A. 哪家麵包的吐司最好吃
每個人口味都不一樣!有些品牌的麵包吐司未必有小店做出來的好吃!
我覺得我自己做的麵包吐司最好吃,又安全。
網上搜一下,自己做,克拉斯!
B. 吐司麵包哪家產的好吃
吐詞麵包最好吃的就是沈陽生產的一種吐司麵包。
C. 好吃的吐司
做吐司麵包對面團最終狀態的要求,要比普通甜麵包高很多,也就是說面團一定要揉到完全擴展,也就是我們常說的手套膜,而且面溫也要控制在24-26度,所以做吐司的難點在揉面的過程,只要把面團揉到位,你的吐司就成功一大半了!
吐司的口味也有很多,做法也都各不相同,建議你從最簡單的一次發酵直接法開始,能提高你的成功率,我給你寫一個我經常做的南瓜吐司的方子吧,這個吐司做法非常的簡單,而且口感味道也特別好吃,我家孩子們都非常喜歡。
首先看一下需要的材料有哪些:
南瓜泥50-55g、牛奶50g、高筋麵粉275g、雞蛋1個約50g、酵母3g、鹽3g、黃油50g、細砂糖45g、煉乳20g、淡奶油15g
製作方法:
1、先把南瓜蒸熟,然後在廚師機攪拌桶里按照先液體後粉類的順序,先把牛奶、南瓜泥、雞蛋液、淡奶油、煉乳倒進去,再放糖和鹽,注意這兩樣放兩頭,不要接觸,最後放麵粉,再把酵母粉均勻的撒在表面。
2、揉出厚膜以後把室溫軟化的黃油加進去,黃油這個時候還是固體的,不是融化成液體那種,最終揉出手套膜
3、將面團平均分成三份,每分分別擀成長圓形,不需要醒面,直接操作,面團的延展性特別好,然後從一頭捲起來
4、再把卷按平,擀開,捲起來,然後擺放在吐司盒裡
5、去發酵,如果烤箱有發酵功能的話就用它來發酵,35-38度發到吐司盒5-7分滿就好,發酵時蓋上吐司蓋子
6、發酵好以後180度中層烤40分鍾左右,也要蓋著蓋子烤,另外別忘了提前預熱烤箱。
這個方法只需要一次發酵,做法特別簡單,只要把面團揉到位,麵包會百分百成功,而且口感也特別好吃,綿密柔軟,還可以拉絲,趕快試試吧~
D. 哪個牌子的岩燒乳酪吐司好吃
岩燒乳酪,一個個顏值這么高,誰能抵擋住這些誘惑?現烤手工製作,新鮮純正。打破甜品高熱量,高糖分的一貫形象,融合西方甜點風格和東方的松軟口感,讓你在咀嚼中體驗美味在舌尖飛舞的感覺!
岩燒乳酪嚴選澳洲純天健康食材,以天然乳酪、奶油 100%澳洲純鮮奶等食材純手工製成,精良製作,一絲不苟,品味卓然。輕輕一咬,口感濕嫩柔軟、綿密醇香。
土司太多吃不掉怎麼辦?換個新吃法,去掉外皮,切成小方塊,抹上自己調的乳酪醬,進烤箱,軟軟的,甜甜的,很合大眾的口味,一口咬下去,表面的酥脆的,裡面確實軟的。
網路
紐西蘭岩燒乳酪
紐西蘭岩燒乳酪,一個個顏值這么高,誰能抵擋住這些誘惑?加之頂級紐西蘭古老烘焙技術,地道的紐西蘭風味,現烤手工製作,新鮮純正。「食界玩家」打破甜品高熱量,高糖分的一貫形象,融合西方甜點風格和東方的松軟口感,讓你在咀嚼中體驗美味在舌尖飛舞的感覺!
紐西蘭岩燒乳酪嚴選澳洲純天然健康食材,以天然乳酪、奶油 100%澳洲純鮮奶等食材純手工製成,精良製作,一絲不苟,品味卓然。輕輕一咬,口感濕嫩柔軟、綿密醇香,彷彿來到美麗的紐西蘭大地,置身於紐西蘭廣袤的森林和牧場!
土司太多吃不掉怎麼辦?「食界玩家」換個新吃法,去掉外皮,切成小方塊,抹上自己調的乳酪醬,進烤箱,軟軟的,甜甜的,很合大眾的口味,一口咬下去,表面的酥脆的,裡面確實軟的!
中文名
紐西蘭岩燒乳酪
分類
麵包
快速
導航
做法分類食用指南
食材
紐西蘭岩燒乳酪的起源就是上面配上一層濃郁的乳酪和堅果片,一口咬下去非常松軟,乳酪味道蠻足,口感溫潤不會感覺很乾難以下咽。表面金黃看起來就感覺特別的有食慾,採用的是天然蜂蜜 口感很甜 入口柔軟有點彈性 剛出爐的味道最好。[1]
用料
吐司 一塊
紐西蘭乳酪 40g
黃油 60g
牛奶 120g
糖 100g
杏仁片 適量
做法
紐西蘭岩燒乳酪的做法
步驟1:准備把吐司切成麵包片紐西蘭岩燒乳酪的做法
步驟2:放入紐西蘭黃油60克和韓國幼砂糖20克 一定要記得隔水融化,並且將它們攪拌均勻。紐西蘭岩燒乳酪的做法
步驟3:離開水後,加入淡奶油,用打蛋器慢慢的攪拌,切記千萬不用打過了。加入室溫軟化的奶油乳酪40克,繼續打蛋器輕輕的攪打至順滑並且稀釋。紐西蘭岩燒乳酪的做法
步驟4:表面和四周都塗上自製的乳酪醬,特別喜歡吃芝士的可以在表面多塗一點,四周均勻塗抹就可以了,最後撒上杏仁片!烤箱預熱220度,10分鍾,烤至表面金黃即可。
E. 多米叔叔厚吐司好吃嗎有人去吃過嗎
用料
方吐司 半條
蜂蜜 20克
黃油 25克
冰激凌球 2_3個
各式裝飾水果 隨意
蜂蜜厚多士的做法
一般超市買不到方包,所以自己做一條吐司比較好。對切一半兒,沿吐司四周切四刀,挖出裡面的吐司肉,切成小塊。
F. 彩虹吐司除了拉絲效果驚艷,它的味道怎麼樣
首先,彩虹吐司,是由泰國一家叫做HAPPY CHEESE Toast的小攤研發出來的產品。產品的原料很健康,都是天然植物粉或者水果粉,對於很多養生或是注重飲食健康的人而言,是美味於顏值共存的高顏值美食哦。
另外每個人口味都不同,有人喜歡味道淡雅的,有人愛吃甜食,有人喜歡肉鬆鮮味吐司。色素的選取不同味道也不同,但不管是什麼口味的吐司都是好吃又漂亮。
還有一種配方用的是買來的吐司片,但自己動手豐衣足食也是可以的,伯爵奶茶吐司配方如下:今年冬天,日本台灣都非常流行,搭配下午茶口味細膩,如果想做原味白吐司,不加紅茶包,並減去20g牛奶就可以了。沒有淡奶油,可用牛奶替代)
G. 什麼牌子吐司麵包好吃啊
一直以來家裡大多數的時候都以吐司作為早餐,麵包片+黃油+果醬+煎蛋+麥片粥是早餐的標配。因為是自己吃,做吐司的時候也就沒有特別仔細對待過,有空了就用烤箱做的復雜一下,沒空就麵包機湊合一下。而且隨心所欲地加材料,果仁,全麥,以及其他輔料,只要好吃就行。方法也是想一出是一出,沒有特別的規律。做了那麼多問題來了,到底哪種發酵方式做的麵包最好吃呢?一直沒有深究過。
最近我做了一件小事情,就是用幾種不同的發酵方法來製作同一款吐司麵包,總結一下幾種發酵方法的特點,比較一下口感和效果的差異。用的是同一套材料,採用不同的發酵方法,比較一下不同的效果。
說到吐司,大家都不陌生,是我們最經常吃到的麵包之一,吐司的口味是五花八門,製作方法也是風格各異,各個商家也是在盡其所能製作出各種吐司討好顧客。各地的技術高手也在開發出風格迥異的新品,力爭求新求異。但是,回歸到本真的吐司是什麼樣的呢,我來介紹幾種做法。下面這幾種做法的吐司用的都是統一的材料和配方。
l 高筋麵粉250克
l 雞蛋50克
l 乾酵母3.0克
l 砂糖25克
l 無鹽黃油25克
l 鹽3克
l 牛奶138克
說明:這是酵母的夏天用量,冬天可以再加0.5-1克的量
這款吐司的含水量是75%,各種麵粉對水分的要求差異很大,注意調整。
如果用奶粉加水,就是10克奶粉加138克水就行了
一、 直接法
直接用酵母發酵的方法,直接法我又給分了二種,乾酵母和鮮酵母
1. 乾酵母:
l 普通的乾酵母就可以,按照常規的方法走程序就可以。在這里不詳細介紹製作方法了。做的時候用溫水將乾酵母先化開靜置15分鍾,再添加其他材料。
2. 鮮酵母
l 用市售的鮮酵母就行,用量是乾酵母的一倍,做的時候用溫水將鮮酵母先化開靜置15分鍾,再添加其他材料。
直接法的特點是:
l 乾酵母直接法是最簡單的模式,特點就是省事,因為含水量75%,產品的口感還是不錯的。保存時間不長,口感衰退很明顯。
l 鮮酵母直接法已經提升了一步,用鮮酵母的特點除了保存上要特別注意以外,和乾酵母在操作上完全一樣,但是做出來的產品的效果無論是口感上還是組織結構以及味道上都提升了一下。更柔軟更蓬鬆。但是操作上要注意,用鮮酵母發酵得比較快,特別是在夏季發酵時間的掌控要特別注意。
l 保存時間不長,口感衰退不明顯。
二、 湯種法
湯種法就是將整個面團的中的5-10 %麵粉和5倍的水提前調成漿糊狀冷藏保存後使用
l 湯種的比例是
湯種:20克麵粉+100克水在火上調成糊狀
主面團:高筋麵粉230克+雞蛋50克+乾酵母3.0克+砂糖25克+無鹽黃油25克+鹽3克+牛奶38克
l 當和面的時候將其他剩餘部分與湯種混合,再按直接法繼續混合發酵製作
湯種法的特點:
l 製作簡單,多了一道程序,但是並不復雜,提前准備好就行了。
l 做出來的麵包我個人覺得口感比直接法無特別大的變化,但是味道有很大變化,麵包中有種隱隱的麥香和酵母混合的味道
三、 中種法
中種法製作吐司是一種很經典的方法,其中最為經典的要數70%和100%兩種做法,還分為常溫法和冷藏法。前者就是把全部麵粉的70%製作中種,後者把100%的麵粉製作中種。我用的都是冷藏發酵,然後和主面團繼續混合發酵。當然你還可以嘗試75%-95%
1. 70%中種法
l 材料比例是:
種面團:麵粉175克+酵母1克+細砂糖5克+牛奶130克
主面團:麵粉75克+砂糖25克+鹽2.5克+酵母1.5克+牛奶38克+黃油20克
2. 100%中種法
l 材料比例是
種面團:麵粉250克+砂糖9克+酵母1.5克+牛奶168克+黃油5克
主面團:牛奶20克+砂糖25克+鹽2.5克+酵母2克+黃油17.5克
兩種中種法的特點是
l 要將所有製作分成兩個部分,並將種面團進行冷藏發酵,步驟上應該說復雜了,也增加了出問題的概率,我個人認為100%中種法更容易一些,畢竟所有麵粉一起發酵。70%中種法相對復雜一下,程序雖然一樣,但兩批麵粉的發酵要達到同步,需要下點功夫。
l 從口感和味道上來看,與前面的直接法和湯種法相比有了很大不同,提升了一個層級,色香味更佳。70%與100%比較,前者偏韌有嚼勁,後者更嫩入口糯糯感覺。
l 保存時間延長了,口感衰退不明顯。幾天後口感依然很好。
四、 液種法(波蘭種)
波蘭種也稱為液種,是麵包發酵常用的一種方法。它的特點就是把要做的食材中的麵粉中的一部分和水提前發酵冷藏,然後再拿出來與主材料混合,進而完成整個發酵製作過程的一種方法
l 液種的配比
種面團:50克麵粉+50克水+0.5克酵母
主面團:高粉200克+水85克+雞蛋50克+奶粉15克+砂糖25克+酵母3克+黃油20克+
液種的特點,
l 液種有點類似於湯種,不同的地方是把少部分的麵粉發酵,步驟也是多了一步,也是需要冷藏。
l 從直觀上來看,外觀組織都區別不大,方法也不復雜。口感上來看更加韌,有嚼頭。
l 保存時間延長了,口感衰退不明顯。吃到最後口感依然很好。
幾種方法的總結,幾種發酵方法各有千秋,外形都差不多,沒有什麼區別,變化的是,口感,保存時間,風味
l 以乾酵母直接法為基準,簡單,方便,內部組織結構正常,常溫下變幹得快,三四天以後口感很差了。
l 鮮酵母直接法,簡單,方便,口感更好水分保存得更好,內部組織結構更完美,常溫下變幹得慢,但是保質期沒有明顯延長,超過幾天會出現發霉變質的情況。
l 湯種法製作的吐司我個人認為跟乾酵母直接法相比,差別不大,不同之處是在吐司的味道上,掰開吐司會有面香與發酵的混合的香味。保存期變化不大
l 中種法,中種法我個人認為是這幾種方法中最復雜的,把整個過程要分開兩步走,增加了出問題的概率,比如中種面團發酵的程度,特別是不可發酵過度。與直接法相比保濕期時間更長,三四天之後在吃口感衰退還不是特明顯,70%的韌一些,100%的更嫩。
l 波蘭種,程序與湯種差不多,但是效果差別很大。內部結構組織上,保濕期上,都要比直接法好很多。和中種差不多。口感上韌勁更大一些,很有嚼頭。
l 我個人點評,鮮酵母直接法屬於既簡單效果又更接近專業發酵的手法,如果做的量大或者經常做可以用鮮酵母直接法。中種法和波蘭種效果最佳,無論是從口感上組織結構上,保存期上都是最佳的,口感衰退不明顯。吃到最後口感依然很好。湯種適合於與某些發酵結合起來使用,效果會更好。
H. 哪個牌子的吐司好吃
三個叔叔手工吐司吧,我吃過口感可以的吐司品牌
I. 城市陽台的乾嘉書房吐司很好吃嗎
好吃~屬於比較實的口感,飽腹感足~個人最喜原味、巧克力味(不甜的哦)、肉脯味(唯一的咸口)還有杏仁核桃也不錯~