，產於不同山區，在不同的自然條件下，沒有受到人為污染而生長成的一種綠色食品。與傳統火鍋相比，菌類食品具有低脂肪、高蛋白質、不肥不膩的特點。菌類食品養胃生津，補益提氣，平衡陰陽，利肝明目，葯療作用顯著。如銀耳、猴頭菇，能益身強身、補血鎮靜，有清潔腸胃的作用；如白蘑菇，有降血壓、輔助治療肝炎等功能；香菇、松茸、竹蓀等，對預防高血壓、心臟病、心血管病和嬰兒佝僂病有益，另有理氣化痰、驅蟲止痛之療效；珊瑚菌、多汁乳菌、牛肝菌可以清熱解毒、清肺胃、養血和中，補虛提神。
⑸ 野生菌的營養價值很高，那麼野生菌應該怎樣做才最好吃
松菌用清水泡洗，泡的時候放點鹽在裡面，要輕拿輕放，因為松菌是非常容易破碎的。土雞去毛洗凈剁成塊，炒鍋上過，加入清油，放幾顆花椒，薑片，大蔥，稍微煸炒，放入雞塊翻炒，噴入料酒和少許白醋去腥。小米辣炒牛肝菌，下飯神器。姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗凈切片，起鍋放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、一小撮韭菜段增色起鍋。
雲南吃菌的季節又到了，喜歡約上幾個小夥伴一起去山上撿菌，在山裡能撿到好多種菌，如青頭菌、奶漿菌、牛干菌、黃牛干、黃絲菌、雞油菌等好多品種，我們喜歡各種菌一起炒。荔枝菌在荔枝成熟的時候有，剛冒出的最好吃也是最貴，廣州增城荔枝菌200一300一斤。奶漿菌、見手青、羊肝菌、紅牛肝、黃詹帽、滑泥朵、雞縱菌、羊眼睛（本地叫的）、兔兒孢、花椒菌、灰灰菌，、麻木雞菌、掃把菌、乾巴菌、酸大霸等都是我們本地叫法。
小米辣炒牛肝菌，下飯神器，姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗凈切片，起鍋放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、一小撮韭菜段增色起鍋。樅菌營養價值高，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，多種氨基酸及維生素B1、B2、維生素C等元素。味道柔和，就口感較脆，香味濃郁。
⑹ 冬天了想吃點菌子火鍋，聽說生機漢方菌子不錯，請問一下他家有哪幾種菌類，有買過的嗎
盡管肉食營養必要性的證據很有限，但人們還是相信吃肉很重要。最近的一本書認為人類對吃肉很著迷，指出理由是在很多的語言中，一般的飢餓和缺乏肉食的情況在用詞上是有區別的。
因此，素食者往往會體驗到「肉飢餓」。據此，非洲森林中那些以捕獵為生的人，在接受穀物和蔬菜方面會存在困難。
人們著迷與肉食，原因在於肉的結合了鮮味（這種美味也與番茄有關），鹹味，還有特別的脂肪烤焦的味道的口感。
所謂肉飢餓，毫無疑問是受控於食用肉食帶來的感官愉悅。如果素食能夠提供對等的營養，為什麼人們對肉情有獨鍾？由人類學家馬文·哈里斯提出的一個經久不衰的理論認為，生存在蛋白質匱乏環境中的人們尤其看重肉的價值，因為對他們來說，肉食是保證均衡膳食的最快捷的途徑。那些以香蕉等食物為食的土著人正是因此經歷著強烈的肉食剝奪感。
⑺ 菌湯火鍋有幾種蘑菇
菌湯火鍋的菌類品種很多，例如牛肝菌，茶樹菇，金針菇，青杠菌，花菇，姬松茸，滑子菇，雞油菌等等很多，可以根據自己的原料隨意配製。
⑻ 菌子火鍋怎麼做
1.
香菇用小刀從中間對稱的劃開，切出花紋。
2.
豆芽放在鍋底。
3.
白菜放在豆芽上。
4.
依次碼放上蘑菇、蒿子稈和豆腐。
5.
2枚蘑菇濃湯寶加入600g熱水融化。
6.
倒入鍋中，煮開5分鍾即可食用。
⑼ 新鮮野生菌火鍋的做法
山林里的野生菌也稱為『山珍』，吃法有很多種，煮火鍋吃在這里是常見的。味道鮮香，再配上沾水（蔥花，辣椒面，少量鹽，加上肉湯）飯後再來上一碗湯，即下飯又營養
工藝：燉
口味：家常味
時間：<30分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.裙邊洗凈切塊放入鍋內
2.烏雞，姜葉（自己感覺姜葉燉的要比姜的香味濃郁），蔥結，尖辣一起放入電壓鍋內12分鍾
3.野生菌摘洗干凈（沒吃過的和不認識的菌類請不要食用）備用
4.燉好的雞和裙邊與湯分離，撿去姜葉尖辣和蔥結
5.菌子入湯鍋煮開15分鍾，可多煮會，不能少於15分。加入適量的鹽
6.加入煮好的雞和裙邊，用蔥花，辣椒面，少量鹽加肉湯做個沾水，放在電滋爐上，邊煮邊吃邊加進你想吃的疏菜，即新鮮又節省，吃多少加多少不浪費。開飯啦~~~~你要來嘛？
烹飪小貼士：
肉也可先淖過水後燉，那樣的湯更為清亮，食用菌類時一定要認識的菌子和以前吃過的
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