『壹』 麵包蟹和帝王蟹哪個好吃
摘要麵包蟹：多指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種，主要分布在太平洋海域，我國香港水域也有少許分布，它們體型較大，膏脂飽滿，是很好的烹調食材。帝王蟹：屬石蟹科的甲殼類，為深海蟹，它們主要分布在寒冷的海域，多在850m深的海域生存，生存水溫為2-5℃，體型巨大，肉質鮮美。
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麵包蟹和帝王蟹在生活中都是比較有名的海鮮，很多喜歡吃海鮮的人對它們都還是比較熟悉的。不過由於螃蟹的種類非常多，人們也不至於每一種都會特別熟悉。在這種情況下，遇到兩種差不多的蟹還是會讓人覺得有一些糊塗，如麵包蟹和帝王蟹。
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麵包蟹和帝王蟹的區別是什麼
1、帝王蟹
又叫石蟹或岩蟹，是石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，主要分布在寒冷的海域。
帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850m之深，生存水溫在2-5℃，能生存的最低水溫是1.4℃。它們的體型巨大且肉質美味，受到眾多消費者的喜愛。
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2、麵包蟹
麵包蟹多指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。
麵包蟹的頭胸甲為淺褐色，眼區具有一個半環狀的赤褐色斑紋，螯腳腕節和長節外側面具有一個赤褐色的斑點，步腳尖端為褐色。
麵包蟹主要分布在太平洋海域，在我國香港水域也有少許分布，目前市場上常見的麵包蟹主要產地為蘇格蘭和愛爾蘭，體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材。
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麵包蟹和帝王蟹哪個好
帝王蟹的做法很多，但好吃程度主要還是取決於新不新鮮；麵包蟹體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿。
兩者各有特點，帝王蟹生長於冷凍海水, 生長期長，蟹味重；麵包蟹是泥蟹, 吃的東西好，蟹膏多但缺乏蟹味，但具體哪個好，需要根據自己的喜好和口味決定。
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帝王蟹的做法
一、辣炒帝王蟹
材料准備：冷凍帝王蟹約600g、紅、綠小米椒、蔥、姜、蒜各適量、蚝油1大匙、海鮮醬油2大匙。
做法步驟：
1、帝王蟹解凍後,將其斬成大小適中的塊。
2、將小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片備用。
3、炒鍋內倒入底油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香，加蚝油、海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒，待炒出香味即可出鍋。
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二、蔥姜帝王蟹
材料准備：帝王蟹1隻，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒、白糖、香菜適量。
做法步驟：
1、鍋內加油，待油5成熱時放入蔥姜蒜爆香，再加入帝王蟹翻炒。
2、加鹽翻炒10分鍾左右，炒出香味。
3、再加入料酒、生抽、白糖、胡椒和適量的水，中小火燜10分鍾左右,待湯汁慢慢收干即可。
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三、香油阿拉斯加帝王蟹
材料准備：阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。
做法步驟：
1、將阿拉斯加王蟹腿解凍後切成適中的段，青蒜切段備用。
2、鍋里加油，將青蒜、薑末放進鍋內煸出香味後即可下蟹腿。
3、加入白糖、鹽和200ml清水。
4、在旺火上燒開後改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即可。
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吃帝王蟹的最佳時間
吃帝王蟹最佳的季節是每年11月至來年3月,這時的帝王蟹最肥美。
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看完上文中的敘述，大家是不是對於麵包蟹和帝王蟹的了解加深不少了呢？帝王蟹嚴格來說是它並不屬於真正的螃蟹，但它的營養價值和美味吃法依舊是受到不少人的追捧。
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『貳』 號稱「膏蟹之王」的麵包蟹，有哪些美味的吃法
世界膏蟹之王，美味與營養並得
正由於不愛活動的緣故，麵包蟹蟹黃和蟹肉都特別肥美。而且它的蟹黃充滿了整個蟹殼內，以量來說，大概是大閘蟹蟹黃的三倍之多，而且蟹黃甘香且有很軟，蟹肉更是鮮甜無比。
最後再說一句：任何方式的過度烹煮都會造成熟凍麵包蟹嚴重的水分流失，那麼蟹肉就會變老、萎縮，變得不好吃了，記得要掌握好火候。
『叄』 我國哪些地方可以吃到新鮮麵包蟹
北上廣深以及沿海大城市的高檔海鮮餐廳和五星級酒店餐廳很多地方都能吃到，香港和澳門特區還有機會吃到本地產的。
麵包蟹，多指節肢動物門、甲殼動物亞門、十足目、黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。麵包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62毫米，甲寬83毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。
麵包蟹主要地理分布於太平洋海域，在香港水域亦可發現。
中文學名
黃道蟹或饅頭蟹
拉丁學名
Calappa sp.或Cancer sp.
別稱
麵包蟹
界
動物界
門
節肢動物門
亞門
甲殼動物亞門
綱
軟甲綱
亞綱
真軟甲亞綱
目
十足目
亞目
腹胚亞目
屬
黃道蟹屬
分布區域
主要太平洋海域，香港水域亦可發現
食性
偏肉食性
外形特徵
麵包蟹的頭胸甲背部甚隆，表面具5條縱列的疣狀突起，側面具軟毛；額窄，前緣凹陷，分2齒；眼窩小；前側緣具顆粒狀齒；後側緣具3齒；後緣中部具1圓鈍齒，兩側各具4枚三角形銳齒。螯腳形狀不對稱，右邊的指節較為粗壯，螯腳收縮時則緊貼前額。步腳細長而光滑。雄性腹部呈長條狀，第三至五節癒合，節縫可辨，第六節近長方形，第七節銳三角形。雌性腹部呈闊長條形，第六節近長方形，第七節三角形。
頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62.0毫米，甲寬83.0毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。
生長習性
棲息於水深30-100米的沙質或沙泥質海底。麵包蟹主要地理分布於太平洋海域，在香港水域亦可發現。
主要價值
葯用價值
葯用部位：蟹黃、蟹殼
採制 採收：多在夏、秋於沙灘或岩岸石縫中采捕加工：捕後洗凈，取蟹黃鮮用；取殼洗凈，曬干備用
功能：蟹黃有清熱解毒、殺蟲之功效主治腳癬等症；蟹殼有理氣止痛之功效。
主治：胸痛等症。
『肆』 什麼叫麵包蟹
蟹學名：饅頭蟹，俗稱：麵包蟹，常見的有卷折饅頭蟹、逍遙饅頭蟹、紅棘饅頭蟹等。
麵包蟹，多指節肢動物門、甲殼動物亞門、十足目、黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。麵包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62毫米，甲寬83毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。
麵包蟹主要地理分布於太平洋海域。
外形特徵
編輯
1 剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃；
2 將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
3 先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
4 吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5 用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6 用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7 把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9 將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10 以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
英式麵包蟹
材料：
蟹肉塊1 1/2杯
1）洋蔥1個，剁碎；
2）黃油或人造黃油2湯匙
3）蘑菇4-5個，切成片
4）麵粉3湯匙
5）淺色奶油50g
6）干白酒3湯匙
7）新鮮胡椒碎1/8茶匙
8）雞蛋2個，輕輕打碎，取蛋黃
9）鹽適量
做法：
1）混和洋蔥和黃油在2誇脫大小的玻璃量杯中。高火烹飪3分鍾。
2）拌入蘑菇，高火烹飪2分鍾。放入麵粉，拌好。加入奶油，酒，鹽和胡椒。高火烹飪5—6分鍾，直至濃郁。
3）拌入蛋黃。高火烹飪2—3分鍾，每1分鍾攪拌一次。拌入螃蟹中。高火烹飪2—3分鍾，每半分鍾攪拌一次。
4）在有麵包屑脆皮的碟中食用。根據喜好可在蛋奶醬杯，蛋糕杯或蟹殼中食用。
清蒸麵包蟹
又到一年吃蟹季，作為資深的海鮮食客,也不能錯過這號稱膏蟹之王的"麵包蟹"了!
又是寒冬到，螃蟹是眾人垂涎的美食，這個時候的螃蟹都比較肥美，個頭非常飽滿，經過簡單的烹飪過程，它們就成了冬季里不可錯過的一道美食。
今天我們介紹的是一種漂洋過海來到中國的螃蟹--麵包蟹。麵包蟹學名普通黃道蟹，俗名褐蟹。市場常見的麵包蟹主要產地為蘇格蘭和愛爾蘭，因此也常常被叫做「英國麵包蟹」或「愛爾蘭黃金蟹」。
它體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材。同時它可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱「膏蟹之王」。因為其移動緩慢，活動范圍極小，故能儲滿全身蟹膏。它的膏脂封滿整個蟹蓋，味道不濃，卻有種獨特香味。
麵包蟹是歐洲主要的海捕螃蟹種類，捕撈的區域主要集中在大西洋北部的西海岸，最主要的產區是在英國，約佔世界捕撈量的60%。
麵包蟹捕撈自深海200米以下冷水海域，棲息在海底的泥沙石峰中，生長緩慢，生長期12-18年。麵包蟹本身繁殖能力強，且歐洲各國都有嚴格的捕撈限制，比如英國只允許捕撈體寬大於14厘米的蟹。所以麵包蟹的種群資源一直保持在一個穩定水平。麵包蟹的全球捕撈量每年都維持在約4萬至5萬噸，其中半數以上來自英國，英國捕撈的麵包蟹主要以鮮活的形式出售給了法國和西班牙，也有部分銷售到中國市場來。
鮮活的麵包蟹，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃。
這次我們用最簡單也最能保持原汁原味的清蒸，大多數人會被麵包蟹海量的蟹黃所震驚，真是一種吃蟹黃吃到飽的體驗。
主料: 鮮活麵包蟹一隻 (一般約750-1000G)
輔料：大蒜，蔥，油，生抽等各適量
步驟
將螃蟹用毛刷對著水沖洗刷干凈（可將大夾上泥毛剪掉）後，把螃蟹蓋打開去掉腮後清洗干凈, 斬成幾塊置於盤中。
螃蟹腿卸下後，把外殼也敲破後擺於盤中。
大蒜一頭切成碎末，蔥切成比細絲
鍋中放入適量的油，燒熱，放入蒜末和蔥絲一起翻炒直至微黃，然後放入一些生抽，攪拌均勻後盛出。
把炒好的蒜末蔥絲均勻地灑在已擺好盤的螃蟹塊上面
蒸鍋先把水燒開後，入鍋中火蒸15－20分鍾，至蟹殼呈鮮紅色時，取出。
大功告成，開始享用美味的螃蟹，可根據個人口味再調配蘸汁。
溫馨小提示：
1，麵包蟹市面上大部分是熟凍的，味道與口感遠不如鮮活的。
2，因為殼比較硬，最好都是在蒸之前就斬好，包括螃蟹腿也應該把殼先敲破，否則吃起來會比較費勁。
3，蘸汁的口味根據個人喜好進行自由調配，但不用也可以。
『伍』 麵包蟹好吃嗎
麵包蟹好吃。
麵包蟹，多指節肢動物門、甲殼動物亞門、十足目、黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。麵包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62毫米，甲寬83毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。
麵包蟹主要棲息於水深30-100米的沙質或沙泥質海底。麵包蟹主要地理分布於太平洋海域，在香港水域亦可發現。
(5)麵包蟹最好吃的地方擴展閱讀：
麵包蟹的挑選方法：
優選麵包蟹以鮮活為上品。麵包蟹的眼睛對外界反應最為靈敏，挑選時先觸摸麵包蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，判斷其是否足夠健康鮮活。
挑選時，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑;二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，說明蟹黃很滿。
將麵包蟹置於陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明麵包蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則麵包蟹比較空。
『陸』 麵包蟹最好吃的做法竅門
麵包蟹是一種海蟹，營養價值是比較高的，蛋白質和微量元素的含量都很豐富，蛋白質可以給身體帶來充足的營養，讓身體更加健康和強壯，而微量元素則是維持身體組織正常運作的重要物質，通過食物補充微量元素是最好的選擇。
避風塘炒蟹
材料：麵包蟹、麵包糠、蒜、豆豉、紅辣椒、椒鹽、雞粉、生粉、油、清水
做法：
1、用毛巾按住螃蟹的一隻鉗，用刀根剁一下另一隻蟹鉗，即可容易的將蟹鉗、蟹腿取下來；
2、用剪刀沿著麵包蟹的蟹殼剪開，掰開蟹殼後將腮去掉；
3、用鉗子或刀背將蟹鉗、蟹腿的殼子敲裂以便入味；
4、取大量蒜，切記不要拍蒜，直接切成蒜末，然後放在清水中浸泡一會兒備用；
5、鍋中倒大量油，待油溫到達四、五成熱時，將麵包糠倒進去炸至稍微金黃即可盛出；
6、用同一鍋油，將浸泡的蒜末水擠干，倒入蒜末炸至微黃盛出；
7、旁邊備上一個大空盤，鋪上廚房紙，將炸好的麵包糠和蒜末分別平攤開來，晾一會；
8、將麵包蟹塊切口處沾上生粉，鎖住水分不流失；
9、待鍋中油溫到達七、八成熱時，倒入螃蟹塊，炸的時間不要超過三分鍾即可盛出；
10、鍋中少油，熱鍋涼油，分別煸炒豆豉、紅辣椒，然後盛出和炸好的麵包糠及蒜末放在一起；
11、將晾好的麵包糠和蒜末混合，加入椒鹽、雞粉、紅辣椒、豆豉，然後拌勻；
12、熱鍋少油將混合好的料倒入炒製片刻，再將螃蟹倒進去翻炒幾下便可出鍋。
做好的避風塘炒蟹一口咬下去，嘎！嘣！脆！麵包糠混合著蒜末的酥脆，濃厚的蒜香混合著豆豉的醬香，絲絲辣味就著蟹肉的鮮美，超！地！道！
『柒』 麵包蟹好吃還是梭子蟹 區別有哪些
梭子蟹好吃。
梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱「三疣梭子蟹」，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱「蟹臍」，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背麵茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱「三疣梭子蟹」，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱「蟹臍」，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背麵茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
『捌』 上海最好吃的麵包蟹，上海哪裡麵包蟹最好吃，上海麵包
麵包蟹的做法
主料：螃蟹750克（麵包蟹）
輔料：海鮮醬油5毫升、紅糖5克、黃酒10毫升、姜10克、陳醋10毫升
1.麵包蟹自然解凍解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美
2.冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鍾左右即可水中放少許料酒和薑片，解腥味
3.蒸蟹的同時調汁將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼
5.看到很多蟹黃。把背殼里的蟹黃先取出
6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了
『玖』 麵包蟹只有蒸著吃最好吃嗎還有哪些做麵包蟹的方法
同時又因為行動緩慢，活動范圍極小，故全身都儲滿蟹膏，據說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱「膏蟹之王」。麵包蟹蟹黃有清熱解毒、殺蟲之功效主治腳癬等症；蟹殼有理氣止痛之功效。如果以前很少吃各種螃蟹，買一隻鮮活麵包蟹，你一定會覺得很好吃。如果經常吃各種螃蟹，比如椰子鞋，帝王蟹，梭子蟹。麵包蟹的口感確實不如這些。
『拾』 麵包蟹怎麼吃好吃
麵包蟹首先要把蟹肚臍處的蟹蓋並舀出部分蟹胃後，再把外麵包裹的部分蟹黃吃掉，之後再往蟹身淋一些醋吃掉蟹身的蟹黃和蟹膏。最後吃蟹鉗、蟹腿和蟹腳，用剪刀將它們剪開即可食用。
麵包蟹的吃法
吃麵包蟹時，需要先把蟹鉗和八隻腳剪下放在一旁，等到最後來吃。因為放涼蟹鉗內的肉會和蟹殼自動分開，這是可以輕易用細木棍捅出裡面的蟹肉或直接吸出，所以最後吃蟹鉗和蟹腳會更加方便。
麵包蟹一般都會先吃蟹黃，將蟹肚臍處的蟹蓋揭開並舀出部分蟹胃後，就可以吮吸外麵包裹的蟹黃。之後再把蟹身上的蟹黃和蟹膏吃掉，可以往上面淋一點食醋，味道會更好。
最後可以吃蟹腿、蟹腳和蟹鉗，可以用剪刀把蟹腿和蟹鉗剪成2～3段，帶有蟹腳尖較細的那頭可以用來挑出蟹腿中間的肉，較粗的那頭可以把蟹腿最上面的肉捅出來。而蟹鉗可以直接剪開用勺子舀肉吃。