❶ 無錫哪裡的水煮魚好又不貴
其實有的小菜館的味道也不錯,覺得和南京的也差不多,價格比南京的貴3塊錢左右吧,畢竟生活水平高點,一般大餐館么譚魚頭,沸騰魚鄉都是不錯的,價格肯定高好多,小餐館小盆的15塊錢吧,大餐館一般不去吃這種,對了還有喜洋洋的也很好吃
❷ 無錫哪裡有吃水煮魚的地方啊不要太貴的。
渝派富豪和阿瓦山寨的都太貴了,都要58、68呢,而且不適合南方人的口味,太辣了,還是去九道彎吧,就是商業大廈後面的,你到商業大廈後面一問就知道了!你要的也不是水煮魚,是剁椒魚頭!
還有個地方也挺好的,就是保利廣場對面有個綠色世紀,旁邊有個弄堂通往二百商廈的,有家店叫「山娃子」和「家家嘗」,味道也不錯,而且可以一魚兩吃!
❸ 無錫哪裡的水煮魚做的好吃
不知道哪裡的好吃?但知道做發,,你也可以試試!!
原料:
草魚、鯰魚、豆芽、辣椒、麻椒等。
做法:
(1)精選草魚、鯰魚、辣椒、麻椒等原料,對顧客所點的水煮魚全部現場宰殺,對宰殺後的魚進行清理內臟後進入片魚環節。
(2)將宰殺清理後的魚按規定的寬度和厚度片成魚片,用鹽、味精等多種調料和澱粉按既定比例配比後盛入盆中,然後將魚片放入盆中進行碼味上漿。
(3)在炒鍋中裝入白水,待燒沸後放入上漿後的魚片,飛水後撈出盛入盆中。再將色拉油倒入鍋中,加入辣椒、麻椒,燒熱後澆在盛有魚片的盆中,這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。
特點:
麻辣味,魚肉鮮嫩,麻辣適口,風靡京城,經久不衰。
營養成分:
草魚肉質細嫩,每100克魚肉含蛋白質17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克,還含有維生素B1、B2,尼克酸等。
鯰魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克,並含有多種礦物質和微量元素。[美食傑]
主要功效:
中醫認為,草魚味甘性溫,有暖胃和中、平肝祛風之功效,魚腸可益眼明目。鯰魚味甘性溫,有補中益陽,利小便,療水腫等功效。
水煮魚是麻辣誘惑的看家菜,肉鮮味美,倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵正是取決於麻椒、辣椒等原料的質量。
麻辣誘惑水煮魚用的是一種俗稱為「子彈頭」的干紅辣椒。它產於山城重慶,是立秋前後採集的鮮品干制而成的,此時的辣椒身長、肉厚、色鮮、籽少,辣味正並帶甜,質量最佳,煮在高溫的紅油之中也不會變黑發焦。
而與之搭配的麻椒則更為講究,只有貴州出產的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。
用這些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮魚吃到嘴裡是香中帶麻辣,而絕非干辣嗆鼻。無論是魚還是豆芽,都保留著自己的原味,不會有油膩感,聞之濃香,麻辣不燥,味濃醇厚,難怪很多人一旦嘗過便無法忘懷。
❹ 無錫有什麼好吃的呢
無錫屬於江蘇市,位於江蘇省南部,北靠長江,南濱太湖,京杭大運河從無錫穿過;被譽為太湖名明。無錫自古就是魚米之鄉,特產豐富,美食更是多。今天我們為大家帶來了無錫這座城市最具美味的十大美食,看看有沒有你的菜!
1、無錫小籠包
玉蘭餅創始於清道光年間,距今已有一百多年歷史,因當時正值玉蘭花開而得名。玉蘭餅是用糯米做成的外皮,包上各種餡心做成,鮮肉、豆沙和玫瑰都是常見的口味。用油煎好後的玉蘭餅表皮金黃酥脆,吃來外脆里香。
❺ 無錫哪裡有好吃的魚
剛查了是順風慢了就是到鄭州了
❻ 我要提問~~~~~~
無錫的特色美食
豆腐花:豆腐花是無錫傳統小吃。
它將豆腐花製作在大口壇內,邊賣邊烤,既嫩又熱。食時,加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調味品,成為無錫老少皆喜歡的風味小吃。
燒賣:燒賣,是無錫的傳統名點之一。
它創制於一七五七年。該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉,加調料拌成菜肉豬油餡心(也可以用肉汁拌糯米製成餡心)。用精白麵粉加水揉合製成邊皮薄,底層厚的皮張,再包入餡心,經蒸熟即成。具有滋味美,不粘牙等特點。
梅貢餅:梅貢餅,是無錫傳統名點。
它創制於一九三二年。它選用精白麵粉、熟豬油、水做成油酥麵粉,制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、火腿、開洋等各種餡心,分別包入油酥內,下火用大號炭烘,上火提爐用白煤,上下夾烘將餅正、反各翻兩次,鍋面里外對調烘熟即成。
梅貢餅呈金黃色,皮酥層薄,出爐熱吃,味香可口。
糖芋頭:糖芋頭,是無錫傳統名點。
它創制於一八五八年,它選地方產上等芋頭的芋籽,去皮、洗凈、放鹼,燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜,放入紅糖和甜桂花,煮沸即成。
具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點,是老少皆宜的應時小吃。
銀絲面:銀絲面是無錫特色名點之一。
它選用精白粉,放入雞蛋,經揉合,軋成面條,用肉骨頭、雞肉吊湯。銀絲面色白似雪,條細似弦,湯清味鮮,柔滑軟爽美味可口,是國內外顧客喜愛的點心。
蔥油餅:蔥油餅是無錫應時小吃。用板豬油、嫩油渣、蔥、鹽、糖製成餡心,包在面酵中,放在圓盤內撳成圓狀,放入平底鍋內油煎成金黃色即可。如加上雞蛋,質量更佳。油餅大而薄,既脆又香,咸中帶甜,口味特好,是春季的應時風味小吃。
海棠糕:海棠糕,創制於清代,因糕形似海棠花而得名,後逐漸成為無錫風味小吃之一。
它將麵粉,酵粉用冷水調成漿狀,在特製模具里刷上少許水油,注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心,再用面漿蓋面,加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等,蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。香甜可口,熱食尤佳。
春卷:春卷是無錫時令小吃。
它用上等白麵粉和少許水和鹽拌揉捏,放在平底鍋中攤烙成圓形皮子,然後將制好的餡心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上,將兩頭折起,捲成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟,別具風味,是春季的時令佳口。
梅花糕:梅花糕,無錫風味小吃。
它選用上等麵粉,酵粉和水拌成漿狀,注入烤熱的梅花模具,放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心,再註上面漿,撒上白糖、紅綠瓜絲,用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色,形如梅花,松軟可口,老少皆宜。
蘿卜絲餅:蘿卜絲餅是無錫風味小吃。
製作方法是:將蘿卜洗凈刨成絲,用少許食鹽略腌後,擠去水份,放入蔥末拌勻。另用麵粉和冷水調成漿糊狀,再用白鉛皮做成的橢圓形模勺,底層鋪滿粉漿,放入蘿卜絲,再用面漿封面,放入油鍋內煎成金黃色脫模即成,食時美味可口。
桂花糖粥:桂花糖粥是無錫傳統名點。
製作方法是:將糯米淘洗干凈,投入紅棗、豌豆,加入冷水,用旺火燒煮,待糯米粒開花後,加入甜桂花和白糖;繼續煮至稠狀即可。糖粥稠而不糊,紅棗白粥,色澤誘人,桂花飄香,甜香可口,很適合市民,特別是老年人的口味。
酒釀棉子:酒釀棉子圓在無錫已有百年歷史。
它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉,切成小塊,用扁篩滾成大小似棉子的小圓子。另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中,將煮熟的圓子連湯盛於碗中即成。酒釀棉圓子軟糯香甜,是老年市民的可口小吃。
掛粉湯圓(五色湯圓):掛粉湯圓又稱五色湯圓,是無錫傳統名點。
它選用上白元7成、上白梗3成,用清水淘凈浸入水內,然後帶水磨成水粉,裝入布袋內用石塊壓去水份,揉和搓勻,再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,餡味鮮潔。
方糕:無錫傳統名點。
一九四三年由崇安寺「六芳齋」師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成。
方糕用特製的方型木質模板,篩入糕粉,顯出凹型,分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心,篩上一層糕粉,刮平,用刀劃成塊線,上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色,粉質柔軟、餡心豐滿、具有濃郁的江南風味。
三鮮餛飩:三鮮餛飩,起源於錫山市東亭鄉民間,後發展為無錫傳統名點。餛飩以鮮肉、開洋、榨菜製成餡心,故稱「三鮮」。並以肉骨頭吊湯、豆腐乾絲、蛋皮絲為佐料。皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩,是無錫最受市民喜愛的大眾化點心。
玉蘭餅:1850年由無錫『孫記糕團店』創制,因正值玉蘭花開時節而得名。
此餅選用糯米粉加開水揉和摘成小塊,做成餅坯,包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心,放入平底鍋用油煎烙,呈金黃色,外皮香脆,內殼軟糯,甜咸適口,香味誘人。
小籠饅頭:無錫小籠饅頭,是無錫的傳統名點,已有百年歷史。
它選用上等麵粉製作、選料精細,小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美,秋冬時,餡心中加入熬熟的蟹黃油,即為著名的「蟹粉小籠」,食時鮮美可口。
脆皮銀魚:銀魚產於我國東南沿海的淡水湖泊,通體潔白如玉,肉質細嫩少刺,是一種稀有名貴淡水魚,其質量以太湖所產為最佳。據史料記載,銀魚在我國唐宋時期即已為食用。
脆皮銀魚選用優質太湖銀魚經碼味、掛糊炸制而成。具有體態飽滿,色澤奶黃,外脆里嫩,鮮美適口,營養豐富等特點。食時若蘸以調料則味道更佳。此菜餚現已被列為無錫名菜。
西鱖魚餛飩:選用鱖魚肉或青、草魚之肉,切成小方塊,放於干菱粉內用小木棒調皮成餛飩皮子,餡心用剁碎的蝦仁包成餛飩後先煮熟,再用冷水過清,最後配料,加雞汁燒透、勾芡。此菜白嫩柔滑,極其鮮美。
活熗青蝦:選用鮮活的大青蝦,用冷開水反復沖洗後剪去長須,放入碗盤後送到桌上。
蝦兒活蹦亂跳,這時取上等白酒澆入拌和,使其醉。另取薑末、蒜泥、胡椒粉、白糖、小磨香油、黃酒、醬油等調料,夾活蝦蘸食,肉嫩味鮮,別有風味。
水晶蝦仁:選取大隻淡水鮮蝦,擠出蝦仁清炒而成。此菜晶瑩如玉,口味清純鮮美,為筵席高檔菜餚。
鏡箱豆腐:取小箱豆腐切塊濾去水,入熱油鍋氽至四面金黃,撈出後中心挖空塞入肉餡,肉餡上嵌蝦仁再經油煎,加調料文火燒煮而成。此菜形似鏡箱,口味鮮美。
肉釀麵筋:肉釀麵筋現在是無錫民間的風味特色菜餚,逢年過節時,家家都要燒煮。家有客人來臨,待客時桌上也少不掉一碗肉釀麵筋。
肉釀麵筋製法相當簡單,只要將肉餡塞入無錫清水油麵筋中就可以。燒煮時,如再加冬筍、香茹、黑木耳、金針菜等,其味更佳。
奶油鯽魚:奶油鯽魚為無錫著名的船菜。
製作時將鮮活鯽魚開肚去腮洗凈,先放入油鍋內兩面煎透,然後再加入雞湯與冷水一起將湯燒成奶白色即成。奶油鯽魚味濃而不膩,肉質鮮嫩可口。 天下第一菜:此菜先將鍋巴炸成金黃鬆脆,另將蝦仁用油熘熟,把蕃茄醬、熟雞絲和鮮雞湯加調料著芡熬成汁,澆上鍋巴。此菜色金黃,味香而鮮嫩,又酸甜適中。 據說,乾隆皇帝南巡時曾品嘗此菜,並贊譽為「天下第一菜」。
腐乳汁肉:選取五花三層薄皮肋條方肉,在開水中焯洗後,放入紅米等佐料燒煮而成。其味鮮美可口。
梁溪脆鱔:梁溪脆鱔又稱爆鱔,由鱔絲經兩次油炸而成,外觀醬褐色,烏光發亮,口味甜中帶咸,鬆脆適口。
梁溪脆鱔在無錫已有100多年的歷史,它是無錫冷盆菜餚中的明珠。
江陰鰣魚:江陰鰣魚名貴淡水魚,「長江三鮮」之一。
❼ 無錫市哪裡做的魚或者白蝦比較好吃
無錫是魚米之鄉,哪個飯店做得魚、蝦都不錯,沒有咋說哪家特別有名。
❽ 無錫哪裡的魚好吃啊…跪求了
無錫太湖的白魚,怎麼做都好吃,還有銀魚。。。。。具體啥地方,真的去淘了,財富大廈後面的一家小飯館挺好的,還實惠,叫九龍灣還不是久道灣的。個人認為大排檔的味道不錯,就是衛生差了點。