㈠ 蘭州有什麼必須品嘗的美食和值得一去的地方
謝@dizzarz爺邀。@dizzarz爺請了我數噸酒，我得回報。--------------------------------------------更新：昨天剛落地，今天吃了個有點邪乎的：蒸羊羔。更新在「手抓肉」一項中。--------------------------------------------作為准蘭州女婿，這道題我覺得我可以說兩句。具體地點很難講，因為我都是被拉來拉去的，根本不知道自己究竟在哪裡。想到哪說到哪。牛肉面。去蘭州怎能不吃牛肉麵？牛肉麵是早點，兼職午餐，過了中午就都收攤了。我是天天吃牛肉麵吃不膩的。其實也不是吃不膩，總是吃細面還是會膩的，所以一般是細面、二細、三細、毛細、三稜子、韭葉、大寬換著吃……牛肉麵是只有五六七八顆肉丁，沒有牛肉片的。（六塊錢一碗你還要啥自行車。）牛肉片要單買，七八塊一兩。（嗯其他城市買了面就有肉的都是假的。）文化宮附近有個幹了的河溝旁邊有個牛肉麵館（叫「老蓬灰」），雖然環境慘了點，但個人覺得味道比那幾個裝潢不錯的連鎖店是要好得多……來二三兩牛肉泡進去，牛肉記得找肥瘦相間的盤子拿，再愛吃瘦肉也別拿全瘦的，柴，乾的慌，不好吃。肥瘦相間的入口即溶，牛肉香還特別足，超級贊啊。甜胚子（甜醅子？）。正寧路夜市其實差不多，好幾家都有沙子（什麼鬼），湊合湊合吧。（因為是完整的莜麥做的，所以第二天去廁所嗯嗯的時候會看到有完整的顆粒……）（不要怕不是蟲卵）（嗯也不要問我為什麼知道）烤羊肉串。也是正寧路夜市。也是都差不太多。記得跟老闆說十個串夾個餅，刷辣子。（依個人口味可以說十五個或者二十個串。）保證你即便已經吃撐了還想再吃一個。羊雜。有干濕兩種吃法，濕的就是調料撒完了之後倒一勺煮羊雜的湯頭。因為帝都有羊雜湯所以我偏好濕的吃法，撒上點辣子那就是美味。乾的沒吃過。（有一天吃太多出糗了我就不多說了。）羊頭肉。基本同上，好吃，但是吃的那天喝大了沒記住什麼味兒……o(╯□╰)o手抓肉（######更新醒目######）。怎能不提手抓。羊脖子肉好吃，比肋排好吃太多。地方我也不知道，沒去過幾家。（據說我一頓吃一斤半到兩斤肉嚇著了女友父母。）手抓肉用十幾種香料燉熟，一鍋能出幾十斤，不立即吃，掛起來晾著，吃的時候取鍋蒸熱，配一小碟花生鹽、三兩瓣蒜，羊肉吃起來香甜可口。這次去蘭州，去了趟新開的吃「汗蒸羊羔」的店。（別問我我也不知道為什麼叫汗蒸。）羊肉是不足20斤的羔羊，整隻提前腌制，放在蒸籠中5小時蒸熟。味道類似手抓，只是極嫩。飯桌上配合自己帶過去的紅酒差點喝醉……肉解酒，酒解肉，相得益彰。怪不得蘭州人這么能喝酒。開鍋羊肉。火鍋全國都有，蘭州的版本叫開鍋羊肉。個人來講，比手抓差太遠。香油蒜蓉蘸料很有趣，沒吃過一定試試，配開鍋羊肉那是相當不賴。扁豆面。吃完飯用來清口相當不錯，味道比較渾厚，有點意思。漿水及其相關產物。比如漿水漏魚。愛吃的就愛吃，不愛吃的就不愛吃。我是大愛，女友對其深惡痛絕。想了半天覺得可能跟我愛喝豆汁有關系……牛奶雞蛋醪糟。做法就是南方的醪糟，加牛奶，打個雞蛋進去打散猛火燒開，開鍋之後撒點芝麻、花生碎就上桌了。我覺得味道太重了吃不下去，但我媽特愛吃……╮(╯_╰)╭甘谷辣子。去蘭州的話，記得買兩斤甘谷辣子磨成粉帶回來。放半碗辣子、少許芝麻，把花生油燒冒煙，冷卻一小會（幾十秒）澆上去。按說如果你正好得到一碗辣子，那就成了。晾涼了隨便掰個饅頭抹著吃就是美味。高級版還可以放點鹽、花生碎什麼的……一碗辣椒油就是一道菜。百合。冬天的百合最好吃，甜的。這玩意愛壞，別買太多，冷藏保存。怎麼吃都好吃，生吃、油炸、加肉烹炒都很好的。黃燜羊肉其實沒那麼有意思。東鄉土豆，同上。雖然很有名，土豆質量沒的說，但是吧，怎麼都覺得一個魚香土豆片到不了那個名氣啊，而且土豆的原因，芡總是太重……其他的不記得了。就算是有也是我喝高了都忘了。回回做的東西忒尼瑪好吃，漢族在當地美食領域完全沒存在感。有人說推薦的會上火……上火就喝三炮台啊！冰糖、玫瑰、茶、龍眼，喝完火更旺！答完了發現光說吃的了，沒說值得一去的。值得吃的地方都值得去。就醬吧。更新：農民巷有一家砂鍋不錯，陳雲還是什麼來著，味道不錯哦。_________________________________補充：有些美食，我本來不想說，但很多人提，我也提一下。灰豆子。灰豆子口味接近加糖加棗的紅豆粥；也像杭州的赤豆湯、南京的紅豆沙、廣州的紅豆糖水，本地特色不夠鮮明，所以就不特別推薦了。釀皮子。其實我不太理解本地人對釀皮子的推崇。釀皮有點像陝西涼皮，用了麻醬和本地的辣椒油，有的店會放少許芥末油/蒜汁。有一定特色，但是味道並沒有做到獨樹一幟。因此也沒有特別推薦。熱東果。東果是一種本地梨，貌似是秋冬季節成熟，纖維顆粒粗大。把東果梨切開去核加糖煮開就好。有些店會放一些陳皮、花椒、棗、銀耳之類。帝都這邊有糖水梨（梨糖水/糖梨水）。將豐水梨切滾刀，輔以冰糖、山楂煮開，有些家庭也會加銀耳、棗調味。此外豐水梨本身也是纖維顆粒粗大的梨，所以味道與熱冬果很接近。其他地區也有冰糖加梨的做法，因此也不再著重推薦熱東果，還請見諒。凍梨。涼水拔出冰殼，梨子糖分高，內部凍得不太實，有點清香。不太驚艷。可以嘗嘗，但是是沒吃似乎也不會覺得遺憾的東西……畢竟凍柿子凍海棠的吃法是一樣的……就好像我不會給你們推薦帝都的炒紅果一樣……顯示全部
㈡ 酒麩子和甜胚子區別及製作方法
酒麩子 也叫燕麥酒。西北端午節經常做的一種地方小吃。製作工藝：採用好的酒麴，上好的燕麥，把燕麥煮爛放涼，然後放適量的酒麴攪拌均勻發酵！味道酸酸甜甜夏天食用解暑解渴。
甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類，和糯米作的甜酒有一定的區別，主體比甜酒耐嚼，酒味芳香濃郁，無論是在冬天還是在夏天吃甜醅子都是一種享受。
酒麩子：
它倆的最大不同就是原料選擇上酒麩子比較單一隻有燕麥，甜醅子卻是小麥、青稞與糯米甜酒一桶做成的。
㈢ 蘭州市內有什麼好玩的地方
蘭州位於黃河上游水能富集區，河川徑流地表水資源總量384億立方米，地下水總量9.6億立方米。以蘭州為中心的黃河上游幹流段可建25座大中型水電站，總裝機容量可達1500萬千瓦，現已建成的劉家峽、八盤峽、鹽鍋峽、大峽水電站與鄰近地區的其它水電站構成我國最大的水力發電中心之一。
可依次游覽蘭州市內的主要景點:雁灘公園、黃河第一橋、白塔山(從鐵橋向西行約200米，建有黃河索道，乘索道可以飛越黃河直接登上黃河北岸的白塔山山頂);下午可以到甘肅省博物館，全面了解中國八千年彩陶文化、青銅文化、絲路文化、長城文化、黃河文化和西北少數民族的歷史，最後到五泉山公園，晚上在蘭州市內住宿(價錢不貴，普通招待所一般只需幾十元。
早上從蘭州汽車西站乘專線車到80公里以外的劉家峽水庫，約2小時可達(路況不是太好)，乘船欣賞水庫風光(大船20元，汽艇60元)，船行約2小時後，就可以看到中國四大石窟之一的炳靈寺石窟，其中第169號唐述窟更是炳靈寺的寶中之寶，不可不看。下午同路返回蘭州(來迴路上至少要8小時)。
蘭州人好食，喜歡在休閑假日聚餐。市內各大名菜佳餚和民族風味一應俱有，各街道都有一些中高檔次的酒巴，生意紅火。不過，蘭州人喜食酸辣食品，對川味菜餚和火鍋更是情有獨鍾。蘭州人粗獷豪放，聚餐必喝白酒，多喝至半酣方歸。
蘭州市已開設有許多的小吃街，專營蘭州及外地的各種風味小吃。街上還設有各種較大的中高檔次的酒樓，可供食客選擇。盤旋路周圍為酒店、賓館集中區，遊客可選擇到農民巷小吃一條街品嘗美食。
火車站周圍以和政路小吃街最大。市內還有廣場西口、鐵路新村、西關什字、小西湖、建蘭路等小吃街，一般從早晨可持續到子夜。和政路、西關什字等小吃街可持續到零晨三、四點有些攤點晝夜營業。小吃街上還有瓜果蔬菜等外賣。
「牛肉拉麵」是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃，在蘭州街頭的任何一家牛肉麵館，都可吃到地道的清湯牛肉麵，味道絕佳。
蘭州是聞名全國的「瓜果城」。蘭州百合，瓣大肉厚，香甜可口，是高級滋補營養品;蘭州的玫瑰花，花大色艷，玫瑰油產量佔全國的80%;蘭州的黑瓜子，板大形正，被稱為「蘭州大片」，暢銷海內外;蘭州的白蘭瓜、黃河蜜，清香溢口，素有「賞景下杭州、品瓜上蘭州」的贊譽。
蘭州歷史悠久，自然風光獨特，人文景觀豐富，民族風情多姿，形成了豐富多彩的旅遊資源。以蘭州為中心的「絲綢之路」大旅遊區內，有敦煌莫高窟、夏河拉卜楞寺、天水麥積山石窟、平涼崆峒山、永靖炳靈寺等著名歷史古跡。蘭州有天下「黃河第一橋」--中山鐵橋，有「隴右第一名山」4A級景區--興隆山，有國家級森林公園--吐魯溝、石佛溝、徐家山，以及五泉山、白塔山等自然風景區。近幾年，蘭州依據獨特的城市環境建設的「百里黃河風情旅遊線」，融「絲路文化、黃河文化、民族文化」為一體，已逐漸成為蘭州特色和代表城市形象的重要標志景觀和旅遊熱點。
㈣ 甜胚子的功效和作用是什麼
口感酸甜、解暑消熱，是蘭州當地常見的飲品。夏天喝清心提神，冬天則能壯身暖胃、增加食慾。
甜胚子的主要原料有青稞、燕麥等，燕麥和青稞富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，潤腸通便。其中的β葡聚糖含量也不低，有助於控制血糖、增強免疫力。
甜胚子發酵時，青稞和燕麥中的澱粉轉化為葡萄糖，少量蛋白質分解為游離氨基酸，更有利於人體吸收。
(4)杭州甜胚子哪裡好吃擴展閱讀
甜醅子在蘭州比較常見，在一般賣小吃的店裡和元宵粽子之類的小吃一同出售，售價一般是4元或5元一碗，有涼熱之分。
買的時候要先和店家說清楚自己要涼還是熱，另外在菜市場里也有推小車的出售，售價一樣但衛生比較差。
吃的時候，先放兩勺發酵了的麥芽在一個小碗里，然後用涼開水一沖，用勺子在把碗里的麥芽和水攪勻，水就變成了白色的漿汁，這時候水喝起來酸酸甜甜的，麥芽放進嘴裡嚼起來筋筋的，很好吃。
㈤ 甜胚子的發酵過程
是用麥芽釀成的，有點甜酒釀的味道，吃的時候，先放兩勺發酵了的麥芽在一個小碗里，然後用涼開水一沖，用勺子在把碗里的麥芽和水攪勻，水就變成了白色的漿汁，這時候水喝起來酸酸甜甜的，麥芽放進嘴裡嚼起來筋筋的，很好吃，最正宗的應該是青海的。
㈥ 蘭州有什麼好吃的啊·~~
1、羊羔肉：
A、坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。
B、來靜寧路上的「飛毛腿」吃靖遠羊羔肉，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。
2、「大漠烤肉」
在盤旋路口有家，雙城門有家。打車問就可以了，或者說地點任何公交都到。公交1.00
酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯，另外還有一種男人喜歡吃的東西，你自己問烤肉的。
3、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！
4、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口
5、西關橋門的涼面，但是不容易遇見開的。
6、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。
7：釀皮子：你到靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。
小西湖義烏商城門口有個白鬍子老漢在路邊賣的水洗釀皮，味道也很好。
平常周末我們就是提上幾個釀皮子，然後去白塔山公園下的碼頭邊的船上打牌休息的。很愜意，欣賞了黃河、牌也打了，朋友們也聚會了。
8：灰豆王---在張掖路上，走到隍廟，然後在隔壁小巷大眾巷，一問「灰豆王」就有人告訴你了。喝了灰豆以後順便你在嘗一下他的「甜胚子」。
9：晶糕-----在灰豆王的旁邊好象就有，晶糕味道都差不多，好像沒有特別出名的。
10：吃蘭州家常飯不用遠去雁灘那麼遠，你在小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。
11、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！
12、羊雜碎：在正寧路夜市上有個小夥子，在市場最裡面，左的比較干凈，但是我上次去的時候他木有出來擺攤。個人認為：吃羊雜碎吃肝和肚子就可以了，再啃幾個羊蹄子，喝一碗羊湯（這里湯免費的，大漠的要1.00一碗）就比較圓滿了，呵呵。
13、馬爺炒麵：你去灰豆王的時候再進去50米吧，有個炒麵館，反正我們一直嘴上叫的馬爺炒麵，具體的店名字忘記了。他炒的尕面片很好吃的，如果你和MM去吃就只要一個大碗就可以了，2個人分。量太足，受不了！
他在南關十子往東走250米有家小分店。
在文化宮也有一家分店，都是子女開的。
14、舒坦面庄：在南關十子往東你走200米有家，可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！
15、炸醬面：蘭州最有名氣的炸醬面在永昌路中段幼兒園旁邊。現在該店只賣單品：炸醬面，其他不賣！
16、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！
17、通渭路洋芋：順通渭路小學一直往裡走有一家賣洋芋片的小店，是水煮的那種，一串一毛五，還有豆腐皮一串一毛，超好吃！配上胡蘿卜素，絕對營養搭配阿！ 就在通渭路小學往裡走的胡同里，在屋子裡面吃的，最正宗。人超多！因為很有名，每次去都要等很久。
18、靜寧路有家清真-金城特色第一炒麵片，一絕！色、香、味俱全！
19、亞歐後邊的道道里,北邊,飯館名:酸兒辣女,裡面好吃的有:酸菜湯粉,牛肉炒河粉,酸豆角炒飯!!!
20、蘭大正門對面的一隻船街上,北邊,好象叫什麼老湯沙鍋,反正我覺得比陳雲好多了,不過夏天就不賣沙鍋了,現在還有哦,大家抓緊時間!
２１.華林山釀皮子，很乾凈，很好吃！
２２.大紅袍火鍋也很好吃，吃牛蛙鍋，但是吃完鍋底後加湯要加１０元不和理
２３.還有氣象局車站那裡的爆米花，人多時都要排隊發號．有多種口味的，還可以混搭！ 突然想起來個，就補充一下~~要是有人還又好的，分享一下啦~~ 24 渭源路的岐山臊子面，在哪好像還又分店，但是忘掉了。裡面的臊子面弄的像酸湯面，要是喝過酒去吃一碗，絕對超爽~~對了，里邊的擀麵皮超級好吃。一小盤好像是一元五角~~~哈哈 25還有永昌路上的嘉福園地火鍋也很好吃啊!——魏露同學~~哈哈 26卷煙廠門口米家涼鹵面！舊大路的馬有布，中路子的國保…——金辰~ 27現在小西湖柏樹巷口子上有清真的烤麵筋(螺旋形)味道干三滴很（這個的確不錯，我吃過啦~~嘿嘿)——張信~28雁灘還有漿水面豬蹄子 29個人認為再回首的釀皮子最好———————郭磊(以前不錯，但是現在覺得他家的醋不好。說到再回首想起它家對面的肉加饃，非常不錯）30其實西關十字亞歐向黃河鐵橋走的方向有家老固家砂鍋很好吃 31十四中對面的存舉炸醬面也很不錯哦…專門做炸醬面的… 32還有東方紅廣場好食多旁邊的建偉炸醬面，人爆多…農民巷的陳記麻辣燙，正宗的呦_丁敏 33鹵肉還是要去雁灘吃呀.馬爺炒麵 原來是在 黃河北王堡堡的 那的才是最正宗的 但不知道現在還有沒(早沒有咯~~）八一賓館對面有家炒麵片也很好吃 。吃沙鍋還是要到農民巷的陳雲砂鍋嘛 （成雲砂鍋的總店在廣場，可是現在做的真的很不好吃了~）。農民巷西段 有家清水牛排絕了 真棒。羊羔肉 還是 五公里的 阿西亞 好 千萬別吃 馬菇拜。老酒泉路八路軍駐蘭辦事處 那有一家 百福香的 肥腸魚 很棒。其實 雁灘還有一家 金強牛肉麵 很好。張掖路隍廟 口子上的素涼面也很棒 對面有個烤羊肉串的 加上幾串子 吃起來更香 滿服的（是的，我要特別說明的是那家的烤羊肉是真正木炭烤的很衛生，對人體沒有危害~）。中街子 東口有一家肥腸面 絕對好吃 要去早點去 有時候 中午就賣完了 。——張磊 34西北師大西門出門向北有家黑墨 裡面的拌面一流！！！！ 香死人了~~~~~~——劉婧 35西固張大鬍子魚頭火鍋，秀川馬大鬍子羊羔肉，西固俱樂部好多小吃，很好吃 _王敏 36西固五一菜市的現炒火鍋底料，味道一絕，強烈推薦！可惜馬大鬍子不行了，西關的那家很好吃的涼面就在煌廟那個口那，人很多(皇廟的涼面已經說過咯~）還有西固俱樂部的小龔釀皮，在來一碗凌雲的牛肉麵，呵呵，想家啊 37我雖然吃過的好地方不多，不過還是要跟大家分享一下。金昌路農行旁邊的巷子里有家蓋澆飯很棒，招牌菜是香辣香乾，其他菜炒的也是沒得說，就是店小人多，要等好久，只要你能忍住，別流口水！老廣武門對面有家肉夾饃也很棒，店裡的黑米粥和醪糟尤其好喝，擀麵皮也很正宗，有岐山風味.雙城門那有家風雲臊子面味道很棒，不過附近小道里有家岐山臊子面味道更是正宗，湯夠味道面夠勁道，還有肉夾饃和擀麵皮也很香，我每次都是吃三樣.亞歐後面有家三椒面味道也很不錯，還有快餐，菜做的很地道，不過現在搬地方了，搬哪了我也不清楚，現在那個店變成純面館了，吃了一次，後悔了，好懷念三椒面。_
希望對你能有所幫助。
㈦ 是什麼讓你堅持生活在蘭州
蘭州：不南不北，不東不西，不高不低，不幹不濕，不冷不熱。其實，蘭州是個好地方，只是到了改革開放後由於主客觀的原因，發展慢了些，人們的生活過的差了些。但從自然和地理角度講，蘭州是個不錯的地方，生活和工作在這里的人天南地北的都有，大家都很熱愛這座城市，把這里當成第二故鄉，雖也不時聽到一些抱怨，那是對蘭州的關心和期望。小編記住了，不要隨意貶低甚至諷刺一個地方，那是一種沒文化和不道德的行為。珠穆朗瑪峰上人們很難存活，但有那麼多人往上登，有人為此獻出了生命，仍有人前赴後繼，從來沒有停止嚮往停下腳步。小編的境界太低了！
㈧ 蘭州甜胚子在發酵時長毛還能吃嗎
蘭州甜胚子在發酵時長毛就不能吃了。
發酵時有點甜酒釀的味道，吃的時候，先放兩勺發酵了的麥芽在一個小碗里，然後用涼開水一沖，用勺子在把碗里的麥芽和水攪勻，水就變成了白色的漿汁，這時候水喝起來酸酸甜甜的，麥芽放進嘴裡嚼起來筋筋的，很好吃，最正宗的應該是青海的。
㈨ 到甘肅去旅遊有什麼好東西吃嗎
旅遊到甘肅，有哪些必吃的地道特色菜呢？
「大漠孤煙直，長河落日圓」
「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」
「黃河遠上白雲間，一片孤城萬仞山。羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。」
「青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關，黃沙百戰穿金甲，不破樓蘭終不還。」
......
詩言志，歌以詠。漢唐詩歌頂峰時，甘肅處在「邊塞」的位置，詩人們到甘肅之後創造的邊塞詩數量眾多，描寫甘肅風貌、風土人情的詩歌也不在少數。甘肅的山山水水，詩人的報國熱情和遠大志向都在邊塞詩中得以呈現。
而如今，如果再到甘肅旅遊，除了感受邊塞山川，也應該多嘗嘗地道的邊塞美食。
那麼問題來了，甘肅有哪些地道的美食呢？
甘肅南北跨度比較大，所以美食也會有比較大的差異！
各地美食：
最南邊的隴南，因為與四川離的很近，所以吃上面很接近四川，麻有很大分量。洋芋攪團，用土豆做的，味道不錯；雜糧面條，不過沒有什麼嚼勁。
隴南旁邊的甘南，是藏族人聚集的地方，美食也多是一些藏族美食，牛羊肉什麼的。
稍微北邊一點的天水市，花牛蘋果，大部分出口的；漿水面，夏天吃也很爽的；還有麵皮，涼粉什麼的。
甘肅東部的平涼和慶陽很靠近陝西，也是麵食比較多，很接近陝西的。
再北一點的定西，山草莓很甜，當歸很不錯（葯材，當然國內也有把其當做燉料的）。
蘭州，牛肉麵，本地人不叫拉麵的，全國都有名，但只有蘭州的牛肉麵是蘭州的，省外的基本都是青海的。灰豆，一種甜湯，用一種豆子煮的，很好吃！！甜胚子，用麥芽做的，夏天吃冰一下超爽；熱冬果，用冬果梨煮的，也是甜品；牛奶雞蛋醪糟，也很有特色；通渭路的土豆片也很好吃的！
再往北一點白銀羊羔肉很出名（最出名的是靖遠，靖遠歸白銀管），黃燜的，很好吃；大肉面，仿照牛肉麵做的，漢族人吃；酸爛肉，五花肉做的，味道也不錯。水川長面，一種很有當地特色的類似於臊子面。
再往北武威市，最有名的三套車，鹵面（面比較寬，但鹵子味道很好），鹵肉（肘子肉也很香），伏茶（好多東西一起煮的，甜的）；武威的釀皮也很有特色，很一般吃的很不一樣！
再往北的張掖，炮仗，一種麵食，大約三四厘米長的不是很粗，有點像炮仗，做法多樣；雞肉墊卷子，上面是燒制的雞肉，下面是有點像花捲一樣的麵食；再有鹵肉小飯什麼的。
再往北酒泉，這離新疆很近，與新疆飲食就有接近了！拉條子，一種麵食，可以做成一碗面從頭到尾就一根，在用菜拌；糊鍋，只有酒泉人吃，用麻花，麵筋，粉皮做的，味道偏重，外地人一般吃不慣；葫蘆油餅，用南瓜和面做的，甜的。 再往北是酒泉管轄的縣了，敦煌的燜餅，用羊肉或雞肉，與切成條狀的薄餅做的；驢肉黃面，驢肉很入味，鹵過以後炒的也很香，面也很有特色。
玉門和瓜州的瓜果很甜，黃河蜜，甜瓜，西瓜，香瓜什麼的。
金塔靠近內蒙古，阿克塞是蒙族，哈薩克族自治縣，少數民族飲食也很多！！
最後，來補一組圖：
蘭州牛肉麵
㈩ 甜胚子的正宗做法，甜胚子怎樣做才好吃的做法步驟
【甜胚子】西北地區的特色小吃
主料
燕麥300G
輔料
白砂糖1湯匙 甜酒麴1/3茶匙
甜胚子的做法步驟
1.燕麥洗凈，加清水浸泡2小時
2.倒掉部分水，留下正好沒過燕麥的水量，中大火蒸40分鍾
3.蒸熟的燕麥放涼至不燙手，撒白砂糖
（也可以不放糖，我做酒釀的時候習慣加點糖輔助發酵，所以這里也加了）
4.撒甜酒麴，拌勻（容器不要裝太滿，要留有一定的含氧空間）
5.加少許溫熱的開水，放在大約30℃的地方密封發酵2-3天（每天開蓋通通風）
用前挖幾勺出來，加些糖拌勻，用涼開水沖開即可