❶ 蛋白質食物有哪些
在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質10—20克，魚類含15—20克，全蛋含13—15克，豆類含20—30克，谷類含8—12克，蔬菜、水果含1—2克」動物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質上比動物性食物也不差。判斷蛋白質質的優劣有三點：(1)蛋白質被人體消化、吸收得越徹底，其營養價值就越高。整粒大豆的消化率為60%，做成豆腐、豆漿後可提高到90%，其他蛋白質在煮熟後吸收率也能提高，如乳類為98%，肉類為93%，蛋類為98%，米飯為82%。(2)被人體吸收後的蛋白質，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營養價值也越高。利用的程度高低，叫蛋白質的生理價值。常用食物蛋白質的生理價值是：雞蛋94%，牛奶85%，魚肉83%，蝦77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麥67%。動物蛋白質的生理價值一般比植物蛋白質高。(3)看所含必需氨基酸是否豐富，種類是否齊全，http://jeepy.cn/shipu/yingyang/ 比例是否適當。種類齊全，數量充足，比例適當，叫完全蛋白質，如動物蛋白質和豆類蛋白質。種類齊全，便比例不適當，叫半完全蛋白質，在穀物中含量較多。種類不全，叫不完全蛋白質，如肉皮中的膠質蛋白，平米中的平米膠蛋白。將兩種以上的食物混合食用，使含的氨基酸相互補充，能更好適合人體的需求。多吃蛋白質也不好，會增加腎臟負擔，增加額外的熱能消耗，不經濟。所以，要合理食用蛋白質。
常見食物中蛋白質（食物一百克）
食物名稱/蛋白質（克）
肥瘦豬肉 9.5
瘦豬肉 16.7
豬肝 21.3
豬心 19.1
豬肚 14.6
豬血 18.9
肥瘦牛肉 20.1
肥瘦羊肉 11.1
羊肝 18.5
雞肉 21.5
雞肝 18.2
鴨肉 16.5
鵝肉 10.8
雞蛋 14.7
鴨蛋 8.7
黃花魚 17.6
帶魚 18.1
青魚 19.5
鰱魚 15.3
鯽魚 13.0
墨魚 13.0
牛乳 3.3 4
酸奶（一杯） 8
稻米 7.8
麵粉 9.9
面條（熱） 7.4
饅頭 6.1
豆漿 4.4
黃豆 36.5
馬鈴薯 2.3
❷ 蛋白質的食物有那些
絕大多數食物都含有蛋白質，但其數量與質量不盡相同。魚、蓄、禽肉，奶、蛋類、大豆中蛋白質含量都很豐富，而且質量也較高。米、面類蛋白質中由於賴氨酸含量相對較小，營養價值也低些。但是，幾種不同蛋白質混合食用，可以取長補短，使混合後的蛋白質的必需氨基酸組成比例更符合人體的需要。
❸ 含蛋白質的食物有哪些
哪些食物中富含蛋白質：
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等：牛奶除供應蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
牲畜的肉，如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
注意事項
注意:~!蛋白質食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體里
的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域
❹ 什麼是蛋白質食物有哪些
雞蛋、牛奶、豆漿、核桃、芝麻。
蛋白質（protein）是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。
蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。
它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。
❺ 蛋白質食物包括哪些
蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。
由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。
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在植物性食物中，米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互補功能，提高混合蛋白質的利用率，若再補充適量的動物性蛋白質，可提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高。
參考資料來源：網路-高蛋白質食物
❻ 含有蛋白質的食物都有哪些
一、雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。
二、豆類及其製品所需的優質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質都有助於增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合於腦力工作者。
三、大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。
四、牲畜的奶，如牛奶、羊奶等。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
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蛋白質重要性：
一、蛋白質是構成人體的重要物質，也是人生命的基本物質。身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都 含有蛋白質。
二、生長的物質基礎是蛋白質，是酶的主要成分。
三、人體的60%以上是水分，去了水分之後，大約有一半是由蛋白質構成的。
四、心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質。
五、肌肉的主要成分是蛋白質。骨頭裡面除去鈣磷等礦物質，仍然含有大量蛋白質，讓它保持韌性與活力。
❼ 蛋白質那些食物有
蛋白質含量最高的是：黃豆。每一百克中含蛋白質三十五克。
其次的是：紫菜（干）、花生仁、綠豆、蘑菇（干）、赤小豆。這些食物中，每100g的含量在29.9g-20.0g之間。
再次的是：牛肉（肥瘦）、雞、羊肉（肥瘦）、草魚、雞蛋、豬肉（肥瘦）、小麥粉（標准粉）、高粱米。這些食物中，每100g的含量在19.9g-10.0g之間。
其他雖然也含有蛋白質，但基本上不稱為高蛋白質食物。
❽ 高蛋白食物有哪些
高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。具體介紹以下幾種：
1、牛奶
核桃是胡桃科胡桃屬植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
❾ 富含蛋白質的食物有哪些
富含蛋白質的食物有：黃豆，牛肉，雞蛋。
富含蛋白質的食物有很多，食物類有好幾十種，動物類有好幾十種，蛋類有十幾種，但是只是攝取一類蛋白質容易營養不均衡，為了平衡營養，為了獲得更多的營養，最好的辦法就是每一種都吃一點，不要偏向某種單一的種類，要互相搭配著吃，這三種不同來源的蛋白質最具有代表性的分別就是：黃豆，牛肉，雞蛋。以下詳細的講解這三種食物的營養特點和簡單做法：
3、雞蛋的營養價值和做法：首先雞蛋，尤其是蛋白，含有很多的蛋白質，但是雞蛋膽固醇含量也很高，所以不能多吃，吃多了血脂容易高。類似於大豆，雞蛋也屬於比較便宜的蛋白質來源。常見做法有：煎雞蛋，煮雞蛋，雞蛋羹。以上從營養價值和常見做法等因素詳細介紹了黃豆，牛肉和雞蛋，廣大朋友們可以根據自己的喜好或是需要，來進行選擇不同種類的蛋白質來源。