Ⅰ 青海的特色小吃有那些呢
青海的飲食口味具有濃郁的高原特色和民族風格，作到色、香、味、形都與各民族的古風鄉俗，邊塞風情融為一體。即使是一些源自內地的食品，在青海也經過創造和改良，融入一種濃厚的高原氣息。
主要特點如下：
1．以麵食為主，可以分擀麵類，揉面類、蒸面類、炸面類、團面類等等十幾大類，其中尕面片、拉條子、饊子、糌粑等已是人們熟知的美食了。在去西寧的火車上，列車員沿車叫賣的西北風味釀皮子也是典型的青海小吃之一。它與我在內地所吃的叫同樣名字的東西，完全不同，從「長相」到口感，這里的釀皮色深、肥厚、韌勁十足，它有一種特殊的味道，據當地人說，是加了一種只產於青海的植物鹼，澆上各種調料，還有用草果泡製的醋，我保證，你回到內地後，一定會對它念念不忘的。
2．又由於青海是畜牧業較發達的地方，牛羊肉類和奶製品也很多。到青海的小地方旅行更能品嘗到正宗的高原菜餚。青海省的氂牛、藏綿羊、普爾山羊等，它們品嘗的是草原鮮美的水草和無色的繁花，和各種草葯佐料，肉質也就更加香美、營養豐富、並且絕無污染，只只都是製作手抓肉的上品。還有用牛羊的肚、腦、腸、蹄，製作的雜碎湯，喝上一碗不但可以獲得抵禦嚴寒的熱量，也清香可口，絕對解饞。街頭的烤肉、烤羊筋、清湯羊肚······撲面的熱氣，撲鼻的香氣，都讓你完全遺忘了自己拚命減肥的誓言。
3．至於奶製品，首推青海酸奶，與內地酸奶不同，這里的酸奶濃厚的要用勺子來吃，上面凝結著一層厚厚的奶皮，它的香醇鮮嫩非同凡響，在西寧的小吃巷口就可以品嘗到，但要品嘗真正的「饕餮級」的酸奶是一定要深入牧區，到牧民家裡去發掘……另外還有奶茶、曲拉、酥油等，都是你來青海必一嘗為快的，更難得的是，這些都不是什麼宮廷小吃，而是尋常百姓的日常食品啊。
4．提到青海的菜餚口味，多以鮮辣見長，青海省循化撒拉族自治縣出產的線辣椒，是我國的優質農產品，用青海省門源縣出產的青油「潑」出的循化辣椒粉，是當地餐桌的必備食品。在青海品嘗小吃，老闆都會問「辣子咋放？」，考慮好再回答哦。
5．近年來，四川風味也向進軍其他城市一樣，大舉進入了青海，川菜館在瑪沁、五道梁這樣的偏遠之地，依然可見蹤影。尤其是在西寧、格爾木等地，「麻辣燙」和那些「杭州小籠包」，或者「東北大餃子」等等招牌很讓你覺得親切，一下子就打消了不習慣西北飲食的尷尬念頭。
攪團：是青海民間普遍食用的小吃，做法新穎獨到。在細膩的豆面中加入少量麵粉，鍋中水開後放少許咸鹽，邊攪動，邊加豆面，直到干濕合適，主體就做好了。攪團的吃法有很多種，趁熱用勺子挖一塊放在碗里，用勺背壓成凹形，調入事先備好的油潑辣子，蒜泥、醋等，再配以青海酸菜、豆角、蘿卜，用筷子劃成小塊吃，這種典型的吃法叫「拌疙瘩」。
甜醅：把青海特產青稞撿凈沙粒，碾去外皮，簸凈，清水洗去雜質、麩皮，入鍋煮熟，瀝出冷卻，將甜酒麴撒入調勻，入陶器密封，用棉被蓋嚴，15度左右恆溫下發酵一段時間後開封食用。有點類似酒釀一類的食品，但更加醇香、甘甜，具有青稞特別的風味。有順口溜唱道：「甜醅兒甜，娃娃阿爺含口水咽，一碗兩碗開了個胃，三碗四碗頂一頓飯。」
釀皮：和陝西的擀麵皮差不多，但比擀麵皮厚很多，很好吃，裡面有韭菜，當然不愛吃韭菜可以不放，但釀皮必須吃！馬忠的未必最好！
Ⅱ 青海湖有什麼好吃的_青海湖特色美食介紹
大西北，除了黃沙漫天、長河落日，還有雪山湖泊值得一看。青海湖也是大西北旅遊的重要一站。到青海湖旅遊除了美景不可錯過外，美食也是值得體驗的。青海湖周邊居住著許多少數民族，且以藏民和回民居多，所以飲食方面主要是清真風味為主，主打各種牛羊肉和麵食。在青海湖邊吃飯，菜餚十分豐盛，羊肉、氂牛肉、鹿角菜、餛鍋、釀皮都是少不了西北風味，當然，還有絕對少不了的青稞酒，在藏族女孩高亢嘹亮的敬酒歌中，南方去的男人們一個個醉得人仰馬翻。如果住在藏民家，還能品嘗到糌粑、氂牛酸奶和酥油茶等藏式美食。的小編就這里了一份青海湖美食攻略，為大家帶來了青海湖特色美食介紹，想知道青海湖有什麼好吃的的朋友一起來看一下吧！
手抓羊肉
來青海一定到嘗嘗這里的羊肉，自然放養的羊肉吃起來沒有膻味。作為青海地區最重要的食材之一，羊肉的做法非常多樣，最常見的是手抓羊肉，這是每家餐館的保留菜式。將羊肉與花椒、生薑、香葉簡單地煮一煮即可食用。最正宗的吃法自然是直接上手抓，蘸點佐料直接吃，不過現在餐館里基本都藉助餐具來食用了。
氂牛肉乾
青海氂牛長期生長在高寒的青藏高原，由於氣候寒冷，植被較薄氂牛吃草邊走邊吃，處於半野生狀態。因此，其肉質鮮嫩、營養豐富、無污染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。氂牛肉乾吃起來比普通牛肉更有嚼勁，屬於低脂高熱的健康食品，也是伴手禮的好選擇。到青海湖旅遊時可以去吃一下新鮮的耗牛肉，回家時更可以帶點兒氂牛肉乾回去送人。
尕面片
尕面片是青海人常吃的家常麵食，青海話里常用「尕」字，意思為「小」。這種面片比較特別，不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的，揪成指甲大小的叫「指甲面片」，還有像麻雀舌頭的就叫「雀兒舌頭」。烹飪方式也多種多樣，和蘑菇混煮的是「蘑菇面片」，用炸醬拌著吃的是「燴面片」，回民則將其和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒出「炒麵片」，農村裡常吃的是與菜瓜一起烹飪的「菜瓜面片」。青海湖周圍幾乎每一家餐館都能吃到尕面片，吃飯的時候一定記得點一份嘗嘗。
甜醅
甜醅，西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞製作，具有醇香、清涼、甘甜的特點，還有開胃健脾的功效。在是青海高原古城西寧和農業區各城鎮，都能看到這個獨特的民間小吃。
老酸奶
老酸奶是來青海遊玩必吃的小吃。這里的酸奶與其他地方的不同，濃厚得需要用勺子舀著吃，厚厚的奶皮下是香醇可口的酸奶，夏天吃還可以解暑。雖然是固體，但是酸奶非常鮮嫩，有淡淡酸味，很開胃一點兒也不膩人。如果覺得酸，放些糖就可以調節酸度。藏民的帳篷里都有出售，一般是5元一碗，都是現擠的牛奶做的，不妨去嘗一下看看和超市的老酸奶有什麼區別。
羊腸面
羊腸面是青海常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料，並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。去青海湖旅遊時不妨去品嘗品嘗。
炕鍋羊肉
在青海地區，牛牧業發達，牛羊眾多，人們常吃一種叫做炕鍋羊肉的食物。所以炕鍋羊肉算是青海湖很有特色的一道菜，一般用羊肉的排骨，配上洋蔥、大餅、土豆等等，倒入炕鍋燒制而成。青海湖是海拔比較高，氣溫相比其他省市要低，羊肉是補氣的上好食材，炕鍋羊肉更是十分美味，來到青海湖不妨嘗一嘗。
以上就是小編為大家帶來的青海湖美食攻略之青海湖特色美食介紹。青海湖有什麼好吃的你了解到了沒？最後小編要提醒大家，到青海湖旅遊，雖然吃飯不算特別貴，但也決定了飯館的衛生條件不佳，注意要節制，不要吃壞肚子。
Ⅲ 青海有哪些好吃的
青海特色美食介紹，告訴大家青海名小吃有哪些！
油炸糕
油炸糕
西寧傳統特色糕點。油炸糕比較講究，具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；無論是哪種餡的油糕，吃起來都是外酥里嫩，回味無窮。提起油炸糕，很多老人都記憶猶新，油炸糕做得最好的要數「韓疙瘩」了。已經76歲的宋國榮老人回憶，油炸糕的經營者姓韓，家住東關，他脖子後有個大疙瘩，經常用藍布巾包起來，他經營的油炸糕也因此而得名。「韓疙瘩」的油炸糕顏色深黃、酥脆香甜。在薄利多銷的同時，也注重質量，他做的油炸糕不僅大而且好吃，加上服務態度又好，在西寧曾紅極一時。老人記得一個細節，那時拉了幾天肚子的他特別想吃油炸糕，就帶上幾瓣大蒜備用，「韓疙瘩」見後，徑直走進廚房，把大蒜和紅糖放在一起炸出「糖蒜糕」，讓老人趁熱吃，並說專治拉肚子，老人吃完後果然見效。這樣一傳十，十傳百，「韓疙瘩」的店面顧客盈門。
大塊煮羊肉
青海人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。大塊羊肉的製作：先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一會。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺咸鹽水添進鍋里（添多少咸鹽水，全靠經驗，從不品嘗，也不第二次再添），鹹淡恰好。煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。當飯食吃到一定時候，主人將煮好的大塊羊肉，按質地優劣，依次擺進一個大瓷盤，旁邊放一把小刀，由主人親自端到餐桌。主人手一指，示意客人品嘗。如果人們不好意思動刀割肉，主人親自用刀將大塊羊肉剁成小塊羊肉，將最好的肉遞與年長的客人，此時，客人們都不會客氣了，紛紛動起手來，一塊一塊抓起，吃得有滋有味。
Ⅳ 青海辣特產有哪些
1、青海青稞酒，互助的酒廠生產的青稞酒青海發揮最被認可的，買青稞酒的製造商一定要看看，有很多的互助啤酒廠青稞葡萄酒。
2、青海酸奶，街道，賣酸奶，青海老酸奶，你可以買，如果你所購買的專業製造商，是小西牛青海，青海最大的乳製品製造商。
3、青海氂牛肉，正如其名稱所暗示的，由氂牛哦，是不是一個普通的牛肉，味道是非常不同的，哦，有很多的味道，孜然味，五香味，麻辣味，視個人喜好而定。
4、當然，青海蟲草特有的，這取決於個人的技能選擇...價格會有所不同。
5、北京奧運會的宣傳，青海昆侖玉，許多玉器店，你可以挑挑（我也不懂，呵呵）
青海湖的黃魚可以被認為是青海特產，但這種魚是稀缺的，這是說只用了一年長的有點慢生產時發揮到青海湖，邊緣的餐廳，據說已售出黃魚，不知道是不是真的，我沒有嘗過，據說是非常昂貴的。
7、藏紅花買回來的藏紅花枸杞子可以泡葯酒，我的同學買的泡沫葯物喝他們的父母，據說是擺脫風濕病的...
8、青海側有許多野生蘑菇菌喜歡加工後也可以購買本野生株的背面在海西，海北藏族自治州，牧區，味道會真的不野！ ！ ！
9、差點忘了，青海省有地毯都是手工製作的准備，但價格很便宜，送人涉及上檔次。
阿爾法。
Ⅳ 青海有什麼又便宜又好吃的小吃
1.羊雜碎
價格實惠,在青海大街小巷都有的賣,是青海人的最愛之一,早上一碗羊雜湯+一個鍋盔,這就是青海人美好一天的開始。
2.胡辣湯
胡辣湯是由羊肉、土豆、豆腐、粉條、油菜等勾芡做成,所以是肥而不膩,又有營養,這也是 青海人最愛的早餐之一。
3.炒山葯
這是一般的飯店很少有,想吃這個得去小的飯店去。土豆的營養價值很高,早上吃了又能開胃。所以這是青海人最想在早上吃的
4.拉麵
干拌 炮仗 炒麵片 羊腸面
5. 釀皮
這個必須是特色了，我覺得最好吃的地方
6. 甜醅
這個有特色了，青稞做的。有很多流動的車子上面就有，但是品質很難保證。運氣好了，超級好吃，運氣不好有些酸，有些硬。
7. 老酸奶
我說的不是成品包裝的，是小吃攤上面的
8. 油炸糕
回民的甜點小吃
Ⅵ 青海有哪些特色小吃
南方人愛米，北方人愛面。青海人以面為主食，所以青海的麵食可謂是名目繁多，種類多樣，它們或因工序之不同而別名，或因麵食參雜成分不一而叫法各異，可見麵食之豐富。在寒冷的冬天吃上一碗熱乎乎的麵食，感覺一天都暖暖的。
牛肉麵遙想當年，2塊五一碗的牛肉麵，幾片薄薄的肉片，吃得那叫一個歡啊！現如今，牛肉片都變牛肉丁了，不過還是好吃！
寸寸面青海的＂寸寸面＂，也叫＂寸寸兒＂，它是用小麥面調成較硬的面團,揉勻擀薄,切成韭葉寬、約2寸長的短面條，在配有肉丁和蔬菜丁（蘿卜、洋芋、蔥花等）的湯鍋中煮熟即可。臊子面臊子面主要在於臊子，不同的臊子味道不同。一般家常的臊子面就是將肉切成丁，將胡蘿卜、白蘿卜、土豆、豆腐、香菇切成小丁，起火後加油，放入肉丁翻炒，調味後加入備好的菜丁，即成為臊子。
Ⅶ 青海都有什麼好吃的，越詳細越好。有高分送。
●烤羊肉：將羊肉切成小片，串穿於鐵扦上，放特製的長方形烤爐焙烤。然後在羊肉上抹上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料，並翻動鐵扦。其肉嫩味香，營養豐富。現在烤羊肉已經發展到烤蹄筋、烤腰子等，格爾木的烤羊肉是其他地方沒法比的。
●羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調料，即成。雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。青海最有名氣的「羊雜碎」要數里離市區25華里處的大通後子河雜碎館
●爆燜羊羔肉：高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產羔時期才能品嘗到。做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。其肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。
●酸奶：這里所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當地回族人民自己加工自製的酸奶，是盛在小碗中，並在碗口蓋上一塊小玻璃，然後回族人民自己擺在街頭上賣的那種。他們用小碗裝熟牛奶製作酸奶，並特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。這種自製酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。酸奶是一種理想的保健飲料，營養勝於牛奶。它能助消化、增食慾，還有抑菌、收斂、鎮靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫學家還發現它能降低膽固醇濃度、預防動脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。
●饊 子：饊子是一種油炸麵食。青海回族和撒拉族群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。饊子是用頭羅白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條，一圈圈放入油中炸制而成。
●炒麵片：在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。
●燴面片：先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味，再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用
●狗澆尿：又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種麵食。用青油煎的薄餅。有隻加一點酵子的「半死面」和不加酵子的「死面」兩種。將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈青油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。50年代以前，當地居民廚房灶台上多使用陶制的小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」。
●甜醅：將莜麥或青稞(去外皮)簸凈，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。
●?j鍋饃：?j鍋饃饃是在金屬的?j鍋模具中烤制而成，故群眾習稱「?j鍋」，是青海農業區和半農半牧地區人們的麵食品。?j鍋是在普通發面里卷進菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地捲成紅、黃、綠各色交織的面團（藏、回族同胞在和面時，有時摻進雞蛋和牛奶），揉成和?j鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入?j鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰里。?j鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時後即可出鍋。烙出的?j鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，製作單間，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。
●尕面片：尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫「面基基」。然後用潮毛巾蓋上片刻（此時稱「回面」）。「回」好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由於面片小，故叫「尕面片」。
●拉 條：拉條，又叫拉麵，也叫臊子面，是青海人民的一種傳統地方風味食品。拉條和面片的製作方法大體相似。不過，拉條的面團要多揉，且稍軟一些，待面醒後才能拉。拉條一般分為兩種：一種是扁形的，又叫「蘭葉」；一種是圓形的，又叫「雞腸子」。
●釀 皮：釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面，用溫水調成硬性的面團，幾經揉搓，等面團精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的面團煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。
●干 板 魚：青海有句順口溜：「貴德的梨兒享堂的瓜，湟源的干板魚天下誇。」這話一點兒不假。青海省盛產湟魚，因其體肥肉嫩味鮮而遠近馳名。將湟魚剖去內臟，洗凈雜質，按大小擺列在滾燙的石板上或沙灘上曬干，即為干板魚。干板魚經水泡軟後，肉質柔韌，可烹制出風味別具的佳餚。市面上出售的干板蒸魚是把泡透的干板魚，用蔥末、食鹽、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入麵粉，調為糊狀，塗抹在洗凈的干板魚上蒸熟。由於干魚軟化，佐料也就滲入肉中，待蒸氣彌漫、香味撲鼻時取出，連魚肉帶面塊一起食用，辛辣鮮美，芳香可口。
●羊 腸 面：羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。
●牛 肉 干：五香牛肉乾是青海解放後的新產品。行銷國內外市場，頗得消費者的好評。牛肉乾不僅是招待貴賓的上品，而且也是饋贈親 朋好友的禮物。它既便於攜帶，又宜於長期存放，可供家宴或旅遊途中食用。五香牛肉乾的主要原料，是青海高原特產的新鮮耗牛肉。製法是將鮮肉剔除筋皮，以凈肉加白水煮熟後，再切成長一厘米、寬一厘米、厚半厘米的小塊，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒，最後再烘乾、裝袋。由於製作方法考究，成品色鮮，營養豐富，既保持了耗牛肉的風味，又有香氣濃郁，滋味鮮美，久吃不膩等特點。近年來，來青海的客人和旅遊者，爭購青海牛肉乾，當做一種有青海鄉土特色的食品，使青海牛肉乾更加名聲大震。
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比較多，我就只能復制了，請別介意
Ⅷ 青海人愛吃的10大「另類美食」是什麼
青海是多民族聚集之地，因此菜餚、小吃面點品種多樣，風味各不相同。青海菜特點是醇香、軟酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鮮、香甜。少數民族的菜具有一種粗獷的美，主料以牛羊肉為多。下面就來看看青海人愛吃的10大“另類美食”，外地食客只能望而卻步，無從下嘴！
1、酥油糌粑藏族酥酪糕（醍）是青海的特色小吃之一。藏族酥酪糕是藏族地區著名特產糕點，在藏族同胞稱之為"醍"的點心，系採用營養價值極高的乳酪品製成，是家裡專為節日款待嘉賓用的奶味甜點，外地食客要是到了藏民家第一次吃還是有些不適應其味道，需要多吃就此就好了。
Ⅸ 青海特色名小吃，來青海不可錯過的美食小吃，你吃過哪些青海小吃呢
釀皮
青海特色麵食。兩面都上了火色的厚烙餅。將發酵好的面團揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3－4厘米，放進燒熱的鍋里，並用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱後空氣從中逸出。蓋上鍋蓋，用文火烤烙。待挨鍋底的一面烙成桔黃色時翻過繼續烙，約40分鍾即可烙成外皮脆酥、裡面松軟的鍋盔。一般用做飯的鐵鍋。可用小麥面、青稞面、豌豆、包穀面。也可做好卷了香豆粉、紅曲粉的，還可在面中摻進青油烙成油鍋盔。
Ⅹ 青海的土特產有哪些，最值得品嘗的美食呢
筏子肉團是青海地方風味菜餚，是我們當地的群眾在宰羊殺豬後用清洗干凈的內臟加工製作的一種美食。在民間，俗稱「扎筏子」。
於「狗澆尿」這個名稱，還有一故事。傳說有一名土族阿姑，是新媳婦過門，按照傳統，第二天早餐時要露一手，但她卻忘記從娘家帶來美食，只好匆匆忙忙進了廚房。面和油准備好，放在面板上，剛准備和面，一隻小狗跳上灶台，一腳就把油壺踢翻了，清油在面板上流得到處都是。於是新媳婦急中生智，連忙將麵粉倒在面板上將油吸干，然後和成油麵，撒上香豆粉，捲成長卷，再做成螺絲狀，切成小段，擀成薄薄的餅。在燒熱的鍋中倒上清油，將餅放入，沿鍋邊再澆上一圈清油，並不停轉動薄餅，使其顏色均勻。當熱騰騰的餅子端上桌，大家品嘗後，無人不稱贊。有人問新媳婦是怎麼做的，新媳婦不好把狗踢翻油壺的事說出來，就說是狗把尿澆在上面了。於是，人們就把這種薄餅叫「狗澆尿」。