❶ 紫甘藍富含較多維生素，它的做法有哪些
紫甘藍，俗稱紫包菜，是十字花科、芸薹屬甘藍種中的一個變種。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。它葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。那麼紫甘藍怎麼做好吃呢？
五、素炒紫甘藍
食材：紫甘藍500克。白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
做法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
特點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。
六、紅泡菜
食材：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。白醋、精鹽、味精、香油各適量。
做法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。色澤鮮艷多彩，營養豐富。
❷ 紫甘藍除了做泡菜，還有哪些好吃的做法呢
今天為大家分享一道家常快手菜「涼拌紫甘藍」的做法，紫甘藍是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好，紫甘藍也可炒食，但經過高溫後會掉色，並流失少部分營養，所以最營養簡單的吃法還是涼拌，不僅口感清爽，營養也不會流失。
紫甘藍
【別名】結球甘，紅甘藍，赤甘藍，紫圓白菜
【食性】性平、味甘，入脾、胃經。
好了，這道簡單美味的家常涼拌菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
❸ 紫甘藍怎麼做好吃，紫甘藍減肥法
紫甘藍也是屬於我們生活中比較經常會吃的菜，尤其是在很多的健身達人的健身餐中經常會看到它的身影。由此也可以證明了紫甘藍是營養十分豐富的食物。那麼紫甘藍有哪些的營養價值呢?紫甘藍的減肥方法是怎樣的?紫甘藍有哪些好吃的做法?喜歡吃紫甘藍的朋友，一起來看一下哦。
青椒拌紫甘藍
材料：青椒500克、紫甘藍150克
調料：大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、醬油10克、醋10克、胡麻油5克、蝦皮5克
1、大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末;
2、大蔥去根洗凈切成絲;
3、將青椒、紫甘藍洗凈，切成絲裝盤;
4、再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。
總結：紫甘藍的營養是十分豐富全面的，這一點也深受廣大營養專家的認可。很多健身的大人都很喜歡吃紫甘藍。紫甘藍對於減肥也有著很大的幫助，所以想要減肥的朋友，可以多吃一些紫甘藍。紫甘藍的吃法也很多，可以做菜，也可以直接涼拌，做沙拉等。多多動手，就能嘗到不同的美食效果。
❹ 爽口的紫甘藍醋泡菜怎麼做好吃又簡單，做
主料
紫甘藍 ：一個泡椒 ：1袋洋蔥 ：100白醋 ：500ml
輔料
鹽 ：適量蜂蜜 ：適量糖 ：100大蒜 ：6瓣
具體步驟
第一步
第一步
1.准備調料，放冰糖也可以，只不過得花點時間融化它
第二步
第二步
2.紫甘藍洗凈切絲，放一個大盆里
第三步
第三步
3.洋蔥切絲，大蒜切片
第四步
第四步
4.把2、3步驟的食材倒在一起，撒鹽適量，拌勻等半小時
第五步
第五步
5.倒入蜂蜜、泡椒（連水一起）、糖、白醋，拌勻
第六步
第六步
6.裝入保鮮盒，放進冰箱冷藏，如果醋水少就倒扣。
第七步
第七步
7.當時拌好就可以吃，如果隔夜以後顏色更亮麗，味道更好，隨吃隨取，不要進油，一般吃一個月沒有問題
❺ 根據大家的做菜經驗，紫甘藍怎麼做好吃呢
紫甘藍是日常生活中常見的蔬菜，紫甘藍的營養非常豐富，能偶提高人體免疫力，紫甘藍的味道甘甜，口感清脆。那麼紫甘藍怎麼做最好吃呢?今天小編就為大家推薦幾款不錯的食譜。希望大家喜歡。
涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點。
做法
1.蓮藕切成薄片。
2.紫甘藍切成絲，放入塑料子框中。
3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝干水分。
4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有鹹味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌，等涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤。
結語：以上就是為大家介紹紫甘藍怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，紫甘藍的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
❻ 紫甘藍可以做哪些美味
它還給人體提供一定數量的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。紫甘藍中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，紫甘藍營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有幫助。紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，
紫甘藍俗稱紫包菜，紫甘藍營養豐富，含有大量的維生素c、維生素u和多種微量元素。經常食用紫甘藍的朋友，能輕易的滿足機體對纖維素的需求，對皮膚過敏的朋友尤為重要。是一種非常好的食療蔬菜。紫甘藍又叫紫包菜，也叫紫圓白菜。它的營養豐富，尤其含有豐富的維生素c，維生素e和b族維生素，是人們非常喜愛的一種蔬菜。它的食用方法很多，可以煮，炒，涼拌，腌或者製作泡菜。
❼ 紫甘藍怎麼做最好吃涼拌和炒著吃，哪種選擇更好一些
紫甘藍最好吃的做法就是涼拌，紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。相比涼拌和炒著吃，選擇涼拌更好。
一、紫甘藍藕片
主料：紫甘藍3大片，藕1個。輔料：話梅4顆。調料：食鹽4克，白醋5克，白糖5克，檸檬1/2個。
做法
1、蓮藕去皮洗凈後切片，盡量切薄些，這樣比較好上色，紫甘藍放入冰水。
2、鍋內加入適量清水，將藕片放入開水中燙煮一會兒，不要太久，1-2分鍾後撈出瀝干水分。
3、將放在冰水中紫甘藍切成小片，加少量水煮出汁，這時可以看到鍋內顏色開始加深，將紫甘藍撈出，記得將汁水擠入鍋中，然後趁熱放入鹽、白糖、話梅、白醋攪拌均勻，再擠入檸檬，調味汁就做成了。
4、調味汁冷卻後把藕片放入浸泡，放進冰箱冷藏5小時以上，讓其慢慢染色，隨吃隨取。
紫甘藍含豐富的維生素C，抗氧化物質，能保健美容，且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化作用，有助於調節身體的新陳代謝。
❽ 紫甘藍怎麼做好吃簡單點的做法
涼拌！沙拉也可以 1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味） 2：投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻） 3：調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心裡，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把「老乾媽」辣醬里的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我個人口味比較喜歡再加點「天津蒜容辣醬」呵呵 4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈） 5：OK，可以吃了，但是做為製作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精。當然，還有最最重要的第六步！ 素炒紫甘藍 原料：紫甘藍500克。 調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。 製法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。 物點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。 紅泡菜 原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。 製法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成
❾ 紫甘藍有哪些好吃的做法
紫甘藍可以做成涼拌紫甘藍，紫甘藍炒雞蛋，素炒紫甘藍，其中涼拌紫甘藍，以紫甘藍為原料，加入香菜、白芝麻等即可製作完成。
主料：紫甘藍200克
輔料：香菜40克、白芝麻3克、食鹽3克、生抽10克、香油10克
1、紫甘藍洗凈切絲。
注意事項：
紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸著硬實的；同樣重量時，以體積小者為佳。