『壹』 蘇州哪有比較有名的烤鴨比如北京烤鴨
北京烤鴨?蘇州全聚德,那正宗,但N貴呀
三元一村知道不?
那也有,只有2吃的,價格便宜,不過口味不錯.
你可以去試試.
『貳』 蘇州哪家脆皮烤鴨好吃
脆皮烤鴨
材料
蒜苗450g,烤鴨肉1/8隻,色拉油,鹽,味精,糖各少許
做法
蒜苗切段清洗干凈,瀝干水分待用,烤鴨去骨切成條待用。
燒熱鍋里的油,放入蒜苗煸炒數下。
加入烤鴨條,與蒜苗一起翻炒約一分鍾,加入熱水至所有材料的2/3處,用中火煮透。
適量加入鹽、味精、糖,大火収干水分,裝盤即可。
『叄』 蘇州有正宗的全聚德烤鴨店嗎具體地址在哪兒價格如何
全聚德�6�0 - 更多信息 �0�3
蘇州市市區滄浪區人民路1168號廣場酒店旁干將路口
人均:90元
『肆』 蘇州哪裡有烤鴨店
鳳凰街與十全街交叉口,有家潤記,就在好利來對面
『伍』 蘇州觀前街附近有好吃的烤鴨店嗎
不像北京,烤鴨店裡可以坐食客。蘇州的烤鴨店都在新村菜場附近,小鋪子,只有玻璃櫃台,現烤現賣,顧客買了帶回家吃。屬於熟食店那種。所以,觀前街不可能有正宗的烤鴨店。但是,一些粵式、港式餐館會有一個臘肉櫃,有的也有烤鴨賣給食客。
『陸』 蘇州哪裡有吃正宗的北京烤鴨
你哪裡離安徽蕪湖的不遠,。,,去蕪湖的三山鎮 那裡橋頭有家鴨子賣的非常非常好吃的。,豬頭葉
『柒』 在蘇州哪裡有好吃的北京烤鴨急!
虎丘西路附近有家北京烤鴨,你可以查下地圖。
平江路上有家烤鴨店,,印象中貌似是五十八半隻的,平江路就在觀前的東邊。。從一個小巷子進去就是。那個烤鴨店是在翰爾酒店旁邊的好像,但是好像是帶走的。我沒吃過也不知道怎麼樣,不過生意好像還不錯、、
『捌』 蘇州相城區黃逮那個地方有北京烤鴨
北京烤鴨,名揚四海。其中尤推老字型大小全聚德的烤鴨,最為地道。鴨子選的北京填鴨,絕的是,烤鴨子的燃料,全部使用桃木。據說用桃木烤制的鴨子,火候適度,且鴨子上帶有微微的清香。全聚德的烤鴨全都是現烤現吃,決不含糊。鴨子是用掛爐烤的,烤好後,還滋滋地冒油呢,用小桌子推到你面前,當場將鴨子用刀割出鴨片。鴨子的外皮已經烤成金黃色,皮內鴨子的肥油,有部分早已滲出皮外,給鴨子抹上一層亮色;一部分以融進鴨子瘦肉,入口也別有一種滋潤感。
北京的烤鴨,吃法和廣東的、上海的、雲南的都不一樣。那幾個地方,烤完了鴨子,切成塊,就端上桌來。其中雲南烤鴨是選用當地土鴨烤制而成,香而酥,配有蔥、椒鹽等佐料。按說,土鴨生長期長,喂以天然飼料,要比強行填食令其速生的北京鴨地道。但土鴨油不足,便與北京烤鴨大異其趣。其它地方的烤鴨是當菜吃的,不可令其肥;而北京烤鴨是當飯吃的,必須令其嫩;要肥而不膩,除烤制的火候恰到好處外,吃時的配料大有講究。面醬是全聚德自己秘制,不隨便到市場采購;蔥不是南方的小蔥,而是用北方大蔥的白桿,剖成均勻的細長條。
外地人沒吃過烤鴨的,這時全部停箸不動,靜觀主人表演。他取面餅一張,放在掌心,筷子夾鴨肉一兩片,沾上面醬,放入餅內;蔥幾根,並細黃瓜條包起,入口一咬:光是一片鴨子,外皮是香脆,皮下是肥軟,瘦肉是鮮糯,三種感覺。即便擠出來的油,讓餅子新鮮的面香包著吸著,讓面醬的鹹味甜味伴著,讓大蔥的辛辣、瓜條的涼脆比著;那種滋味,沒吃過的人是不能想像的,吃過的人是一定還想吃的。
外地人手忙腳亂地學起來,總有幾位有面醬從餅里漏出,粘了一手。於是主人講解要領:包餅時,先兜底,再合兩邊,頭上露著就行,就象嬰兒的蠟燭包,你說,孩子會掉出來嗎?於是盤中的鴨肉山迅速削平,幾只面醬碟子露了白瓷底,吃客拿片鴨肉使勁地刮。而肚子呢,也差不多飽了,嘴呢,略有點渴。就在這時,服務員用白瓷盆,端上一盆鴨架湯。分到每個人的小碗里,乳白色的鮮湯汁,滑口而下。有人顧不得用勺,端起碗來一飲而凈,自己再去大盆
里添上一碗。
全聚德在北京,開了許多分號。最為正宗的,在前門,我沒去過。我早些年去過西單那家,是一段並不美好的記憶。我和朋友進去,好不容易找個空桌落座,有一個穿得整整齊齊差的小姐,拿著菜單過來。我們看了價格單,就點了半隻烤鴨。所有餅啊、醬啊都是配套的,我們原想這就夠了;看小姐有嫌少的意思,就再點了個煎鴨胗。小姐還是不滿意,那臉上寫著的意思,是我們白佔了這個桌子了。最後算帳是正正好好100塊。那頓烤鴨是甚麼滋味我早就忘了,記得那盤鴨胗量很多,只是又油又焦,我們怎麼努力也沒有吃完,從此我再也沒有去過那家全聚德。
好在中關村開了個全聚德連鎖店,成了我經常請客的地方,地點在長征飯庄的樓上。吃頓烤鴨並不便宜,四五個人,一隻鴨子,再點幾個菜,要上幾扎啤酒,怎麼著也兩百朝上了。雖說請客一般可以公家報銷,但在中關村,做生意都是要算計成本的。若找家川菜館,兩百塊錢是可以甩開吃了。之所以挑全聚德,是因為川菜全國都能吃到,而正宗的北京烤鴨,這里才能吃到。一般的店員都是老北京,態度不卑不亢。這態度搞大國外交是可以,但做服務,難免要招來挑剔的顧客的不滿,常也能見著口角。平心而論,就服務態度來說,北京老字型大小里,全聚德就算是好的;而全聚德里,中關村這家就是好的了。
中關村全聚德烤鴨店在北大南牆對面,經常可以見到金發碧眼的外國人來嘗烤鴨。近些年韓國人開始多起來,本來韓國人長得跟中國人差得不多,但韓國人個子要偏矮,略顯緊張,吃飯也象是開檢討會,一說話,就更容易區別了。處在中關村電子商圈的關鍵地段,比起其它餐館,在全聚德吃飯的生意人好象算是少的,所以店裡也比較安靜。如果你來晚了,可就沒你的座位了,服務員會請你在過道里等一會兒。下午過了兩點,晚上過了八點,烤鴨店准備關門休息,恕不接待,讓廣東人驚得合不攏嘴。
不過,近兩年中關村全聚德越來越會經營,也是有目共睹的。比如前年搞了個抽獎,去年搞了個贈券。有一次,我們快吃完時,一個四十歲左右的女服務員托來一個果盤,說是飯店贈送的,可惜我不是近視,否則一定大跌眼鏡。
樓下的長征飯庄,以前叫長征食堂。地下還有個「一洞天」飯店,檔次還要高一些。這兩家也經營烤鴨,但不是主營,生意就要差一些。顧客在全聚德找不到座,有時也會跑進這兩家去。服務員會對顧客說,這兒的烤鴨也是全聚德的師傅烤的,以此打消客人的疑慮。
一次,有幾個宜昌來的客人,想買我們的產品。我提議先去吃飯,邊吃邊談。客人卻說,先把事情談完,要不恕不從命。我向來敬重這樣的客人,把公家事情放在主要的位置,但又不是不講人情。談了近兩個小時,才把技術細節和價錢談定,心急的客人要我們馬上跟他們一起去宜昌。來的那個局長,才做完外科手術,還上著
『玖』 在蘇州哪裡可以吃到北京烤鴨或全聚德烤鴨
「全聚德」在蘇南地區只有一家分店——無錫運河店
『拾』 蘇州有沒有全聚德烤鴨店啊
沒有,但是烤鴨比較好的在樂橋,現在好像叫白玉蘭餐廳吧