⑴ 我們平常吃的雞有哪些品種
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，營養豐富，有滋補養身的作用。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，所以民間也稱雞為「濟世良葯」。雞的品種同樣也有很多，不同的地區有著不同特色的品種，我們常見的雞都有哪些品種呢?我們一起來看看吧。
①三黃雞
三黃雞因羽、喙、腳皆為黃色而得朱元璋欽賜名「三黃」，三黃雞的生存能力強，產蛋量高。成年雞體重大約三到4公斤。其肉質細嫩，味道鮮美而且營養豐富。在國內外都有很高的聲譽，得到全世界的認可。因此，三黃雞也是我國最著名的土雞品種之一。
②蘆花雞
蘆花雞是我國的本地品種，屬於蛋肉兼用，蘆花雞的適應能力極強，食物鏈非常廣。山間的野草鮮花、飛蛾、昆蟲、蠅蛆、蚯蚓等均可以作為它的食物。蘆花雞活動量大攀登能力強，飛行距離長。因此它的抗病能力比較強、肌肉發達、體態健美，蘆花雞的肉質緊湊，細膩而勁道。它的嫩滑不膩嘴，低脂、低膽固醇的肉食，氨基酸微量元素含量高，產蛋量高，是無公害綠色食品，市場需求龐大，價格是普通的家雞一兩倍。另外蘆花雞的認巢性非常強，白天不管游食多遠晚上都會歸巢，非常適合散養。
③烏雞
烏雞有悠久的歷史，其特點不僅全身羽毛是烏黑色，就連皮膚肉質、內臟、骨骼均為黑色。肉質口感和營養價值都要比一般的商品雞要高很多。而且烏雞有極高的葯用價值例如很多人吃過的烏雞白鳳丸，其主要原料就是烏雞。烏雞生長發育快，但對粗纖維的消化能力較弱，在採食中應以易消化，營養價值高及粗纖維含量低為宜。烏雞的抗病能力及體溫調節能力比較差，容易受到各種疾病的危害。因此，在養殖過程中更要提供其適宜的環境來保證它的健康生長。
④綠殼蛋雞
綠殼蛋雞主要是因為產的蛋殼為綠色而得名，主要以產蛋為主。抗病能力及適應能力比普通家禽都要強，喜歡吃青草蔬菜，飼養管理上和一般家禽基本一致，年產蛋量在180枚左右，蛋中營養豐富含人體必需的17種氨基酸，多種維生素、硒，鐵等礦物質。氨基酸含量是普通雞蛋的七至十倍。
⑤珍珠雞
珍珠雞，又稱珠雞、山雞、幾內亞鳥，因為全身的羽毛為灰色並有規則的圓形白點，像珍珠一樣，所以也稱為"珍珠雞"，它的兩翼發達有力 1日齡就有一定的飛躍能力，一天中可不停地走動，膽小易驚，若一隻母雞發出刺耳的叫聲，整個雞群會發生連鎖反應。珍珠雞的肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美。與普通的肉雞相比，蛋白質和氨基酸的含量較高，脂肪和膽固醇含量較低，是一種具有野味的特禽。
⑥天山雪雞
天山雪雞以食草為主，體型較小，體質健實，反應敏銳快捷，羽毛雪白，肉質烏黑，具有著較高的食用和葯用價值。經過人工馴養的天山雪雞失去了原有的飛翔能力，但是耐寒耐熱，抗病能力強，全國各地不同季節都可以飼養。天山雪雞是一種高蛋白、低脂肪的雞類品種，具有野雞獨特的風味。
⑦七彩山雞
七彩山雞俗稱野雞，又稱雉雞，因其毛七彩斑斕，故名為七彩山雞，是集肉用、觀賞及葯用於一體的名貴野味珍禽，有著"野味之王"、"動物人參"等美譽，已經被列入了《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
⑧雜交肉雞
在雜交的肉雞中，常見的有固始雞、817雜交肉雞、小型優質白羽雞，一般我們在超市及肉店購買的雞肉大部分都是這幾種。
以上就是雞的品種大全介紹，我國對於養雞的歷史是非常悠久的，雞肉也是我們如常生活中常食用的肉類。當然，雞的品種不止以上八種，以上八種雞的品種只是我們日常見得比較多的，那麼你還知道雞有哪些品種呢?
⑵ 中國十大名雞
吃乎，肥也；不吃，饞也。對於吃貨來說，每天拿得起，放不下的只有筷子。 中國十大名雞如下。 1、天山雪雞，原產於中國天山之巔，是中國特有的珍禽品種，但數量極少，現已人工繁育、馴化成功。天山雪雞以食草為主，體型較小，體質健實，體長60厘米左右，體重1.5千克左右，反應敏銳快捷，羽毛雪白緊湊，肉質烏黑鮮美，香甜細嫩。堪稱雞中的戰斗雞。 2、岑溪三黃雞，是廣西目前唯一經過嚴格系統的選育沒有引進任何外來血緣的優質地方土雞。它體型小巧、外貌華麗、肉嫩骨細、愛啄好動。 3、文昌雞的特點是個體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質肥美。 4、清遠麻雞原產於廣東省清遠市清新縣。又名清遠走地雞，就是家養土雞。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一。 5、泰和烏雞是江西省泰和縣特產，原產於泰和縣武山北麓，根據產地又稱武山雞，因具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨十大」特徵以及極高營養價值和葯用價值而聞名世界。 6、靈山香雞是從靈山縣地方優良肉用土種雞中選育而成。該品種分布於靈山各鄉、鎮，農家飼養有著悠久的歷史。靈山香雞是優質型肉雞，體態優美，體重適中，肉質細嫩，皮薄光亮，骨細味香。具有原始肉雞的純正香味，適合家庭消費及宴席佳餚，是白切雞製作的上等選擇材料。 7、景陽雞是一個體型較大的肉用型地方品種，是中國國內稀有的肉用型地方品種資源，中國國家地理標志保護產品，俗稱為九斤雞」或景陽九斤雞」。 8、德化黑雞是福建省優質烏骨雞地方品種之一，因其毛、皮、肉、內臟均為黑色，且肉質細嫩、清香甘潤，味道鮮美，含有極高滋補葯用價值的黑色素而得名，素有滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠」之稱。 9、盧氏雞是適合山地放養的古老雞種。盧氏雞個體輕巧、覓食力強、耐粗飼，其生活習性、肉蛋品質與野雞十分相似。 10、長汀河田雞，因主產於福建長汀縣河田鎮而得名，是福建省傳統家禽良種。河田雞是經過長期人工選擇形成的一個地方品種，以稻穀、玉米等粗糧為主要食物，適合在果園、竹山、松林等純天然的環境中放養。河田雞含蛋白質多，脂肪適宜，肉質細嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜；嘴、腳、皮呈黃色，頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黃發亮。 來源：意林·少年版
⑶ 我國最好吃的10大名雞是什麼
我國雞文化源遠流長，內涵豐富多彩。在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經發現了距今8000年左右的家雞，我國甲骨文中有"雞"字，說明我國遠在3000多年前就認識雞，養雞在我國已經有8000年的歷史，有文字可查的歷史至少也有3000多年，是世界上最早養雞的國家之一。
烏鎮醬雞，是浙江烏鎮傳統的地方名吃。選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。整隻原汁浸燒，三次出湯，再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒，出鍋後又得塗上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。它不僅馳名杭嘉湖一帶，全國也頗有名聲。
⑷ 最好吃的雞排名
第一種：非洲的珍珠雞
這種雞又叫做珍珠鳥，原產自非洲的幾內亞地區。它是一種數量非常稀少的積累，它的全身羽毛呈現藍褐色，上面均勻密布的白色斑點，好像是美麗的珍珠，所以大家都把它稱作珍珠鳥。珍珠鳥的胸肌非常發達，而且瘦肉很多，吃起來肉質非常的鮮嫩，蛋白質也很豐富。最主要的是它的脂肪含量也很少，所以一些擔心發胖的人也可以放心吃，這種雞肉非常具有野雞的風味。
第二種：義大利的白來航雞
這種機原產於義大利地區，它是一種渾身都是雪白色的雞，也是世界上著名的蛋用型品種。他的產蛋量是非常高的，而且它雞蛋的品質也很好，屬於吃的少，產蛋量多的雞，所以在義大利地區也很受農民的歡迎。但是現在這種雞已經遍布到了全世界，從1835年的時候，它就走出了義大利，現在在英國，法國等地區都有養殖。而且這種機現在在我國也有幾十年的飼養歷史了，他的雞蛋價值非常高，而且肌肉也不錯，如果有機會的話，你也可以去試一試這種白來航雞。
第三種：美國的白洛克雞
相信大家對這種雞都有所耳聞了吧？他就是著名的肉蛋兼用型品種。也就是說，如果你養殖白洛克雞的話，你既可以讓它下蛋，它的蛋的質量也是非常高的，最重要的是但的產量也很高，而這種雞的雞肉也非常的好。它的出肉率也很高，所以它也被農民們公認為是一種比較理想的雞種。目前，美國人最喜歡將白洛克雞做成炸雞等美食，像我們平常在西方快餐店裡面吃的一些炸雞塊，就是用這種白洛克雞做的。這個可以說是很多人都吃過了。
第四種：中國的河田雞
這種雞來自於中國福建省長汀縣河田鎮，是中國傳統的家禽良種。而他也成為了我國中國八大肉雞之一。河田雞是肉雞品種，因為他的脂肪和肉比例非常的好，肉質也非常的細膩，所以把它做成雞湯，是特別理想的。在中國肉雞中，它屬於營養價值很高的一種，豐富的蛋白質以及人體所需的11種氨基酸，讓它在國內非常的受歡迎。
⑸ 中國都有哪些好吃的「名雞」哪一種是最好吃的呢
國內的5大“名雞”，它被譽為“中華第一雞”！你吃過嗎？雞肉營養豐富，是人們生活中不可缺少的食材，中國美食文化博大精深，雞肉有著各式各樣的烹飪方式，一隻雞可以被做成幾十甚至上百種味道，中國最好吃的5大名雞, 不知道“天下第一雞”你吃過沒?
溝幫子熏雞
溝幫子熏雞產地遼寧北鎮，始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子熏雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。
⑹ 燒雞是人們平時喜歡的下酒菜之一，你知道哪些好吃有名的燒雞
雞肉是我們日常吃的最多的肉類之一，特別是近幾年，牛羊肉價格居高不下，豬肉價格忽高忽低，魚肉價格今年也開始上漲不少，就雞肉價格這幾年一直沒有什麼變化，所以吃雞肉的人也越來越多。燒雞是比較常吃的一種雞肉做法，也是下酒佐餐的美食。全國各地燒雞的做法有很多，最著名的當屬四大名雞，就是溝幫子熏雞、道口燒雞、符離集燒雞和德州扒雞。
1、溝幫子熏雞
溝幫子熏雞是遼寧省的著名特產，也是東北燒雞的典型代表。溝幫子熏雞之所以好吃，主要在於選料精良，配料有方，製作精細。經過多年工藝的一代一代的改進，現在溝幫子熏雞的製作工藝更加完善，做出來的燒雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡適宜，營養豐富，深受當地百姓的喜愛，外地的朋友到了遼寧也喜歡帶幾只溝幫子燒雞當做送給親朋好友的禮物。
除了這四大名雞外，地方的燒雞更是數不勝數，我最喜歡的還是家鄉徐州沛縣的大屯燒雞和現在的第二故鄉內蒙古呼和浩特卓資山熏雞，因為吃這兩種燒雞，不但解饞，還能吃出家鄉的味道。
親愛的朋友們，你們家鄉還有哪些好吃的燒雞，歡迎大家留言補充一下，把自己家鄉的美食介紹給大家。
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⑺ 中國十大名雞排名榜
1、亞米薈鹽酥雞：
這個名字說實話，聽過的人真的很少。不過據說它在全國都有店面，而且價格很便宜。最好吃的就是鹽酥雞了，屬於招牌，而且在北京愛吃的人很多，店面門口見經常排著很長的隊伍。
⑻ 全國四大名雞
一、安徽符離集燒雞
安徽符離集燒雞，是國宴的名菜。符離集這個地方草木茂盛，尤其是符草，因此安徽符離集燒雞的原料就是符離集的雞。符離集燒雞的主要原料符離麻雞就是由當地野雞演化而來，其肉香味美有其獨到之處，可見符離集成為燒雞之鄉並非偶然。
⑼ 中國美食種類繁多，中國四大名雞分別是什麼
分別是：德州扒雞、符離集燒雞、道口燒雞、溝幫子熏雞。
一、德州扒雞不瞞你們說，這四大名雞中，我唯一吃過的就只有德州扒雞了，其它三種雞在我們這邊好像還沒有見到過。德州扒雞是山東特色，魯菜中的一道經典，如今製作扒雞的技巧更是已經入駐了中國非物質文化遺產的行列中。
溝幫子熏雞來自東北，選用一年以上的公雞，30多種香料加上16道工序，用白糖熏烤而成，帶有濃郁的煙熏味。熏烤的過程中嚴格把控火候大小和熏烤的時間，是製作好溝幫子熏雞的關鍵所在。
綜上，四大名雞都有工序復雜、用料講究的特點，可見要製得一美食，實屬不易。
⑽ 中國的四大名雞哪家最正宗呢
中國最美味的4大名雞，一起來看看有沒有你家鄉的吧！
第1個呢就是安徽的付離集燒雞。
這道燒雞屬於安徽的一個名菜，色香味都很不錯，口感一點也不膩，很多人吃過之後都無法忘懷。付離集是一個地名，付離集燒雞之前呢叫紅雞，因為當時最傳統的做法就是把雞煮好之後抹上紅油，後期經過改良變成了燒雞。具體做法，其實跟道口燒雞差不多，先是炸後鹵制，所以呢，做出來的雞肉顏色非常的光亮，口感也非常的鮮美，更加多了一份醬香之味。