1. 蓮花血鴨是什麼菜系
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有「色美味香、鮮嫩可口」的特點而被列入「十大贛菜」之一。
蓮花鴨子--1千克以下。
輔料
新鮮鴨血一碗，干椒15克，蒜頭6克，姜6克，料酒30克、蔥、油、鹽、味精、胡椒粉、香油。
鮮紅椒（市場上有種很小的紅辣椒，象海南紅椒大小一樣，味特辣，效果更佳），生薑，大蒜，陳糯米酒。
製作過程
1、將鴨子宰殺，盛血的碗里放少許陳糯米酒和鹽，並將血拌均勻約一至二分鍾，不讓血凝固。
2、將鴨子洗凈，剁成很小的碎丁塊(刀快的朋友別剁成肉醬)備用。
3、將辣椒切成同鴨塊大小相同的丁塊。生薑、大蒜同樣。一般是多少鴨子用同等份量的配料。辣椒、生薑、大蒜的比例為2∶1∶1。
4、將紅鍋里到茶油，爆燒鴨子，將水分燒干後放少許陳糯米酒和醬油；
5、然後倒水，多少水以剛淹沒鴨子為佳。加入鹽並蓋上鍋蓋，待水分剩少許時（約七分熟）放入辣椒、生薑、大蒜；
6、起鍋前將鴨血倒入，翻炒後裝盤即可。
食物相剋編輯
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。 [11]
特色價值編輯
營養價值
蓮花血鴨
蓮花血鴨
鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%比雞高，比豬肉低，並較均勻地分布於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易於消化。
鴨肉還含有約0.8%-1.5%的無機物。與畜肉不同的是，雞肉中鉀含量最高，100克可食部分達到近300毫克。此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。 [11]
特色風味
蓮花血鴨作為江西特色菜之一，是蓮花縣最出名的佳餚，這道菜色澤紫紅油亮，鴨肉脆嫩，味鮮辣可口，備受食客的喜愛。
適用人群編輯
素體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食、感冒患者均不宜食用。 [11]
所屬菜系編輯
蓮花血鴨是蓮花縣一道上國宴的佳餚，是一道流傳已久的名菜，是贛菜中的一道經典菜餚。
血鴨本地叫鴨崽里，為夏秋之際祭祀、待客、節令常菜。根據時令、地域和用料不同，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽鴨。鴨為涼性，夏秋食之最好。
南唐吉州彭玕依附馬殷，由蓮花退入湖南，後代成了湘西土司，占據湘西幾百年，遷入種姓繁衍成大族，其農耕習俗與本地交融，湘西今也有血鴨。
明末清初，蓮花樊家人在湖南湘潭開孵鴨店，蓮花白馬、毛家有人在湘潭偷師學藝，孵鴨之技返傳回縣城近郊，由此蓮花有三家孵鴨店。
清末，朱益浚主理湘西，任辰沅永靖兵備道，住鳳凰廳，他曾任湖南提法使兼巡撫。在鳳凰端午劃龍船，兵備道將鴨子拋入河中，全城精壯入河抓鴨，是為與民同樂，其習延續至現在。
清末，帝師朱益藩將這道菜獻給清廷，由此上了宮廷菜譜。
2. 蓮花血鴨的味道怎麼樣
很好，我去年在福建那裡吃過一次，味道不錯，75元錢一隻。。希望幫到你！
3. 萍鄉市區裡面哪裡有比較正宗的蓮花血鴨吃
火車站那邊那個供電局，一直往哪個方向走，碰到拐彎處就到了，那個是蓮花人開的店。
4. 哪裡有正宗蓮花血鴨
CCTV 遠方的家采訪報道 一把勺蓮花血鴨烹任總監，蓮花血鴨傳承人 李國華師傅！
5. 南昌市蓮花血鴨哪的最好吃大概多少錢
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6. 血鴨到底是哪裡的好吃
永州血鴨是湖南永州的一款傳統名菜。 太平天國起義初期，太平軍首領洪秀全率眾將士攻下了永州城，當地老百姓為慰勞起義軍，也前往軍中與廚子一起下廚。可是在殺鴨拔毛時，鴨身上的細毛卻怎麼也拔不幹凈。這時臨近開宴了，一位老廚子急中生智，先是把鴨肉砍成塊，下鍋炒好後再將生鴨血倒進鴨肉里，繼續炒拌成糊狀，這樣一來，鴨塊上的細毛自然看不見了。到了開宴時間，一碗碗拌有鴨血的鴨餚全部端上了桌。這時有人問老廚子這叫什麼菜，老廚子結結巴巴答不上來。最後還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句：就叫它「永州血鴨」吧。於是「永州血鴨」便由此而得名，並一直流傳至今。經過歷代永州廚界精英潛心鑽研、精心烹制，「永州血鴨」以其獨特的口味聞名於世。。。。。。不是傳過去的
7. 去江西遊玩，有哪些特色美食不能錯過呢
筒骨熬制的濃濃的骨頭湯，讓每一根粉絲已經滲透入味，加入湯粉的滋潤，再配上腌制好的蘿卜乾菜，連灑在面上的蔥花都是滲透了骨頭湯的氣息，如果您愛吃辣的話，加上一點點辣味，軍山湖的大閘蟹具有"大、肥、腥、鮮、甜"五大特徵和"綠、靚、晚"三大比較優勢，是大閘蟹中的上品。南昌湯，又稱南昌瓦罐湯。特別是南昌民俗餐廳最為著名，它是江西南昌的一道名菜。粘土湯已成為江西菜的代名詞。艾蒿炒臘肉是一種正宗的江西名菜，十大韭菜之一。
蘭花根是江西黃金埠鎮的特色美食。要是採用以糯米粉、白糖、清油為原料製作的，經過搓揉、擀皮、濾油等工序製作而成的。每一根都是色澤金黃油亮、甜而不膩、質脆酥香。蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。這道菜選用土生土長的鴨子，加上當地的上等茶油、米酒、紅辣椒，蓮花血鴨色美味香、鮮嫩可口。
又名民間瓦罐煨，1994年名稱由民間飯庄所取，江西省民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。南安板鴨 牡丹亭多味花生 黃元米果 新城燙皮 涼粉。 南安板鴨比南京鹽水鴨 北京烤鴨好吃，香。
8. 蓮花血鴨哪裡最正宗
深圳市龍華鎮龍華錦綉江南往左拐，前走100米就到了
9. 血鴨是哪裡的特色菜
蓮花血鴨是江西萍鄉蓮花縣，永州血鴨是湖南永州，不知道對您的提問有沒有幫助。