A. 天津哪家炸糕比較好吃，求個體戶乾的。耳朵眼的味不如以前的好了。謝謝
紅橋區西馬路清真南大寺旁的張記炸糕不錯，個大味好便宜吃客挺多 有點傳統味 試試便知 挺好的
B. 山西的炸油糕很有名嗎它是什麼滋味
炸油糕是山西，陝西，北京等地的地方糕類小吃。糯米面用開水燙好，不要太軟。等涼一些了，和好。做成小面餅，中間放上餡，包好，壓成小餅。不要壓太薄，不然餡容易漏。上鍋蒸，我做的小，10分鍾就差不多了。拿出，晾涼。起油鍋，炸至兩面金黃。瀝油，裝盤，迅速撒白糖。油炸糕的做法，用沸騰的開水燙面，然後冷涼，在用熟油活面，炸出來糕外酥里嫩。
炸油糕，里香外脆，色澤金黃，軟糯香甜，用料考究，做法獨特。我坦白，不喜歡吃油炸糕，太油膩了，不適合我的口味兒，但是看人做過，好大一盆油啊！外酥里嫩。但是還是下不去口啊！1.把糯米面加水和面，不能太軟，盡量硬一些.然後就是醒，醒的時間長一些。2.就是把一小塊江米面團按扁，盡量薄一些，加入餡，再包上按扁了。3.鍋中放油放入面餅小火煎至雙面金黃熟透即可。
C. 江米面油炸糕是老北京一種小吃，江米面油炸糕應該怎麼去製作相對好吃
引言：很多人都知道江米面油炸糕是老北京的一種小吃，所以江米面油炸糕怎麼樣去製作是比較好吃的呢，接下來跟著小編一起去了解一下它的製作方法吧。
所以在平時的時候製作是非常方便，我們可以把油溫燒熱，然後把它放進去，這個時候就可以出鍋去吃了。人們在吃油炸糕的時候也喜歡配一些油條，所以它和油條是絕配，再來上一些豆漿或者是豆腐腦，都是非常好的。很多人的早餐就是這樣的吃法，所以我們可以選擇這樣吃，但是不要經常吃，因為油太多不利於健康的發展。
D. 天津比較有特色之一的耳朵眼炸糕，名字是由何而來的呢
說到天津小吃，相信很多人都會想到狗不理包子，這可以說是天津的地標性的美食了，但是和狗不理包子、十八麻花被譽為天津次小吃三絕的還有耳朵眼炸糕。聽到這個名字可能很多人都會覺得陌生，但是對於當地人來說，這耳朵眼炸糕就是童年裡的味道。
其實很多天津人都是從小就吃這耳朵眼炸糕的，但是現在很多人都表示吃不到小時候那種耳朵眼炸糕的獨特香甜味了，糯米外皮也沒有以前那麼香了。
確實，現在很多小吃都是機器化生產的，自然沒有以前手工做出來那種味道。對此，不知道大家是怎麼看的呢？你們有吃過耳朵眼炸糕嗎？
E. 炸糕北京比天津的好吃嗎
炸糕是北京的好吃還是天津的好吃，這又難為壹周君了，因為這兩種炸糕在選料和餡子上，都有所不同，唯一相同的是兩種炸糕都是享譽當地的名特小吃，壹周君有幸兩種都吃過，熱乎乎，香噴噴，表皮酥脆，真是吃一個想兩個，吃一次一生都忘記不了。
F. 油炸糕哪裡的好吃
山西大同的黃米面帶餡兒油炸糕色香味全，很好的，有機會歡迎來品嘗
G. 炸糕哪裡的最好吃
什麼時間吃炸糕都不是好消化的，原本油炸的長跡拜克之久瓣勛抱魔食品油膩就不利於消化，炸糕就更難消化一些，因為炸糕是黏米面做的，很黏，不易消化，不管什麼時間吃炸糕，都應該少吃，早上還好點，晚上盡量別吃，如果吃也要少而且多活動活動。
H. 江米面油炸糕是老北京一種小吃，江米面油炸糕有什麼好吃的做法
引言：很多人都喜歡吃江米面油炸糕，它屬於一種老北京的小吃，而且它吃起來非常的香比較軟糯，你們知道江米面油炸糕有什麼好的製作方法嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
我們准備好食材之後就開始來和面醒面發面了，所以我們將我們准備的糯米粉以及小麥粉放進盆里，按照一定的比例加入水，這個時候人們就可以來和面，讓面洗完之後就可以製作我們的江米面油炸糕了。很多人是喜歡吃一些比較好吃的糖糕的，所以我們製作的過程中手法一定要嫻熟，而且要將餡料完全包裹在中間，這個時候炸的時候才不會露餡，所以在包的過程中，人們也是需要有一定技巧的。我們首先把發好的面擀成一個大麵皮兒，然後把准備好的餡料包進去，然後完全包裹住之後，我們就可以把我們的油炸糕放入油鍋中，炸至就可以吃了，變成金黃特別好看。
I. 青海油炸糕的做法
做法一
青海油炸糕
青海省西寧市水井巷的何家油炸糕非常好吃，那炸的金黃的油炸糕，保證讓你饞得流口水。
製作方法：
將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時後，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成。將發面揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；鍋內花生油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時撈出即成。
做法二
福建省上杭縣油炸糕
福建省閩西一帶的小吃，永定、連城也有，但上杭的油炸糕最好。
主料是適成比例的上等大米、黃豆，浸泡後磨成乳白的漿水，大蒜取其白質部分，切成片撕成條狀，投入漿中，加適量鹽水，拌得均勻，另選鷳凈瘦豬肉或牛肉，搗成肉碎子（但現在大多數做法不放肉碎）。
先將漿水盛入圓形薄鐵皮瓢中，攤成碗口大小三四分厚 ，再加少量的豬、牛肉碎子漿質塗蓋，投入滾開的油鍋中約炸三五分鍾，時間久暫，全憑經驗，至色澤金黃撈起來使油滴干。
以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，豬油炸者次之。
趁熱吃之，香氣撲人，質松味鮮，油而不膩。
油炸糕一般作為早晨佳點，刷牙洗臉完畢，吃上二個配碗熱茶或肉片兜湯，渾身舒適，精神爽快，人們稱之為「油炸糕洗臉」。油炸糕也是早餐配稀飯、豆漿的佳料。
成型後比較小的比較薄的叫「油炸糕」，比較大的叫 「酥糝」 。
內容經考證來自《上杭文史資料》1982年第二期。
做法三
油炸糕的家庭製作
主料：黃米
輔料：豇豆、綠豆
調料：白糖、色拉油、胡麻油
油炸糕
做法：
1、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。
2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鍾。
3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用擀麵杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以擀了）。
4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然後把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。
5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。