1. 乳腐肉好吃嗎
這種東西挺好吃的，香香甜甜的東西，營養豐富，老少皆宜的美味佳餚
2. 腐乳肉怎麼做好吃
食材准備主料：五花肉調料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面醬、料酒、蔥、姜、八角腐乳肉
製作步驟1、五花肉刮凈肉皮表面的油污，洗凈，放清水中煮至斷生撈出。2、將五花肉切成8cm長、2cm厚的片。3、豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面醬製成調料汁，五花肉下入拌勻。4、拌過調料汁的五花肉片皮向下整齊的擺在碗中，放上蔥、姜、料酒，生籠屜蒸1小時，取出口入盤中即可。注意事項1、煮肉時候不要煮的太爛，以斷生為度。2、蒸的時候用中火。3、肉片不宜切太厚。
3. 濱江哪裡有買正宗的嘉興真真老老粽子的
「真真老老」粽子是由1939年嘉興粽子創始人馮昌年先生（註：《古禾雜談》上記載）嫡子馮月明先生在繼承其父經營粽子的深厚歷史底蘊的基礎上，歷經幾十年的努力，發揚光大馮氏家族獨特的傳統工藝調制而成。我們不但繼承了傳統的工藝，並且把傳統的工藝與先進的現代化管理有機地結合，使「真真老老」粽子在品味上打破了傳統的禁錮。
企業年生產粽子能力達1億只，銷售半徑以江浙滬為支點向華東地區擴展，銷售網路覆蓋廣東、重慶、江西等外省。作為粽子文化的傑出代表，「真真老老」先後被商業部評為質量放心產品，嘉興市著名商標和南湖區知名商標，並在2005年、2006年、2008年連續三屆中國粽子文化節中榮獲金獎，獲獎產品中的乾菜肉粽和腐乳肉粽深受廣大消費者的喜愛和各界人士的贊賞。
公司按照現代化的管理模式，建立了一套科學先進的管理體系，在繼承傳統的手工制式上，對生產工藝進行了一些改進。2006年，經過公司的核心技術人員反復試驗，發明了代替人工灌米的塑杯自動灌米機，結束了幾千年來用手放米的包粽方式。2008年，這條包粽自動灌裝流水線在我公司正式投產，在業界引起了很大的震動。裹粽灌裝自動化使粽子不僅實現了標准化生產、確保產品質量穩定，而且有效地避免了粽子生產手工操作過程中因人體接觸可能產生的交叉污染，進一步確保了粽子的食用衛生安全，生產效率提高了近30%。目前，該項技術已經國家授予技術專利。
多年來，企業不斷加強精神文明建設和企業文化建設，秉持「優良的品質，優質的服務」的原則，在員工心中樹立起「認認真真工作，老老實實經營」的企業理念，逐步形成了具有地域特色的企業文化。
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作為嘉興人，我非常喜歡推薦別人嘗嘗真真老老，因為真的很好吃。
相對於五芳齋。。。不是故意臭它，但是真真老老的價格便宜（幾毛到一塊不等），味道好。
據說五芳齋集團當時是買下了「五芳齋」名號，而真正的秘方傳人是真真老老啊！~~
現在我們嘉興本地人喜歡吃真真老老的多得多了，凡出去送人也買這個。
火車站那邊那個真真老老店，是我凡坐火車必吃的！~我發誓，絕對沒有廣告嫌疑！~~
在建國北路新開的那個真真老老店，生意很好啊，而且服務態度也比五芳齋的好太多了呢！~~
建議喜歡吃粽子的人一定要去嘗嘗啊！~~
4. 腐乳肉怎麼做
家常腐乳肉——
主料：豬五花肉
調料：腐乳，醬油，白糖，味精，豬油（沒有豬油可省略），蔥段，姜塊（拍松）。
做法：
1、將豬肉放鍋內煮，六成熟時撈出晾涼。
2、將肉切成8厘米長、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齊地碼在碗內，放入醬油，白糖，蔥段，姜塊，腐乳（研碎）。
3、上屜蒸一小時左右～然後將湯控入大勺內，肉扣在盤子內。
4、大勺移旺火上，將湯收濃時點味精，淋豬油少許（沒有就算了），澆在盤內的肉上即可。
特點：色如玫瑰，味道咸甜，別有風味。
5. 一種特殊的腐乳肉做法
腐乳肉是一道很家常的菜餚，全國各地都很多不同種類和風格的做法。一般是把帶皮的五花肉切成長長的片狀，以腐乳為調味材料，通過一煮二蒸，做出來的腐乳肉肥而不膩、軟糯可口、色澤紅亮，在各色宴席上，幾乎是必上的一道菜。
做法一
食材准備
豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、濕澱粉、八角、蔥結、姜塊、色拉油。
製作步驟
1、將五花肉洗凈去毛，焯水後切成方塊。
腐乳肉2、生菜洗凈待用。
3、炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至八成時投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時撈起瀝油。
4、炒鍋上火，放色拉油少許，入蔥結、姜塊煸出香味，再放入紹酒、南乳汁、醬油、精味精、八角，墊上竹墊，將五花肉皮朝下依次放入，大火燒開，小火燜熱2-3小時後，轉中火收稠滋汁，待色澤紅亮裝盤。用生菜墊底即可上桌。
做法二
食材准備
主料：五花肉 500克
輔料：紅腐乳 2塊
調料： 鹽適量 冰糖50克 雞精適量 蔥4根 姜半塊 料酒適量 老抽適量 植物油適量
製作方法(11張)
製作步驟
1、將五花肉切塊，焯水(冷水下鍋)後撈出沖洗凈浮沫
2、鍋內熱油，三成熱時，小火，放入冰糖，炒出糖色
3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均勻地沾在五花肉上
4、將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開
5、將腐乳通過漏勺(去雜質)倒入鍋中，翻炒均勻
6、調入料酒翻炒，加少量的老抽(老抽的量不要太多，不能使色太深)，翻炒均勻
7、加入開水沒及肉面(千萬不能放冷水，同時水量也不要太多，以保證燜一個小時後正好收干汁)，放入蔥結、薑片。大火燒開後，蓋蓋，改小火燜60分鍾
8、開蓋後加入少量的鹽(不要多，腐乳與老抽都已經有鹹味了)，雞精調味，即可起鍋[2]
做法三
食材准備
五花肉、食鹽、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水澱粉、小蔥、腐乳紅
製作步驟
1、五花肉洗凈切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮
腐乳肉上用刀劃出小方格，再把小蔥打個結
2、將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用
3、將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結、薑片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開後轉小火燉30分鍾至肉軟爛
4、把五花肉盛入盤中，把鹵水潷出，放入炒鍋中放少許鹽調味，再加少許水澱粉勾芡澆在肉上即可[3]
河南傳統做法
食材准備
主料：五花肉
調料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面醬、料酒、蔥、姜、八角
腐乳肉製作步驟
1、五花肉刮凈肉皮表面的油污，洗凈，放清水中煮至斷生撈出。
2、將五花肉切成8cm長、2cm厚的片。
3、豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面醬製成調料汁，五花肉下入拌勻。
4、拌過調料汁的五花肉片皮向下整齊的擺在碗中，放上蔥、姜、料酒，生籠屜蒸1小時，取出口入盤中即可。
注意事項
1、煮肉時候不要煮的太爛，以斷生為度。
2、蒸的時候用中火。
3、肉片不宜切太厚。
4營養價值編輯五花肉又稱「三層肉」，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又
腐乳肉夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
6. 怎樣做腐乳肉才好吃
腐乳肉步驟1
腐乳肉的做法大全
准備好帶皮五花肉、腐乳汁、蔥、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗凈瀝干水分待用。將五花肉涼水下鍋，並倒入適量的料酒。煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫；煮到八成熟，即用筷子能戳透即可，撈出稍微晾涼後切成麻將塊
步驟2
腐乳肉的做法圖解
將蔥切小段、姜切片，炒鍋洗凈，重新置於火上，倒入適量水，水溫熱時放入肉塊，放入蔥段、薑片、大料、桂皮。倒入適量料酒，再倒入腐乳汁，放入白糖
步驟3
放少許鹽、雞精，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燉一個小時。一小時後將肉塊撈起，皮朝下放在碗中，將湯汁倒入碗里，放入蒸鍋中，大火蒸半小時
步驟4
將蒸好的肉倒放在盤子里，肉皮朝上，潷出湯汁，將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃，倒入香油。將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點綴即可
腐乳肉成品圖
菜品特色
腐乳肉是一道很家常的菜餚，全國各地都很多不同種類和風格的做法，在我們河南，一般是把帶皮的五花肉切成長長的片狀，通過一煮二蒸，做出來的腐乳肉肥而不膩、軟糯可口、色澤紅亮，在各色宴席上，幾乎是必上的一道菜。我這次買的五花肉，因為不多，切成片狀不好看，所以我改切成塊狀了，有點像南方腐乳肉的相貌，呵呵
烹飪技巧
腐乳汁本身有足夠的鹹味，用鹽只是補充，千萬不要放多了
五花肉是指豬兩側肋骨下的肉，肥瘦相間，呈五花三層的形狀。是否選購了一塊上好的五花肉，決定這道菜的成敗。購買時應仔細查看肉的新鮮度以及肥瘦的比例。一般來說，豬皮光亮無褐斑，瘦的部分色澤紅潤，肥的部分富於彈性，肥瘦比例對半的符合標准。另外一定要買帶皮五花肉，在豬的分檔中，連皮的部分品質好，稱為上五花，連在後面較差的稱為下五花
五花肉涼水下鍋，這樣可以使肉內的雜質和血沫完全析出，口感更突出
香油的作用，使湯汁油亮，澆在肉塊上顏色更好看、更誘人
肉塊如果不好擺放，可以切成大塊，或者像我這樣，用草繩或棉繩系一下，造型上也比較美觀
7. 腐乳肉相信大家都吃過，你知道怎麼做的嗎
腐乳是很多人都非常喜歡吃的一種東西，它有著特殊的口感，讓喜歡吃的人喜歡的不得了，不喜歡吃的人非常的抗拒，是一種非常神奇的東西，腐乳不僅可以單獨食用，還能做出各種美食，其中腐乳肉是很多人都非常喜歡吃的，腐乳肉是很大一部分人都非常喜歡吃的，對於腐乳肉這道菜的口感和賣相，大家都是給予好評的，那麼腐乳肉究竟是怎麼做的呢，大家都想知道，下面我們就一起來詳細的了解一下。
腐乳肉
主料：豬肉，腐乳，
輔料：蒜頭，蔥花，薑片，
調料：鹽，酒，雞精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用鹽和酒腌5分鍾。
2：在鍋里翻炒，把肥肉的油逼一點出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：在鍋里放入2湯勺白糖，炒糖色。當糖的顏色變成金黃色的汁後，關火(以免糊掉)，倒入肉，繼續翻炒，開火繼續炒，當肉都上色後，就盛出來備用。
4：在鍋里倒入點水，放入2塊的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入幾小塊蒜頭和幾片姜，倒入肉，燒開，等汁收的差不多了，放點雞精和蔥花。
玫瑰腐乳肉
材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老薑，老抽
做法
准備
1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊，老薑切片。
3、取適量腐乳，帶湯汁。
4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個鍋子，將油倒出來。
5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。
6、表面微微有點焦了，將肉盛出來，油留在鍋子里。
7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。
8、中火不停開始翻炒。
9、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老薑片，繼續伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3湯匙，盡量少一點，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以乾脆不放!
12、放入腐乳塊，多帶點腐乳汁，碾碎，整個炒勻。
13、加清水，沒過肉。
14、大火煮開，轉中火煮至水耗去一半，再轉小火燉至熟爛入味。
15、最後，轉大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面!!好了!!
小訣竅
1、肉不用焯，直接生肉。
2、先炒五花肉，將肥肉的油逼出來，不管可以去油膩、肉腥味，肉有點焦焦的，會更香~~
3、醬油一定是少少的，不然多了，醬油色太濃了就，你也可以乾脆不放~~鹽我是沒放，如果你嫌不夠咸，可以在第12步放點鹽。
通過上面的介紹，相信大家對於腐乳肉的做法都有了一定的了解，腐乳肉是很大一部分人都非常喜歡吃的菜，它不僅非常的好吃，而且還具有鮮艷的賣相是大家都非常喜歡吃的，因此大家可以試著多做這道菜給自己和家裡人嘗嘗。
8. 腐乳肉做法
腐乳燒肉的做法
主料：豬肉，腐乳，
輔料：蒜頭，蔥花，薑片，
調料：鹽，酒，雞精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用鹽和酒腌5分鍾。
2：在鍋里翻炒，把肥肉的油逼一點出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：鍋里放入白糖，炒成糖色，當糖的顏色變成金黃的汁以後，關火，以免變糊，然後倒入肉，繼續的翻炒，開火以後繼續翻炒，當肉全部上色以後就盛出備用。
4：鍋里放入一些水，放入兩塊腐乳，把入伏完全打散，然後在腐乳汁裡面放入幾個蒜和薑片，倒入肉，燒開，等汁收的差不多的時候放入雞精和蔥花就可以了。
腐乳肉味道鮮美適合很多的人群食用，有增強食慾和開胃的作用。腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的傳統民間美食,因其口感好、營養高,深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚.腐乳肉中含有豐富的營養成分，比如說維生素和鋅元素，還有鈣質，蛋白質等，補充營養的同時，對於老年人來說還可以有預防老年痴呆的作用哦，大家平時可以試試自己做。
關於腐乳肉的做法，是不是看了以後覺得很簡單呢，其實方法很簡單的，只要按照上面小編說的步驟就可以輕松的吃到美味的腐乳肉了，開胃下飯，而且還有很高的營養，可以補充蛋白質，鈣質，維生素等營養素，對於老年人來說還可以預防老年痴呆哦。
9. 做腐乳肉用什麼腐乳好王致和怎麼樣
王致和可以的，最好是用五花肉，這樣做出來的腐乳肉肥而不膩、軟糯可口、色澤紅亮，簡直不要太好吃。