A. 鯽魚可以蒸著吃嗎
鯽魚可以用各種不一樣的方法來製作，清蒸鯽魚是最簡單的方法，而且也可以把魚的味道保留的更好，肉質非常細膩，容易被身體消化吸收，鯽魚裡面的營養物質也是非常豐富的，下面就給大家介紹一下鯽魚怎麼蒸好吃。
鯽魚怎麼蒸好吃
准備油，蒸魚豉油，蔥，生薑以及鯽魚，先把鯽魚處理清洗干凈放到一個盤子裡面，表面鋪上幾塊生薑片，放到蒸鍋中用大火蒸8分鍾，然後再把蔥，生薑切成絲，蒸好以後取出來，生薑片去掉，把蒸出來的汁倒掉，放上蔥絲以及生薑絲，鍋中加入適量的食用油燒熱，把油淋在鯽魚上面，再淋上一些蒸魚醬油就可以吃了。
鯽魚怎麼吃
可以做豆瓣鯽魚，需要准備小蔥，干辣椒，花椒，大蒜，生薑，鯽魚，芡汁，白鬍椒粉，糖，鹽，醋，料酒，郫縣豆瓣醬，先把干紅辣椒，蔥姜蒜清洗干凈切一下，鯽魚宰殺處理干凈，表面切上幾刀，加入適量的料酒鹽腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，把鯽魚放進去煎到金黃，撒上一些鹽，然後再加入豆瓣醬煎煮一分鍾，加干紅辣椒，花椒，蔥姜，蒜醋，料酒煮一會兒，加入清水，然後再把白糖放進去，用大火煮開以後再改成小火燜三分鍾，盛出來裝盤，鍋中勾芡加白鬍椒粉，鹽調味，然後再澆在鯽魚表面，撒上一些蔥花就可以吃了。
可以做香菇燉鯽魚，需要准備香菇，鯽魚，郫縣豆瓣醬，尖椒，麵粉，香醋，鹽，老抽，生抽，料酒，白糖，桂皮，生薑，蔥以及食用油，先把材料准備好，然後再改刀切一下，鯽魚清洗干凈以後就把表面的水分擦乾，切上幾刀，麵粉灑在上面抹均勻，加入適量的油，把鯽魚放進鍋中中火煎一下，兩面煎好以後，把生薑，蔥，豆瓣醬放進去翻炒出香味，加生抽，料酒以及清水，香菇片放進去用大火燒開，然後再改成小火慢慢的燉煮，加適量的老抽，桂皮，白糖以及香醋，用小火燉煮15分鍾，加入一些鹽大火收汁，撒上一些尖椒就可以吃了。
B. 怎麼頓鯽魚好吃啊
白蘿卜鯽魚湯所需材料
主要食材鯽魚、白蘿卜、胡蘿卜、植物油、鹽、蔥花
白蘿卜鯽魚湯的做法
1將鯽魚洗凈;白蘿卜、胡蘿卜去皮切絲;蔥洗凈切段。
2植物油入鍋，將鯽魚放入鍋中煎，雙面煎出香味。
3鍋中加入適量水，放入白蘿卜絲和胡蘿卜絲，水開後小火燉煮1小時，鍋中湯汁為乳白色時，放鹽調味，撒入蔥花即可。
白蘿卜鯽魚湯的功效與作用
鯽魚具有清熱解毒、清心潤肺、利水消腫、和中補虛、溫胃進食、益氣健脾的功效。白蘿卜具有下氣、消食化積、滋陰潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。白蘿卜鯽魚湯此湯具有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身、提高人體免疫力、預防感冒的功效，對促進智力發育也有明顯的作用。這樣的一道食譜不僅可以有健脾胃的作用，而且還能利尿消腫的哦，可以有消脂瘦身的作用和效果的呢，而且還有預防感冒的效果哦，大家可以經常吃，是不錯的養生保健的食譜類型哦，可以有促進代謝的效果。
C. 鯽魚什麼季節比較好吃
季是吃鯽魚的最佳季節
冬季是吃鯽魚的最佳季節，在寒風瑟瑟、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，民諺也有「冬鯽夏鯉」之說。
鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產後缺乳、痢疾、便血等症有直接或輔助療效。烹食鯽魚，方法較多，以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。
鯽魚不可同雞、羊、狗、鹿肉同食，食之易生熱，陽盛之體和素有內熱者食之則不宜，易生熱而生瘡瘍。還不宜與麥冬、沙參同用，不宜與芥菜同食。
另外，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚——尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥腥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。
D. 大鯽魚和小鯽魚哪個好
鯽魚的營養很豐富，特別是優質蛋白質含量高，其肉質中脂肪含不飽和脂肪酸，對身體虛弱、產婦和手術後恢復特別有益。俗話說，鯽魚，「三兩二兩營養好，七兩八兩賽人參」，可見民間對鯽魚營養的推崇。由此可見，大的鯽魚營養更好些，吃法多種，最常見的是用鯽魚煲湯，還可以加入蓮藕、枸杞子、黑豆等熬湯，只需要加入適量蔥姜調味即可，味道鮮美，營養豐富，老少咸宜。
E. 鯉魚、草魚、鯽魚當中那種是「最高級」的食用魚
鯽魚是最好的,通常鯽魚都長不大,重量在3兩--1斤是最好的.鯽魚湯是高級補品.草魚和鯉魚沒有什麼高級不高級之分,只不過草魚的刺不比鯉魚的難弄,在市場上草魚比鯉魚貴幾毛錢.
F. 被譽為四大名魚之首的黃河鯽魚，為什麼現在幾乎無人問津
河鯽魚曾經和松江鱸魚興凱湖翹嘴鮊魚，松花江桂魚被譽為中國四大名魚，而且對於這種黃河鯉魚，它曾經還是皇家專用的貢魚，營養價值是非常高。如今卻被大家給嫌棄了，因為很少有人在願意買這種黃河鯉魚，也沒有人願意吃了。深究其原因，是因為現在人們生活水平提高，魚的種類越來越多，也方便運輸。
也因為這種魚對我們的身體的好處並不是特別的多，現在更多的人特別的注重養生和健康，在平時的時候都會吃一些比較驚喜或者是更加有營養的魚肉，當然也有一部分人認為這樣的俚語是一種美好的象徵，在平時也是不願意去吃的，只有在過年過節的時候才會買上一條。
G. 鯽魚的覓食與習性
鯽魚的覓食：鯽魚的採食時間依季節不同而不同。春季為採食旺季，晝夜均在不斷地採食；夏季採食時間為早、晚和夜間；秋季全天採食；冬季則在中午前後採食。成魚鯽魚主要以植物性食料為主。由於植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種繁多，供採食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐富的營養物質。硅藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，另外還有小蝦、蚯蚓、幼螺，昆蟲等。
鯽魚的習性：鯽魚是生活在淡水中的雜食性魚，體態豐腴，水中穿梭游動的姿態優美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。一般情況下，都在水下游動、覓食、棲息。在氣溫、水溫較高時，也會到水的中下層、中上層游動、覓食。鯽魚喜歡群集而行。有時順水，有時逆水，到水草豐茂的淺灘，河灣，溝汊，蘆葦叢中尋食，產卵；遇到水流緩慢或靜止不動，具有豐富餌料的場所，它們就暫棲息下來。
H. 鯽魚與鯿魚哪個比較有營養
1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合感冒發熱期間不宜多吃。
食物相剋
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚的營養價值：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
鯿魚的營養價值：肉鮮美，質鮮嫩而含脂量高，內臟含脂量更大。每一百克含蛋白質21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，熱量92千卡，鈣120毫克，磷165毫克。
I. 鯽魚好吃又便宜，為何買的人越來越少了
鯽魚是最常見的淡水魚，生長在除青藏高原地域以外的各大水系，鯽魚的葯用價值極高，一般我們這兒新媽媽坐月子一定要喝鯽魚湯的。 鯽魚還是一種重要的觀賞性魚類，美麗多姿的金魚就是由鯽魚演變而來的，幸虧有一部分沒有演變，想想都挺害怕的，如果沒鯽魚，那麼就缺少了一道美味了。
熬二十分鍾
這道菜常吃，對眼晴非常好。
敲黑板說重點
有人做這道菜時，喜歡煎一下，讓湯更白一些。
不要煎，因為作用不大，湯白是因為熬的時間長，自然就白了，記住20分鍾以上。
魚下鍋時，水是涼的，千萬不要水熱了才下魚。
好了，試著做一做，真的特別好吃，記得來找我噢，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘。