Ⅰ 哪裡有好吃的炸醬面館
你在什麼地方，推薦你個地方，那裡的炸醬面館挺好挺正宗的，在王府井小吃城，我饞了就會去吃一次，畢竟家不住王府井嘛，所以不常去，但一周肯定會去一趟。別的地方我覺得沒有太特別的地方。
Ⅱ 炸醬面哪裡最正宗
我覺得還是北京的炸醬面最正宗吧！因為是北方菜，所以味道比較濃厚...配料也很多，而且如果單指醬來說，那肯定是北方的醬正宗！反正我是很喜歡吃老北京的炸醬面的...有機會你也嘗嘗，說不定你也跟我一樣就喜歡了... 做法是這樣的∶黃醬一袋，甜面醬2分之1袋．〔兩種醬的混合，是因為如果都用黃醬，就太干太咸了，而甜面醬味道甜，兩者搭配正好，比例是黃醬和甜面醬2：1；〕肥瘦肉丁，蛋清一個（拌肉丁用），黃瓜，豆芽，蘿卜，豆苗，豆腐干，豆角，蔥白，大蒜，花生油，生抽，料酒，白糖，鹽，大料，花椒，干辣椒，薑末，味精。 油燒至六成熟，擱白糖炒至發金黃色，放入肉丁上色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜煸炒，然後加水用中火將肉熬至八成熟出鍋；熱鍋加花生油，放入大油丁耗出油，再放入配好的醬炸一下，中火煸炒出醬香（炸以前擱蔥白，會有蔥香，依個人喜好），然後放入肉丁、薑末，用小火慢慢熬，為防止糊鍋，隔一會需用鍋鏟順鍋底攪拌，咕嘟10分鍾左右，待醬和肉丁水乳交融為最佳，如油不夠可適當加水． 接下來就是面了，炸醬面當然最好是手擀麵，煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，用冷開水沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃． 接下來你就可以大快朵頤啦，呵呵 ．
Ⅲ 哪裡的炸醬面比較好吃啊
老北京炸醬面
朝陽區星吧路30號
電話：010-67032442
地址：崇文前門大街113號
老北京炸醬面東城分店
電話：010-65270487
地址：東城區南小街421號
吉祥鳥老北京炸醬面
電話：010-67668447
地址：朝陽區靜安里23號樓
老北京炸醬面大王
電話：010-67056705 67055678
地址：崇文區崇文門外大街29號
老北京炸醬面頤和園分店
電話：010-62879543
地址：頤和園路27號
老北京炸醬面館方庄分店
電話：010-62371958
地址：西城區德勝門外黃寺大街物美商店旁
老北京炸醬面（萬壽路總店）
電話：010-68234047
地址：北京市海淀區翠微南里29號樓
老北京炸醬面館亞運村分店
電話：010-66183162
地址：西城區西直門內大街188號
老北京炸醬面大王勁松分店
電話：010-67705901
地址：朝陽勁松七區205樓
夢龍老北京炸醬面
電話：010-63047448 63047881
地址：北京市宣武區廣安門內大街臨75號
聚福居（老北京炸醬面）
電話：010-65821916 67376203
地址：朝陽區團結湖北頭條8號
又一福老北京炸醬面
電話：010-68350918、68312816
地址：北京市西城區展覽館路14號樓
味齋老北京炸醬面（三里河店
電話：010-68537456
地址：北京市西城區月壇南街30號萬方西單商場3樓
京味齋老北京炸醬面（航天橋店）
電話：010-66927911
地址：北京市海淀區阜成路30號（空軍總醫院旁）
就給你這些參考吧~
Ⅳ 好吃的炸醬面在哪
前兩天去了大花園那個炸醬面了，談不上好吃但也不難吃，可能是我嘴比較刁吧，呵呵~~不過目前擱虛線應該是沒有比那好吃的炸醬面了。
Ⅳ 哪裡的炸醬面好吃，想吃炸醬面了
自己做的最好吃！
菜譜
我是北京人，從小到大最喜歡吃的就是炸醬面了，老北京炸醬面是很有講究的，用的是北京六必居和天源的黃醬。肉丁也是五花肉切成半厘米見方的小丁。還要配上各式的菜碼是有些繁瑣的，我把老北京炸醬面的醬料用欣和的醬料代替了所以就不能再叫【老北京炸醬面】了，那就叫肉丁炸醬面吧。。。 夏天的炸醬面是我家餐桌上的常客，要是天天都這么講究復雜的吃炸醬面不是熱死我也要累死我鳥。。。自從用了欣和的豆瓣醬和甜面醬我覺得輕鬆了很多，因為欣和的醬沒有生豆腥味。還帶一點點的甜味，不用在爐灶邊長時間的守護熬制醬料。這個醬用是可以蘸食蔬菜的醬,純正的綠色食品對身體非常有易喲。。
食材與明細
欣和豆瓣醬100克欣和甜面醬100克豬肉300克面條300克蔥適量姜適量蒜適量六月鮮醬油5克料酒10克黃瓜適量綠豆芽適量胡蘿卜適量難度簡單時間廿分鍾口味咸鮮工藝燒
肉丁炸醬面的做法步驟
1.
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欣和豆瓣醬和甜面醬。
2.
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豬肉要七分瘦三分肥的。
3.
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肥，瘦肉分開切成小丁。
4.
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把蔥姜蒜切碎備用。
5.
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鍋中放入適量的油燒熱，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
6.
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再加入瘦肉丁繼續煸炒至變色。
7.
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加入蔥姜蒜煸炒均勻。
8.
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加入豆瓣醬。
9.
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煸炒均勻。
10.
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加入適量的開水攪拌均勻轉小火燒開。
11.
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再加入甜面醬攪拌均勻。
12.
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小火熬制醬料顏色變深而且濃縮即可。
13.
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把豆芽洗凈 胡蘿卜切絲後焯水。
14.
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黃瓜切成細絲。
15.
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面條放入開水中煮熟後過水。
16.
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面條盛入碗中，把豆芽 胡蘿卜絲 黃瓜絲碼放在面條上面，澆上肉丁炸醬即可。
溫馨小提示
千萬別忽略上面的蒜喲，，，
豆瓣醬和甜面醬的比例1；1.甜面醬很容易粘鍋所以要在豆瓣醬加入開水後，在加入煸炒。
Ⅵ 各位，哪的炸醬面好吃
炸醬面是北京富有特色的食物，也稱為雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱「過水面」或者「涼面」。
炸醬面在北京的流行程度，從老北京關於炸醬面的順口溜可見一斑：
「青豆嘴兒、香椿芽兒，
焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，
狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，
頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心裡美，切幾批兒，
焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒；
辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。
炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。」
在老北京，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鍾。當肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。講究些的則是裡脊丁炸醬三鮮（蝦仁、裡脊、 玉蘭片）炸醬等，還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬面，冷天講究吃熱的，謂之「鍋兒挑」（完全不過水），熱天吃過水面，但湯要篦盡。根據季節佐以各種時鮮小菜 ，謂之「全面碼兒」。初春，用掐頭去尾的豆芽菜（稱掐菜）、只有兩片子葉的小水蘿卜纓，並澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬里放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，面碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿卜纓 和絲（條）。 初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為面碼兒。
Ⅶ 哪裡的炸醬面最正宗
我覺得還是北京的炸醬面最正宗吧！因為是北方菜，所以味道比較濃厚...配料也很多，而且如果單指醬來說，那肯定是北方的醬正宗！反正我是很喜歡吃老北京的炸醬面的...有機會你也嘗嘗，說不定你也跟我一樣就喜歡了... 做法是這樣的∶黃醬一袋，甜面醬２分之１袋．〔兩種醬的混合，是因為如果都用黃醬，就太干太咸了，而甜面醬味道甜，兩者搭配正好，比例是黃醬和甜面醬2：1；〕肥瘦肉丁，蛋清一個（拌肉丁用），黃瓜，豆芽，蘿卜，豆苗，豆腐乾，豆角，蔥白，大蒜，花生油，生抽，料酒，白糖，鹽，大料，花椒，干辣椒，薑末，味精。 油燒至六成熟，擱白糖炒至發金黃色，放入肉丁上色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜煸炒，然後加水用中火將肉熬至八成熟出鍋；熱鍋加花生油，放入大油丁耗出油，再放入配好的醬炸一下，中火煸炒出醬香（炸以前擱蔥白，會有蔥香，依個人喜好），然後放入肉丁、薑末，用小火慢慢熬，為防止糊鍋，隔一會需用鍋鏟順鍋底攪拌，咕嘟10分鍾左右，待醬和肉丁水乳交融為最佳，如油不夠可適當加水． 接下來就是面了，炸醬面當然最好是手擀麵，煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，用冷開水沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃． 接下來你就可以大快朵頤啦，呵呵 ．
希望採納
Ⅷ MADANG SYDNEY怎麼樣
酒香不怕巷子深，在悉尼的pitt st上有這么一家韓國燒烤店，其實也不算是燒烤店，只是燒烤是特色。從老闆到服務員再到後廚，清一色韓國人，也難怪，悉尼韓國人那麼多。這家店在悉尼的韓國圈子中也很出名，有很多韓國同學都介紹我過，所以我光顧這家店也好多次了。不能說全部吃過所有的菜品吧，也有個七八成了。首先，像所有的韓國餐廳一樣，會先送幾碟小菜，韓國餐廳一般這樣，越好送的小菜就越多越精細。我去的那幾次基本都是四五碟吧，已經很多了。再來說說燒烤，其實也要靠運氣的，偶爾五花肉會肉質好一些，烤出來不柴，但是我碰到過一次，五花肉太瘦了烤出來不香。每次都很喜歡點他們家的辣醬腌制的肉品去烤，豬肉，牛肉，還有醬牛骨，都很好吃，喜歡那個香油碟沾著吃。湯類絕對推薦泡菜鍋，絕對夠味，絕對特色。泡菜很足，豆腐，豬肉。其實一個女孩子點一個泡菜鍋，然後一份米飯配著吃就夠了。大醬湯就那樣子吧，我個人不是很喜歡。火鍋要點那個五花肉泡菜火鍋，裡面會配方便麵，所以一大鍋兩個人吃就夠了。菜品要推薦芝士辣雞肉炒年糕，很辣，很下飯。另一個蘑菇版本的，不是很辣，但是我個人就覺得不香。韓國人蒸米飯一絕啊，米飯很糯很軟，如果點了烤肉，會送米飯。PS 有次點了炸醬面，很失望，和哈爾濱我上大學吃過的那家韓餐的炸醬面差距很大。同樣韓國人，做出來的炸醬面是有差距的。我和老公都不喝酒，不然吃著燒烤，喝點燒酒，應該蠻美的。
Ⅸ 炸醬面是哪裡的特色小吃呢它是怎麼做的呢
炸醬面是北京有特色的食物，也稱為雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱「過水面」或者「涼面」。製作步驟詳解醬的方法1、先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話） 2、回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然後用水（生水就可）慢慢調勻 3、肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。 4、油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋 5、待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。 6、待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火 7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。 8、將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。 9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了） 10、吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。 注意：熬醬時千萬別放鹽，因為醬本身就是鹹的。 菜碼的做法1、黃瓜洗凈切絲，備用 2、黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用 3、綠豆芽、芹菜焯好備用 4、鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較咸，所以所有的菜都要淡。最後，下面條，面條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。 編輯本段風味韓式炸醬面主料：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿卜、洋蔥、豆芽菜等。 調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等 韓式炸醬，把上好的雞肉切成丁，然後用鹽、料酒、澱粉（少量）。等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下，然後倒少量的醬油提色（少量，用於提色，而非調味），馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調到自己喜歡的口味。之後，用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析出來就可以完成製作。整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上蔬菜即可。 上海炸醬面主料： 上海式干幼面條180克，碎豬肉約250克，生油2湯匙，蒜茸2茶匙，甜面醬、糖各一湯匙，蔥粒2棵量，麻油1茶匙，清水9杯。配料： 腌料：生抽、紹酒、糖、鹽各少許。 芡汁：清雞湯或清水1/2杯，生粉1茶匙。 做法： 1、煲滾清水六杯，放入於面條，撥散煮熟，倒進筲箕內，以凍水沖透，放入另一鍋滾水內燙一燙，立即撈出，瀝干水，排放於深碟內留用。 2、將腌料放入碎豬肉內拌勻，略腌片刻。 3、燒熱油二湯匙，爆香蒜茸，放入豬肉碎、甜面醬及糖兜炒至熟，攪勻芡汁，注入兜勻。 4、將肉碎、麻油及蔥粒，加在面條上拌勻，即可供食。 備註： 面條煮熟後，用凍水沖透，這樣可去除表面上的一層薄粉，會令面條入口更加爽滑。 老北京炸醬面主料： 六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)、雞蛋2個、肥瘦肉丁(去皮)100g、去皮五花肉丁、各種蔬菜菜碼：黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆、大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲 調料： 大蒜，大蔥、薑末 做法： 1.雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。 2.油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。 3.鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 4.醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鍾查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。 5.這時候可以准備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。 6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。 7.醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。