㈠ 貴州有哪些獨特的風味小吃
腸旺面 清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發展為名小吃，仿效者有「學忠面館」、「慶和園」、「逸賢村」等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽大街小巷。現已成為遍及省內外的小吃。其特點：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。
絲娃娃 絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產房裡初生嬰兒被裹在「襁褓」中，因而得名。隨著旅遊業的發展，現又被稱為素春卷，此名更雅。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點。
戀愛豆腐果 據記載，解放前彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。抗日戰爭爆發，日軍對貴陽空襲開始後，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由於烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充飢，很快就打開了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充飢，吃完了便走。但一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，一坐就是半天。還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。張家店鋪成為談情說愛的場所，一時成了街談巷議的佳話。抗戰結束後，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，張氏夫婦乾脆就把烤豆腐果改名為「戀愛豆腐果」。這一浪漫情結很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嘗。至今外脆內嫩、咸辣爽滑、滿口噴香的戀愛豆腐果仍被貴陽的青年人和過往的外地客人所鍾愛。
牛肉粉 牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。
豆腐圓子 傳說清同治十三年（公元1874年）清政府大辦「皇會」，全城禁屠數天，不許食葷時有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟出售，很受歡迎，名揚京城。經貴陽幾代人改進後，炸出的豆腐園子內瓤質嫩如雪，布滿點點「蜂窩」，色澤褐黃、外酥內嫩、香辣爽口，成為貴陽百姓喜愛的小吃之一。
紅油米豆腐 選用貴陽本地大米作原料製作而成。曾獲全國首屆「中華名小吃」稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。
黃粑 黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴裡會有外酥內糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。 豆沙窩 在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。
酸湯魚
苗族同胞愛吃酸食，在貴州的苗寨中就有「三天不吃酸，走路打羅圈」（形容走路無力）的說法。在酸食菜餚中，尤其以酸湯魚這道菜最為有名。
據史料記載，苗家製作酸湯魚由來已久，其製作方法是：事先將少量的麵粉與淘米水調勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時將其倒入土壇中並蓋好壇口，待其4－6天發酵其味變酸即成酸湯，每次取用後即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用。
在製作酸湯魚時，先將酸湯倒入鍋中，並加入生薑、食鹽、大蒜、西紅柿等作料用猛火煮沸後，將活魚去膽立即放入酸湯中煮15～20分鍾即成酸湯魚。若煮的時間更長，則其味更佳、其湯更鮮。苗家酸湯魚最大的特點是：即使煮干鍋，也決不會糊鍋底，且魚肉不會煮散。
苗家酸湯魚是苗族人民在長期的生活中總結出來的一道佳餚，因其製作方法簡單、美味可口、食後開胃、味美湯鮮，現已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜餚近年來還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨特的飲食風景線，並已越來越受到人們的歡迎。
下面介紹兩種烹調方法：
苗家酸湯魚（一）
這是一種用魚醬烹調的酸湯魚在永樂當地是相當盛行的；因為烹調佳品魚醬在永樂當地相當普遍，用它烹調出來的酸湯魚的味道是麻、辣、酸、鮮五味俱全，也是苗鄉一道有名的火鍋。
製作主料：鯉魚，是當地農村盛產的一種魚，生養於稻田，有一股淡淡的稻香味，沒有海魚的腥味。將魚剖開去內雜，切成小塊，用花椒粉、茴香粉、醬油、酒、鹽、蔥放入魚塊中拌勻、待用。
製作配料：魚醬（以上已作介紹的苗家魚醬）、蒜、魚香菜山椒、胡椒、姜等。
煮法：先用油把魚醬、蒜、山椒、姜炒熟，然後放水煮沸，再把魚塊放入鍋里煮，待魚肉熟後即可食用，魚不能煮太久，否則魚肉不鮮嫩。煮酸湯魚既簡單，且味道鮮美。
苗家酸湯魚（二）
這是一種用苗族人民自製的酸湯來煮的魚，酸湯是用清米湯發酵後製成的，有酸甜爽口味，是一種極好的調味品，煮酸湯魚的時候，將去膽的鯉魚，放入已煮沸的酸湯中，熟透起鍋前放入適量鹽、姜、生花椒和魚香菜等調料，5分鍾後把煮熟的魚夾進菜缽，剔去魚刺，再把胡椒面、鹽、蔥花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤去生味，然後剁成醬作調料）調勻，倒入魚肉拌勻後食用。魚肉鮮香細嫩，麻辣酸香多味俱全，營養豐富，增添食慾，幫助消化。
絲娃娃
是一種貴陽街頭最常見的小吃，猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。或許這就是因此而得名的原因吧。
在貴陽的風味小吃中，絲娃娃也許是價格最便宜的一種。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒，故名。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、淹蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候吃，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道的優良，每家都有其自己的獨門絕招。
時今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。
㈡ 貴陽的特色小吃有哪些
2000公里的距離，終於有機會去爽爽的貴陽感受一下，天氣涼爽潮濕，景色秀麗迷人，同時也領略到了貴陽的美食。
貴陽米粉：基本是貴陽人的早餐必備，分粗粉和細粉，細粉也就是像普通的桂林米粉一樣但是要軟糯一點，沒有桂林米粉那麼Q彈更適合早餐消化，粗粉像是白色的寬粉一樣，但是很薄，沸水一下就可以煮熟。粉熟了之後先放一些炒辣椒，折耳根或是手撕雞之類的干貨，然後再根據個人放蔥花、香菜、蒜蓉等調料，再澆上海帶湯，一碗熱騰騰的米粉就出鍋了，相比較雲南的過橋米線，我認為貴陽的米粉更為清淡一些。
㈢ 貴陽花溪有哪些店的東西好吃
花溪牛肉粉、鵝肉火鍋、涼粉、小寶冰漿、臭豆腐……多啦！
㈣ 貴陽花溪有哪些好玩的有哪些好吃的
好玩：花溪平橋、黃金大道、花溪公園、天河潭、鎮山村、石板鎮、一線天、貴大、青岩古鎮、高坡等等
好吃：花溪飛碗牛肉粉、王記牛肉粉、貴大韓氏火鍋、花溪燒烤、青岩豆腐、黃老伯玫瑰糖、青岩豬腳等等
㈤ 花溪有什麼好吃
牛肉粉、冰漿、洋芋巴巴、鵝火鍋、水庫燒烤」哦
小吃城的絲娃娃，雖然有點惡心，不過廁所旁邊那家是最棒的！
洋芋耙，我雖然沒親自檢驗過，不過大家的反映都是農院某個巷子里的很好吃~
之後就是主菜了，河邊的青岩酒家（河邊幼兒園旁）芙蓉蛋超美味的，順便說一下他家的炒菜也不錯。
在旁邊有家小火鍋，味道也不錯，價錢嘛就是50以上了。
貴大北區朝陽村這邊的溪香園牛肉丸火鍋也很好吃，價錢嘛在70以上了。
農院學士路口的鐵板燒也還可以，價錢記不太清楚了。
至於飲料呢，公園對門的OTT你知道的啦，另外就是十字街的街客，然後花溪就沒什麼經典些的喝東西的地方了
晚上呢，一般就是酒吧這些地方了，要說環境好的酒吧，實在是太少，小酒吧都很吵雜，大型一點的呢就有很多大腹便便的很可怕，不過包個房關起來也就沒什麼了，一個推薦是深藍慢搖吧，另一個就是V8，不過都是高消費哦
適合小聚會的地方嘛，一般我認為還是水庫比較好，尤其是夏天，可以玩玩水，拍拍照，吃吃燒烤，唱唱歌，重點是消費還不是很高~水庫呢，除了花溪水庫以外，還有松柏山水庫，那裡也是不錯的選擇
㈥ 貴陽花溪有什麼好吃的地方，可以介紹下嗎！
在花溪有點名氣的正餐有花溪公園正對面的鵝肉火鍋，幾十年的老店，味道很純。
小吃可以就在公園對面馬路進去的菜市場里，有個專門的小吃集散地，匯聚了省內知名的小吃，包括花溪本地的烤豆腐乾以及米豆腐和鹵豬腳等等。
當然要吃最正宗的鹵豬腳還要到里花溪不遠的青岩去，那裡有貴陽最出名的鹵豬腳，烤青岩豆腐，綠米豆腐還有糕巴稀飯等等，很是好吃。
另外如果是自己出行的話，也可以在濕地沿河找農家做燒烤，可以自己帶食物租他的火，也可以全部他提供，花溪的燒烤也算是貴陽一景了。
㈦ 貴州省有那些著名小吃
在貴州排名第一的小吃是花溪牛肉粉。這是貴州一道特色，名小吃，製作原料主要有牛肉，酸蓮花白，蕪荽等。有多種名貴中草葯精心製作，做出的牛肉粉與眾不同湯鮮肉香。
排名第二的是腸旺面，腸旺面又稱異常面，是貴州極負盛名的一種焊時風味麵食，主要原料是豬大腸，新鮮的豬血旺和擀制的。鴨蛋面條。以色香味三絕而著稱。
第三名是貞豐糯米飯，貞豐糯米飯主要原料來自上等糯米，製作時要經過兩次悶蒸。貞豐糯米飯米香肉酥油而不膩，堪稱獨特的傳統美食。
第四名是絲娃娃。在貴陽是一種常見的地方傳統小吃。用大米，麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙，卻只有一隻手掌那麼大，再捲入蘿卜絲，折耳根，海帶絲，炸黃豆。胡辣椒又名素春卷。最後注入絲娃娃的精髓三三辣辣的汁液-
第五名是貴州比較有名的米豆腐。 第六名是水城烙鍋。第七名，遵義豆花面第八名，金喬涼粉第九名，酸湯砂鍋粉最後一名是戀愛豆腐果。
㈧ 貴陽有什麼好吃的
第一，素粉。
貴陽有很多老素粉店，品種也很多，但大多數人告訴老闆，碗素粉是指酸粉。
酸粉比普通米粉粗，吃起來有淡淡的酸味。素粉和大豆芽在骨湯中煮沸後，在大豆芽的底部蓋上素粉，淋上特殊的油辣椒，加入自製的番茄醬、大豆、花生米、鹽菜泡沫、酸菜等調味品，吃起來水平豐富，辛辣可口，素有味道。
第二，腸旺面。
以色、香、味「三絕」而聞名的腸旺面，是貴陽人早餐世界的中心。腸肥、血嫩、面爽、湯鮮、哨脆這五張名片。
我們所說的腸旺面：腸即豬大腸旺則是豬血相得益彰，缺一不可，正宗的腸旺面是一碗一煮，決不一次煮一大鍋，人再多，也要挨個來。
第三，絲娃娃。
絲娃娃作為貴陽八大名小吃之一，是離開家鄉的貴陽人不可替代的家鄉風味。
說到貴州菜，大部分都是辣酸的。絲娃娃就像貴州菜的清流，以各種蔬菜和冷盤為主角。沒有太多的加工程序和吃法，看似簡單，卻極大地激發了不同的味覺體驗。
第四，牛肉粉。
以花溪牛肉粉而聞名的貴陽，是貴陽人吃早餐的最佳選擇之一。早上起來，吃一碗肉香四溢，還冒著熱氣的牛肉粉，整天都充滿活力。
貴陽市牛肉粉味道豐富，有清湯、紅燒、黃燜、泡椒等多種口味…以清湯為主。一個可口的牛肉粉關鍵是底湯，再加上牛肉片或牛肉粒，輔以蒜苗、香菜和自製酸菜，即使是香甜可口的牛肉粉也能成功，愛吃辣的人可以選擇放辣椒面或辣椒油。
第五，鹵豬腳。
鹵豬腳是青岩美食的標志之一。很多貴陽人周末有時間去青岩古鎮，只是為了吃豬腳來解渴。
軟糯滑Q彈，美味到銷魂，一咬就脫骨，醇厚的鹵汁和香糯的肉筋，所有的配料都用得恰到好處。豬腳可單獨食用，也可與蘸水搭配。蘸水裡放著青岩地產的雙花醋，辣椒和折耳根，
蘸著吃更好吃。
第六，豆腐圓。
與一般的豆腐不同，豆腐圓是以豆腐為主要原料，烹調方法以軟炸為主，口味屬於家常味。
圓有類似金子的脆皮，裡麵包著柔軟光滑的豆腐餡，蘸著用酸蘿卜、折耳根等材料調制而成的辣醬，味道爽口，多吃也不膩。
第七，糕粑粥。
糕點粥最適合老少皆宜，糕點是用糯米粉和粘米粉加白糖，捏成一定形狀後在籠子里蒸熟。這一過程中，水蒸氣進入糕粑，因此吃起來時，口感松軟不幹。
將白芝麻、花生碎和紅糖水加入蒸好的糕粑中，一碗清甜可口的糕粑粥就做好了。食用時要趁熱用小勺攪拌均勻，冷了就不好吃了。
第八，米豆腐。
米豆腐是貴陽街頭巷尾涼粉攤的主角，因其形狀和觸感如豆腐而得名。但是有豆腐的形狀，沒有豆腐的顏色，更沒有豆腐的真實。
大米豆腐的吃法有很多種，看似樸素，富有創意的貴州人卻玩出了各種各樣的吃法。切片涼拌是最傳統、最經典的吃法，紅油米豆腐是貴州地區的日常冷盤之一，攪拌均勻後，濃密而柔軟的米豆腐香味中略帶鹼味，但又與陳醋酸味中和得恰到好處。
第九，洋芋粑。
芋頭可以說是貴州人的靈魂食品，貴陽街頭最好的小吃霸王也是芋頭家族。吃芋頭的花樣數不勝數。
芋頭耙是一種常見的吃法，就是把芋頭直接搗成泥，壓成餅，放在油鍋里炸成金黃色。外觀金黃酥脆，撒上干辣椒粉，一口氣吃幾個也不成問題。
㈨ 貴州的著名小吃有哪些
貴州經典的小吃
一、腸旺面
腸旺面是當地人非常喜歡的一道美食，腸旺面之所以能獨具一格，不僅因為它有滋味悠長的肥腸和血旺，還因為它有和肥腸、血旺一樣重要的脆臊。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸旺面始創於晚清，有著悠久的歷史。
㈩ 貴州美食有哪些是必吃的，花溪牛肉粉上榜，最後一個非吃不可
今天我們繼續說說貴州的美食，因為貴州的美食太多了，很多都是特別的好吃，數也數不過來，貴州就像一座美食大城，到處都是吃的，而且還都是特別的好吃，都是用最簡單的原料做出最好吃的美食，在貴州，有很多少數民族，很多少數民族自己做的吃的也是特別好吃，去旅遊農戶家都會做出好吃的飯菜還有自己家釀的酒，少數民族很少和啤酒，都是用米釀的白酒，而且都是用碗來喝的，少數民族的姑娘們更是做得一手好菜。像貴州酸湯魚，就是來自於侗族的姑娘們做的一道菜，那魚呀，是養在種得有大米的田裡面的，要吃的時候都是才去田裡面抓，所以味道非常的精美，魚長期呆在大米的田裡，自然的吸收了大米的香味，除了酸湯魚，還有很多經典小吃，今天我們一起看看去貴州必吃的美食有哪些，這些美食又是怎麼做的。
1.花溪牛肉粉
剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，可直接食用；冷卻後，可切片油煎，或放入醮糟水內煮沸食用，因為蒸制好的黃粑色澤紅亮且味甜，所以一直讓人誤以為黃粑中加入了大量的紅糖以著色調味，其實不然，黃粑的黃潤與香甜，完全就賴著漫長蒸煮。糯米飯，在密閉的木甑中經過長時間的蒸煮和發酵，分解出大量的糖分，而糯米飯的色澤也由白變黃，同時也越發的香糯，這也是為什麼到了貴州一定要去吃一下黃粑的原因。這就是一道非吃不可的小吃啊。
看了那麼多美食，你學會怎麼做了嗎？就是用最簡單的材料做出最美味的食物。