① 哪個牌子牛雜比較好吃
建議陝西丁小六綠色食品發展公司的牛雜，味道正宗，口感也很勁道，全家人都很愛吃。
② 什麼味道的牛雜才算好吃的
主要是湯底，用料方子是：八角、花椒、茴香、老薑、肉桂、草果這些辛香料，生抽、鹽是不可少的。
做法：牛雜湯不盡是牛雜熬煮出來的。要買一副牛骨（大小隨牛雜分量），先熬煮牛骨，待出味後，撇去濁油，此時加上述辛香料（比例是秘傳，你可以自己去摸索），辛香料用布袋包好下鍋可以不使葯材混入牛雜中。
牛骨湯下料熬煮十分鍾左右，下洗干凈的牛雜，文火慢煲，淋少許生抽（著色而已），至入味即可，（自家食用，起鍋前）有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感，做買賣大可不必。另外加蘿卜是好主意，相輔相成。不過蘿卜不宜早放，自家食用，在牛雜滾透出味後再放。主要是湯底，用料方子是：八角、花椒、茴香、老薑、肉桂、草果這些辛香料，生抽、鹽是不可少的。
做法：牛雜湯不盡是牛雜熬煮出來的。要買一副牛骨（大小隨牛雜分量），先熬煮牛骨，待出味後，撇去濁油，此時加上述辛香料（比例是秘傳，你可以自己去摸索），辛香料用布袋包好下鍋可以不使葯材混入牛雜中。
牛骨湯下料熬煮十分鍾左右，下洗干凈的牛雜，文火慢煲，淋少許生抽（著色而已），至入味即可，（自家食用，起鍋前）有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感，做買賣大可不必。另外加蘿卜是好主意，相輔相成。不過蘿卜不宜早放，自家食用，在牛雜滾透出味後再放。
③ 牛雜比較好吃的有哪些品種
麻辣牛雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：麻辣味 工藝：燉麻辣牛雜湯的製作材料： 主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克
調料：辣椒粉20克,鹽15克,豆瓣醬30克,香菜20克,雞精4克,胡椒粉5克,蔥白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克教您麻辣牛雜湯怎麼做，如何做麻辣牛雜湯才好吃1. 將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
2. 香菜洗凈，切成1厘米長的段；
3. 豆瓣醬用刀剁成蓉；
4. 姜洗凈，切成粒大小；
5. 炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。
紅燒牛雜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
紅燒牛雜的製作材料：主料：牛腩或牛雜 1斤, 馬鈴薯 1個,紅蘿卜 1個材料Ｃ：水 10杯 ,醬油 1/3杯 ,糖 1又1/2大匙 ,香油 1/2大匙 。
輔料：蔥 2支 ,辣椒 2根 ,薑片 3片 教您紅燒牛雜怎麼做，如何做紅燒牛雜才好吃 (1)將牛腩洗凈切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗凈撈干備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿卜切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。 (2)將所有材料一起放入內鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15～20分鍾後再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。
④ 牛雜什麼最好吃
家常菜譜 口味：麻辣味 工藝：燉麻辣牛雜湯的製作材料： 主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克 調料：辣椒粉20克,鹽15克,豆瓣醬30克,香菜20克,雞精4克,胡椒粉5克,蔥白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克教您麻辣牛雜湯怎麼做，如何做麻辣牛雜湯才好吃1. 將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片； 2. 香菜洗凈，切成1厘米長的段； 3. 豆瓣醬用刀剁成蓉； 4. 姜洗凈，切成粒大小； 5. 炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。
⑤ 牛雜燒好了什麼墊底好吃
加豆芽，筍干之類的
推薦做法：
美味牛雜
美味牛雜牛雜的做法
材料
鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
做法
1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鍾後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。
特點
製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。