㈠ 懶人版酸辣粉，怎麼做才能酸辣開胃
中國小吃真的是五花八門，從南到北都有各自的特色，其中，酸辣粉是四川一帶的小吃，現在全國各地都流行起來了，主要食材是紅薯粉條，吸溜一口吃到嘴裡，口感Q彈軟滑，非常有嚼勁，再喝一口濃湯，酸辣的感覺直接刺激味蕾，真的越吃越過癮，一大碗酸辣粉下肚後大汗淋漓，這才真的叫一個爽。
這樣酸辣爽口，簡單又開胃的酸辣粉就做好了，粉條Q彈勁道，好吃又解饞
【烹飪小貼士】：1、紅薯粉條一定要用熱水先浸泡，這樣泡軟之後再煮，煮熟之後是透明的，吃起來勁道更好吃
2、煮紅薯粉條的時候一定要至紅薯粉條沒有硬心，然後撈出過一遍涼水，這樣吃起來非常好吃，而且勁道不粘連
㈡ 如何簡單快速做一碗好吃的酸辣粉
1、紅油豆瓣醬花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香蔥 肉湯或清水
3、調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、
4、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量
5、將調料里包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
7、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉湯加一點點鹽，
9、煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。
10、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中，
11、加入蒜蓉，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
㈢ 酸辣粉有哪些做法
酸辣粉的做法有哪些？
酸辣粉是大家都很喜愛的一款開胃美食，尤其是女性。酸辣粉的做法有哪些？全國各地各有不同，我來分享我們四川的酸辣粉做法。
一，主料粉的選擇
豌豆粉，紅薯粉，土豆粉是三種最常用來做酸辣粉的食材。最多人食用的是紅薯粉，其次是土豆粉，再有就是豌豆粉。紅薯粉做酸辣粉需要提前用熱水泡發，然後再過開水小燙，味道最為鮮美爽口。土豆粉只需在開水中燙一分鍾左右，燙過心就可以了，風味較紅薯粉次之，但操作簡單。
二，調味的多樣
酸辣粉從調味上講，大致可分為清湯和紅湯。
1.清湯酸辣粉就是不加紅油辣子的做法。這種做法相對比較少油，適合不喜歡油膩的食客食用。它的酸的部分有三種方法產生，一種是直接加老醋，一種是只加酸菜來提酸味，一種是以上兩種方式的結合。它的辣的部分可由三種調料產生，一是小米椒或青椒粒，二是用白鬍椒面來提辣味，三是用姜來輔助提辣味。三種方式皆可混搭使用。
2.紅湯酸辣粉
就是加了紅油辣子的酸辣粉。雖是紅湯酸辣粉，但是清湯酸辣粉的調味方法也可以兼容。
三，配調料和澆頭的多樣化
不同的調料和配料，與各種各樣不同的酸辣粉澆頭又會組成各種風味的酸辣粉。
例如，在四川的酸辣粉中，會加入腌大頭菜顆粒，炒黃豆等配料和鍋盔一起吃酸辣粉。
至於澆頭的部分，那就數不勝數了，各位喜歡什麼就可以加什麼澆頭，沒有定論。
最主要的澆頭大致有:鹵肥腸，燒牛肉，燒排骨，炸醬，等....
㈣ 酸辣粉可以搭配哪些食物一起吃
酸辣粉酸酸辣辣的。可以說是被很多人喜愛，而在吃酸辣粉的時候，大家也喜歡點一些小吃作為搭配，我個人就特別喜歡吃酸辣粉因為吃起來比較開胃，所以吃酸辣粉的次數也比較多，接下來我就說一些我覺得酸辣粉比較不錯的搭配。
如果是比較喜歡吃肉的，我覺得可以試一下炸鳳爪，炸鴨爪，或者是搭配鹵牛肉，當然，像這樣的，那就需要大家根據自己的想法來。像有些人他不喜歡吃炸過的食品，覺得會比較油膩。那麼就可以試一些比較開胃的小菜，或者是是鹵制的鹵豆乾，鹵雞蛋。
這些搭配的食物只是錦上添花，最基本的就是需要我們本身的酸辣粉好吃，有味道，這樣才能吸引顧客。而我們製作酸辣粉絲，最好是先問過顧客，是吃酸一點還是沒那麼酸的。雖然有些人點了酸辣粉。但他自己不太能吃酸，所以少放一點醋，然後在桌子上放一些辣椒和醋，這樣就方便他們自己進行DIY。
酸辣粉可以搭配的食物有很多。其實最重要的還是看你自己不喜歡，像有些人僅僅是幾片蔬菜，他都覺得非常棒，所以這些食物就只能靠自己個人愛好搭配。
㈤ 酸爽無比，非常開胃的酸辣粉，你知道怎麼做嗎
自製好吃酸辣粉的做法一共有幾步：
1.准備材料，部分材料洗凈切好備用。
需要提前准備好的材料包括：紅薯粉絲 150克、香菜 2根、細香蔥 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣燙佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黃豆 30克、榨菜 30克、植物油 1湯匙、水 適量。
拓展資料：
酸辣粉中的酸菜里含有乳酸，它具有使人開胃提神，幫助醒酒去膩，以及增強食慾、棒助消化的作用。除此之外，由於酸辣粉含有許多的蛋白質、碳水化合物、煙酸、膳食纖維等物質，以及含有磷、鈣、鉀、鎂、鐵、鈉等礦物質，在一定程度上能夠促進人體的吸收。但是，酸辣粉也不能多吃。長時間，高頻率地吃酸辣粉，其酸辣的口味，油膩的湯汁，以及含有許多鋁的粉條都對身體有一定危害，長期吃酸辣粉可能會使人胃脹。
㈥ 買酸辣粉，哪一個品牌的比較正宗
要正宗酸辣粉我推薦你買上客萊酸辣粉，真的是很酸爽很開胃。超級好吃，有時候不想做飯就吃這個酸辣粉解決的，超市囤點，回家開水一泡，又方便又好吃
㈦ 酸辣粉怎麼做才美味呢
最近好多美食都火了，什麼油條、糖糕、麵包、酸辣粉、涼皮等等，做出來都是非常的美味，尤其是油條和涼皮我前期已經分享了好幾次做法和步驟，做出來幾乎都是零失敗。而今天我給大家換一種美味，那就是酸辣粉，出鍋讓人聞著味道都口水直流，那是越吃越有味，十分的開胃給力。
酸辣粉之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於酸辣粉的做法，已經有了更深的認知。其實這道酸辣粉的整體步驟可以分為兩步，第一步重點就是泡粉絲，有的人泡粉絲可能會用熱水，但是我覺得冷水浸泡才會更有勁道，同時比熱水泡出來的更有看相；第二步燙粉絲，這一步不能把粉絲燙過了，否則後期出鍋浸泡沒多久就會變軟了。
㈧ 什麼酸辣粉好吃
食材
粉條 1把
青菜 適量
骨湯 適量
肉醬 適量
辣椒油 適量
醋水 2勺
花生米 適量
香蔥 適量
把豬腿骨和雞架用涼水泡
往鍋中倒入適量的水來給雞架和豬腿骨焯下水
焯好洗干凈備用
將水倒入鍋中煮至開鍋，放入焯過水的豬腿骨和雞架
然後放入姜塊、蔥段以及料酒
大火熬制
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需要准備的材料有如圖示：
將化好的雞精水放入辣椒面里
開火倒入食用油後，即可倒入剩餘配料
大火燒開，變金黃色即可撈出料渣
放入白芝麻，炒至芝麻飄起
放入拌好的辣椒末後小火翻炒
炒制好的辣椒油
1涼油入鍋後開火
2小火放入花生米，不停翻炒
3炸至外皮變深就可以撈出花生米備用了
澱粉腌制肉餡，抓均勻
小火放油，油熱後放入蔥花和生薑
翻炒至金黃，將腌好的肉餡放入
均勻翻炒炒至發白，加入配料
翻炒均勻，放入泡好的梅乾菜，翻炒一下即可出鍋
水加蒜打汁，水加姜打汁，打好倒出
需要的材料有如圖示：
用漏勺將青菜和泡好的粉條放置高湯內煮
製作碗底料，將做好的配料依次倒入碗內
用高湯沖開碗里調好的料
把煮好的粉條和青菜撈出倒入碗內
把炸好的花生米和醬料放入粉條上
根據個人口味加點香菜一碗可口的的酸辣粉就做好了
一、製作高湯
二、製作辣椒油
三、炸花生米
四、醬料的製作
五、製作蔥姜水
六、製作酸辣粉