A. 北京哪裡有20分鍾速炸油條的產品
這個東東叫安琪快速復配油條膨鬆劑，是安琪最新出來的產品，比之前出的無鋁油條膨鬆劑還要省時省力，還兼顧了無鋁的效果。
產品特點：
1、速度快：和面後20分鍾即可炸油條。比傳統方法節省至少5小時以上。
2、吸水率高：可達到70%的加水量（同量的麵粉使用戶多做油條，有效節約成本）
3、口感好：主要表現在脆度提高，脆度的保持時間更長。
4、不含鋁明礬：無鋁更放心，符合食品安全要求。使用本品後無需再加鹼和礬。
小資料：
油條製作者常常被兩個問題困惑：一是用傳統的明礬和鹼製作油條，總是造成油條鋁超標，執法部門要查禁；二是製作油條時，面團靜置時間太長，一般要放四五個小時以上，中途還要揉面，因此，要給消費者提供新鮮油條，每天不得不深夜或凌晨起床，起早貪黑非常辛苦。
安琪酵母新發明——安琪快速復配油條膨鬆劑，有效解決了油條製作者的兩大難題，用該膨鬆劑做油條，和面後只需20分鍾，油條師傅就能輕松炸制出蓬鬆好吃的油條!而且油條不含鋁，符合食品安全要求。
安琪快速復配油條膨鬆劑配方中各種原料的使用均符合國家GB2760-2011要求，不含鋁明礬，使用無風險。使用該膨鬆劑後，無需再添加明礬、鹼，從揉面到製作成型，僅需20分鍾，非常快捷方便。
雖然面團靜置時間大大縮短，但絲毫不影響口感。用快速復配油條膨鬆劑做出的油條，蓬鬆度好、色澤金黃、口感很脆，比傳統法製作的油條更有優勢。
在北京來廣營那邊不是有個朝來萬通批發市場嗎，在調料1號廳有家賣烘焙原料的店，店主叫張廣慶，他家就賣這個。另外安琪E家也可以買到
B. 油條做法
炸油條
原料：麵粉 500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克
製法：
(1)將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，用手攪拌均勻，使勁揉至「三光」(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鍾後，再揉一次，如此反復3次，至面團皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團和面盆結觸的地方抹上油，將面團整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的面團倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將面團整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂刀切成3CM寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
C. 北京的油條為什麼不如南方好吃
河北老家的油條剛炸出來很酥脆，放久了比較軟，各有特點。而南方的油條（其實也不好說南方，只吃過成都和廣州的）剛炸出來挺而不脆，時間稍久簡直就像牛筋一樣難嚼，但是嚼起來很有嚼頭。
D. 去北京炸油條哪個區好呢
這個不需要自己去學呀，自己都在網上搜搜知識，然後在家練練手就好呀。
方便、簡單，而且還便捷。
做法如下
1.麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，
2.食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML
製作方法
1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大 。
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的面團，徹底揉勻 。炸油條
3、繼續發酵約1小時至兩倍大 。
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘 。
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可。
E. 北京都有什麼好吃的
北京琳琅滿目的地道小吃有很多，今天，@漫談北京（喜歡就關注哈）給大家安利一些自己平時愛吃的小吃，滿滿地蘊藏著老北京特色！
1、炸糕
在虎坊橋路口的西南面的一家餐館前，總有人在排隊，那就是號稱京城獨一家的京天紅炸糕。老字型大小，而且無加盟店，難怪生意火爆。敢號稱獨一家，炸糕色澤金黃，薄薄的黏米皮，里邊飽滿的紅豆餡，餡兒好是關鍵，豆沙餡都是一大盆，一大盆的用，當真夠氣勢！咬一口熱氣騰騰的燙嘴，酥脆的外皮卡茲作響，裡面冒著熱氣的紅豆餡兒綿密香甜。皮薄，緻密，軟糯，這種皮表面酥脆，密封性好不進油，所以吃起來不油膩也不會炸的太干，裡面的水分鎖住了，所以內餡很軟糯。功夫到家！簡直吃的不亦樂乎～！
這家排隊還好，其實就是在座位上等著燒餅出爐，要熱騰騰的現場吃才過癮（打包回家燒餅涼了也是脆的）不過要等25分鍾出一爐。而且店的位置比較偏僻不好找，所以還是有點難度的。另外，他家下午1點就關門啦，要早起！
老四燒餅
地址： 西三環麗源路56號院
F. 北京早點
包子：包子皮要白，餡要實，別人做包子，是前一天發好、醒好的面，可咱北京人，一定要早上2、3點鍾起來和面、發面、醒面，等到早上6、7點鍾開 張，包子一定是剛蒸出來的第一屜，面醒的恰到好處，軟、松、皮實。這餡更要說道說道，別人都是水打餡，結果包子餡像爛泥，吃不出肉的勁頭來，包子沒餡等於 饅頭，沒有好餡，還不如饅頭，咱就得講究個實在，包子餡甭管多小，掉地下不能成一灘爛泥，得能彈起來，這包子餡才是好餡。
炒肝：很多人不愛吃炒肝，嫌味，嫌膩，還有怕胖的，外地人做的炒肝，要不就是沒洗干凈，就是確實肥得要命，其實這炒肝，味道就在這腸子里的油和 「騷」味上，沒了這兩樣，炒肝就是澱粉肉湯。腸子要洗干凈，但是絕不能把油洗下來，切的時候要斜切，寬度大概一指粗，一定要先煮腸子，等到沫子飄起來，弄 干凈了再放肝，肝要切小厚塊，再煮個10分鍾，放醬油、鹽，絕不可放味精，等到腸子外皮開始稍稍發深色，調好水澱粉一打，攪個10分鍾，弄點蒜一撒，悶一 下蓋，齊活！這炒肝才味正，那騷味早就變成香味了，絕對的香，可惜現在的炒肝都成煮肝了。
油餅：無論是白油餅還是糖油餅，只要是好油餅，那上面的「油泡」絕不可少，好的油餅中間是脆的，邊上是軟的，中間一撕，能看到氣孔。糖油餅最考驗技 術，要讓糖甜而不苦不油不硬，這技術可不是三兩天就練出來的。還有這面，油條和油餅的面絕不一樣！現在那幫子人，全是一塊面湊活，結果油餅不脆，油條不 韌，乾脆連燒餅都一起弄了得了。
豆腐腦：內酯豆腐加上用木耳、黃花、雞蛋、肉沫做的鹵，撒上點蔥花，健康又美味啊！
豆漿：不必說了，好喝的豆漿要做到濃、香、細，喝完了豆漿能看到碗底下一層豆渣的才是北京的豆漿。
豆汁：這玩意要和鹹菜起、焦圈一起吃，雖然味道難聞，喝起來像是餿泔水，但是喝下去絕對的神清氣爽，夏天喝一碗熱豆汁，全身發汗，每天吃冰棍、涼水的那點寒氣，全都被驅散了。
老北京的早點還多的是，我可說不全，我乾脆就說說幾種搭配和吃法。
1、豆漿＋油條：現炸的油條在熱騰騰的甜豆漿里一泡，帶著點甜豆漿的油條，又甜又脆，可惜這吃法對炸油條的油要求很高，否則您就再買一碗豆漿吧！
2、豆泡湯＋燒餅：都是牙口不好的人吃，把燒餅掰碎了泡進去
3、豆腐腦＋油餅＋燒餅：一般是用油餅卷著燒餅吃，豆腐腦上面加點腌的辣椒醬
4、雜碎湯＋燒餅夾肉：最奢侈的吃法，燒餅夾上牛肉，再來一碗撒著辣椒油的雜碎湯
5、包子＋炒肝：其實你能看到很多人這么吃，不過有一種吃法就很少見了：拿包子沾著炒肝的澱粉湯吃，你吃過沒有？
最後嗎，我列一列北京吃早點的好地方和早點品種：
乾的：
豬肉大包子、豬肉小包子、牛肉包子、胡蘿卜素包子，糖油餅、白油餅、芝麻燒餅、牛肉紅絲燒餅、俊王燒餅，門釘肉餅、炸糕、小棗發糕、甜絲糕、白絲糕、切 糕、麻花、糖火燒、燒餅夾肉，豌豆黃、艾窩窩、驢打滾、白糖糕、紅糖糕、甜貼餅子、白貼餅子，白花捲、咸花捲、椒鹽花捲、麻醬燒餅、馬蹄燒餅、吊爐燒餅、 螺絲轉燒餅、油酥火燒、豆餡火燒、薄脆（這玩意可不全是放煎餅里吃的）。
稀的：
麵茶、炒麵（不是炒麵條，這玩意去稻香村買，回家用開水沖）、豆腐腦、豆泡湯、炒肝、豆漿、素餛飩、肉餛飩、素丸子湯、雜碎湯、綠豆粥、紅豆粥、紫米粥、 南瓜粥、二米粥（涼了最好喝，小米和大米熬的）、還有雞蛋湯和雞蛋花兒（用開水沖的，一般加糖）、杏仁茶等茶湯李的好喝的。
地點推薦：
東城區寬街十字路口白魁老號（回民）、東城區隆福寺白魁老號（回民）、東城區德勝門橋西南角胡同口（雜碎湯一級棒）、東城區地安門狗不理包子對面回民小吃（回民）、鼓樓姚記炒肝鋪（包子、炒肝）、慶豐包子鋪（以前在西四，現在不知道）。