A. 川菜最有名的菜有哪些
一、毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標准委員會《渝菜烹飪標准體系》。
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
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以上內容參考：網路——麻婆豆腐
B. 川菜十大名菜分別是哪些菜
川菜是我國的有特色的傳統四大菜系之一，在我國的烹飪史里的地位非常重要，是流傳范圍最廣的菜系，在全國上下皆可以看到川菜的身影，甚至國外也很多中國餐館是川菜餐館。
辣子雞，將雞肉三次炸至金黃後用辣椒花椒爆炒，色澤金黃又紅潤非常喜慶，一口咬下去雞肉酥脆是非常典型的川菜口味。
毛血旺，毛血旺是最經典的一到成都川菜，麻辣鮮香一應俱全，血旺是牛血鴨血豬血和豆腐的合稱，毛是粗糙的毛毛糙糙的意思，意思就是說這道菜是一道辣的毛焦火辣的血豆腐合輯。
夫妻肺片，夫妻肺片與毛血旺類似，都是以多種食材涼拌而成的復雜菜式，無骨雞爪、牛肉、毛肚、肥腸、板筋、腐竹、油豆皮、筍片等等鹵菜涼拌而成。
川菜主要分為三個派系，分別是小河幫、上河幫以及下河幫，上河幫派系主要是成都地區為主，小河幫主要是四川南方地區自貢一塊為主，而下河幫則是偏向重慶地區為主，三個派系三個地區，從味道烹飪手法以及烹飪理念方面都有不相同的地方，這三大派系組成了我們熟知又喜愛的我國的傳統四大菜系之一的川菜。
C. 十大經典的川菜到底有哪些菜品
經典的川菜有：
1、魚香肉絲：魚香肉絲，是一道極具特色的民間菜品，屬於川菜。雖被叫做魚香肉絲，主要食材卻是豬肉，之所以名字里帶有魚是因為在川菜中魚香是一種味型。魚香肉絲選料精細，肉絲的質地滑嫩，兼備咸甜酸辣的口味，是一道味道鮮美的下飯菜。
4、水煮肉片：起源於四川自貢，屬於家常菜，肉直接用水煮熟因而叫水煮肉片。水煮肉片用的是豬裡脊肉，肉片與蛋清和澱粉攪拌均勻後下鍋，肉質較嫩好消化，且容易入味。水煮肉片在製作中並不會長時間用高溫油炸，很大程度上避免了致癌物的產生。
5、辣子雞丁：辣子雞丁是一道具有江湖氣息的菜，與宮保雞丁不同的是，辣子雞丁的麻辣味要更重，但回味一下略帶一點甜味。而且辣子雞丁中的干辣椒不是主食材但卻比主食材更為重要，另外，使用的泡紅辣椒也是川菜所特有的佐料。
D. 頂級川菜有哪些
頂級川菜有：麻婆豆腐、酸菜魚、水煮肉片、水煮魚片、回鍋肉、麻辣火鍋、四川臘肉、香腸、毛血旺、辣子雞丁、油淋鍋巴等。
E. 十大經典川菜是哪十道菜
相信很多四川人都認為四川10大經典名菜應該都是麻辣鮮香的，包括很多外省的朋友對川菜的印象，也應該是又麻又辣的。實際上，被評為「中國菜」的四川10大經典名菜，有一半都是不辣的，是不是覺得漲知識了的感覺？接下來就給大家說說這10大名菜究竟有哪些吧？
F. 川菜中最好吃的菜是什麼為什麼
1、口水雞
一想到這個口水雞，就讓人口水直流，選用肉質細嫩的三黃童子雞，用沸水淋熟即可，改刀後擺好造型，燒上一湯勺的涼拌麻辣汁，麻辣鮮香，細嫩多汁！這道菜多岀現在連鎖餐廳，並作為小主食。
2、擔擔面
擔擔面的靈魂在於炒制的芽菜臊子，用純瘦肉和碎芽菜炒至肉色晶瑩剔透，特點是干香，擔擔面的底湯不多，以少許高湯調入醋和辣子，放些花生為主，配上干香的臊子，使得面格外的香，沒食慾的日子裡可以吃上幾頓。
3、開水白菜
別看這名字簡單寡淡，工藝可是復雜，也是我最喜歡的一道菜，可能是不容易吃到吧，才特別的垂涎，只是沒想到也岀自川菜，可能這道菜的口味香甜清爽，與印象中以往的川菜麻辣鮮香不太匹配吧，但確實是川菜的代表，小火慢煲的雞湯形似開水得名。
G. 著名的川菜有哪些
1.水煮魚
水煮魚是一道十分著名的川菜。由新鮮草魚、豆芽、辣椒作為食材。此菜中的辣椒紅亮抓眼，麻辣鮮香。
川菜有很多有重慶火鍋，辣子雞。等等，很多都是非常好吃的川菜。
H. 川菜最有名的30道菜
中國美食文化博大精深，很多外國人也都會特地的來中國品嘗當地的特色美食，單單在菜繫上就有十幾種，像八大菜系，地方菜系等等。
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口水雞：這道菜可能在外地不是很常見，這是一道四川特色，並不是說這道菜可以吃的流口水，而是說可以讓你辣的流口水，所以就叫做口水雞了，雞的鮮嫩爽滑的口感與辣椒的香鮮麻辣融合在一起，最終匯聚成了這樣的一道美味菜餚，高湯小火熬制，講究的是一個恰到好處，可以保持雞肉的蛋白質，雞肉鬆散的肉質配合上來叫的鮮香，真的是非常的下飯。
I. 你吃過最好吃的四川菜是什麼
1.火鍋
火鍋是我們冬季常吃的一道四川菜，在中國可以說家喻戶曉，其普及率是沒有一道菜可以比擬的，傳統的製作方式，簡單便捷，食材多樣，可以適合各類人群食用，火鍋的口味以鮮湯，麻辣，鮮香為特色，取材簡潔，不受地域的限制，所以深受老百姓的歡迎。
水煮魚
2.水煮魚
隨著我國經濟的迅速發展，百姓生活水平的提高，大街小巷，琳琅滿目的各類飲食餐館也如雨後春筍般遍地開花，其中水煮魚以獨特的口感及四川風味，在餐飲大軍中也獨立大旗，走出了自己的特色，贏得了現代快節奏的飲食方式，深受食客的愛戴。
J. 請問川菜里最好吃的是哪幾道菜
請問川菜里最好吃的是哪幾道菜
川菜
代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、重慶火鍋、板栗燒雞、辣子雞等。
川菜以取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收和創新。
川菜，至今已有千年以上的歷史。以小煎、小炒、干燒、干煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。
川菜，以成都風味為正宗，包含重慶菜、東山菜、江津菜、自貢菜、合川菜等。以小煎、小炒、干燒、干煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。素有「一菜一格，百菜百格」之譽。調味多用辣椒、胡椒、花椒和鮮姜，味重麻、辣，麻味為其他地方菜所少有。其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江團、干煸魷魚絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊等。
十大經典川菜
它的十大經典菜有：川味火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、甜皮鴨。