A. 家常胡辣湯，有哪些簡單又美味的做法
胡辣湯，咸香微辣，喝起來非常鮮美，那麼我們在家裡該如何製作這道美食呢？小編下面就把方法分享給各位。
家常胡辣湯，做法並不復雜，只要把握好火候，基本上都不會失敗的。一碗熱乎乎的胡辣湯再配上幾根油條或是麻團，非常美味。
B. 胡辣湯里都需要放什麼菜才好吃
豆腐皮、木耳。
主料：日本豆腐1條、干黃花菜20克、干黑木耳20克、豆腐皮1張、脆皮腸4根、雞蛋2個、西紅柿1個
輔料：香菜2根、精鹽3克、香醋30毫升、生抽15毫升、雞粉1克、白鬍椒粉3克、黑胡椒粉3克、澱粉5克、芝麻油5毫升、食用油30毫升
1、香菜切末，澱粉中加水調勻。另取一碗，加入精鹽，香醋，生抽，雞粉，黑白鬍椒粉，調成料汁。
C. 河南胡辣湯要搭配什麼才好吃，哪裡可以吃到正宗的河南胡辣湯
作為一個土生土長的河南人，我喝過很多胡辣湯，也嘗試過很多種主食進行搭配，但是我個人覺得胡辣湯和胡辣湯最搭配的主食中，油餅，油條和水煎包是最好吃的。其實我今天就是寫了寫我最喜歡吃的東西，首先說說胡辣湯的種類，其實不同種類的胡辣湯搭配的主食是不同的。其次就是油餅和油條。如果是剛剛出鍋的話，那麼我肯定要直接吃。但是如果出鍋了一段時間之後，我會選擇直接將其泡在胡辣湯裡面。最後就是我個人最喜歡吃的水煎包了，一般都是直接吃，不過也會將其泡在湯里。
最後就是我個人最喜歡吃的水煎包了，一般都是直接吃，不過也會將其泡在湯里。其實水煎包的味道和餡料有非常大的關系，餡料只要好吃了，那麼水煎包就好吃了。特別是一些辣度比較高的胡辣湯，特別適合搭配水煎包。而且不得不說，方中山的水煎包還是非常好吃的。
D. 胡辣湯河南人最愛，但是各地的口味都不一樣，大廚師傅都有哪些口味
胡辣湯發展到現在，大同小異，不是胡辣，就是香辣，也有的是純粹的辣。
正宗的胡辣湯在周口地區的逍遙鎮，值得一提的是周口地區也是典型的小麥種植區，逍遙鎮出現胡辣湯，不足為奇，是自然孕育的產物。說個題外話，陝西關中地區也有胡辣湯，但是這樣寫的：糊辣湯。是典型的清真飲食風格，和河南胡辣湯不一樣，口味也不一樣。
所以胡辣湯的商業壽命，正如人常說，投資不過山海關，胡辣湯穿越不了江南，不過它的味道作為早餐，雖然重口，但是喝起來就是爽，特別是冬季！不信大家可以試試！
E. 胡辣湯裡面有什麼食材
胡 辣湯是河南的特色小吃，口感微辣，營養豐富，味道很是可口，做法也不是很難。下面就來看看胡辣湯怎麼做好吃
胡辣湯
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胡辣湯怎麼做好吃
用料：粉條、豆腐、豆腐皮、海帶、木耳、黃花菜、麵筋、鹽、花椒、八角、胡椒、桂皮、乾薑、小茴香、干辣椒、草果、香醋、香油、清水。
做法：
1、將粉條用水泡軟，豆腐皮切絲，麵筋和豆腐切塊備用。
2、將准備的大料都磨碎，然後加入清水和玉米粉攪拌均勻。
3、鍋里加入水燒開後，將備好的粉條、豆腐、豆腐皮和麵筋倒入鍋內。
4、然後將攪拌好的調料倒入鍋內，再加點鹽攪拌均勻，等煮開以後就會熟了。
5、煮熟倒入碗中，淋點香油和香醋就可以食用了。
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胡辣湯可以加什麼配菜
火腿胡辣湯
准備一些火腿腸，豆腐，雞蛋，香菇，木耳，香菜，醋，胡椒粉。
先把雞蛋打進碗裡面，火腿腸豆腐切成絲，香菇木耳切絲，香菜切末，再准備兩碗湯汁，把水澱粉調得濃稠一些，用香醋來沖胡椒粉，鍋中加入適量的水燒開以後把香菇放進去煮，再加入豆腐條，木耳絲放進去，加入火腿絲，再用生抽調味色，加一些水澱粉，料酒，鹽，一邊加一邊攪拌均勻，再加一些醋，胡椒粉，把雞蛋打散倒進去攪拌均勻，再撒上一些香菜末把火關掉，加上幾滴醋，香油，芝麻油就可以吃了。
肉丸胡辣湯
准備食鹽，蔥，醬油，生薑，料酒，十三香，濃湯寶，花椒粉，胡椒粉，胡蘿卜，土豆，豆角，澱粉，捲心菜，牛裡脊。
先把牛肉剁成泥，蔥姜切碎加一些溫水，把蔥姜水擠出來，裡面加入一些鹽，十三香，料酒，醬油，肉泥拌進去摔打上勁，盆裡面加入一些肉泥攪拌均勻，然後再加一些澱粉攪拌好，做成丸子，捲心菜，土豆，胡蘿卜，豆角切成丸子的大小，在鍋中加一些鹽，骨頭湯，丸子煮熟以後撈出，鍋中的湯裡面再加入花椒粉，胡椒粉，捲心菜，胡蘿卜，豆角，土豆，最後丸子放進去，加一些水澱粉，攪拌成糊狀就可以了，搭配辣椒油來吃，味道更加不錯。
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胡辣湯喝了有什麼好處
促進消化
胡辣湯裡面含有的營養物質也是比較多的，如果吃的是辣味胡辣湯，那麼就會讓腸道的蠕動速度變得更快，讓消化液分泌變多，食慾提高，還可以讓腸道裡面異常發酵情況得到抑制，胃潰瘍出現的幾率就會更低，還可以讓前列腺素的釋放更多，讓胃黏膜的再生能力更強，還可以讓胃腸細胞功能維持的更好。
預防風寒
吃一些胡辣湯還可以起到預防風寒作用，可以達到滋補身體效果，對於腹部冷痛，腎虧陽痿虛寒哮喘，慢性氣管炎，風寒咳嗽等問題都有很好的改善作用，能夠讓血液循環速度增加，起到暖胃去濕去寒效果。
F. 胡辣湯怎麼做好吃
說起胡辣湯，就會想起那讓人難以忘懷的獨特味道，湯汁濃稠而潤滑，食材豐富味道好，香辣可口而不燥。
記得第一次吃胡辣湯就深深喜歡這種味道，吃完有一種酣暢淋漓的快感，感覺全身有一股熱氣，很多人說胡辣湯適合冬天吃，其實夏天吃後出一身汗，感覺也是非常的舒暢。
G. 胡辣湯是河南的知名小吃，怎麼做最好吃
起源於唐朝的胡辣湯，在中國河南相當的有名，基本上每人早飯都需要配上一碗了。胡辣湯的味道濃郁，香味豐富，在早上來一碗配合著其，他早點一起吃，非常的刺激人的胃口，保證一天的飲食都非常的滿足。而且由於胡辣湯裡面加入了很多具有調理作用的中葯材，常喝胡辣湯也對我們的身體有好處。以前去到洛陽玩耍的時候也非常的融入，他們每天早上在樓下的餐館來上一大勺的胡辣湯，在配合著面點一起吃，喝上一碗暖洋洋的，整個人都有干勁了。但回家之後很少在外面看到有賣胡辣湯的，所以就想琢磨著自己在家也是不是也能做胡辣湯。胡辣湯的做法其實並不難，我們一起學一學吧。
胡辣湯
然後我們取一個鍋，倒油後燒熱，加入適量的花椒，等花椒炸出香味後將花椒撈出不用。然後將准備好的食材都下鍋翻炒。接著我們來調味，加入一勺生抽半勺的老抽，再加入一勺蚝油。加入一勺五香粉，兩勺白鬍椒粉，白鬍椒粉是胡辣湯的靈魂，一定要多放。再加入一勺十三香就可以了。接著我們將大骨棒煮出的肉湯加入到食材裡面，再加入牛肉粒、花生和麵筋等食材。接著等大火煮開，用麵筋水慢慢勾芡就可以了。美味鮮香的胡辣湯就做好了。
H. 胡辣湯好喝嗎是什麼味道
好喝，麻辣味。
胡辣湯的第一個特點是辣。辣這種讓人上癮的味道，不光只靠吃辣椒才能獲得，以前的人更喜歡胡椒的辣味，而胡辣湯正好能把胡椒的辛辣特色完美詮釋出來。
胡辣湯的第二個特點是香料足。不少美食都會加一些香料，八角、桂皮四五種便已經足夠。而胡辣湯動輒就二三十種香料，經過巧妙的配比，就能散發獨特的味道。
胡辣湯的第三個特點是濃稠。烹飪胡辣湯時，要用大量的小麥澱粉勾芡，使湯變得特別濃稠，這樣就能讓辣味和香味更緊密地濃縮在湯里。
喝胡辣湯注意事項
胡辣湯在過量的食用之後是會造成人體出現上火的症狀的發生的，因為畢竟胡辣湯的製作材料都是屬於一些溫熱性質的食材，適量的食用一些可能會起到很好的驅寒暖身的作用的，但是食用過量的話就會造成人體內的熱性增加，造成上火的情況發生。
而且對於一些本身就是屬於熱性體質的人群來說在食用胡辣湯的時候更是需要注意，以免會造成自身的身體熱症出現加重的危險發生，所以在平時生活中食用胡辣湯的時候是需要注意的。
以上內容參考網路-胡辣湯、人民網-健脾胡辣湯 當地治風寒感冒的「秘方」
I. 胡辣湯怎麼做好吃呢
一、河南湖辣湯糊辣湯是山東、河南、安徽交界地區的大眾早點。在中原地區，一碗 香噴噴的糊辣湯能夠賣到8元的高價。糊辣湯，老百姓又稱它瑪糊湯。現在已不只是-種街頭小吃，北方很多大酒店用來製作特色菜餚。糊辣湯鮑魚、糊辣湯海參等高檔菜品
層出不窮，受到了食客們的追捧。
一份糊辣湯鮑魚可賣到近200元。
下面給大家詳細介紹糊辣湯製作關鍵。
3、制湯。鍋內加入骨頭湯燒開，下入蔥、姜丁,再依次放入拆骨肉、海帶絲、粉條油炸豆皮、去皮花生、油炸麵筋，大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將剩下的麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內測成麵筋片。鍋內燒沸後，將濕澱粉打勻，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用手勺攪動，至稀稠均勻，放入鹽、五香粉、雞精、胡椒粉攪勻，再撒入菠菜、蛋皮絲，燒開即可。
食用時根據客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油調味。
洗面五大關鍵：
1、手工和面時，面團要軟一些，按500克麵粉加300克水、5克精鹽(在前面基礎上改良)的比例和勻。
2、和勻的面團湯發時間應長-些，不要少於30分鍾。如用壓面機壓制，最後則不需要餳發。3、洗麵筋時，要經常換水。
4、麵筋洗好後一定要放入清水中餳發30分鍾以上，才能進行下一步操作。
5、餳好的麵筋應抻拉成大薄片(更容易成熟), ,再放入沸水鍋中求熟，撈出過涼改刀。
調味三大關鍵:
1、一定要選用上等的胡椒粉。
2、在添加五香粉的同時，還要添加十三香增香。
3、糊辣湯里的薑末量一定不能少，1千克湯至少需要70克薑末。
注意事項：
1、酒店版的糊辣湯，下料種類要多，選料要好，切忌清湯細水。
2、粉條、蛋皮絲、油皮絲的長度以6厘米為宜。
3、花生米應浸泡後去皮，否則影響成湯顏色。
在試做中,我將豬骨頭換成羊骨頭製成羊肉高湯,呈香效果更好。
為了避免太油膩，我沒有選用油麵筋。
二、河南鮑魚糊辣湯(胡辣湯)糊辣湯是河南小吃系列中的一絕,源於清代中葉,進入二十世紀後花樣不斷翻新。河南各地區大街小巷均可見到，是人們早餐的首選。糊辣湯無冬夏之分，四季皆宜，味美可口。正宗糊辣湯源於西華縣逍遙鎮。逍遙糊辣湯的主料是:精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉蔻、涼槳、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。
在北京，製作鮑魚時用糊辣湯做鮑汁，居然大受歡迎。但北京人不能適應太濃的黑胡椒味。為此，我用特色鮮清湯和糊辣湯配合，減少胡椒粉的用量，並適當添加一些醬牛肉、粉條段、花生米等料來豐富口味，以分餐的形式上桌，隨意搭配各種料汁味碟，十分受食客歡迎。
配料配方
原料:
專用鮮清湯150克,糊辣湯料5克,麵筋水15克,鮑魚仔1隻，醬牛肉20克，水泡粉條10克，熟麵筋15克,水煮花生米4粒，鹽1克,味精2克胡椒粉1克，雞精2克，香蔥花5克、蒜片3克。
專用鮮清湯的吊制:
將雞架1個、羊棒骨4根、牛棒骨6根入開水鍋中汆透洗凈,放入不銹鋼湯桶中加入清水4千克，小火熬制4小時，打去浮沫，過濾雜質後，留鮮清湯備用。
糊辣湯料(香料粉)配比:
花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、乾薑2斤、黑胡椒2斤、白鬍椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤、(冬天用1斤)、丁香0.8斤、玉果0.7斤(冬天0.8斤)、良姜0.5斤、白扣0.4斤(夏天0.5斤)、蓽撥0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤。麵筋水調制:
將麵粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鍾順一一個方向攪3分鍾，攪3次後面團比較有勁後，放入2千克水的盆中，用手輕輕地攥擠面團,直至成麵筋，後放在碗中加水靜置，洗過麵筋的
水就是麵筋水。
這里要注意:洗麵筋的面和得要軟、要有勁, 這樣才能把麵筋洗好。
製作方法:
(1)醬牛肉切粒;水泡粉條切段;熟麵筋切成條狀;
(2)鮑魚仔宰殺洗凈，用高湯、姜水汆熟後切四小塊備用。
(3)鍋上火，加清湯150克燒開，將醬牛肉、水泡粉條、熟麵筋、鮑魚仔和水煮花生米放入鍋中燒開，再加入鹽、味精、胡椒粉、糊辣湯料、雞精2調味，勻入麵筋水燒開，出鍋時撒香蔥花、蒜片即可。
注意:
勾芡時要邊勾邊用手勺攪動湯鍋，使其面芡勾得均勻。
三、道遙鎮胡辣湯羊肉胡辣湯的做法配方配料：
主輔料：
熟羊肉100克，麵粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鮮湯1.2 ,千克。
調料：
精鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克,五香粉1克，鮮姜2克。
製作方法：
將熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡軟後切成絲。海帶泡發後洗凈切絲，用開水煮熟，洗凈。炸豆腐切成絲。菠菜擇洗後，將洗麵筋沉澱的面芡(上面的清水濾出)攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、薑末攪勻,撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋.及香油。
J. 哪裡的胡辣湯好喝，想學習下
哪裡的胡辣湯好喝，想學習下
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解得更多。