㈠ 潮陽棉城好吃那裏去
早：
要到
早茶---迎賓館二樓
益母草----太華住宅區
促肉-------北門附近，店主叫「大頭「
水雞粥---東山路口往萬福橋方向招待所對面
魚頭粥---東山路口往萬福橋方向招待所對面
油炸果---平北震東城連鎖店附近
午
豬手飯---華僑中學旁邊路口
肉圓仔---華僑中學校門口
乾麵------啞老乾麵即南門龍輝附近
炒麵------趙處巷即老司法局旁邊
炒果條---趙厝巷即老司法局旁邊
炒粉簽---鎮二小學後面即文昌住宅區北區
牛肉------東門震東城對面小巷（店主是壹中年婦女）
肉餃------太華住宅區
老鵝肉-金葉路口附近
達濠李老二魚丸---文光塔亭腳東路
點心
豬腸灌糯米---文光塔亭腳東路
北關效果---北關路往養老院方向靠左手邊
拉霹---------鎮二小學後面即文昌住宅區北區
腸粉---------東山中信下 丹華對面街 汕頭腸粉 少而好吃 或 文昌街「天天樂「
炸饅頭------北關路口
無米果------老電影院旁
韮菜粿------壹家位於北關路口附近、壹家位於往牛頭山方向（財政局附近）
蚝烙-------東山中信附近（榕香）文昌街
晚
珍珠奶茶、雞翅、熱狗、炒冰-----東門橋醋酸冰淇淋旁後面
腸粉---------------------------北關路口
炒麵粉、炒果條-----------------老體育館對面
炒牛肉果-----------------------恩豪酒吧樓下即往壹中路方向
麻辣---------------------------迎賓館對面路邊
番薯粥-------------------------壹家位於市政府附近、壹家位於東山中信附近
另有兩個適合情人吃飯的地方介紹，但是不足的是東西不是很好吃！
天天樂----適合情人（環境不錯，靜）
嘉樂貝----適合情人（環境幽雅，靜）
豬肉漲價要買就到東山中信市場買
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潮陽棉城小吃介紹:
僑校豬手飯
平北震東商店這裏有家「油炸鬼」
南關啞老的乾麵
北關的腸粉做的最好！鱟粿也是很有名的！南門的「油渣鬼」也是最有名的！
塔腳那裏的豬腸灌糯米
趙處巷那裏有家炒麵和抄果條很不錯哦! 而且豬兜湯也是好好吃滴~
耗烙是在東山中信那裏的壹家汕頭人開滴~叫熔香吧~
上午吃早點就益母草，好象在北關那有，腸粉在牛頭山路口
中午吃蚝烙就在東山或者麥當勞後面；乾麵啞老要等很久，不過湯底不錯，北關那裏的乾麵就鹵肉不錯，各有千秋。上島對面的小巷有家吃牛排的不錯，便宜。
下午點心吃果條在龍輝後面，興歸居委旁有條小路進去（吃果片和肉丸，但量少）、在文光街道辦事處門口也有（量多，飽）、麥當勞後面也有；鱟粿就在北關那裏，僑校旁也不錯，龍輝對面也是老牌，龍井南門商場那裏有家可以，然後在文光派出所對面也有；無米果在影劇院旁邊，小學吃到現在；炸饅頭在北關路口；肉丸仔在僑校旁邊，不錯；塔腳那裏的「豬腸灌糯米」也不錯。
夜宵就去吃北關路口那家腸粉，炒麵在塔腳橋邊的新樓樓下，挺有名，也是搬過來的；果條在體育館對面，吃的人挺多。趙厝巷口那家就在文光街道門口。
餃子大連通對面有家只賣餃子的挺好吃的，還有太和壹家。燒烤文昌有，煲仔就太多了，震東樓下有家粥的不錯，竹筒飯文昌那有，不過現在不知還有沒，我覺得不好吃，壹般。
醋酸冰淇淋旁（東門橋旁）的珍珠奶茶雞翅熱狗不錯，雞翅我是我吃過的幾家最好的壹家吧，買些下酒挺好的。
如果想吃的又不知道在哪裏,叫我!不過你要出錢請我哦!!!編輯者:韓廣龍
㈡ 廣東省汕頭市潮陽區棉城鎮有什麼好吃好逛的
吃：鱟果、潮陽城南街道最有名的促肉-啞佬促肉,、南和牛肉火鍋:南和園一棟,牛肉,牛肉丸超爽；肉丸仔
潮陽華僑學校門口的肉丸仔,有馬鈴薯和豆乾兩種味道。逛：中山西路、
㈢ 潮陽哪裡有好吃的[愛你
益母草----太華住宅區
促肉-------北門附近，店主叫"大頭"
西門直街佛佬
南關啞佬 亭腳路有分店
羅漢松斜對面,要去菜埠那條路,路邊溝下面有個羽佬,
（也是很老的店了,早上5點多就有得吃了,他喜歡下油條木耳豆腐）
牛肉湯--新華書店對面巷老四，聽說還能跟他買兩量酒下（20年老店只賣早上）
水雞粥---東山路口往萬福橋方向招待所對面
魚頭粥---東山路口往萬福橋方向招待所對面
油炸果---平北震東城連鎖店附近
--東門大樹旁,一個喜歡戴帽子的老頭,夫妻檔
--南門郵局門口,不過現在不知道還有沒有賣
腸粉－－牛頭山石珠園 兩個店面的，叫什麼一××
財政局對面有一家。好像是全天候的，5元超級大鐵盤
中午
煲仔飯--天天煲仔 東門歐香麵包隔壁
香香煲仔 這個店有很多分店，在中山西路的市場傍邊
龍輝老電影院樓下 塔腳文化宮傍邊 做的比較好吃的還是在歐香隔壁那條巷，（是他們的老店）
豬手飯---華僑中學旁邊路口
肉圓仔---華僑中學校門口
乾麵------啞老乾麵即南門龍輝附近 啞老亭腳路分店
北門石仃腳乾麵 明華花園,看到工商銀行那個路口拐進去就能看到.餃子不錯.
-- 教授巷 小公園乾麵
-- 一品緣乾麵 （都在電影公司對面）
炒飯--教授巷藍森林對面 特色炒飯 鹹菜尾炒飯蠻好吃的.
炒麵------趙處巷即老司法局旁邊
炒果條---趙厝巷即老司法局旁邊
炒粉簽---鎮二小學後面即文昌住宅區北區
--教授巷府前庄對面青松小吃店
香港水餃--新亭腳路.要蒸的才好吃,有湯煮的不好吃.
牛肉火鍋------東門震東城對面小巷（店主是一中年婦女）也有火鍋的
東門七佬牛肉火鍋，震東對面那條路進去可以看到。他們家族人多，很多分店。
文昌街去東門方向轉角一家（7佬）
東門橋去書房池河邊一家 （7佬）
東山路口財政局附近一家，好像叫好運來牛肉（7佬）
羊肉煲--島內價去東山那條路，周厝庵對面
--東門橋頭詩芬那路
雞火鍋--去東方明珠那路，很小的店。
肉餃------太華住宅區 跟豬肚應該是同一家人
豬肚--太和住宅區.從許老四葯店那個路口進去就能看到,中午到下午,下午還賣鹵肉,貴s.還要排隊
老鵝肉--金葉路口附近
達濠李老二魚丸---文光塔亭腳東路
牛肉果條--東門桔子服飾斜對面巷子（原來在臨街發型屋隔壁的，後來搬進巷子去的，大牛肉丸子很好吃)
魚粥--文昌街大頭魚粥 好像很貴
蟹蝦田雞粥--震東樓下
果條湯--東門橋去鎮二小學方向，（夫妻店，喜歡下紅柿子的，青青紅紅很好看
㈣ 潮汕有什麼好吃的小吃
潮陽城南街道最有名的搓肉-啞佬搓肉,
大片嫩滑湯清易食有口感
個人覺得湯底加橄欖的話，味道更好~
PS:可惜營業時間超短,下午和晚上不開門.
他們說下午和晚上沒有夠新鮮的豬肉.
韭菜粿
小學和初中的時候，放學了經常去青少年娛樂中心門口那一家，旁邊還有一攤賣老香黃涼茶的，很懷念~
腸粉
果條湯
鱟粿
蚝烙
牛雜粿條
正宗手打牛肉丸
魚丸粿條
牛肉粿條(從一位老鄉空間里搜來的，估計是用手機拍的.在此謝過~)
乾麵
是上面那家啞佬家的乾麵,是富有潮陽特色的乾麵,跟汕頭的乾麵風味不同
番薯餅
其實地道的名字應該是「紅薯烙」，小時候經常動手做這個
豬腳圈
和姐姐在同一所學校讀小學的時候，放學後她經常買給我吃
叉燒腸粉
迎賓館的叉燒腸粉味道還可以~
薯粉餜
草粿
清涼解暑又便宜~
肉丸仔
潮陽華僑學校門口的肉丸仔,有馬鈴薯和豆乾兩種味道.
殼桃粿
比較懷舊的人恐怕都會喜歡~
反沙芋
奄蝦膏
喝粥加菜最合適~
蝦棗
除夕打火鍋必備~
最後，不得不提的便是這個----油炸粿（油炸檜）
㈤ 潮汕有什麼有名的小吃，在哪裡有賣能寄快速的
樓上都說的差不多了「鼠曲粿 」即乒乓粿 1、菜頭果 （實際上就是蘿卜糕,油煎後加上一定的配料,爽滑可口.） 2、腸粉 (潮汕拉腸)
3、白皮
4、炒薄殼 （可能很多人不知道這是什麼,其實是一種海鮮,一般家常菜只加紫蘇和蒜蓉炒.吃這個有季節性,一般在夏季才比較好吃
5、炒田螺 6、蚝烙 （廣州人叫蚝煎,做法很簡單,只要求食料要新鮮,生蚝的鮮甜在加上油煎後的脆香,極品!） 7、炒粿 （街邊都有得賣,主要是配料很多，而且各種配料都混勻了就很好吃,做法也很簡單,兩分鍾就有得吃,當然排隊的時間不算!） 8、春卷 （裡面一般包綠豆或甜冬瓜泥,再用油炸.我們那裡有個老人經常踩著單車穿街過巷去賣春卷,而且邊賣邊唱潮劇,所以很多小孩子都很捧他場)
9、番薯餅 （用番薯切片,然後用麵粉炸至金黃色,也有用芋頭的.很便宜）
10、番薯芋（可以在裡面加點迷迭香、甘草、玫瑰花瓣、蘆薈汁等等,對女生很有用的.有什麼用呢?我也不知道啊，呵呵！！！）
11、甘草楊桃墨仔 （實際上就是飯後用的水果,只不過在削了皮清洗干凈之後,用甘草汁浸泡幾分鍾,一方面增加口感,另一方面是取乾草的葯用功效,和胃寬中,促進消化.)
12、果條卷 （還沒吃過,有機會再試一下.） 休息一下,口水流太多會虛脫的!
13、粿汁 （我最喜歡吃的東東之一啊，，不過可惜例圖里的粿汁里只有鹵蛋啊，，沒有我每次必吃的好吃的鹵豬腸吶~`~```那樣好好吃啊！！）
14、尖米丸湯 （一般拉，，我不太喜歡吃，口感有點滑滑的，我總覺有點怪！）
15、韭菜果 （很喜歡吃這個,現在都是.包的餡是韭菜，在蒸籠上蒸熟後再刷上一層香噴噴的芝麻油，吃起來更加香甜潤滑，大部分是放到煎鍋上煎至金黃再吃，超香啊。不過熱氣,所以要注意量.~~````````）
16、卷煎 （這個我還沒見過,暈~~）
18、馬鈴薯果 （應該是糍粉果吧?餡有馬鈴薯,芋頭,糯米等,最喜歡芋頭的!）
19、麥粿 （也沒見過,呵呵~~~`````）
20、牛雜粿條 （應該是牛雜河粉吧?最重要的是湯,配料很多,都是家傳秘方,所以我也不知.不過有些店的牛雜湯超好吃.）
21、糯米糍 （這個小吃，，我吃過,但不是這種的！！）
22、沙茶果 （這個也不錯，可惜吃多會膩D）
23、沙鍋粥 （哈哈~~這個到處都有,加些海鮮,沙白、蘇眉和大石蟹挺好吧）
24、瓷殼果-烏果 （過年才有的東西,因為果皮是一種葯用植物的葉子和麵粉做的,有一種很特別的味道,而且對腸胃也蠻好的!）
25、炭燒耗
26、無米果 （好吃啊！！在上面淋上辣椒醬，夠味啊！可會熱氣啊！所以每次和朋友去吃都是一手吃著無米果，，一邊喝著涼茶的啊~~```````哇哈哈~```````）
27、鹹水果 （小學時常吃啊！放學就吃啊！呵呵~~`）
28、宵米
29、鴨母 「米念」 ,潮州話直譯 （實是很大的湯圓,在糖水裡面加上木耳,白果,銀耳,鐵蛋之類的東西.）
30、油條 （雖然哪裡都有，，可我附近那一家就特好吃拉，誇張到要排隊的啊~我為了吃，可是等了很多次拉~```````） 31、魚腸粥 （很多地方都不吃魚腸的,太難洗干凈了,不過潮汕人就用鹽水洗,在用清淡的粥調配,鮮味十足!）
32、魚餃,實際上應該叫魚皮餃 （餃皮是用魚肉蓉打的,鮮甜,再加上青菜和爆香蒜蓉!）
33、芋丸
34、雜菜 （一般潮人不怎麼習慣早餐吃麵包和牛奶，人們喜歡在家吃早粥，那粥不比廣州的粥那樣糜爛，應該稱稀飯。桌上放幾碟雜菜，如蘿卜干，橄欖菜，咖喱香腐，鹹菜，炸菜 ）
35*** （這個東西的名字不知到怎麼打.清明節前後才有的,因為原料中有一種綠色植物的聲用葉子,所以整體都是綠色的,不過這種植物有一種獨特的香味,所以還蠻好吃的!）
36、芝麻糕/馬蹄糕
㈥ 我想了解潮汕小吃
潮汕小吃
http://ke..com/view/981021.htm
http://www.chaorenwang.com/CSCULTURE/csxc/
潮汕美食網
http://www.chaofood.com/
潮汕小吃介紹
一、潮汕朥糕
潮汕朥糕是一種風味獨特的糕點美食。朥糕群中，澄海蘇南朥糕最為出名，它又白又潤，甜而不膩，是用糯米、白砂糖、豬油和芝麻等上等原料制 作的。做時先把糯米細磨成粉末兒，配上白砂糖和豬油上盤，炊蒸而成，上面再均勻地撒上密密點點的芝麻。然後，將蒸成的朥糕，切成圓的、方的、棱形的及指頭 大的條條或其它各形狀，裝入造型多樣美觀的盒子或陶缽等。朥糕新鮮的時候色澤潔白，晶瑩透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不膩。再在朥糕上灑幾滴果子露，甜中透 香，越品越甘香，爽口。
在潮汕，流傳著一則傳說:明末清初之時，明朝出了一個大叛臣，賣主求榮，投降清朝當上官。這叛臣的母親卻是個深明大義的人，十分痛恨叛 國的兒子。有一天，她聽說這個兒子要來接她上京享受榮華富貴，十分生氣，便將家中遺留下來的稻米、糖、油等搬上一條小船，帶著二兒子到處漂泊。這二兒子十 分孝順，為了母親順心，經常變換花樣做點心給母親吃，久而久之便發明了朥糕。
二、潮陽姜薯羹
冬末春初，潮陽的街頭巷尾就會現許多賣姜薯的攤檔。在這里，姜薯不是一般食品，而是幸福吉祥的象徵。
潮陽人喜歡吃薑薯，除夕圍爐時，甜姜薯必不可少。大年初一，親朋登門拜年，主人便會煮一碗姜薯羹招待。按習俗，客人可以辭卻別的招待，唯 獨這碗姜薯羹非喝不可。過去，新娘過門第二天早晨，也要吃一碗婆家特製的姜薯羹。潮陽人吃薑薯很講究。有的削成薄片，放在沸水中稍煮片刻而成，湯里的姜薯 片微微捲曲，吃起來清香爽滑。有的切成薯塊的，加白糖和豬油用文火慢煮而成，吃起來甜潤可口。有的把姜薯蒸熟後搗成泥，拌上糖、朥，做成桃、杏、柿等五種 果品的形狀，隨時蒸吃。
三、芋味三絕
「芋味三絕」之芋酥，是潮汕小吃之一。頭絕是炸羊酥。它選用上等山芋，刨去芋皮，切成薄小片，晾乾後放入油鍋中炸酥，撈起後過濾去油漬，投入滾燙的白糖中。撈起冷卻，再均勻地撒上炒熟的白芝麻和切碎的芫荽便成。
芋泥是另一絕。芋泥在筵席中往往是作為最後一道菜上桌的，取其頭甜尾甜的意思。芋泥的製作方法:「將芋頭蒸熟後，碾細成泥，加上豆沙、白 糖、炒熟的芝麻粒與白肉丁、煮熟的蓮子、少量的橙汁或切碎的柑餅，再蒸一蒸便成了熱乎乎而不冒煙，粘滑而不掛碗，清香甜美、油而不膩的潮汕小食。關於芋 泥，人們總喜歡講這么一個故事，說的是當年林則徐受道光皇帝的委派，入粵禁煙。英、德、美、俄等駐廣州領事，設宴請吃冰淇淋，林則徐見這「洋玩藝」直冒熱 氣，不敢貿然入口。老外們見其小心翼翼的樣子，便十分不禮貌地笑了起來。林則徐不動聲色。次日，林則徐按外交禮儀，設宴回敬。幾道冷盤過後，便上芋泥，一 位領事以為又是冷盤，便用湯匙舀了滿滿的一勺往口裡送，結果燙得哇哇直叫。
第三絕是翻砂芋，過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放入油中，以除去水 汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開，這就成了又香又脆的翻砂芋。關於翻砂芋，也有一 個頗為壯烈的故事：當年元兵攻進潮州之後，為鞏固其統治，實行聯戶制，即三家一保，每三家養一個元番，任元番隨意到哪家睡覺。更不能容忍的是，誰家娶媳 婦，新娘頭晚上只准同元兵睡覺。百姓忍無可忍，相約在八月十五日夜將元番殺死。結果一夜之間，十惡不赦的元兵被斬盡殺絕。老百姓怒氣未消，又將芋頭當作元 番腦袋，切成條狀，放入油中炸，撈上來後加糖，用它來拜月娘後吃掉。
四、魚 丸
魚丸和肉丸一樣，也是潮汕著名小吃之一。吃魚丸子之俗，相傳始於春秋戰國：楚平王喜魚，每餐無魚則飯食無味。楚平王生性殘酷，一旦不慎梗 了魚骨、魚刺，就下令殺了廚師。一天，有個新廚師自忖難以倖免，就狠狠地用刀背剁魚泄憤，誰知這一剁，卻奇跡般地使魚肉與魚骨分離。新廚師就用這些無骨的 魚肉泥搓成丸子給楚平王吃，竟得到楚平王的贊賞，從此廚師得以免除厄運。後來，隨著楚平王南遷，這種食俗便流傳到潮州。
潮汕民間做魚丸向來都是手工。一般比較大的魚，都能做魚丸，但是上乘的材料當首推肉質松厚的大白鰻。鰻魚洗凈上砧，斬頭去尾，切肚起皮，用牛耳刀把晶瑩的 魚肉細細刮下，再鏟落陶缽，用手頻頻拍打。因此，制魚丸又叫「拍魚丸」。拍打技術是製作魚丸的關鍵，拍打動作要均勻有力，次數要多，一般拍打上千至數千 下，魚丸才會爽脆。拍打完，加上適量精鹽，少許雪粉拌勻，然後抓起一把魚醬握在手心，用力把魚醬從食指與拇指箍成的小圓圈中擠出來。魚丸表面必須光滑才算 拍打功夫到家。擠出來的魚丸放在清水中浸，後連同水放進鍋中，用旺火煮至70~80`C後轉為文火，直至將近水沸時撈起即成。
五、各類餜品
在潮汕的小吃中，有各種各樣的餜品，如香脆的韭菜餜，晶瑩的無米餜，甜蜜的豆沙餜，富有野趣的鼠曲餜等。
豆沙餜，多食於每年的農歷七月間。這時候，早稻歸倉，花生曬干，晚秧插完，於是農家主婦便用新米、新花生來製作「豆沙餜」。先將米粉和水 混合後揉捏成又薄又白的皮，再用炒熟的花生仁搗爛後配以精鹽和蔥花、芝麻、肉絲等作餡兒。「豆沙餜」的形狀，由巧手的家庭主婦隨意捏造，有像一彎新月的， 有像平底船的，有像玉兔、石榴的......形狀一般很小，只比火柴盒略大一點。
潮汕農村的主婦春節前多喜做鼠曲餜，且一次做很多，因為鼠曲餜不易變質，可以一直吃到元宵。鼠曲是一種野草，亦稱鼠耳草、佛耳草、米曲 草、茸母等。它渾身毛絨絨，莖葉嫩小，頂端偶爾結幾個小花蕾。《本草綱目》載:「原野間甚多......莖葉柔軟，葉長寸許，白茸如鼠耳之毛，楚人呼為米 曲，北方呼為茸母。可以入葯，性平、味甘，能祛痰止咳。」因而鼠曲餜實際上是一種葯物食品。
吃鼠曲餜的風俗起源很早。《荊楚歲時記》載:三月二日「是日，取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，謂之龍舌<米半>，以厭時氣。」 《政和本草》卷十一引作「三月三日，取鼠曲汁和蜜為粉，以壓時氣。」龍舌<米半>，鼠曲餜之名，即用鼠曲米粉末兒做的一種餅食。唐代皮日休在 《躬掇野疏兼示雅什用以酬謝》詩雲:「深挑乍見牛唇液，細掐徐聞鼠耳香。」《本草綱目》引邵桂子《瓮天語》雲:「北方寒食采茸母草和粉食。」可見以鼠麴草 制餅食的風俗至南北朝已有，後代代相傳，至今潮汕風俗依然。不過，古時北方吃鼠曲餜是在清明寒食之間，潮汕卻是在春節前後，這是氣候使然。
韭菜餜軟滑鮮嫩，香濃無比。在油鍋中煎一下，味道更佳。它的製法是將開水沖進生粉攪勻成皮，韭菜、香菇、蝦米做餡。餜皮包餡捏成扁圓形，蒸15分鍾即成。
「菜包餜」是海豐梅隴墟一帶的一種時節餜品。在梅隴墟，農歷正月二十是一年中第一個盛典，墟內居民叫「開市日」。這一天，各家各戶大慶大 請，大擺宴席。街道上爆竹聲聲，五綵牌樓高聳，彩旗蔽日。獅班、曲班、戲班、嗩吶班、八音班等等輪番表演，熱鬧非常。這時，女人們都在屋裡忙碌，趕制大量 的「菜包餜」。當客人到來時，要請他們入座吃菜包。客人回家時，還要用一小盤菜包餜作為回禮。「菜包餜」的製作過程是:以適量的開水沖進干油粘米粉，翻搓 成泥條狀，捻成圓餅形的餜坯。把「餜坯」放在左手心，右手握圓滾子(雞蛋大，用土燒制)在「餜坯」上作360度旋轉，製成薄薄的凹狀體，再由負責放菜餡的 人在凹狀體中包上富有地方風味的菜，使其呈梭形，並於頭尾處捏緊，照次序排列在葦篾做的「朗<土步>」上面，排滿後放進鐵鍋，用猛火蒸熟。梅 隴的兒歌唱道:「猴舂咪(一種昆蟲)咪舂猴；舂白米，做菜包；一碗食，一碗留；留在後灶頭，乞貓撞膠落(掉下)，目汁流流......」
六、其他小食
潮汕有一誘人的風味小食，叫炒糕餜。將蒸熟的糕餜切成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米左右的小塊，放進平煎鍋炒，加入魚露、甜醬油，把餜調 勻，使其成紅色，再將爐火加熱，用豬油慢慢煎至焦赤，加入白糖、雞蛋，用鮮蚝油調勻，淋在糕餜上面炒勻後抹在一邊。把赤肉片、鮮蝦肉和嫩青菜心一起放進鍋 的另一邊用豬油炒熟，加入沙茶、辣椒醬、味精、魚露，和餜一起炒勻即成。
潮俗在春分或清明，常做薄餅來祭祀先人。制薄餅時先用面加鹽調成糊狀，在平底鍋里煎成像薄膜樣的餅皮。用熟肉絲、蛋絲、豆芽或綠豆、竹筍作餡兒，炒熟後用餅皮包著。薄餅用油一炸，就是春餅。
油炸豆乾(豆腐)是普寧特產，以流沙、占隴、軍埠、燎原、大壩一帶所制為佳。普寧豆乾用大豆磨漿，加少許薯粉、石膏等原料配製蒸熟而成， 方塊狀，色呈白、黃二色，每塊重50克左右。食法分為<火局>、煎、油炸三種，特別以油炸豆乾最為膾炙人口。油炸豆乾外皮焦脆，內肉仍白嫩， 稱外金內銀。嘗之外皮酥脆內肉嫩滑，佐以辣椒、鹽水等調味佐料，更是風味獨特。詩人張華雲曾為之詠曰：
脆皮嫩肉氣騰騰，蘸以香椒熱辣縈。
難遞下咽頻轉動，待吞落肚汗微生。
且將溫酒三杯下，卻把虛榮一笑輕。
美食珍饈隨處有，家鄉風味最牽情。
蚝烙也是潮汕著名小食。用鮮牡蠣、番薯澱粉和生蔥作料，用胡椒粉和魚露等作輔料，加適量的水拌勻，攤在平底的油鍋里猛火煎成兩面焦赤的烙餅形即成。
佃魚烙(龍頭魚煎)的做法是:先將佃魚洗凈，除去內臟，切成數段，放在用鮮蛋調生粉的漿內，攪拌均勻。將魚一塊塊輕輕放入油鍋中，炸至金 黃。濾過油後，將魚擺在盤上。接著烙出一鍋生粉，用來蓋在魚身上，再撒上胡椒粉、蔥珠。這樣，別具一番滋味的「佃魚烙」就可以桌了。
海陸豐地區的元宵節，還傳承著喝「燈茶」的習俗。鄰里之間請茶致賀，講好話，互祝吉祥如意、財丁興旺，並嘖嘖稱贊主人家的茶做得好喝，又香又鮮，充分體現了人們友好，融洽的氣氛，表示對未來美好生活的祈求和冀望。
「燈茶」有的地方叫「元宵茶」，一般是正月十三前後置辦，也有個別從正月初八就開始，正月十三辦的叫「開燈茶」，寄寓著光明與喜慶；正月 十六辦的叫「圓燈茶」，預示著年頭至年尾平平安安，圓圓滿滿。調配「燈茶」是以各種淡茶為基茶(也有用開水或雞湯，豬骨湯的)加上肉食類(瘦豬肉、鮮 魚)，蔬菜類(菠菜、茼蒿、芹菜、蒜、包菜)及豆類，調味類(鹽粉、胡椒、茴香、味精，肉脯類等)作為用料，各鄉各家不同。如今，「燈茶」用料更加講究、 品種多樣、嫩香可口為特色，突出了地方風味。
「燈茶」是海豐咸茶的一種。「燈」諧「丁」，取其光明喜慶之意。除此之外，還有「油麻茶」、「蝦苗茶」、「菜茶」、「飯茶」、「炒米 茶」等。如「油麻茶」一般作法是:將茶葉和芝麻放置陶缽之中，用水濕後，用「茶槌」擂之，加適量鹽粉，沖上開水，就是「油麻茶」。民謠雲:「海豐地面興咸 茶，陶缽擂來知幾家。人情厚薄何處見，看你多少下油麻。」茶中放的芝麻越多，越顯主人的熱情好客。
希望對你有幫助
㈦ 同志們，有誰知道潮汕特產有哪些
潮州工夫茶
工夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚，以其獨特、精細而聞名。所謂工夫茶，是指泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，而且操作時必須很「工夫」（精細的意思）。
工夫茶的基本特徵，可用一句話加以概括：用小壺、小杯沖沏烏龍茶。茶壺茶杯小不但可以使茶香不渙散，而且也是因為喝工夫茶往往不是為了解渴而是為了消遣、享受和作為迎賓敬客的重要手段。在當地茶自古就有待君子，清心身的意境。這一點外地人不知道往往很難理解，總怪異喝水幹嘛不用大一點的杯子。
汕頭牛肉丸
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。
潮州砂鍋粥
廣東的「潮州粥」向來頗有名氣，潮州人不僅重視吃粥，而且連煮飯時也喜歡多放水，據說飯熱後撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯後飲料或其他用途，延續了慳省又講營養的好習慣。潮州粥煲煮時間通常在20分鍾左右，分為白粥和鹹粥兩大類。對於住家最大的一個好處，莫過於煲煮簡單快捷。
潮州手錘牛肉丸
牛肉丸作為著名的潮州小食，在潮州已有一百多年歷史，牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。
潮陽鹹粥
潮汕鹹粥除了潮州砂鍋粥還有潮陽泡粥。因為潮汕地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。
普寧豆乾
民俗小吃。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水製成的豆製品。製作工序是：磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟後還用梔子上色。特點是外皮柔韌，內肉嫩滑。普寧市人烹調豆乾的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆乾更是普寧的民俗風味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺可口。有僑胞把普寧豆乾的製作工藝帶到國外，經營此項生意。
汕頭橄欖菜
潮汕地區特有的風味小菜，而又以汕頭所產最佳，其精湛的製作工藝可追溯至宋明時代，是名聞遐邇的潮州菜系中一身材奇葩。
為潮汕人喜啖之物，亦為佳節款待賓客這要物。潮汕芥菜，葉豐腴多汁，色澤淡綠柔和，味微甘清新，為醬菜主要原料，經加工製作後具「清、鮮、爽、嫩、滑」等特點。
饒平菜脯
菜脯，即蘿卜干。因蘿卜在潮汕俗稱「菜頭」，故稱「菜脯」，是潮汕地區的特產之一。產於廣東省饒平縣高堂鎮的菜脯更以其色澤黃珀鮮艷，味道香甜，肉厚酥脆等特點而著稱，深受群眾喜愛。
潮安腐乳餅
聞名遐邇的潮州小食腐乳餅，沒嘗過的不能算真正吃過潮菜！
汕頭牛肉脯
菜品口感極佳
色澤棕紅，食而不膩，別有風味。
普寧竹蔗
普寧竹蔗是指著名的洪陽竹蔗，盛產於普寧洪陽地區，歷史悠久，後來擴種到南溪和廣太地區。普寧竹蔗其皮薄，色嫩綠，肉質酥嫩，汁多渣少，清甜爽口，榨汁飲味極佳，咀嚼之味尤雋永。常食能清熱潤燥，下氣生津，為果蔗珍品
洪陽蕉柑
蕉柑為全國推廣的10個柑桔優良品種之一。普寧洪陽鎮是蕉柑的主要產地，栽培柑桔成員國史修久，《潮州志》記載：「寶鏡院柑苗以其成活率高而聞名潮州」。洪陽盛產的蕉柑具有清甜、多汁、少核、個大的特點，被譽為「潮果皇後」，載譽國內外。今洪陽鎮有蕉柑生產基地2.2萬畝，年產量2.1萬噸。南溪蕉柑遠近聞名，產量高、柑果大、色艷紅、肉柔嫩、少核、味較清甜，保鮮期長。1953年，蘇聯專家慕名來此參觀並訂貨。年產量達2萬噸，除銷國內各省市區外，還遠銷馬來西亞、新加坡和香港，年出口6000噸。
普寧豆醬
洪陽鎮生產豆醬有150多年的歷史，選用黃豆、麵粉、食鹽為原料，經過發酵、曬制、蒸氣殺菌等生產流程製作而成。產品呈金黃色，富含蛋白質、氨基酸、還原糖，香甜可口，是調味佳品。今洪陽醬油廠年產豆醬150噸，其中「培峰寶塔牌」豆醬1987年獲廣東省工業協會、食品協會聯合舉行的醬料行業產品質量評比優秀獎。產品銷往泰國、新加坡等國家及香港特別行政區。
汕頭烙餅
汕頭烙餅是以豬油調制的酥皮包上餡心而成。按餡心的 不同，潮式月餅 主要分為四種：以糖冬瓜、白膘丁為主料的稱為水晶烙餅；以綠豆豬油作主 料的稱為綠豆沙烙餅，以紅豆沙加明礬和豬油為主料的稱為烏豆沙烙餅；以水晶和烏豆沙同 作餡心的，稱為雙烹烙餅。
揭西機粽
機粽並不是用機器生產的粽子，而是另一種食品的名稱。它和製作甜（米反）的程序一樣，所不同者，甜（米反）是用糯米粉末混和糖製成，而機粽則是用糯米粉末混合蘇打製成。因為機粽沒有加糖，所在吃時一定要蘸糖。
揭西菜糕
產於揭西縣城河婆一帶。
普寧面線
面線,又稱面條。是普寧特有的食品之一,用麥面加適量食鹽揉成面團,捏扯成線狀,晾曬干後,蒸熟成品。深受廣大人民群眾和海內外僑胞所喜愛。歷史悠久,相傳不止。
五經富薑糖
揭西縣五經富鎮,以其悠久的生產薑糖之歷史,在潮汕聲名遠播。
五經富薑糖以本地所產的優質生薑為主要原料。產品色澤金黃,甜辣爽口,具溫胃舒氣之功效,深受消費者青睞。早在建國前,就大量銷往海外。
棉湖瓜丁
棉湖瓜丁揭西棉湖名產，選用優質冬瓜和白砂糖為原料，精製而成，已有數百年生產歷史。棉湖瓜丁吸糖飽滿，外干內潤，潔白晶瑩，酥甜無渣，遐邇聞名，遠銷海外。
潮州粉粿
「潮州粉粿」是一款頗具特色的傳統潮州小食，它名為「粿」，但形卻似雞冠餃形，由於它的皮採用澄麵皮，故蒸熟後晶瑩透明，紅紅綠綠的粿餡分明可見，十分惹人喜愛。
潮陽鱟粿
「潮陽鱟粿」是潮汕地區潮陽一帶地方一款歷史十分悠久的地方小食，不論製法或口味，都具有十分濃郁的地方色彩。 備 註： 「潮陽鱟粿」吃時在鱟粿上面淋上醬料。醬料的調製法是用辣椒醬加上醬油攪拌均勻。
普寧芋頭卷
普寧芋頭卷的製法,和普寧菜頭卷的製法大同小異,同樣是取本地產的,澱粉含量高的優質芋頭,去皮洗凈,切成細絲加入。
大長隴南糖
為普寧大長隴陳廣泰店創制，該號現衍傳5戶。制時精選花生仁，先用油炸，熟後加白豬肉丁於平盤上，後用麥芽糖、白糖加豬油熬「苷」，澆在花生仁和肉丁上。產品膠軟不粘牙，香甜嫩滑且鬆脆，油而不膩，為潮汕餅食名產之一。
石橋頭鴨暗
潮汕較普遍的叫法，另普寧、潮陽一帶還有「豬腳扣」的叫法！普寧占隴和石橋頭的較好吃哦！請注意是否為這兩地出產的！特註：石橋頭，中國最大的鄉之一，同時也是中國楊氏最大的聚落之一。
石橋頭豆鳳（花生糕）
相比於大長隴南糖，同為潮汕名產的石橋頭豆鳳名氣要小一點，但只有親自到石橋頭購上一盒正宗豆鳳品嘗一番才知道它的獨特魅力所在，其雖無大長隴南糖那般香甜之完美結合。但經石橋頭的特產花生與當地優質名產蔗糖（即普寧糖廠）加之那祖傳秘方的精心調配而成的豆鳳絕對絕對稱得上極品，口感：飽和松軟，味道：香甜雜韻，配上當地的花生漿，相信誰都難以抗拒。
澄海豬頭粽
澄海風味獨特的小吃很多，但最為出名的莫過於豬頭粽。老山合豬頭棕因其製法精巧、奇香獨特、耐人尋味而著稱於世，是澄城城北黃氏垂裕堂第10世黃欽山所創制，肇店於澄城樹仔腳火燒橋頭，注冊商標為「老山合」牌，飲譽8代共200餘載。
里湖涼果
里湖鎮涼果生產有悠久的歷史。其涼果遠銷世界各地，自是遐邇聞名。
烏橄欖
作膳食咸料。南陽鄉大高田、大嶺下、永蘭等管理區為生產地，年產烏橄欖700噸。南陽鄉的烏橄欖具有果大肉厚、味香油濃等特點，其中的「車心欖」、「油欖」、「棗干欖」為珍稀的優良品種。
普寧南糖
這是大長隴的名優特產哦，請認准正宗大長隴南糖，特註：大長隴。
饒平寶斗餅
饒平縣城黃岡鎮生產一種餅食叫寶斗餅，是全國獨一無二的一個餅種，八角四方，如賭具寶斗，故名。它的用料，非常精美、講究，以豬油或豆油混和精麵粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥（砂）加油、白糖、白內丁、冬瓜丁、蔥珠油和冰片，搗勻後裝進瓮里密封冷藏，存放一段時間後才取用。這種寶斗餅，吃起來松軟、清甜、涼爽，不粘牙，不油膩，非常可口，一直暢銷國內外。
仙門城束沙
這是潮陽仙城（現為潮南屬鎮）的名優特產，特註：仙城，一個很有意思的潮汕小鎮，有機會可以去那裡遊玩一下）
文光豆仁邦
潮陽陳店（現為潮南屬鎮）的名優特產！特註：陳店，中國內衣名鎮
流沙拉幫酥
普寧流沙老字型大小！特註：流沙！潮汕第一鎮，就不介紹了，不認識流沙的潮汕人不能算真正的潮汕人
橋柱柿餅
普寧橋柱百年名優特產！柿餅全國哪裡都有，但潮汕的絕對製成一家特色！特註：橋柱是個人傑地靈的地方，能人可謂遍天下，有興趣可了解一下）
橋柱柚皮餅
普寧橋柱百年名優獨制特產，種類多，其色香味俱全，同時喜歡水果和干糧的人會喜歡上它的。
饒平山棗糕
潮汕冷盤，歷來飲譽中外。饒平山棗糕別具一格，它以野生山棗肉為原料，含有多種維生素，肉質柔潤，酸甜適口，是潮汕涼果中的佼佼者,更是著名的綠色食品。
占隴糯米硬糕
普寧占隴鎮西社名優特產，特註：西社現分為十來個小村，是中國黃姓最大的聚落之一。
南徑粉香糕
普寧南徑，特註：南徑，潮汕最大的農產品集散地之一。
明糖
潮陽貴嶼的比較好吃吧，特註：貴嶼鎮，相當出名的一個鎮，上過央視、鳳凰、廣東衛視...至於什麼原因自己查一下吧！
司馬蛋黃派
來自潮陽司馬浦（現為潮南屬鎮），其實蛋黃派是從潮汕傳出去並改進的包點，可早已被人淡忘了，知道「三輝」蛋黃派嗎？支持一下吧，這是潮汕的食品公司，地點就在蛋黃派發源地：汕頭司馬浦
隆江綠豆沙餅
產自惠來隆江，又名神仙眷侶餅,至今已有上百年歷史。其用料精細,製作講究,以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。相信全國沒有哪種綠豆餅可以向它叫板，特註：隆江，潮汕重鎮，特產很多的哦
潮安九制陳皮
潮安庵埠名產，相信你一定知道！特註：庵埠，號稱中國食品之都，中國包裝第一鎮稱號，有九制陳皮、佳寶、汾煌、雅士利、康輝、威土雅、長江印刷等著名企業
靖海豆（米咠）
惠來靖海名產，特註：靖海，曾是風雲之地，不知有多少潮人從這里下南洋的...別稱：象城）
新亨鴨母捻
揭陽新亨特產，特註：新亨，揭陽日報不時常追捧它們老揭陽縣的那幾個鎮嗎，這就是其中之一，不過說實話，新亨出了不少讀書人
揭陽乒乓粿
產自揭陽榕城，特註：榕城，潮汕水上小鎮，十足的江南氣息
澄海菜頭粿
澄海鳳翔和蓮上的都不錯
萊蕪紫菜
原野生於澄海萊蕪島周圍水中石頭之上，尤以東嶼居多。菜葉墨綠，薄細，柔韌。曬干後色澤深紫，透亮，無沙。吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營養豐富，富有含蛋白質，碘及多種維生素，無膽固醇，有抗癌功能。
㈧ 潮陽的特產是什麼
1、西臚烏酥楊梅
潮陽區西臚鎮地處榕江下游西岸，依山傍海，土地肥沃，向來是潮汕平原的「魚米之鄉」，也是孕育有「嶺南佳果」美稱的烏酥楊梅之地。
2、金玉三捻橄欖
原產於汕頭市潮陽區金灶鎮，是該地特產。其果皮黃蠟鮮亮，倒卵形，果基較平、鈍，微呈三捻狀，因此得名。該產品是橄欖中的一個名優特珍稀品種，其果實成熟時果皮呈金黃色、光滑、肉質爽脆而不粘核，味道甘香而無澀味，嚼後滿口生香，堪稱橄欖中之極品。
3、仙城束砂（花生糖）
束砂，狀如雪砂，是一種具有潮汕地方特色的糖果。它以花生仁和白糖為主要原料，經過手工工藝製作，做成顆粒狀，經過包裝，可以保持較長時間。
4、潮陽姜薯
姜薯為潮陽特產，以棉北後溪一帶出產的最為著名。姜薯體白如雪，口感爽脆，可製成薯片湯、燜薯塊、五果薯泥等甜品，是潮陽人逢年過節的吉祥食品，也用以平時招待客人。
5、兩英番薯粥
在潮陽縣兩英鎮的大小餐館里，經營的食譜比別處奇特，除有參雞魚翅外，還賣番薯粥。上館子吃番薯粥者甚多，有的人雖然就餐佳餚，滿席之時卻也非品嘗一碗番薯粥不可。
㈨ 潮汕地區帶有故事的小吃有哪些
老婆餅 相傳清朝末年，某茶樓有一位潮州籍的點心師。一天，已離家多時的他提著大包小包的各種精美點心回家看老婆。不料，老婆一一嘗過之後說這些點心都不好吃，還不如她做的炸冬瓜角呢。丈夫聞之頗為不悅，便讓她做出來，便是這種老婆餅。橄欖糝 潮汕地區盛產橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工腌制的雜咸。據說橄欖糝還有一傳說，過去潮汕地區一些男人，為謀生計外出打工，家中的女人為了讓男人回家能吃上新鮮的橄欖，便用鹽和南姜把橄欖腌起來姑蘇香腐 是潮州古城的名小吃。姑蘇，今江蘇吳縣，以其地有姑蘇山，春秋時吳王閹閭又曾於山上建姑蘇台而得名。「姑蘇香腐」來源有許多傳說，較合事實的一說是：清初有一姑蘇的遊方道士，來堂寄宿，時間久了，大家有一定感情而把家鄉精製香腐的做法，傳授給老君堂中的道士，因製得好，爽口夠味，為人所喜愛。再由堂中道士傳授附近居民店鋪，如「李財利」號等。因其製法得自姑蘇道士，故稱之為「姑蘇香腐」。鼠粬粿 這是潮汕名小吃之一，也是潮汕地區民間逢年過節必備的粿品。
相傳南宋年間，在元兵入侵潮汕地區時，當兵荒馬亂，百姓流落於荒野之中，特別是冬寒飢餓，無物可充飢人們發現田中有一種野草「鼠粬」。這種草既能充飢，又無毒，還有特殊的香味，便把它作拿來食用。後發現該青草可以滲入大米磨成漿來做成粿，逐漸便認識到這種青草是一種好東西，為了方便使用，把摘來的青草用太陽曬干，可以畜藏。在逢年過節時，隨時都可以使用。後來這粿品經民間逐步改進，把原使用大米制的粿皮改為使用用糯米和蕃薯，這樣使粿皮比較柔軟，再把粿餡從原來用蕃薯和紅糖，改為用綠豆沙餡，有的是用紅豆沙餡，還有的是用花生仁炒熟後脫膜用白砂糖研碎爛作餡。