① 煙熏臘肉的哪裡 好吃啊
四川的熏肉，很好吃。
用果木熏的更好吃。
② 邯鄲特色小吃
在北國北門旁邊，那裡有一個章魚小丸子，是那種加盟連鎖的小吃。
在很多大城市都有賣的，邯鄲應該就那一個。我在武漢和北京都吃過，這家做的還不錯挺地道的，店家收拾的挺干凈，看起來也放心。
海鮮味很大，裡面還有章魚段和菜。還有配木魚花片，海苔什麼的，味道還不錯。逛街的時候直接買盒拿走吃，不會麻煩。 也不貴，平常逛街的時候吃蠻好。
③ 哪裡的熏肉最好吃！
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。其中最為有名的要屬於湖南臘肉了。湖南臘肉具有表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香、鹹淡適口、熏香濃郁，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功效。想要吃到正宗的湖南臘肉那就要去網路找香思記了，臘肉的想要好吃必須具備湖南農家本土豬種豬只生活在清潔「無污染的山林環境中，空氣新鮮，細菌含量少，通過科學散養，確保豬自由嬉戲。享受人性化的關懷。只有這樣的豬才具備肉質柔嫩·彈性十足。由於從小散養，運動量大，脂肪逐漸參透到肌肉纖維中，其肌間脂肪大於4%，而普通的肌間脂肪只有1%-2%，肌間脂肪含量是影響肉質口感的重要因素，因此正宗的香思記土山豬肉做出來的臘肉才會入口滑嫩，彈性十足。
古語有雲：（寧吃肥腫瘦，不吃瘦中肥）。土山豬養殖周期12個月以上，脂肪層厚，脂肪融點高（脂肪融點越高，肉質的口感越好，越香濃），生長期：生長期為一年左右，生理達到充分成熟。即使是肥肉也不會像普通豬肉那樣油膩。土山豬肉經燒煮後肉香彌漫，肥而不膩，彷彿回到數十年前，小時候家裡燉豬肉是四鄰飄香的情景。
④ 煙熏臘肉哪裡的好吃
其實臘肉是中國腌肉的一種，特別是在四川，湖南，貴州等地，逢年過節的時候，飯桌上總免不了，而且歷史悠久。其中四川的臘肉是比較出名的，給他們在冬季的時候，幾乎家家都做臘肉，也變成了一種習俗。臘肉到一定程度，可以上桌的時候，放上一些辣椒和調料，在鍋中爆炒，那真是香氣逼人，味道鮮美。
還有湖北恩施的巴東土臘肉，它的口感和其他的臘肉不一樣，製作出來以後，從外觀上來看焦黃，可是肉質卻外硬內軟。對味蕾是一種挑戰，而且熏香濃郁，風味非常獨特，特別是來自於土家的臘肉，特別的出名，而且深受人們的喜愛。還有用酒腌制的臘肉，說到這兒莫非想起廣東？廣式臘肉，聞起來有一股淡淡的酒香，而且肉質透明，看起來非常有食慾。口感肥而不膩，瘦而不柴，吃到嘴裡還富有彈性，而且越嚼越香，只要吃過一次，就再也忘不掉那個美味的臘肉。
⑤ 邯鄲哪裡有好吃的小吃或飯店
1、大名二毛燒雞：創業於清嘉慶十四年（公元1809年），第一代開業人王德興諢號「二毛」，故俗稱「二毛燒雞」。現已傳於第七代傳人王書林。 注:大街上有很多二毛燒雞店,而且在一簍油的各個飯店都可以吃到 2、馬頭天福酥魚：早在魏晉時期即被列為貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結前人的經驗，反復研製而成。是家庭小吃和招待賓朋、饋贈親友的佳品。 注:在一簍油飯店也可以吃到.邯鄲的酥魚我還是比較喜歡永年的,味道非常好. 3、臨漳臨英扒兔：是由名師主理，優選生長五六個月的健活獺兔，精心加工而成。 注:去一簍油吃吧,那裡邯鄲地方風味的菜最全了. 4、臨洺關牌驢肉香腸：源於清朝末年，已有近百年歷史。又稱「驢灌腸」。 注,各大飯店,超市都有,要是想吃地道的，就去洺關吃! 5、大名五百居香腸：創業於清道光元年（公元1821年），原籍山東濟南府的王湘雲來大名謀生，在城內開設了以香腸、熟肉為業的店鋪，因大名距濟南約500里，故取名「五百居」。由於其香腸味道鮮美，成為當時官府佐餐和宴會上不可或缺的上等食品，行銷省府、道衙中。 注:五百居在市裡也有很多店鋪,沒去吃過,我在一簍油吃的. 6、津津樂老槐樹燒餅：是邯鄲市飲食總公司經營了半個世紀的風味食品，因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。 注:在邯鄲市新華街, 不知道現在還有沒有. 7、大名郭八火燒：創業人郭致忠，大名縣西大韓道村人。曾在北京（原叫順天府）學藝，清光緒二十一年，回到大名，在縣城經營火燒。因他從順天府學藝而來，堂號首取「天」字，並希望買賣興隆，故立店鋪「天興火燒鋪」。因郭致忠小名叫「郭八」，當地人便稱他經營的火燒鋪叫做「郭八火燒鋪」了。後來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。目前，「郭八火燒」的經營者是其第四代傳人郭衛東。 8、津津樂菊花包：由天津正宗狗不理傳人第三代高煥章、第五代高淵親傳技藝。在邯鄲市津津樂酒家落戶已50年，2001年獲河北省烹飪大賽風味品種比賽銀獎。 注:在工人劇院對面有一個津津樂酒店,旁邊就是賣津津樂包子的窗口,好吃^_^,就是現買現包的,等的時間比較長,而且人賊多! 9、叢台區一簍油水餃：是邯鄲趙國風味小吃。相傳創制人王一香早年與父親在趙國南門外開一肉包子店鋪。有一天，趙國大將廉頗「武靈叢台點兵」路過南門外時，很遠就聞到了肉包子香味。當廉頗購買包子時，包子已賣完了。廉頗說：「你的案板上的不是包子？」王一香說：「那是生的，還得蒸。」廉頗說：「那得幾個時辰？」王一香說：「不到1個時辰。」廉頗一聽心急了，就將案板上的包子統統扔到了開水鍋里，不一會兒，包子全漂了起來。吃了煮熟的水包後，廉頗連聲叫好：「真是一咬一口油，真香。」從此，王一香將包子鋪改為「一口油」水包館，生意更加紅火。後在北宋年間改為「一簍油」，流傳至今。 注:現在叢台路上的一簍油燕趙小鎮,還有光明路上的一簍油和滏東路上的一簍油,好幾個店了.環境很好,飯菜味道也很好,而且集邯鄲各色小吃,非常值得一去,就是價位貴點,呵呵 10、武安拉麵：特點柔潤、滑爽，是近年來新興的小吃品種。
麻煩採納，謝謝!
⑥ 熏肉大餅哪的好
熏肉大餅是哪裡的風味小吃、風味小吃熏肉大餅怎麼做、哪裡教熏肉大餅做法、熏肉大餅——熏肉選用上好的鮮豬肉,肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香；熏肉大餅的餅皮面金黃、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香是一種不可多得的佳餚。河北育英小吃培訓中心專業傳授、加盟各地特色小吃技術、熏肉大餅培訓、裡脊扒餅、驢肉火燒、千層大餅、香掉牙千層餅、雞蛋灌餅、邯鄲石頭餅、土家醬香餅、河南香酥肉餅、香河肉餅、京都肉餅、雜糧煎餅、煎餅果子等技術。在河北育英小吃培訓中心學習技術、都是准確比例配方、現場實際操作、名師手把手教、入學簽保會合同、隨到隨學、學會為止、每年技術免費升級、終身技術免費跟蹤服務。河北石家莊育英小吃培訓中心，可視頻教學，也可郵寄光碟。河北育英小吃培訓中心，各地特色小吃，誠招各地加盟商代理商。河北育英小吃培訓中心正規國辦學校、隸屬河北省婦聯創辦、省先進單位，成立於1998年，十幾年來誠信育人，規范辦學，有高級技師授課，超前的技術，一流的口味，是你成功創業的好去向。歡迎想學技術的學員來參觀學習。河北育英小吃培訓中心專業傳授 各種面點：饅頭 油條 煎餅 烙餅 燒餅 餃子 包子 混沌 湯圓 面條 中西糕點..等~我們學校還傳授：火鍋、砂鍋、熏鹵醬肉、麻辣燙、燒烤、油炸食品、熏肉 腸、各地風味…等上千種特色小吃。加盟各地特色小吃。
滿意請採納。
⑦ 石家莊柴溝堡熏肉哪家最好吃
柴溝堡熏肉味道都差不多，就是有的家做的肉的軟爛程度不一樣。
知道在青園街東風路口有一家，號稱是柴溝堡熏肉總店，還可以。
⑧ 河北邯鄲武安市這邊有什麼好吃的有什麼特產
武安熏肉——武安小吃首推熏肉。這里的熏肉做工精細，用料考究，味道鮮美，肥而不膩，越嚼越香。做熏肉要分三步。第一步是挑選主料和洗肉，一般要選擇新鮮的豬頭和豬下水做原料。豬頭上的毛要用火柱燙掉，再拿石頭搗，以便去掉毛根和褶皺中的污垢，然後再用刮刀刮凈刮白。耳內污垢也是先燙後刮，不留半點臟物；豬下水必須去掉異味，豬肚和豬腸要用花椒、食鹽、醋、鹼等反復揉搓，直到把其中的污垢除凈。最後放入清水中反復清洗。第二步是煮肉，煮肉是味道好壞的關鍵（舊社會武安的大戶人家都保存有煮肉的秘方概不外傳的），即在清水中加入老湯，放好肉料後，將洗凈的肉放入湯中即可依次用大火、中火、文火、小火進行燒煮。第三步是熏，把經過在湯中浸泡，然後晾乾的豬頭肉和下水放在鐵篦子上，用瓦盆兒蓋好，點燃鋸末熏烤，鋸末除了松柏木鋸末不能用外，其他常見雜木的鋸末都可用，熏好後還要在肉皮上抹一層香油，這樣，不僅味道香，而且長期保存不會風干。
武安熏蛋——武安熏蛋，就是把新鮮的雞蛋，用清水煮熟，撈出後放入冷水中，然後砸裂蛋皮，再放入配有茴香、大料、花椒、鹽等佐料的原湯中稍煮，火候要適中。煮好後撈出，待原湯晾涼後，把雞蛋放如湯中浸泡8小時以上，讓佐料香味兒浸入蛋內。待雞蛋泡好後去皮，晾乾，再上專用的熏盆熏烤，盆內有帶方格的篦子，一個格放一個雞蛋，點燃鋸末，用文火一邊熏，一邊翻動。熏好後，外塗小磨香油。此法制出熏蛋色香味俱全，表面微皺，顏色發紫，蛋清柔韌，蛋黃發干，越嚼越香，勝似板栗，熏蛋色澤光亮。那股特殊的香味，味道香醇獨特，令人回味無窮。
武安拉麵——拉麵也是武安市的特色飲食。武安拉麵是武安當地廣大民眾普遍喜愛的一種麵食，武安拉麵起源於隋唐，其特點具有筋道有力，綿軟爽滑的特點。製做拉麵和面時，在水裡加少許鹽攪勻，邊到水，邊和面，到軟硬適中（面光、盆光、手光）為宜。然後在面上蓋一濕布放（醒）17分鍾。最後，開始繞面、令面光滑、均勻、軟硬適中時用擀麵杖擀成餅狀，用刀切成條，可根據個人喜愛切寬一點或窄一點，然後把每條面拉開下鍋即成。
武安蕎麥灌腸——武安河渠村的灌腸最有名，自古有之。就是用蕎麥面和面，和成稀糊塗狀，然後在籠屜上鋪上布，把稀蕎麥面放在一個特製的坨子里蒸，蒸好後切成寬約3厘米，長約5厘米的帶棱的薄片兒，放在平底鍋上煎（煲），鍋底先放些油，以前放驢油，有「驢油煲（煎）灌腸」的說法，現在主要是用花生油，棉籽油，煎鍋周圍放一鐵圈，煎好的就夾到鐵圈上。吃灌腸時都要沾蒜沫兒，沒有蒜沫兒不出味兒。還有一種涼調灌腸，把蒸好的面切成小三角兒，放入蒜沫兒和韭花，調調就可以吃了，這種涼調灌腸現在已經失傳。而煎灌腸在街頭小攤還可以隨處可見。其口味香軟，口感極佳，是武安多少年來歷史遺留下來的地道小吃。
2010-6-28 17:17 回復 金玉上賓 冷月蒼山 2樓
武安驢肉卷餅——武安自宋朝時代就有吃驢肉的傳統，武安生長的肉驢，是專門喂當地飼料長到一歲左右時就宰殺的。驢肉色紅，肉質鮮嫩，柔軟細膩，含脂肪少，現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚，武安街頭巷尾到處都有叫賣熟咸驢肉的。賣肉的同時出售驢肉卷餅，驢肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅，做好後就放在平底鍋上烙，不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了，小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉，再放點蔥（春天夏天放綠油油的小蔥，秋天冬天放大蔥）。然後緊緊地卷上卷，卷好後墊上一張無菌白紙就可以拿著邊走邊吃了。餅香加肉香，香而不膩，綿軟上口，回味無窮，解讒解餓。後來，市場上還衍生出了驢肉餡餅，是把驢肉剁成餡，放蔥，做成肉餅在平底鍋上烙，比卷餅要香，也稱「脂油餅」很香。
2010-6-28 17:17 回復 金玉上賓 冷月蒼山 3樓
武安鍋盔夾肉——鍋盔（又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃）原本是陝西「八大怪」之一。就是人稱「鍋盔象鍋蓋」，即象頭盔狀的一種燒餅。鍋盔是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。在宋?徽宗時期，由販運葯材的晉商傳入河北武安。武安人根據自己的風俗喜好進行了改良，發展成今天的武安鍋盔夾肉。武安鍋盔系用涼水和面，和面時放豬油，和成死面。和好面以後，再做橢圓形燒餅，把做好的燒餅放在平底鍋上烙，烙完後再放在石子兒上烤，石子下面有火，慢火烘烤。烤熟後，將鍋盔從中間開個口，把切好的武安熏肉夾到燒餅里，就做成了一個武安鍋盔夾肉餅了。武安鍋盔製作工藝精細，素以「干、酥、白、香」著稱。武安鍋盔夾肉味道更是奇香誘人，沁人心腹；看上去外表斑黃，切口砂白，酥粘適口，垂涎欲滴。但是有一點要記住：武安鍋盔夾肉是和陝西鍋盔（肉夾饃）不一樣的，千萬不要混在一起相提並論。
武安豆花湯——武安豆花湯是武安人夏季常喝的一種解渴消暑的家常飲料。這種豆花湯用綠豆製成，首先，把綠豆放入滾開的鍋里，長時間的滾煮，直到把綠豆煮開花為止，之所以叫「豆花湯」就是因此而得名的，武安豆花湯，豆花沉底，湯成綠色，引用時攪拌均勻盛到碗里，加入冰糖，待糖溶化後冷飲。
武安豆沫——武安豆沫源於河南安陽，宋?金時期因戰亂，百姓背井離鄉，豆沫被安陽人傳入武安。豆沫不是用豆類面兒做的，而是用新小米麵做成的。每天清晨，市面小攤上到處都是喝豆沫的人。武安豆沫做法簡單，即鍋里的水開以後，把小米麵放入鍋中（面已經用水調和稠狀），一邊倒一邊攪拌，然後，再放入些煮熟了的花生米、五香面、豆腐條，菠菜葉兒等稍煮片刻，最後，向鍋內撒入少許芝麻鹽（根據個人口味）即可食用。武安豆沫口味微咸，有淡淡的五香味和小米香味兒，喝起來細膩滑潤，婦孺皆宜，是上好的營養早餐。
武安鹵子——鹵子又叫麵筋湯或胡辣湯。百餘年來，一年四季的清晨，小吃攤上都是喝鹵子的人，大人小孩都得站排成一隊隊長龍等著趁熱喝，是一種十分受歡迎的早餐。其做法是把白面和成很軟的面，為增加彈性，可以放點鹽，然後使勁用手抓面，反復揉揣，提出麵筋。把剩餘的面湯倒入滾開的鍋里，做成面湯。然後提取的麵筋做成小條狀，放入鍋里，再放入煮熟的花生米，海帶、粉條、食鹽、醋、醬油等繼續煮，煮開後，各種材料便渾然一體了。舀一碗熱乎乎的鹵子，吃上一口，又滑又香，酸咸可口，回味無窮。
武安苦累——武安苦累這種食物至今已有700多年的歷史了，現在吃起來別有一番懷舊風趣，許多的人還在吃，一般年輕的人已不吃了。「苦累」 （又稱：苦縷、窟屢）里菜多面少，在戰亂缺糧時，人們用來充飢飽腹。其做法是：將一些老豆角、野菜、榆錢等洗凈，放鍋里煮煮，撈出後切碎，放在鍋里，然後拿干棒子麵往豆角、野菜或榆錢上撒，一邊撒一邊拿筷子攪拌，太幹了就灑點水，當面把菜都包起來成疙瘩狀時就不要撒面了。然後開始點火蒸，有的直接踏在鍋底蒸，有的放在籠屜上蒸，不管怎樣蒸都要蓋嚴蓋兒。直接踏在鍋底蒸時要掌握好時間，千萬不能熬糊鍋。食用「苦累」可以「憶苦思甜」，還可以調劑大魚大肉、降低血脂。直至今日沒錢的人吃苦累的還有許多，有錢人吃苦累也很多，但多數是「尋刺激，換胃口」，說白了就是鬧個高興勁兒。
武安土得漏兒——是一種民俗干糧，在古時候人們出遠門，就帶土得漏兒，因為它又脆又干（相當於現代的壓縮餅干），咬一口，再喝一口水，能挺一天。做法是先用白糖和成發面，再取細黃土，用細籮篩，去掉雜物和粗顆粒。然後把細黃土放入鍋中炒熱，再把做好的土得漏兒（就是用發面做的小圓柱兒或小長方體）放入炒熱的細黃土中來回翻炒，火候要適中，最好用文火。土得漏兒香甜可口，又酥又脆，吃的時候發出嘎巴嘎巴的聲音，而且一點都不牙磣，因為那黃土很細，炒熟後味道也很香的。據說，那黃土裡還含有很多人體所必須的礦物質呢！
2010-6-28 17:18 回復 金玉上賓 冷月蒼山 4樓
武安黃菜——武安自古以來家家戶都有一個很粗的「黃菜缸」，可想而知，黃菜是武安人必備的食物。一年四季都離不開它。缸里的湯叫「漿水」，可以放在面條或撈飯里吃，漿水很酸，喝了可以去胃火，有時還可當醋用。春天裡人們采些榆樹葉，柳樹葉兒，或到地里找些可以食用的野菜，把這些原料洗凈，切碎，放鍋里用開水綽一遍，撈出後晾在一邊。然後從黃菜缸里舀點老湯（漿水）放到另一缸中，然後在倒入些小米湯，最後把那些原料放到缸里，蓋好蓋兒，開始漚，漚半月就可以吃了。黃菜味道也是酸的，顏色發黃，所以叫黃菜。黃菜可以放點香油涼拌，也可以放點豆芽熱炒。不過有一點必須注意，就是得天天往缸里注入新鮮的米湯，否則就漚壞了，出現異味。秋天，還可以放些洗凈的白蘿卜纓子或芥菜纓子，以補充原料。黃菜缸一般放在土屋的陰暗角落裡，缸沿兒處掛個小木勺，用來舀湯。
武安燙面餃子——武安燙面餃子就是一種籠屜蒸餃，有地方特色。做法是取白面若干，用滾水或滾燙的煮肉湯和面，和的面要求發粘，蒸出來的燙面餃子才能顏色略黃，稍帶透明。然後調餡兒，主要用料是雞蛋、瘦肉、韭菜、粉條三樣，再輔助其他作料。皮兒要比水餃稍大稍厚些。最後，把包成的湯面餃子放在籠屜上蒸。湯面餃皮兒很筋道，餡兒發干，味道獨特。年紀稍大一些的武安人還經常用此種辦法製成一種形狀不同的食品稱為：「頂門杠」。即擀成尺余直經大小麵皮，放上餡，捲成擀麵棍粗細後，兩頭用手捏死，上籠屜蒸熟蘸佐料食用也十分好吃。
武安炸三角——武安炸三角（俗稱：炸三夾兒、三角）是當地逢年過節時必備民俗食品。每當一進正月，每家每戶就開始吃炸三角。炸三角，其形狀為三角形，用50度的半開水和面，用擀麵棍攪拌，面醒好後放在一邊；再制餡兒。餡主要是韭菜、雞蛋、粉條，綠豆芽，也可以放點豆腐或蝦皮，輔助鹽、味精、五香面兒，香油等調料。把醒好的面放在案板上揉勻，切成劑子，擀成圓片，皮兒比燙面餃的要大，要厚。把圓片兒從中間切成兩個半圓，然後在直徑邊處沾水，順直徑折疊，壓死直角邊兒，然後用手撐開，做成一個圓錐形的面兜兒，放入調好的餡兒，然後再沾水把把圓邊捏合好，就做成了。炸三角外表金黃，而且有脆生生的泡泡，疙疙瘩瘩的，外焦里嫩，吃起來又酥、又脆、又香、又鮮，頓時令人食慾大振。
2010-6-28 17:18 回復 金玉上賓 冷月蒼山 5樓
武安炒麵——武安炒麵是一種炒麵條，炒麵的原料主要是拉麵，做這個拉麵需要手藝高超，三把兩把就得拉好，然後，迅速放如滾水裡煮，煮好後撈出放在冷水裡沖涼。然後往炒鍋里放入油，油熱後放入蔥、姜、蒜以及肉絲或雞蛋、豆芽、蒜苔、洋白菜等，輔之於味精、醬油、鮮清湯等作料爆炒，炒到一定程度，把煮熟的拉麵放進去，再翻炒一會兒就好了。其特點是：香、辣、熱、軟。吃的時候，要配以大蒜，油炸的小紅辣椒、醋。
武安鹵扒面——武安鹵扒面更是武安平民百姓的「家常飯」。現在從街上買回特製的面絲，這面絲又細又軟，像細掛面一樣粗細，但掛面是乾的，而它是濕的。如果是生面絲，回家後還要蒸。往鍋里倒入油，把肉片放入鍋里爆炒，再放入豆角、青椒、西紅柿等蔬菜繼續翻炒，並輔之於各種作料，往鍋里加點水後，就把面絲放入鍋中菜的上面，蓋好蓋兒，再蒸一會，把面絲徹底蒸熟。然後繼續翻炒，使油、鹽、醬、醋、蔥、蒜、菜、肉等與面絲渾為一體。鹵扒面很乾，一點湯兒都沒有，吃起來干香乾香的，吃進腹中後，胃裡感覺十分舒服。
武安餄餎——餄餎是武安人的家常便飯，武安餄餎的做法比較簡便、快捷，即：涼水和面，和面時摻少量玉米面，面和好後放在一邊晾會兒，然後去打鹵子，鹵子與拽面的相同，都是菜鹵，鹵打好後，開始壓餄餎。傳統壓餄餎的工具為木製的，有一個長長的杠桿兒，使勁壓下杠桿，餄餎就從下邊的篩狀小圓孔里擠壓進滾燙的開水裡。而現代的工具均為小型的鐵制的或塑料制的，把面劑子放入長約有30——40厘米的圓筒（餄餎床子）中，一手握住圓桶中間位置，一手用力轉動上邊的把手，餄餎就慢慢地從下邊篩狀小圓孔里擠了出來。制出來的餄餎因摻有玉米而顏色發黃象徵黃金滿堂，從飯店到農貿市場和超市再到各家各戶到處都可吃到味美的武安餄餎，食用起來格外爽口。
2010-6-28 17:18 回復 金玉上賓 冷月蒼山 6樓
武安調面——調面主要是由於調面的鹵子是調出來的，所以叫調面；做調面的原料現在多數是從市場買的機制面條或家庭自製手擀麵條。製作調面的鹵子是把綠豆芽和菠菜洗凈，切碎，入開水中汆透，撈出空去水分晾在一邊，再切些黃瓜絲待用。在容器內放入腐鹵湯兒、香油和醋，用涼開水調開。炒鍋里放入少許豆油，油熱後放入花椒炸黑撈出花椒扔掉，然後把花椒油倒入碗里，放些鹽，再放些水調和調和。吃的時候先把煮熟的面條挑到碗里，然後放點豆芽、菠菜和黃瓜絲，再舀幾小勺花椒油和調好的腐鹵湯兒，最後放入少許芝麻醬。調面的味道清香逼人，口感微酸，吃起來十分爽口，回味無窮。
武安燴菜——武安燴菜是武安人世世代代的家庭傳統菜餚，也是現代賓館酒店宴請賓客時必上的一道名菜。武安燴菜因季節的變化，菜的成分也在變化，常用的原料有：熟肉片兒（紅燒肉片和酥肉），長山葯或土豆，白菜，芸豆角、蒜苔、青萵筍、冬瓜、海帶、肉丸子、炸豆腐、粉丸子、洋白菜、蒜苗、茄子、西紅柿等。製作時在炒鍋里倒入少許豆油，蔥花爆鍋後把各種蔬菜放入鍋里翻炒，倒入清湯，再放入熟肉片兒，燒土豆，油炸豆腐，海帶等燉約30分鍾後放入肉丸子，粉丸子，味精、鹽、香油等開過後關火既成。武安燴菜的特點：葷素搭配，營養豐富，肥而不膩，咸鮮適口，可謂武安一絕。
(注意：入菜的長山葯或土豆必須過油，燴菜一般盛在大大的一個湯盆兒上桌，上桌前須在菜的表面放上八九個去皮過油的虎皮雞蛋（數量可因人而定），另外，聰明的武安人還根據這種燴菜做法，派生出了許多吃法，諸如武安燴飯、武安燴餅等都是一些即經濟又實惠，膾炙人口風俗飲食品種)。
武安抿節——武安抿節是一種粗糧細做的麵食，近似武安餄餎，但與餄餎又有本質的不同，主要系以玉米面為主，摻榆皮面兒或白面（兩種面各佔一半）。首先用滾開的水和玉米面，然後再摻入白面，和好後放一邊醒醒。再用當地特製的抿節板（像擦菜板子一樣的一塊長方形木板，中間有一塊鐵板，鐵板上鑽有數十個豎直的小圓孔）。把面團放在鐵板上，一手拿抿節板，一手使勁壓揉面團。擠壓出長約2—3厘米的小圓條兒，直接落入滾開的鍋里，滾幾滾，用笊籬撈到碗里，放好鹵子就可以吃了。鹵子與餄餎的或拽面的相同，均由肉、蛋配時令蔬菜而成。食用時再澆入少許就蒜泥和芝麻鹽。其特點為：口感光滑，味道十分爽口。
武安小麻糖——武安小麻糖是武安人每逢過年時必備的一種獨特的過年食品（現在，在華北一代多稱「套環」）。傳統的武安人家家戶戶在即小年在即之時（即農歷臘月二十三之前兩3天）都開始製做油炸小麻糖，一次製作數量夠全家人能吃到二月二的「龍抬頭」。第一步是發面，用水將面肥充分融化（當地稱：「老面」或「酵子」）後與白面用溫水和在一起，然後放在溫暖的熱炕上進行自然發酵（時間約一個晚上）。第二步是面發好後，再向發面里放入白面、柿餅子泥、棗泥、和豆沙及綿白糖，並少許鹼面，再打入若干個雞蛋，充分拌勻，再將和好的面放一邊醒醒。第三步是當面醒好後，將面團擀成一個大圓餅，餅上鋪一張等大的薄麵皮，依次用刀切除條狀，再把長條用擀麵杖擀成扁平條，邊擀時邊摸油，用刀剁成寬約3厘米，長約5厘米的好多小長條兒，同時還要在每個小長條的中間剁一刀，剁出一個小長縫。把兩個帶孔的小長條兒疊合在一起，捏住一頭，從中間的小長縫里掏過來，稍微一抻，就編織成一麻花狀的「武安小麻糖」了。第四步是用大火開鍋的油炸制，炸好後用笊籬撈出。其特點：香、脆、酥、甜。一到吃小麻糖的時候，孩子們舉著武安小麻糖個個眉開眼笑，老年人一吃到武安小麻糖，則兩眼笑得更像一輪彎彎的月亮，此時家家都是全家圍坐在炕桌前，你看那一桌桌豐盛的年夜飯，戶戶都在舉杯同慶、恭賀新年。再看此時的武安到處呈現出一派國泰民安，盛事繁榮的景象
⑨ 邯鄲哪裡的石鍋烤肉比較好吃
我個人感覺當屬邯鄲市鐵西大街西苑大酒店對面的韓式石鍋烤肉味道最棒！
不僅價格優惠，而且肉質鮮美，蘸料也很豐富，包你吃了一次還想吃啊！去嘗嘗吧！