❶ 什麼品種的山楂做的糖葫蘆好吃
山楂要說不太酸是不可能的，山楂越酸越好，至於哪種山楂，
甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（最 早的山楂品種）。
歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。
大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星。口味最重，屬於特別酸的一種。
大綿球或紅棉球，單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。
普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入葯，市場上的山楂罐頭的主要原料。
近年在山東地區出現新興品種：大五棱，此果果型巨大，單果可達31.6克，果實長圓形，萼部較膨大，萼窪周圍有明顯的五棱突起，宛如紅星蘋果。果皮全面鮮紅，有光澤，果點小而稀，果肉黃白色，肉質細嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。可當水果食用。
❷ 冰糖葫蘆是哪裡的特產
冰糖葫蘆並不是某一個地方的特產，廣泛流行於我國北方地區。
但是冰糖葫蘆在民國時期盛行於北京。舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點部或影劇戲院里的，那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤里銷售，其製作精緻，品種眾多，有山裡紅、白海棠、荸薺、山葯、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。所以勉強可以說冰糖葫蘆是北京特產。
冰糖葫蘆
糖葫蘆的來源是來自南宋的宋光宗皇帝趙停。
紹熙年間，趙停最寵愛的黃貴妃有病了。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重葯品，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。
一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：「只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病准見好。」開始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服後，果然如期病癒了。皇帝自然大喜，展開了愁眉。後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。
(2)哪裡山楂做糖葫蘆好吃擴展閱讀：
在宋朝年間就有古式糖葫蘆的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山葯、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。
山楂的葯用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要葯，尤長於消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛
❸ 那裡產的山楂蘸冰糖葫蘆最好吃
北京的最正宗，也最好吃！
❹ 怎麼做山楂糖葫蘆
1.山楂洗凈，取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出。
2.盡可能地清理干凈內部的山楂核備用。
3.用竹簽將其一個一個的串起來。
4.冰糖加水，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，轉成小火，慢慢熬轉化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。
5.這個時候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉一下，立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉，別丟到鍋里滾)。
6.沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾)，放涼，輕輕取下來，就可以吃了。烹飪技巧：1、熬糖的過程是關鍵，剛開始熬煮的時候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態，才可以沾葫蘆。沒把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗里試試，能結成脆的硬糖就說明好了；2、如果熬糖的鍋小，沾葫蘆時請把鍋子傾斜；3、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可，不用泡在糖漿里使糖過於厚重。
❺ 山楂有多少品種，那種適合做冰糖葫蘆
萊西大果山楂的果型較大，果實直徑可達2.5厘米以上，單果重10克以上。萊西山碴口感絕佳，酸甜適度，風味獨特。聞名遐邇的「青島糖
球會」多以萊西山楂為原料。
主要品種
山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行。
【甜口山楂】：外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。
【酸口山楂】：又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（最早的山楂品種）。
【歪把紅山楂】：顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，2001年起市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。
【大金星山楂】：，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星。口味最重，屬於特別酸的一種。
【大綿球或紅棉球山楂】：單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。
【普通山楂】：山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入葯，市場上的山楂罐頭的主要原料。
【大五棱山楂】：此果果型巨大，單果可達31.6克，果實長圓形，萼部較膨大，萼窪周圍有明顯的五棱突起，宛如紅星蘋果。果皮全面鮮紅，有光澤，果點小而稀，果肉黃白色，肉質細嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。可當水果食用。
❻ 什麼山楂做糖葫蘆好吃
摘要 您好，您的問題我已經看到啦，請給我一到兩分鍾整理一下答案哦
❼ 冰糖葫蘆有哪幾種，而哪裡的冰糖葫蘆最正宗
回答： 現在也沒有什麼正宗不正宗了，流傳最久的是北京 山楂冰糖葫蘆本來就是最正宗的歷史也是最悠久的，其他的都是景上添花，山楂本身就是葯材，吃了對身體有好處的 另外呢現在的冰糖葫蘆是經過加工的，但是放心沒有什麼防腐劑什麼的，也就是山楂經過消毒，大部分肯定是沒有，經過消毒只有大城裡的專賣店才會，路上叫賣的不會有的。但是經過費煮過，是熟的 謝謝
❽ 哪個品種的山楂適合做糖葫蘆
摘要 做糖葫蘆的山楂要個頭大才有賣點，且市場多流行酸口。故味酸且果型大的「歪把紅山楂」，適合做糖葫蘆。
❾ 哪種山楂適合做冰糖葫蘆
大的 紅的 看起來挺好看的 飽滿的 捏起來硬的 就可以了
❿ 山楂糖葫蘆的做法
山楂糖葫蘆做法
食材：山楂，棗，白糖，芝麻
具體製作步驟：
第一：首先將山楂清洗干凈，然後去掉上面的梗，晾乾水分備用
第二：將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將裡面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用
第三：將山楂用竹簽串起來，一串差不多串5-6個左右，然後最後再串一個去核的棗
第四：鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了
第五：中間不用關火，然後放入一把芝麻，攪拌均勻，然後用勺子盛一勺糖，掛在糖葫蘆上面，然後在案板上刷一層油，將做好的糖葫蘆放在案板上，靜置一個小時即可