❶ 干豇豆怎麼做好吃
干豇豆炒木耳。這道菜所需的食材有:干豇豆250g、油適量、鹽適量、黑木耳適量、五花肉適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、蒜苗適量。現在我們來具體說一下這道菜的做法：干豇豆煮熟後切段；木耳泡發；五花肉水煮後切片；小蔥切段、蒜苗切段；熱鍋內放油後倒入五花肉煸炒；炒出油後倒入豆瓣醬給肉上色；倒入小蔥炒香；倒入干豇豆翻炒；再倒入木耳翻炒；加少許鹽和水繼續翻炒；快熟時加入蒜苗翻炒幾下起鍋。就這樣一道香噴噴的菜就出爐了。
❷ 紅干豇豆怎麼做好吃
紅干豇豆的做法步驟：
主料：紅干豇豆、粉條、豬肉
輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、姜、料酒、香蔥、生抽、雞精、花椒粉
做法：1、把干豇豆用熱水泡軟洗凈切段，粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過涼撈起，豬肉切末，蔥姜洗凈切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下豆瓣醬翻炒出紅油出醬香味，加豬肉翻炒均勻出香味，加料酒翻炒均勻，加姜、花椒粉翻炒均勻，加干豇豆翻炒均勻，加少許水、鹽燜燒一會入味
3、加粉條翻炒均勻，加雞精、蔥末翻炒均勻即可
干豇豆最經典的家常就是干豇豆紅燒肉，這是喜愛紅燒肉者百吃不厭的的家常菜。幾乎一年吃一次吧，這是最多的，原因是不愛吃豬肉，但是干豇豆家人個個都超愛之極。我一般做法就是燉牛羊肉，加以紅黃胡蘿卜一起燉，燉熟後在加以粉條，用電熱鍋一邊吃一邊煮著吃，很美味。
營養價值
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
❸ 豇豆乾的做法大全竅門
豇豆乾燒肉
用料
主料
豇豆乾燒土豆
用料
豇豆乾
土豆
生抽
老抽
鹽
冰糖
八角
油
豇豆乾燒土豆的做法
豇豆乾提前3-5小時用冷水泡開後清洗瀝干，切斷；土豆洗凈後去皮切塊
熱鍋中下少許油，倒入豇豆乾小火煸炒
加入土豆塊和足量清水，加生抽、老抽、冰糖和八角，大火燒開
蓋上鍋蓋轉小火燜煮至土豆酥軟、豇豆乾入味，按照口味酌情加鹽調味後大火收汁即可
❹ 燉干豇豆的做法大全
1、干豆角的維生素B含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃干豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。
2、干豆角的維生素C含量非常高，多吃干豆角有益於各種抗體的順利生成，可以增強身體的抵抗力和免疫力。秋冬季節，想提高身體的抗病能力，可以多吃干豆角。
3、干豆角含有大量的植物蛋白質、大量的微量元素及各種人體所需要的營養物質，可以有效補充人體必需的養分，健脾養胃、補氣生津，讓身體變得更強健。
4、干豆角含有豐富的磷脂，磷脂可以有效促進胰島素的分泌，對於糖尿病的控制非常有幫助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比較高的人在平時的飲食中可以多吃干豆角。
干豆角燉肉的做法
步驟step
1
干豆角燉肉的烹飪技巧
技巧tips
干豆角經過夏天烈日的暴曬，水份極速蒸發，所以做這道菜，最好要提前兩小時泡豆角；
❺ 干豆角炒什麼好吃做法
一、干豆角炒肉
主料：干豆角適量)、五花肉適量
輔料：紅椒 適量，蒜蔥適量
做法：
1、干豆角用熱水泡軟。
2、將肉切小片。
3、將紅椒切成末，蒜蓉，蔥切成段，備用。
4、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因為干豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。
二、紅燜肉燉三干
材料：干豆角絲，茄子干，干土豆片，五花肉
輔料：蔥片，薑片，老抽，燉肉料，糖
做法：
1、干豆角絲，茄子干，干土豆片，原來我做的時候都是各燉各的，上次出去吃飯吃了這道燜肉三干，味道很好，老公都沒吃夠。
2、乾菜用水泡軟，洗凈，五花肉切小塊，鍋里下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋里反復翻炒，把肉里的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
3、鍋里加水，把燉肉料（超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點）放進鍋里，一起燉煮。
4、大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了，我在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。
三、干豆角燒肉
主料：帶皮五花肉，干豆角
輔料：姜適量， 紅椒適量， 八角適量， 料酒適量， 醬油適量 ，糖適量 ，鹽適量
做法：
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、 干豆角用溫水泡軟後清洗干凈，剪成寸段。（干豆角浸泡的時間約2小時）
3、 熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、 下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。
5、 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鍾左右。
6、 再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鍾後，大火收干汁即可。
❻ 豇豆乾怎麼做
做法一，豬肉燉豆角干兒（豇豆乾）
材料
主料：五花肉、豆角干。
配料：蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個干紅辣椒、料酒、醬油、鹽（可放一點兒雞精）
做法
1. 五花肉切小塊兒洗凈，開水焯後控干水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鍾。
2. 豆角乾洗凈溫水泡 10 分鍾左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進肉鍋里一起燉到肉酥爛，豆角干入味有咬勁，就可上桌了。
做法二，燒肉扣豆角干
材料
五花肉300克，干豆角絲200克。調料老抽、雞精、味精各5克，綿白糖、麥芽糖、水澱粉各10克，料酒20克，紅曲粉5克，蔥段、薑片、蒜片各3 克，高湯100克，鹽10克，豆油28克。
做法
1、將五花肉放在微火上燒凈毛，用清水洗干凈，然後切成3厘米見方的塊。豆角干放入開水中浸泡2小時後取出控凈水分。
2、鍋中放入1千克清水，加麥芽糖小火熬化，放入五花肉塊，小火加熱煮保持湯面微開3分鍾後取出瀝凈水分，湯留用。
3、鍋中加入豆油20克，燒至五成熱時放入五花肉，小火浸炸3分鍾至色澤金紅後撈出，把肉的表皮向下擺放在碗中，加入老抽、3克鹽、味精、雞精、綿白糖，入籠中大火蒸30分鍾至肉熟透軟粘取出，鍋中加入8克豆油，小火燒至七成熱，放入蔥段、薑片、蒜片煸炒出香，加干豆角絲、蒸肉原湯100克、老抽、3克鹽小火燜3分鍾後用5克水澱粉勾芡後出鍋擺放入盤中，再將肉擺在豆角絲上面。
4、鍋中加入蒸肉的原湯80克、紅曲粉、鹽4克，小火燒開，用剩餘的水澱粉勾玻璃芡，澆在肉上面即可。
做法三，干豆角燒肉
材料
干豆角，肉，料酒，鹽，老抽，糖，八角1顆
做法
1.干豆角先泡上三四個小時，軟身後洗凈。
2.油鍋燒熱後，將肉入油略煸炒一下，加一點料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡發的豆角又煸炒後，加水沒過所有的菜，放入一顆八角煮。
3.開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。
❼ 請問一下，干豇豆燒排骨的推薦做法
❽ 曬乾的豆角怎麼吃
曬乾的豆角食用方法：
一、干豆角炒肉
主料：干豆角 (適量) ，五花肉 (適量)
輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)
做法：
1、干豆角用熱水泡軟。
2、將肉切小片。
3、將紅椒切成末，蒜蓉，蔥切成段，備用。
4、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因為干豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。
二、紅燜肉燉三干
材料：干豆角絲，茄子干，干土豆片，五花肉
輔料：蔥片，薑片，老抽，燉肉料，糖
做法：
1、干豆角絲，茄子干，干土豆片，原來我做的時候都是各燉各的，上次出去吃飯吃了這道燜肉三干，味道很好，老公都沒吃夠。
2、乾菜用水泡軟，洗凈，五花肉切小塊，鍋里下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋里反復翻炒，把肉里的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
3、鍋里加水，把燉肉料（超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點）放進鍋里，一起燉煮。
4、大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了，我在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。
三、干豆角燒肉
主料：帶皮五花肉，干豆角
輔料：姜適量， 紅椒適量， 八角適量， 料酒適量， 醬油適量 ，糖適量 ，鹽適量
做法：
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、 干豆角用溫水泡軟後清洗干凈，剪成寸段。（干豆角浸泡的時間約2小時）
3、 熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、 下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。
5、 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鍾左右。
6、 再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鍾後，大火收干汁即可。
❾ 涼拌干豇豆的做法大全
1.干豆角以熱水浸泡
取出500g左右的干豆角，提前以熱水浸泡數小時。
500g是兩個人的量，如果人數多，適當增加。
2.干豆角過水
燒開一鍋水，然後將浸泡後的干豆角放入，過一遍熱水。
如果之前浸泡的時間不夠久，這里就在熱水中適當煮久一點。
可以先取一根咬一下，合適的硬度再取出、瀝干水分。
3.准備蒜末、香菜、蔥等輔料
在干豆角過水的時候，可以同時准備蒜末、香菜、蔥等輔料。
取兩瓣大蒜切碎、香菜和蔥切段，放在碗內准備好。
4.加入輔料，同時在干豆角上鋪上適當的鹽、辣椒面
將切好的輔料加入到瀝好水的干豆角上，同時鋪上適當的鹽和辣椒面。
建議選擇辣椒面，味道容易進入到裡面。
5.加入香油、雞精或雞粉，攪拌均勻
放好輔料後，加入香油和雞精後，開始攪拌，要多攪拌幾次，使油鹽均勻一點。
6.放置五分鍾，即可享受美食
攪拌好後，放置五分鍾左右，讓鹽、香油等味道滲入，然後就可以享受美食了。
注意事項
干豆角浸泡不要太久，太面的話影響口感
❿ 干豇豆的做法
干豇豆是小時候的記憶，每年媽媽都會在炎熱的夏季，曬一些干豇豆，作為冬季蔬菜青黃不接的應急菜。由於干豇豆便於存儲，方便隨時可以做菜，可燉、可煮、可炒，受到美食愛好者的大力歡迎。
干豇豆最經典的家常就是干豇豆紅燒肉，這是喜愛紅燒肉者百吃不厭的的家常菜。我家幾乎一年吃一次吧，這是最多的，原因是不愛吃豬肉，但是干豇豆家人個個都超愛之極。我一般做法就是燉牛羊肉，加以紅黃胡蘿卜一起燉，燉熟後在加以粉條，這是全家人的大愛，用電熱鍋一邊吃一邊煮著，香味濃濃熱氣騰騰，是冬天最好不過的燉菜。
主料：干豇豆、粉條、豬肉
輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、姜、料酒、香蔥、生抽、雞精、花椒粉
做法：1、把干豇豆用熱水泡軟洗凈切段，粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過涼撈起，豬肉切末，蔥姜洗凈切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下豆瓣醬翻炒出紅油出醬香味，加豬肉翻炒均勻出香味，加料酒翻炒均勻，加姜、花椒粉翻炒均勻，加干豇豆翻炒均勻，加少許水、鹽燜燒一會入味
3、加粉條翻炒均勻，加雞精、蔥末翻炒均勻即可
小貼士：
干豇豆用熱水泡軟，一定的清洗成清水。粉條不可久泡，泡軟即可撈起，最好切成段。