⑴ 超下飯的素菜都有哪些做法哪些烹飪方法簡單又易學
素菜有時候比大魚大肉好吃。有了這些素菜，你也可以胃口大開，不僅僅是兩碗白飯。題主對大米的描述是「白米」，好像是北方的，因為在南方，只能說大米，但沒關系。畢竟，中國土地肥沃，美食豐富。
我推薦五個素菜：宮保豆腐、西紅柿炒雞蛋、三個新鮮菜、酸辣白菜粉絲、糖醋排骨。我選了這五個菜來回答這個問題很久了。水煮千、麻婆豆腐、酸辣土豆絲、四川酸辣黃瓜條、虎皮青椒等。也很受歡迎，但我仍然選擇我最喜歡的，這樣每個人都可以從這個問題中學習
⑵ 什麼菜好吃，是素菜！
2個好吃素菜！
番茄豆腐乾
原料：白豆腐乾、番茄（西紅柿）、綠菜椒
做法：
1、白豆腐乾洗凈，切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊。
2、起鍋熱油，爆香姜絲，放入白豆腐乾，煎至兩面金黃色，再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
青筍炒木耳
食材：
青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生
3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒
4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋
⑶ 簡單好吃的家常素菜都有什麼
西紅柿炒雞蛋、空心菜、蚝油雙菇、杏鮑菇炒胡蘿卜、、蒜蓉粉絲娃娃菜。
1、西紅柿炒雞蛋
4、杏鮑菇炒胡蘿卜
這道菜由杏鮑菇、胡蘿卜組合，又搭配了少許青椒。杏鮑菇是菌類食材，營養豐富，食療功效很多。胡蘿卜含有植物纖維，可以加強腸道的蠕動，通便防癌。
⑷ 冬季好吃的素菜有哪些
1、菠菜
1杯（為實驗所用量杯）菠菜的維生素k和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。
吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
2、蘿卜纓
2/3杯蘿卜纓中維生素k和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。
吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
3、萵苣
1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）所含維生素a達到膳食參考攝入量。維生素a對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。
4、南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、維生素k和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
5、芥菜
芥菜葉黃素和維生素k含量極高，另外也富含維生素a、維生素B族、維生素c和維生素d、胡蘿卜素和膳食纖維。
吃法：芥菜主要用於配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
6、帶皮山芋
1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。
吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鍾。
7、西藍花
熱量低，纖維含量高，維生素c比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法：涼拌或加入沙拉。
8、胡蘿卜
每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克，還含有維生素b族、維生素c、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。
吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養
⑸ 有哪些好吃的素菜
冷天，兒子最愛吃這素菜，不放肉也很鮮，隔三差五做一盤，不夠吃。天冷了，冷天很多人都習慣大魚大肉的給身體進補，各種肉菜肯定是沒少吃了，但每一餐也要葷素搭配著吃才更健康。尤其是很多小朋友，平時都不太愛吃素菜，只愛吃肉，為此不少家長也是煞費苦心了。
7、加入一勺沙茶醬、一勺生抽下鍋一起翻炒均勻。（沙茶醬本身帶有一定的鹹味了，所以不需要額外鹽調味了）。
8、最後放入提前煎好的豆腐下鍋，蓋上鍋蓋大火燜5分鍾，即可。
出鍋前撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：鮮菇豆腐煲就做好啦，這樣做出來的豆腐煲鮮香入味，豆腐提前煎過了吃起來特別香，另外還加入了蘑菇的鮮甜和料汁的醬香味道，非常開胃好吃又下飯，這是一鍋素菜煲，雖然沒有放肉一起燜，但味道鮮香一點也不比肉菜差呢，大人孩子都很愛吃，不愛吃素菜的小朋友也非常喜歡這道素菜煲，一鍋燜出鍋實在太鮮美啦，適合全家老小一起吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
⑹ 素菜做的小吃
蔬菜春卷
原料：芹菜絲175克；胡蘿卜絲175克；蒜泥20克；豆芽450克；蘑菇絲10克；香油3毫升；醬油5毫升；咖喱粉1克；糖1克；菜油5毫升；春卷皮18 個；雞蛋1個。
餡料做法：
1、熱煎盤，將芹菜、胡蘿卜、蒜泥、蘑菇炒至汁出來。
2、加入咖喱粉、糖、醬油、香油炒1-2分鍾，不能糊，調味，放在容器里代涼後用。
包春卷步驟：
1、將春卷皮放在你工作的檯面上。
2、在春卷邊上刷上蛋液。
3、將兩勺餡均勻放在春卷皮中，將一邊的皮折如中間。
4、然後將兩邊折如中間。
5、翻轉成卷，沾點水封口，放入長盤，表面蓋保鮮紙放入冰箱至使用時。
營養價值：
春卷皮的營養價值非常高，主要含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素、礦物質。但是在烹飪過程中，因為需要油炸，所以熱量比較高。多吃一些春卷皮可以有效的補充身體所需要的營養物質，而且通過卷不同的食物，營養價值也會隨之變化。一般建議不要吃得特別多，每天不能超過十個春卷皮。不然有可能會導致身體內膽固醇堆積，出現高血脂、高血壓的情況。
⑺ 只是素菜，有哪些簡單健康又絕妙的做法
涼拌甘藍。
食材包括甘藍，大蒜，辣椒面，味精，鹽，醬油，米醋、糖。
1.將甘藍洗凈撕碎，控干水分。
2.在盆中放入甘藍撒上一定的食鹽。用力揉搓，使其脫出一定水分。
3.把大蒜搗成蒜泥，放入甘藍里。
4.在湯汁中放入適量的鹽和味精，澆上米醋，帶鹽和味精融化後倒入盆中。
5.在食材的表面上撒上一層細辣椒面。
6.均勻攪拌使干來入味。根據個人喜好，可以交上一些醬油和撒入一些糖。
7.盛入盤中即可食用。
這道菜由於是涼拌，可以保存甘藍中具有活性的維生素等營養，美味可口，可以佐酒下飯。
素拌甘藍
⑻ 比肉還好吃的素菜做法，都有哪些簡單又美味
鍋加底油，放入一小勺的豆瓣醬煸炒出紅油，倒入蒜末、青紅椒塊和木耳翻炒至斷生，倒入煎好的豆腐，加入適量的鹽、白糖、生抽翻炒均勻後加入少許的清水。
而且齋飯都是廟里平時掌廚的師傅做的，雖然全是素，但是特別好吃，能吃出肉的感覺，不知道的人可能吃不出來是肉還是素將煎至金黃的豆腐放入鍋中，加入適量的水，燒開後轉小火，加入鹽，醬油，醋，花椒面，白糖，加入蒜苗，青紅椒，翻炒出香味，最後澱粉加入適量水勾芡倒入鍋中，汁水收到差不多了，即可以起鍋裝盤，撒上蔥花！
由於蘿卜大塊，耐得住燜，香味往蘿卜里鑽，香糯甜軟，入口即化，老小皆喜歡。每年這道菜一上桌，紅白蘿卜迅速消失，剩下雖軟爛卻無人去夾的牛肉。下一餐，追加紅白蘿卜入牛肉再燜，雖味道不如此前，還是眾筷攻擊目標。
入醬油（喜歡辣口味的，可以加辣椒），待收汁差不多關火撒上蔥花即可起鍋。這樣做出來的豆腐淋在飯面上，有靈魂的，好吃的不要不要的。
⑼ 5好吃的素菜做法有哪些
素炒西蘭花的做法：
主料：西蘭花500g。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、白糖半勺、味精半勺。
1、准備一顆西蘭花。