Ⅰ 生蚝蒸幾分鍾最好
生蚝開殼蒸的話，鍋開之後蒸5分鍾就可以了。如果是去殼生蚝，因為去殼的生蚝肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鍾就可以了。但整殼的生蚝要蒸10分鍾左右。
簡單擠入幾滴檸檬汁，蚝肉柔滑，蚝裙爽脆，在海水鹹味的調和下，鮮美甘甜的滋味漸漸顯現出來，美妙至極！
生蚝肉裹上液漿，下鍋炸，不用太久，表面微微金黃就可以，比清蒸多了一份儀式感。剛出爐的炸生蚝肉，外表酥香、內里鮮嫩，半盤子吃不膩，蚝仔烙也值得一嘗。
(1)寧鄉哪裡有好吃的蒸生蚝擴展閱讀：
牡蠣已發現有100多種，全世界瀕海各國幾乎都有生產。
日本的牡蠣大部分與中國相同，歐美各國的牡蠣主要有食用牡蠣、美國牡蠣、歐洲牡蠣，其總產量在貝類中居首位。中國漢朝時即開始插竹養蠣，至今已有2000多年的歷史。
中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。
Ⅱ 生蚝要蒸多久
蒸生蚝一般蒸5分鍾左右即熟，需熱水下鍋蒸。但也需要根據生蚝大小、是否開殼帶殼進行時間區分：
1、蒸開殼生蚝，一般熱水下鍋蒸5分鍾即熟。由於生蚝蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鍾即可蒸熟，鮮味保留也較高；
2、蒸帶殼生蚝，一般熱水下鍋蒸8分鍾即熟。因為帶殼生蚝密封性較好，而生蚝殼的耐熱能力較強，所以為了完整蒸熟生蚝避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鍾為佳；
3、只蒸生蚝肉，一般熱水下鍋蒸3分鍾即可蒸熟。蒸純生蚝肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蚝肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鍾即可蒸熟生蚝。
「蒸生蚝」之烹飪小提示：
1、做蒸生蚝一定要買新鮮生蚝，冰凍的生蚝肉一般都因為長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。
2、蒸生蚝時，盡量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
3、清洗生蚝時教大家一個方法，大家在清洗生蚝殼前，可以先把生蚝放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鍾，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕松，生蚝上的污垢很容易就洗干凈了。
Ⅲ 長沙五一廣場太平街那一片有沒有生蚝店推薦一下
真蒸正—蚝 極力推薦
地址：太平街孚家巷
被朋友安利了這家店，在熱鬧的太平街里，對面就是胡記炸炸炸，人多得走不動，這家店很小很小，海鮮基本都是以蒸為主，再配上醬汁調味，海鮮品質好，很新鮮Q彈，即能吃到海鮮的原汁
Ⅳ 清蒸生蚝的做法有哪些一般蒸幾分鍾
清蒸生蚝的做法很多，以下是小編為大家推薦的其中一道美味的做法。
大火蒸8分鍾，如果只排了一層，蒸5分鍾便可。
主料：生蚝30隻。
輔料：油2克，生抽10克。
1，首先用刷子把生蚝的外殼洗干凈。
Ⅳ 怎樣蒸生蚝最好吃
蒸生蚝，直接上鍋蒸就錯了，難怪腥氣不好吃，大廚：這樣蒸才對。
咱們很多朋友，自己在家蒸生蚝吃的時候，蒸出的生蚝，老是腥氣不好吃，而且還很牙磣，反正沒有飯店裡蒸出的好吃，其實解決的原因很簡單，關鍵就是您，直接把生蚝上鍋蒸就錯了，今天呢，我就分享給大家，飯店裡蒸生蚝的正確做法，大家只要學會，保證蒸出的生蚝，不腥氣，味道也特別好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的生蚝十隻，料酒少許，大蔥少許，老薑少許，花椒少許。
接下來是蒸生蚝的步驟。
1、首先，咱們將買來的新鮮生蚝，用刷子清洗干凈，外面的泥沙，這一步，咱們大家一定要細心仔細的處理干凈，否則蒸好的生蚝，在吃的時候會先剝殼，手上就會沾上了泥沙，再去拿生蚝肉吃，自然就會吃出牙磣的口感，這一點，咱們大家要牢記。
2、接著咱們蒸鍋上火，加入少許的清水，然後加入料酒一勺，少許的蔥薑片，和一把花椒，然後將其水開後，煮上二分鍾，大家注意，放蔥姜和花椒的目的是為了，有效地給生蚝去腥，花椒的味道，能有效地去除生蚝裡面特殊的腥味，這也是飯店裡蒸生蚝，不腥的原因，這一點，咱們大家要牢記。
3、接著二分鍾後，咱們放上篦子，將生蚝放在盤中，蓋上鍋蓋，上汽蒸八分鍾。然後將其取出，配上姜醋汁和辣根即可食用。
接下來是蒸生蚝的製作要點。
1、蒸生蚝，生蚝一定要提前用刷子，刷洗干凈表面的泥沙，這一步看似簡單，其實很重要，大家一定要牢記。
2、蒸生蚝時，一定要提前在清水中，下入花椒和蔥薑片煮上二分鍾，然後再上鍋蒸，花椒和蔥姜，能有效地去除生蚝中特殊的腥味，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道不腥氣，特別好吃，營養豐富的蒸生蚝就做好了，下次再蒸生蚝的時候，不要上鍋蒸了，按照上面的操作步驟做，保證大家蒸出的生蚝，也會特別的好吃。
Ⅵ 生蚝蒸多久可以吃
1、去殼生蚝肉蒸3分鍾
生蚝去殼的情況下，清蒸所需時間不用太久，由於生蚝肉的體積也不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鍾就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1~2分鍾。
2、開殼蒸生蚝5分鍾左右
生蚝開殼的情況下，清蒸的所需時長比去殼的要久一些。那麼生蚝開殼蒸的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鍾就可以了，如果是個頭較大的生蚝，蒸制時間可以延長至8分鍾。
3、整殼蒸生蚝10分鍾左右
而整殼的情況下，清蒸的所需時間就要最久了。因為生蚝殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蚝成熟的時間比較長，小一些的生蚝也要蒸10分鍾左右，大一些的生蚝蒸制時間就在13分鍾左右了。
Ⅶ 生蚝要蒸多久
要蒸六分鍾，做法如下：
准備材料：生蚝6隻、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸魚豉油適量
1、首先准備好食材，粉絲提前用溫水泡軟；
Ⅷ 生蚝蒸幾分鍾能熟
一、生蚝要蒸多長時間？
1、去殼生蚝肉蒸3分鍾
生蚝去殼的情況下，清蒸所需時間不用太久，由於生蚝肉的體積也不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鍾就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1~2分鍾。
2、開殼蒸生蚝5分鍾左右
生蚝開殼的情況下，清蒸的所需時長比去殼的要久一些。那麼生蚝開殼蒸的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鍾就可以了，如果是個頭較大的生蚝，蒸制時間可以延長至8分鍾。
3、整殼蒸生蚝10分鍾左右
而整殼的情況下，清蒸的所需時間就要最久了。因為生蚝殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蚝成熟的時間比較長，小一些的生蚝也要蒸10分鍾左右，大一些的生蚝蒸制時間就在13分鍾左右了。
二、生蚝一般水煮多久能熟？
帶殼生蚝一般水煮15~20分鍾能熟。
生蚝用水煮的吃法其實一般是不怎麼會用到的，這里也不太建議，因為生蚝內部的汁液會在水煮的過程中流失，影響口味。如果實在要水煮的話，可以將帶殼的生蚝煮15~20分鍾，不帶殼的生蚝肉水開之後再煮3~5分鍾就可以了。
三、清蒸生蚝的預處理
1、首先挑選合適飽滿的生蚝，用廚房用的刷子將其表面洗刷干凈；
2、然後將生蚝表面的小生蚝去除下來，用工具將生蚝殼打開；
3、接著將生蚝肉所在的那邊殼留下來，將生蚝內部的碎殼都去除；
4、再清洗干凈內部的黑泥，確定生蚝裙邊沒有泥沙了；
5、最後將生蚝中的水分倒出來，就做完了預處理。
四、清蒸生蚝的做法
材料：生蚝、蒜蓉、生薑片、香蔥白、油、白酒、料酒、生抽、陳醋。
做法：
1、先將生蚝處理干凈，蒜蓉也處理好，擱在一邊靜置15分鍾左右；
2、然後將生蚝放在鋪有生薑片、香蔥白的盤子上，蚝肉的那一面朝上放置；
3、接著在鍋中放清水，加入適量的白酒、薑片、香蔥白等；
4、再將生蚝放入蒸鍋，大火蒸制，水開之後再蒸5分鍾左右；
5、之後在鍋里入油，將准備好的蒜蓉和少量生薑片放入炒香；
6、加入料酒、生抽、陳醋等攪拌均勻，盛出做蘸醬即可。
五、清蒸的生蚝要怎麼挑選？
清蒸的生蚝一定要挑選新鮮的生蚝。
清蒸生蚝無非就是要吃到它最鮮美的味道，盡管生蚝的大小不一樣都是可以清蒸的，但是不新鮮的生蚝有很重的腥味，清蒸的話生蚝的味道保存較完全，因此食用起來會很腥，影響口味，所以用來清蒸的生蚝一定要是新鮮的生蚝。
六、清蒸生蚝有寄生蟲嗎？
清蒸生蚝一般寄生蟲已經死亡。
清蒸生蚝是否還會有寄生蟲其實完全取決於清蒸時所達到的溫度。那麼寄生蟲也是屬於蛋白質的一種，在70℃的環境中待10分鍾就會完全死亡，何況清蒸時水蒸氣的溫度會高於100℃，清蒸5分鍾左右，寄生蟲一般已經完全死亡，所以清蒸至熟的生蚝一般是沒有寄生蟲的。
Ⅸ 生蚝需要蒸多長時間為好
很多美食愛好者喜歡吃生蚝類美食，但是並不知道具體的做法，那麼活的生蚝如何蒸才能保證其原汁原味且不膩呢？本文你就來簡單分享一下：
看肉質、聞氣味也是方法之一，打開生蚝，新鮮的生蚝一般比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液，用手去觸碰，也會有彈性一些，另外還能聞下氣味，有腐爛的氣味或者腥味很重的都是不新鮮的。看生蚝殼的厚度也是必須的，從外觀看，生蚝殼有光澤，顏色較深，又比較厚的，說明生蚝的肉質肥碩，個頭小，殼太淺的，一般肉質較少。
Ⅹ 寧波哪裡有蒸著吃的生蚝
寧波玉米樓下新開業一家，叫蚝魁，蒸生蚝，很好吃，環境也很好！