⑴ 什麼魚煎、炸比較好吃。除了黃瓜魚之外。
鏡泊紅尾魚,針魚,泥鰍,這些體型小的魚,都適合炸。
⑵ 什麼魚油炸好吃
7.炸好的香酥白條魚，顏色微微焦黃，看著就很饞人，你是不是也想來嘗一嘗呢？家裡要是有親戚來串門，端上這么一碟香酥的小魚兒，做下酒菜是首選。
⑶ 炸魚塊，用哪種魚比較好呢，刺好弄出來的
大家好，我是阿浩。我的回答是：
炸魚塊
選擇大一點的魚，這樣炸出來的魚，魚刺也比較挑，「草魚」是酸菜魚「專業戶」，那麼
鰱魚
是
炸魚塊
的「專業戶」了。
炸魚塊
鰱魚
炸魚塊
總結
因為，大鰱魚的肉厚，刺少，價格又低，豫菜「瓦塊魚」用的就是鰱魚。而且刺大，刺少，易剃除。所以在在
炸魚塊
，哪種魚比較好？刺又好弄出來？我的回答是用
大鰱魚炸魚塊。
炸魚塊
大鰱魚炸魚塊。
⑷ 市場上常見的有哪些魚，哪些魚好吃做起來又簡單
草魚：清蒸、紅燒、片片魚火鍋。
鯽魚：制湯、干炸。
鯉魚：紅燒、制湯、烤制、片片魚火鍋。
鱅魚：剁椒魚頭、紅燒、片片魚火鍋。
黃花魚：清蒸、紅燒、干炸。
鯧魚：清蒸、紅燒。
帶魚：干炸、黃燜、紅燒。
馬面魚：紅燒、干炸。
鱸魚：清蒸、紅燒、白灼、刺身。
桂魚：清蒸、紅燒、白灼。
秋刀魚：清蒸、紅燒、清燉。
⑸ 什麼魚油炸好吃
【酥炸小黃魚】
原料：小黃魚8條 ，花椒粉1/4茶匙（1克），白鬍椒粉1/4茶匙（1克），孜然粉1茶匙（5克），辣椒粉1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克），澱粉4湯匙（60克）， 泡打粉1茶匙（5克） 。
做法：
1用剪刀將小黃魚的鰭全部剪掉，然後從下腹部剪開，去除內臟。用清水洗凈瀝干。
2將小黃魚放入碗中，調入花椒粉，白鬍椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻後，腌制20分鍾。
3將澱粉和泡打粉混合後拌勻，放入一個平盤中。將腌制後的小黃魚雙面裹上澱粉後，在盤邊輕敲，抖落多餘的澱粉。
4將油倒入一口小鍋中，大火加熱至8成熱（油麵冒少許青煙）後關火，倒入小黃魚，借著油的余溫將魚炸熟（約1分鍾，魚身變微黃）後撈出。
5再用大火將油加至10成熱（油冒泡），倒入小黃魚，10秒鍾後關火，撈出小黃魚控油即可。二次油炸，可使魚的表皮更加酥脆。
超級啰嗦：
為了食用方便，在收拾小黃魚時，可將魚頭去掉。小黃魚沒有鱗，因此無需刮鱗。剪過魚的剪子會有腥味，可用檸檬片擦拭，或用少許醋清洗，即可去除腥味。
澱粉和泡打粉一定要充分混合均勻，否則，只粘了泡打粉的魚肉部分，口感發苦。
為了省油，建議你用一口家中最小的鍋，東西可以分幾次放入油炸，總比眼睜睜的看著一大鍋油用完被倒掉要好哈。
小黃魚很嫩，易熟，為了炸出酥脆的口感，可以借用油的余溫，不必在製作過程中，一直開著火。
腌制小黃魚的調料，根據自己的喜好，如不喜歡孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好後，撒上一些椒鹽，味道也很好。
⑹ 浙江什麼小魚油炸好吃呢
對於生活在海邊的象山人來說，每天最習慣的事情的就是與海水為鄰。日常也經常喜歡將新鮮捕捉的小魚，做成各種各樣的零食，饞的時候就吃上幾口。
而其中最為常見的就是小黃魚酥。小小的一條，鮮香酥脆，卡嚓卡嚓的聲音和魚肉的香味，隔著老遠就能夠引來很多嘴饞的小朋友。
黃魚除了一條大魚骨之外，基本沒有什麼刺，所以即使是小朋友和老人，也能夠輕松入口。黃魚每天吃的餌料，都要當天從石浦拉來，科學的人工喂養，使得這里的黃魚避免了海洋污染，生長的肉質細嫩、味道鮮美。做成黃魚酥之後，口感也比一般的黃魚酥更酥更嫩。
仔細看，魚刺也很少，而且吃起來不扎人。完全不用擔心大口吃的時候會被卡到。
⑺ 什麼魚炸得好吃
豆腐魚，弄點干炸粉，加點調味料，炸完之後外酥里嫩，分外香。真的是連「骨頭也不放過」
答案補充
豆腐魚很容易做的，一道美味可口的佳餚
答案補充
去超級市場，那裡應該就有分吧。我們這里的人都叫干炸粉，或許就是你們說的麵粉吧。去菜市場，主要還是挑新鮮的，其實豆腐魚都比較容易挑，但是切記，不要挑太大條的，適中的就好，因為太大條的比較難炸，太小又容易炸干，達不到外酥里嫩的效果
⑻ 想做炸魚，用什麼魚好
草魚。
炸魚排的製作材料：主料：草魚1500克
輔料：麵包屑100克,雞蛋100克,小麥麵粉25克
調料：花生油100克,鹽15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克 炸魚排的特色：外皮脆香，肉質鮮嫩，如蘸辣醬油吃更可口。 炸魚排的做法：1. 魚去鱗、剖腹、去五臟、洗凈；
2. 雞蛋磕入碗內打散；
3. 魚頭向左、魚脊向里平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，並去頭；
4. 再剔魚的另一面，去掉脊骨；
5. 然後剔去軟翅和皮，片成半厘米厚的大片；
6. 魚片放在盆內加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鍾；
7. 拍上麵粉拖雞蛋液並蘸上麵包屑；
8. 鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色；
9. 撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務盤中即可。 炸魚排的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1500克。 食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑼ 什麼魚炸著吃好吃
干炸小黃魚，松子桂魚，都是過下油比較好吃。
⑽ 什麼魚炸魚塊好吃刺少
前言
在老家，孩子的大伯特別愛釣魚，一去就是一整天，回來時就是滿滿一大筐，釣回來的魚自家都吃不完，大部分都分給了鄰居，他是樂在其中。每年暑假，我都會帶兒子回老家去呆一段時間。他大伯的愛好，這么多年也是一直沒改變，兒子也比較喜歡吃魚，老家的魚，都是天然綠色的，肉質松軟細嫩，和在大城市裡買的魚的味道還是有很大的區別。所以，在暑假的這段時間，煎的，紅燒的，煮的，清蒸的魚都做了個遍，不過兒子最喜歡的還是我做的香炸魚塊，外酥里嫩，非常好吃。
【香炸魚塊的做法】
1、做香炸魚塊，食材的選擇是比較重要的，選擇魚刺少，魚肉肥嫩而不膩的草 魚是比較合適的。家裡吃的話，選擇一條兩斤左右的就差不多了。先處理一下食材，准備一條魚，先洗干凈後，從中一分為二。
准備一條魚，先洗干凈後，從中一分為二
2、很多人不愛吃魚，就是不想聞魚的腥味，那我們接下來就要處理一下魚的腥味，我們先把草魚剁成塊，大小適中，放進一個碗中
3、然後加入適量的料酒、生薑、蔥，再加入一匙鹽和一匙生抽，最後加半匙十三香，拌勻後腌漬十五分鍾，再准備兩個雞蛋和適量的面料，一碗清水
5、接著要准備好蛋麵糊：拿出一個碗，將麵粉倒入碗中，再分別加入兩個雞蛋，鹽、和少許生抽，再倒入水，進行攪拌，到形成稠度適宜的蛋糊即可。
6、然後，開大火，熱鍋倒油至鍋面積的三分之一左右，當油溫升高至7八成熱時，轉中火。接著將腌漬好的魚塊放進蛋糊里，粘上蛋糊。
7、然後將粘上蛋糊的魚塊放進鍋中，進行油炸，當魚塊變為金黃色時，撈出放在盤上。
9、做過油炸食品的，很多人都知道，要想酥脆，就得「回鍋炸」，待魚塊稍稍冷卻，再將魚塊倒入鍋中，進行二次炸，一分鍾即可出鍋。
10、好了，這道香炸魚塊就做好了，來試試看，是不是外酥里嫩，非常好吃呢？
【溫馨小貼士】
1、做魚塊時，一定要先除魚腥味，不然影響口感及味道。
2、調蛋麵糊時，一定要把握好稠度，太稀剛魚肉粘的麵糊少，魚肉容易老，而且，皮也不酥。太濃則魚肉不易熟。
3、火不宜太大，油溫過熱，魚肉還沒有熟外面蛋糊這糊了。
4、一定要回鍋二次炸，這是酥脆的關鍵