㈠ 炒蝦尾怎麼做的跟飯店裡的一樣好吃
先清洗泥沙。用水沖幾次後，看著水逐漸清亮，然後是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復浸泡幾次。然後下鍋。做法如下：
1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現成的。重慶的比較好吃。放進大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和薑片。炒香
2、下蝦尾。翻炒，炒的時候放進蔥節，少許料酒及胡椒粉。
3、待炒個十多分鍾，蝦的顏色變為紅色後，加進切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。
4、再炒一會，嘗嘗味道。覺得有點咸了，又加了點糖進去。恩，這下好了
㈡ 蝦尾的吃法很多，爆炒蝦尾需要注意什麼
熱鍋涼油（油可以多一些）放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鍾，放入適量蚝油、生抽幾個菜喝酒，忙碌一天的工作在這時候得到了解放。在喝酒的時候很多人都會點炒蝦尾鮮香麻辣很受歡迎，那麼爆炒蝦尾是怎麼做的呢？下面小編就推薦給大家在家怎麼做。凍蝦尾要盡量買卷在一起的，這是蝦尾在活的時候冷凍的。如果是平的，沒卷在一起，這是死蝦冷凍的。偶爾有幾個是不影響口感的，太多的話，會有腥味！鍋中加入油少許，然後加入一勺郫縣豆瓣醬，一勺海底撈麻辣香鍋料，炒出紅油後，放入蔥姜蒜爆香。
爆炒蝦尾主要是要突出辣，這樣才能過癮，加入了檸檬又有一股清新的味道。用郫縣醬加入蔥姜蒜爆炒味道美美的。鍋內留少量油，下入蔥、姜、蒜，八角、香葉，一勺郫縣豆瓣醬，一小塊紅油火鍋底料，小火翻炒出香味後加1碗水，大火燒開，放入蝦尾 ，加入適量鹽，翻炒均勻，這道菜其實非常簡單。我買回來的蝦尾是凍熟的，回來洗干凈就可以了！如果是生的就洗干凈，用水焯一下。給水裡倒點料酒和胡椒粉。肉變白 撈出就好了。
㈢ 怎麼炒蝦尾好吃
准備食材：龍蝦尾500克、小蔥3根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蚝油適量、蒜蓉醬適量。
1、蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末，蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鍾左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水。
2、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。
3、倒入龍蝦尾翻炒。
4、下料酒，適量蚝油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鍾後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。
5、最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。
㈣ 炒蝦尾怎麼做好吃，香辣炒蝦尾的家常做法。
1、先將蔥切段，姜切片，蒜切末。
4、熱鍋放油，放入少許花椒。
5、再放入蔥姜蒜炒香。
6、加入少許清水煮開。
7、倒入蝦尾翻炒。
㈤ 青島的干燒大蝦非常出名，這道菜怎麼燒才能入味呢
倒入煎過的蝦，加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水干，加入蔥葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點點蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個過程約兩分鍾嶗山菇燉雞，是山東青島的代表性菜餚之一，選用當地產的小雞，用高湯燉制而成。嶗山菇燉雞肉，美味可口。因嶗山地區這些特殊的氣候、水質條件，使得嶗山松菇具有入口松軟、爽滑青島人叫做蝦米或者海米。可以拌冷盤也可以做湯，可以炒菜，如果買的甜曬不咸可以直接吃。
放入番茄醬和糖(根據個人口味放就好,喜歡酸口就多放番茄醬,喜歡甜口就多放糖),翻炒幾下。放入料酒和鹽,蓋上蓋子悶一下。湯悶得差不多沒有的時候關火出鍋膩，一口咬下去，蝦皮的鮮味瞬間流入口中，好滿足。還可以加入自己喜歡的蔬菜，這里加了胡蘿卜碎，再來一碗小米粥或者一杯牛奶，暖胃又暖心。
去掉蝦線，給蝦開背，放入料酒、半勺鹽、半勺胡椒粉、澱粉攪勻，腌30分鍾，蔥切碎、大蒜切末，鍋油5成熱，放入大蝦，不斷翻面，炸至表皮酥脆撈出控油，油溫升高，大蝦復炸40選擇比較嫩的雞腿肉口感更好，將雞腿肉去骨，將雞腿肉打花刀，再切薄切小一點兒塊，有利於和蝦肉一起成熟，而且熟的時間快。改刀，備用，蝦去頭留尾，去蝦線洗凈備用。
㈥ 炒蝦尾怎麼做好吃，炒蝦尾的家常做法
1.准備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2.准備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
5.煸炒出香味後，加入干辣椒。
6.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。
7..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8.出鍋。
㈦ 哪裡有好吃的炒蝦尾
鄭州最好吃的炒蝦尾是超密炒蝦尾，超級好吃的
㈧ 怎麼炒蝦尾
龍蝦尾是我們日常生活常常看到的一種食材，龍蝦尾在製做以前一定要清理干凈，不然得話是非常容易造成 龍蝦尾中的裂頭蚴進到身體，當這種裂頭蚴進到身體以後，人體的免疫功能便會遭受毀壞。蝦尾的做法也是有許多 ，不一樣的主廚做出去的龍蝦尾的味兒不一樣，下邊就給大夥兒詳細介紹幾類龍蝦尾的具體方法：
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怎麼炒蝦尾好吃
作法一：
先清理細沙。自來水沖幾回後，看見水慢慢清澈，隨後是除掉腸道，掐著龍蝦尾正中間那一扇就拽出來。再用食鹽水反復侵泡幾回。隨後入鍋。作法以下：
1、菜籽油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）佐料，商場有賣現有的。重慶市的較為美味。放入大把干油辣子（偶是四川人，吃得辣，特別是在喜愛在一堆小辣椒里找蝦的覺得），一小把麻椒，也有蒜和生薑片。炒出香味
2、下龍蝦尾。煸炒，炒的情況下放入蔥節，少量米酒及白鬍椒粉。
3、待炒個十多分鍾，蝦的色調變成鮮紅色後，增加切割成4cm上下中長款的圓蔥塊和蔬菜椒塊。
4、再炒一會，嘗一嘗味兒。感覺有點咸了，又加了點糖進來。恩，這下好啦。
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怎麼炒蝦尾好吃
作法二：
1.提前准備龍蝦尾。它是剛買回去，還沒有解除凍結，被冰塊兒包囊著的龍蝦尾。
2.提前准備蔥，姜，蒜，辣椒干，郫縣豆瓣醬，火鍋火鍋底料，花椒（便是那類翠綠色的麻椒），八角茴香，良姜，砂仁，白砂糖。
3.龍蝦尾放進涼水中解除凍結，用冷水手洗。最終弄點純糧酒，靜放一會兒，再用冷水清洗兩三遍。
4.蔥切條，生薑切成片，蒜敲碎，滾油中油爆
5.爆鍋出香氣後，添加辣椒干。
6.倒入龍蝦尾，迅速煸炒，加入郫縣豆瓣醬和火鍋火鍋底料。將火調小，不然火鍋火鍋底料會炒焦。
7.倒進沸水，添加八角茴香，良姜，砂仁，白砂糖，大火燒開，炒糖色就可以。
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怎麼炒蝦尾好吃
8.起鍋。
以上便是針對炒蝦尾的做法有什麼的詳細介紹了，期待有興趣愛好的人員能夠 在家裡里邊學習培訓製做，這類蝦仁特色美食是十分的有異味的，可以讓大家在飯桌上感受到味兒的能量，會讓第一次吃龍蝦尾的人深深地痴迷，最終，期待大夥兒要選購新鮮的小河蝦，回絕環境污染蝦。