❶ 山西旅遊景點有什麼好吃的美食呢
山西旅遊景點介紹之美食,山西作為一個大省，其特色菜那是相當多：過油肉、火鍋、定襄蒸肉、五寨豬黑肉燉粉、羊雜燴、豬血灌腸、左雲羊肉餃子（楊千堡）、右玉羊雜等等，數不勝數。除了特色菜，小吃也是很多：「三倒手」硬面饃、保德碗坨、撥魚、代縣麻片、刀削麵、豆腐腦、豆沙糕、繁峙疤餅、高梁面魚魚、廣靈豆腐乾、河曲酸粥、黃糕、碗禿則、擦尖兒、不爛子、燜面、老豆腐、神池麻花、涮羊肉、太谷餅、太後御膳泡泡糕、豌豆面、聞喜煮餅、忻州瓦酥、羊雜粉湯羊雜燴、羊雜碎湯、鼓樓羊雜割、陽城肉罐肉、陽高杏脯、陽泉飄抿曲、應州牛腰、油糊角、油麵、油炸饊子、莜麵、莜麵墩墩、莜麵窩窩、榆次灌腸、元宵原平鍋魁、珍珠粥、豬血灌腸。喜歡美食的朋友千萬不要錯過噢！
過油肉
過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚。相傳此菜餚最早出現於南北朝，原是堯都平陽（今臨汾）一帶官府中的名菜，後來流傳於太原民間。在宋代就已成為市肆上經營的有代表性的品種。 「過油肉」在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，現在還有台蘑過油肉（台蘑，是對產於五台山區蘑菇的簡稱，是一種營養極高的食用菌，又稱「天花菜」。
大燴菜
山西大燴菜是農家菜譜的常見小吃。大燴菜內容較為豐富，湯鮮味厚，營養豐富，老少皆宜。大燴菜這是一道湯菜，有湯有菜，內容豐富，老少皆宜。山西大燴菜是最普通的家常菜，卻成為山西人心裡最隆重的美食，是春節餐桌必不可少的火鍋菜，源遠流長，其原因之一是火鍋象徵著圓圓滿滿；原因之二是這道菜更多反映的是山西人的性格，兼容並包，踏實本分，不排外！
長山葯炒木耳
長山葯炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的膠質還可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，有清潔的作用，山葯又是一個很好的健脾的食材，兩樣都特別的養生。其中，平遙長山葯最為出名，是地理標志產品，也是歷史悠久的著名特產，尤以岳北村一帶所產長山葯質地優良。
大同烤羊排
大同烤羊排是招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧民族，常在篝火旁烘烤整隻獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤。單獨烘烤羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，於是烤羊腿逐漸代替了烤整羊。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其集形、色、味、鮮於一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，「眼未見其物，香味已撲鼻」。
大同銅火鍋
大同銅火鍋是山西傳統風味中的高檔鍋子菜。每逢寒冬季節，中部及北部地區的大小飯店各式各樣的火鍋開始應市，無論聚餐還是筵飲都少不得火鍋，品質最好，檔次最高的鍋子菜就當屬「什錦火鍋」了。選用火鍋也比較講究，必須是大同產的龍鳳火鍋，或是一些有富麗堂皇圖形的火鍋。大同火鍋的歷史生產工藝都是比較悠久和高超的。大同火鍋既可防銹消毒，又 使菜餚保持原味。將精美的工藝晶與色彩繽紛的什錦原料巧妙地組合在一起，湯鮮味美，具有濃厚的地方特色。
小酥肉
小酥肉是著名的山西十大碗之一，其做法也很有一番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、澱粉、料酒腌制二十分鍾，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富。
高平十大碗
「十大碗」是老家山西高平待人的一碗碗獨特的菜，共10道菜：水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱「湯」，素有「碗湯菜」之說，其做工用料質量味道色彩在我看來不比「大菜」差。
傅山童子雞
傅山生活在明末清初，姓傅名山，字青主。其人博學大家，哲學，醫學，儒學，佛學，詩歌，書法，繪畫，金石，武術，考據等等無所不通。在飲食方面也是頗有研究，太原著名小吃頭腦就是由他發明的，傳給了一家飯館，並為其將飯館命名為「清和元」，意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。這道傅山童子雞也是根據傅山當年烹制的古法重新研製的，故此命名為傅山童子雞。
燒豆腐
燒豆腐是晉城市高平的一種特有傳統食品，至今已有2000多年的歷史。據傳，公元前260年長平之戰，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了後世人們的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。不料，人們食後頗覺新鮮，別具一番風此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風味別具。
❷ 山西有什麼小吃
1、刀削麵
刀削麵是山西的特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一，流行於山西及其周邊，與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱乾麵、四川的擔擔面，同稱為中國五大麵食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。刀削麵將麵粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
2、山西泡泡油糕
山西泡泡油糕，亦稱「炸糕」，它的表面有一層高約10餘毫米的氣泡，屬油糕中的上品，遠視呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看如綻絲葉絮，似金菊斗艷，白中徽黃，晶瑩透亮。食之，又酥又脆、香甜可口。
3、太原頭腦
太原頭腦是太原特有的一種風味小吃，又名「八珍湯」，為湯狀食品，已有三百多年的歷史，在一碗湯里放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山葯，湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。其特點是益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。
4、平遙牛肉
平遙牛肉是山西平遙特產小吃，是中國國家地理標志產品。平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。平遙牛肉，傳統製作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。
5、山西碗禿
山西碗禿是山西流傳千年的傳統麵食小吃，在方言里又叫做「碗凸、碗托、碗坨、碗脫、碗團」。因為它是用小碗蒸好薄薄的一層，蒸熟晾涼後可以從碗中脫下，有的地方也稱之為「碗團」，象徵團圓。碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據自己的飲食習慣選擇，而吃碗托的方式也多種多樣，可以涼拌，食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受；也可以熱炒，將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜後，將切成條狀的碗倒入，加山葯蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品，炒熟後香味四溢，誘人饞涎欲滴。
6、渾源涼粉
渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是大同涼粉的代表，是以土豆澱粉、豆腐乾、蠶豆為原料製作而成的。做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的「筋顫」。拿在手上「滑溜溜」，吃在嘴裡「涼絲絲」，風味獨特，堪稱北嶽一絕。
7、太谷餅
太谷餅是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名，始於清代，在清末時已行銷京、津、西安、蘭州、包頭、張家口等地。太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有「糕點之王」的美稱。
8、清徐灌腸
清徐灌腸是山西著名的傳統小吃，屬於晉菜，起源於山西省離省會龍城太原市30公里，以「醋都、葡鄉」著稱的清徐縣境內，清徐灌腸歷史悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜。灌腸主要經粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對「三高」、肥胖等人群百利無一害，
9、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。其食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病，做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。
10、莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，屬於晉菜。「栲栳栳」是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」。莜麵栲栳栳是山西十大麵食之一，它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上「羊肉臊子台蘑湯，一家吃著十家香」，
11、山西石頭餅
山西石頭餅是流行於山西，陝西地區的一種傳統名點，中國傳統的烙制食品。石頭餅，又稱石子饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅，有明顯的古代石烹遺風。石烹法的出現,應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關系。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。製作時，先將石塊燒熱，然後將和好的白面或豆面直接放在石上制熟，其口感酥、脆、咸、香
12、大同羊雜
大同羊雜是山西大同特色風味小吃，即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調製成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山葯粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳餚。羊雜湯裡面摻些土豆粉條，有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食
13、米面攤黃
山西米面攤黃是晉東南、晉中等地區的家常小吃名品，具有金黃的色澤，香醇酥嫩，易於消化的特色。其採用小米與黃豆泡軟後加水磨成米粉糊，然後兌入酵面，靜置發透後，兌入適量鹼水調勻稀糊狀，特製烙餅小鏊抹上食油，舀入麵糊，烙至皮呈金黃色時，用鏟對折成半圓形即可。
14、太原一窩酥
太原一窩酥是太原近代著名的風味小吃，是由晉陽飯店特一級面點師胡世年老先生於1958年在龍須面的基礎上改進創新、烤制而成的，是筵席中的一道佳點。
❸ 能說說山西有哪些美食嗎
廣大觀眾公認為最好吃的19道山西晉菜經典美食，你還知道有那些。
山西自古出名的就是麵食，山西人愛吃面那是天下聞名。電視劇《亮劍》想必大家都看過。裡面的楚雲飛說山西菜上不了檯面，其實在山西還是有比較出名的菜品。只是相對其他名菜系而言，沒有那麼豐富和突出，但比較廣為人知的名菜還是隨處可問，隨處可見的。
定襄蒸肉：山西定襄塞北的一種特色名吃。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。豬肉、土豆、煮熟切碎，再加粉面、調味作料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時加熱切成塊，味香迷仙。在古時，定襄蒸肉為當地進貢宮廷之貢品，歷代宮廷御苑將它視為珍品。在當地也是民間宴席必備佳餚。
❹ 對待這個問題，山西哪裡的飯最好吃你知道嗎
山西的飯各有特色，不能單說哪個地方好吃。有很多地方的小吃不錯。
長治蔭城的豬湯在當地也不錯，運城的大鬍子大盤雞，也不錯，不過我感覺除了辣沒有其他味道，沒有我自己在家做的好吃，臨汾的剔尖，陽城的雜格，山西汾陽市的飯好吃！這個是公認最好的，自古汾陽是王府以及名人匯集的地方，又有美酒杏花村，所以不管傳統還是創新都是汾陽的廚師最好，民俗傳統也是家家戶戶講究啊。
你覺得還有什麼好吃的，可以評論。
❺ 山西忻州定襄哪裡有好吃的小吃
定襄蒸肉很有名~
❻ 山西傳統名吃有哪些
一、刀削麵
平遙牛肉加工的手工技藝全面繼承了'老字型大小'的傳統。在加工工具上僅憑'五個一'，即一塊肉、一撮鹽、一隻缸、一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口。在加工工序上，從一頭牛的篩選到出肉，概括為五個字，即相、屠、腌、鹵、修五大工藝流程。
❼ 定襄有什麼好
一個非常普通的縣城,沒有什麼旅遊的地方,給你介紹一些基本情況.
山西省忻州市定襄
定襄縣位於山西省北中部，忻定盆地東部。三面群山環抱，境內四水貫流。全縣地形由東向西呈簸箕形。北面以將軍山五台山余脈與原平市、五台縣毗鄰，東南以文山、系舟山與盂縣、陽曲縣接壤，西與忻府區相鄰。全縣東西長48公里，南北寬36公里，總面積865平方公里。全縣總人口約21.4萬人。
定襄縣交通十分便利。忻(州)河(邊)鐵路和忻(州)阜公路並行橫貫全境，尤其是公路建設取得了突破性進展，鄉鄉村村通油路，基本形成了三干九支六循環為框架的交通網路。
定襄氣候屬大陸性氣候。春季暖和，乾燥多風；夏季炎熱，雨水集中；秋季短暫，天高氣爽；冬季寒冷，風多雪少。年平均氣溫8.7℃，無霜期150天左右。年平均降水量413毫米，常發生的災害有乾旱，冰雹和霜凍。
定襄縣文化遺產較為豐富。西社、橫山、白村等新石器時代遺址，均屬龍山文化。今縣城之西、南殘垣斷壁，為西漢陽曲古城遺跡。居士山摩崖碑和七岩山摩崖造像，分別為北魏和東魏石刻。回風磚塔，為宋代遺物。縣城北關王廟大殿和北社東洪福寺，均系金代建築，河邊村閻錫山舊居「昔日閻府深宅第，今朝民俗集萃園」已改造成定襄縣河邊民俗館，已成為定襄縣主要的旅遊景點。境內有兩處著名的革命紀念地，一是定襄縣抗日政府舊址，位於趙家莊村。在抗日戰爭時期，為定襄縣抗日政府駐地，在此以南庄山區為根據地，領導全縣人民開展了艱苦卓絕的反侵略斗爭，1981年被縣人民政府列為重點文物保護單位。二是西河頭地道，挖於1947年，內有5公里長的主幹道及51條縱橫交錯的支道，人民革命戰爭年代，武工隊和民兵曾多次在此擊退閻錫山軍隊的進攻。解放後對外開放成為旅遊景點。1981年被縣人民政府定為重點文物保護單位。
❽ 忻州有什麼特色小吃
1、代州面麻片：
代州面麻片，山西忻州代州傳統小吃，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。
2、定襄蒸肉：
定襄蒸肉是山西忻州定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。
3、保德碗托：
保德碗托是山西省忻州保德縣的一種傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口。
4、砍三刀：
砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳於山西太行山區的河北平山、井陘及山西五台山一帶人春節期間的傳統麵食小吃之一；是五台特產之一。
5、神池月餅：
神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節傳統特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。
6、高粱面魚魚：
高粱面魚魚是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麵食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的「佳餚」。