㈠ 請問南京哪的河鮮最好吃
蘇菜經典菜品
太湖三寶:太湖三寶採用專門從蘇州太湖出產的上等白蝦、銀魚、蒓菜烹制而成。最為珍貴的是太湖蒓菜具有抗癌解毒潤肺之功效，實為營養豐富老少皆益。
醇香排骨:本邦傳統名菜之一，主要調料醇香酒精由原產地蘇州、造用上等豬肉精排骨需燒制6小時，棕紅的色澤、濃郁的酒香。酥爛脫骨、純厚微甜的味道，正是春夏之季精品佳餚。
翡翠蝦斗:這道菜品選用的是產自太湖的白蝦，白蝦是太湖三白之一，味道非一般的鮮美。做出的蝦仁非常彈牙。而成品的蝦仁放在碧綠的柿子椒做成的容器里，形似放在斗中的白銀，給人美好寓意。蝦人的淡淡香氣融合了放置在蝦仁表面的碎肉末的香氣，引人胃口。
有聲有色經典蘇菜
松鶴樓開到了上塘街，不少老食客趨之若鶩。開業那天，我看見一對老食客，是上海人，獨點了一條「松鼠桂魚」，吃得有滋有味。
我去松鶴樓，喜歡點「響油鱔糊」和「蝦籽蹄筋」，此二款也是蘇菜經典，上菜譜已有百餘年了。
響油鱔糊最是一個「聲」。這個「聲」字可是陸文夫先生發明的。以前說，好的菜餚要有「色、香、味、形、器」之特點，陸先生加了一個「聲」字，說好的菜最好是「有聲有色」。想想蠻有道理。一桌人坐定，冷盆嗒嗒，就等著響油鱔糊那一聲「響」。「來格哉！」服務員托只木盤，一盆炒好的鱔糊（鱔糊即清炒鱔絲加勾芡），上面放一撮姜絲、蔥花，木盤子里另有一隻小碗、裡面是滾燙的食油（過去用麻油），服務員當著客人的面，將小碗沸油澆在姜絲和蔥花上，便聽得「哧啦―――」一陣響聲，甚妙！隨著這聲響，濕漉漉的蔥姜與沸油對抗著，盆面上是「硝煙滾滾」，油在鱔絲中沸騰，激起點點小渦，猶如淅淅瀝瀝的春雨，頗有詩意。此時，那油響鱔糊的香氣也彌漫開來。取一雙公筷，攪拌一下，撒上黑胡椒粉，便可「開吃」。口感鮮爽，肉質有彈性者，定是活鱔現劃的鮮貨。這樣一盆響油鱔糊，可謂絲絲入扣，根根入味，上桌定然一掃而光。如口感若木渣渣，肉質酥搭搭的，那是冷氣貨，嘸啥吃頭，也不適宜燒響油鱔糊。
蝦籽蹄筋也是一道百吃不厭的經典蘇菜，從烹飪上講似乎無什麼高深技術，關鍵是原料。一般從農貿市場買回的是水發蹄筋，回家燒出來總是不靈。要麼一燒一包水，蹄筋像漿糊，要麼蹄筋沒發透，咬著如橡皮筋，實在不敢恭維。好的蹄筋是「半油發」的，取干蹄筋，在溫油中浸透，見蹄筋微微起泡即撈起。第二次開油鍋，油燒旺，蹄筋入油鍋再撈起。燒一鍋開水，將兩次油發過的蹄筋倒入沸水，上了鍋蓋便可熄火，如此燜到水冷卻即可。清洗時可放少量食用鹼，目的是去油腥味。蹄筋的發泡關鍵是油溫的把握。松鶴樓的一盆蝦籽蹄筋，象牙色的蹄筋配上金黃色的蝦籽，看相好！當然吃口更好，我的評價是：韌而不空，酥而不爛。喔喲！有點像廣告語了，趕緊打住。
紅燒獅子頭、松鼠鱖魚的來歷：
「獅子頭」，北方話叫「大肉丸子」或「四喜丸子」。據說它的「遠祖」是南北朝《食經》上所記載的「跳丸炙」。史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船隻沿大運河南下時，「所過州縣，五百里內皆令獻食」。楊廣看了瓊花，特別對萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。
回到行宮後，楊廣吩咐御廚以上述四景為題，製作四道菜餚。御廚們在名廚指點下，費盡心思終於做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜。楊廣品嘗後，十分高興，於是賜宴群臣，一時間淮揚菜餚傾倒朝野。
到了唐代，隨著經濟繁榮，官宦權貴們也更加講究飲食。有一次，郇國公韋陟宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜，並伴以山珍海味、水陸奇珍，令座中賓客們嘆為觀止。不料點睛之菜，竟是一隻栩栩如生的「松鼠」活躍盤中，無人能識。只好請主人揭秘：「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」（張志和）。原來是用特殊的刀工塑型變幻的一尾鱖魚。全體認罰喝酒。此種游戲，雅趣和熱鬧並彰，歷久難忘。內陸人也有謂魚為「啞口菜」者，懼其有刺，易傷喉，相戒臨食不語，專心細品美味，也備一格，松鼠鱖魚因此得名。
當「葵花斬肉」這道菜端上來時，只見那巨大的肉團子做成的葵花心精美絕倫，有如雄獅之頭。賓客們趁機勸酒道：「郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印。」韋陟高興地舉酒杯一飲而盡，說：「為紀念今日盛會，『葵花斬肉』不如改名『獅子頭』。」一呼百諾，從此就添了「獅子頭」這道名菜。
叫化雞的來歷
叫化雞的來歷頗有傳奇色彩。據傳清代，在虞山之麓有一叫化子乞得雞一隻，既無炊具又無調料，無法煮食，遂以土法烤食。先將雞宰殺，去其內臟帶毛塗泥，拾得敗枝殘葉堆成火垛，隨意將雞烘烤後睡去。一覺醒來撥開火灰，見余燼未滅，泥團表面有裂縫，便往地上一摜，雞毛隨泥殼而脫，卻香氣四溢，令人饞涎欲滴，便顧不得燙手就美美地飽餐一頓。
20世紀初，山景園朱阿二根據傳說嘗試做賓客桌上的特色菜餚。他對叫化子煨泥的方法略作改進，除去內臟後，塗上佐料，並將鮮肉、生蝦仁、雞肫、火腿、香菇、香料等什錦配料塞入雞肚，用荷葉、高溫紙包紮，塗上泥，然後煨雞。這樣煨出來的雞，雞肉酥爛異香，味透而嫩，上筷骨肉脫離，原汁原味，風味獨特，此後山景園靠叫化雞等名菜聲譽鵲起，名滿江南。
如今叫化雞的品種有山景園叫化雞、王四叫化雞、虞山牌叫化雞等，已列入《江蘇菜譜》和《中國名菜譜》。
其他江蘇名菜名點有：鹽水鴨肫、燉蘇核、燉生敲、生炒甲魚、丁香排骨、清燉雞子、金陵扇貝、芙蓉鯽魚、菊花青魚、菊葉玉版、金陵鹽水鴨、叉烤鴨、叉烤鱖魚（以上為南京名菜）；松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、翡翠蝦斗、雪花蟹斗、蟹粉魚唇、蝴蝶海參、清湯魚翅、叫化雞、松鼠鱖魚、涼瓜河鮮蝦、白汁元魚、糟白魚、清蒸白魚"葵花肉丸、清燉獅子頭、三套鴨、扒燒小牛頭、叉燒鱖魚頭、拔絲蓮子、三絲魚卷、象牙裡脊、爆竹雞、玉米魚、蛤蜊魚蛟、大煮干絲、摸刺刀魚、馬鞍橋、吳一山炒豆腐、田雁門走炸雞、江鄭堂十樣豬頭、汪南溪拌鱘鰉、施胖子梨絲炒肉、張四回子全羊、汪銀山沒骨魚、汪文蜜蛼螯餅、管大骨董湯、鮆魚糊塗、孔訒庵螃蟹面、文思和尚豆腐、蟹黃湯包等
㈡ 南京有哪裡吃蝦咕啊 最好有特色點的~~~~~~
美木及龍蝦美食(文昌巷店)
白下區文昌巷9號2幢 84416690
美木及龍蝦美食(湖南路店)
鼓樓區山西路西流灣27號 83641210
南京大牌檔(獅子橋店)
鼓樓區湖南路獅子橋2號 83305777
這三家的小龍蝦都很有名氣，人均50多元。
㈢ 南京哪家酒店的油爆大蝦好吃
原先是靠近南京東邊有一個叫做富寧大酒店，他們家的油爆大蝦特別的好吃，你可以直接過去進行品嘗一下
㈣ 南京哪裡有好吃的花甲皮皮蝦！皮皮蝦是重點！
南京江寧區天元路388義烏商品城內，徐記饞嘴花甲，里邊的所有美食都超鮮超好吃！
㈤ 南京市哪條街龍蝦好吃
秦淮店：秦淮區來鳳街路菱角市66號南京國家領軍人才創業園5c
* 個頭個頂個大，品質也非常驚人 *
什麼？你沒聽說過紅軍龍蝦？那你一定不是下關人吧（現在下關區已撤銷統一更名為鼓樓區）！在以前的老下關區，坐落著大大小小各式各樣的龍蝦店，其中知名度最高的當屬紅軍龍蝦了。
店名：朱小樂的龍蝦生活
三牌樓店：鼓樓區新門口35號(三牌樓大街廣東路路口)
㈥ 南京哪裡的海鮮自助好吃且性價比高
對於南京哪裡的海鮮自助比較好吃，而且性價比高？我還是了解一點的，因為我就是在南京生活工作的，而且在平時沒事的時候，也喜歡和朋友去吃各種自助餐的，而海鮮自助餐，更是每月固定一次的了
到目前為止，不敢說吃遍全南京的海鮮自助了，但吃了十家八家還是有的，今天就把我認為比較好吃，而且性價比劃算的海鮮自助，分享給大家，但我所分享的這些海鮮自助，全是我的個人觀點，於其它無關
㈦ 南京哪家飯店的蝦子比較好吃有點特色的又比較實惠，急求啊
旺府口味蝦
㈧ 聊聊你的家鄉最好吃的小龍蝦店在哪裡呢
潛江，小李子油燜大蝦，據說是最正宗的潛江油燜大蝦，蝦皇上過天天向上，小李子油燜大蝦則被中央台專訪過，《舌尖上的中國》也曾在小李子油燜大蝦取景。蝦皇多是遊客到訪，而小李子開了二十多年，當地人想吃蝦都來這！
㈨ 南京哪裡有好吃的香辣蝦啊
白下區瑞金路五龍橋旁(近御道街）
㈩ 請問，在南京，吃蝦哪裡比較好
向陽漁港