❶ 青椒怎麼做最好吃
我喜歡青椒紅燒！～～味道很不錯還有和鐵板牛肉搭檔味道也很棒！！你好!青椒有N多種吃法，我專門介紹"青椒熗肉絲"主料:豬肉200克,青椒100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水豆粉30克,鮮湯35克,豬油75克。做法:1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。3、炒鍋放旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
特點:色澤美觀，質嫩味美。
❷ 青椒是比較廣泛的一種食物，青椒有哪些好吃的做法
青椒炒肉絲就做好了，這樣做的青椒炒肉絲特別好吃，肉絲鮮香嫩滑一點也不覺得柴，青椒清脆爽口，真是好吃又下飯，每次做一大盤分分鍾被吃光光，順便告訴大家一個腌肉的小技巧，皮肉較厚，味道一點也不辣，反而吃的時候會有種甜絲絲的感覺，記得在小時候在北方農村的菜園里，都會種植柿子椒，一些在菜園里幹活的人累了休息的時候就會順手摘個柿子椒，坐在一旁大吃起來，
食材准備也非常簡單，幾塊錢的青椒就可以做出一大盤，超級開胃又下飯，虎皮青椒雖然是辣椒，但是做出來後卻沒有什麼辣味，反而味道會比較咸，很多朋友都覺得做法不是很難，青椒去蒂洗干凈瀝干水分，放鍋里小火炒至青椒皮微黃，依次加油鹽醬油雞精，最後放蒜末起鍋，不喜歡蒜末就不放，
❸ 虎皮青椒怎麼做最好吃
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料製作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。說起這道菜很多人愛吃，因為做法材料都很簡單，但是卻非常的好吃下飯，沒胃口的時候來一盤頓時胃口大開，真的是讓人吃的上癮。
只要將洗凈的青椒入鍋，干炒至表皮起皺。加入油後，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。原料便宜，做工簡單。成菜後，氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。
（2）大蒜，生薑剁碎，豆豉洗掉鹽份。另一小碗，加入除食用和雞精外的配料，混合成醬汁備用。
（3）青椒倒入無油的鍋中，干炕，用炒勺按壓，炕到表皮變焦糊，起皺。
（4）推到鍋邊，中間淋入食用油。下大蒜生薑，豆豉，連同青椒一起翻炒。
（5）淋入事先調好的醬汁，略燜煮2分鍾，加雞粉。快速翻炒均勻後出鍋即可。
❹ 在你心中，青辣椒炒什麼最好吃
夏天正是辣椒大量上市的時候。雖然冬天也會有辣椒，但是我覺得夏天的辣椒是最好吃的。在我的印象中辣椒只有夏天才有的，現在由於大棚菜的產生才會冬天也有辣椒的出現。辣椒是很多朋友都愛吃的一道蔬菜，我本人也很喜歡吃辣椒，特別是沒胃口的時候，更是想吃辣椒來開開胃。
其實多吃辣椒對身體是很有好處的，因為青辣椒含有很多人體所需要的的維生素及各種營養物質。夏天多吃青辣椒還不是不錯的，今天我要介紹5種超好吃的青辣椒做法。
擂辣椒皮蛋
食材：青椒4個，皮蛋3個，大蒜適量
做法
1、將青辣椒洗凈，放入火里燒，燒至青辣椒表皮變黑為止，再把青辣椒的黑皮撕掉，放到擂罐里。
2、皮蛋剝去殼放到擂罐里，大蒜去皮放到擂罐里，然後開始用擂子將皮蛋和青椒大蒜都打碎混合，將擂好青椒皮蛋裝入盤里加入香油，鹽，醬油調味即可。
擂辣椒皮蛋口感非常清淡，香辣可口，非常的下飯。
虎皮青椒
總結
這5道用青椒炒的家常菜，每一道都是很開胃好吃，做法也非常簡單。在這三伏天多做些開胃的菜來配米飯吃，這樣才會有好的胃口，吃嘛嘛香哦！
❺ 中國有哪些辣椒產地哪裡的辣椒最好
說到辣椒相信很多朋友都有自己心目中最好吃的辣椒，辣椒我本人來說真的是又愛又恨，因為比較愛上火，所以不敢多吃，但是沒有辣椒又會覺得飯菜少了點什麼，每次吃飯都要糾結是要微辣還是要中辣。今天就和大家看一下全國各地的辣椒。
我國的辣椒產地有哪些？
辣椒在我國有大面積的種植，幾乎上每個地區都會種植有辣椒，不過每個地區種植的辣椒品種的面積大小會有所不同。目前我國的主要的辣椒種植產地有四川、貴州、湖南、雲南、陝西、河南、山東等地區。其中比較著名的也是上述幾個地區。
哪裡的辣椒最好？
這個問題其實不太好回答，因為每個地區種植的辣椒品種是不一樣的，並且每個地區的人們對辣椒要求的標准也是不一致的，所以每個人心目中都有最好吃的辣椒。這里我們可以看一下比較有代表性的辣椒品種。
小米椒：小米椒很多地方都有種植，不過種植最多的還是雲南和湖南地區，小米椒比較突出的特點就是辣味比較突出，非常適合涼拌使用。
朝天椒：朝天椒顧名思義就是生長的時候辣椒一個個都是向上朝天生長的，朝天椒的特點是皮薄、籽多、辣度高，主要在河南等地區種植。
牛角椒：這種辣椒的辣味並不高，個頭比較大，經常當作蔬菜使用，我們經常吃的額虎皮青椒多用這種牛角椒製作。
二荊條：二荊條是川菜當中不能夠缺少的調味品，二荊條這種辣椒的特點主要是香味濃郁，皮薄肉厚，籽少。我們經常使用郫縣豆瓣醬和涪陵榨菜經常用這種辣椒。
美人椒：美人椒主要是鮮食用，味道比較淡一些，辣味不高，皮薄肉厚，顏色非常的紅艷。
除了上面提到的幾種常見的辣椒品種之外還有很多具有地方特殊的辣椒品種，比如邱北辣椒、河南新一代、重慶石柱紅、螺絲椒、彈頭辣椒等都是很不錯的辣椒品種。
❻ 青椒是比較廣泛的一種食物，怎麼做青椒味道更美味
青椒雖然屬於蔬菜的一種，但是青椒通常都是作為配菜。隨便任何一種蔬菜或者是肉類，搭配青椒都可以做出很美味的家常菜，因此青椒是菜品當中是必不可少的。其中比較出名的有青椒肉絲，或者是青椒釀肉、虎皮青椒等等，每一道菜都十分美味，下面小編來教大家怎樣能夠將青椒做得更好吃。
將切好的青椒釀肉用鏟子一個一個撈出來之後，再淋上一些醬油即可。虎皮青椒這道菜同樣也是非常下飯的，做法就更容易了。在鍋中倒入一些油，把整個青椒直接放進去，用小火煎到青椒表皮有一些發黑。再倒入蚝油、醬油、醋以及鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。
❼ 青椒有哪些吃法
青椒炒魷魚做法：
1.首先，我們准備新鮮的魷魚一條，先把頭尾和身體分開去除內臟，把魷魚的外膜揭掉，去除眼睛和牙齒，魷魚觸角上有很多吸盤，外膜不是很好清理，藉助鋼絲球，能很快擦洗干凈。
2.魷魚處理干凈以後，我們開始改刀，從魷魚的一角下刀傾斜著45度，每隔5毫米劃上一刀注意不要劃透，然後換個方向，垂直著之前的刀紋，切成魷魚卷，再改刀成小塊，把魷魚須切成長條備用。
3.把改好刀的魷魚放入清水中，抓洗幾下，准備蔥白一段拍散後切成蔥花，生薑一塊切成姜絲，和魷魚放在一起，加入料酒5克去腥，食鹽少許抓拌均勻浸泡10分鍾，淡鹽水浸泡能充分去除腥味。
准備青椒一個切成菱形片，紅椒半個切成三角片，青紅椒能為菜品增色，洋蔥半個切成片放在同一個盆中。
生薑一塊切成碎粒，大蒜幾粒切成片，蔥白一段切成蔥花備用。
4.食材全部准備好以後，我們把魷魚焯一下水，鍋內燒水加入少許植物油和食鹽，把魷魚倒入笊籬中控干水分，挑出裡面的蔥姜，水燒開以後倒入魷魚，快速滑煮20秒鍾魷魚收縮打卷時倒出，用清水沖洗冷卻控水快速過涼，魷魚口感更清脆。
5.鍋內燒油充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，把蔥姜蒜倒入鍋中小火爆出香味，加入豆瓣醬5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣醬的紅油，加入辣椒紅油5克增色增味，倒入魷魚卷把顏色炒均勻，從鍋邊淋入適量清水，水燒開以後開始調味。
6.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化開調料，倒入准備好的配菜，開小火煨1分鍾，讓魷魚吸收湯汁入味， 把配菜煮斷生，再淋入少許水澱粉收濃湯汁，水澱粉能使調料更好的吸附在食材表面，轉大火快速顛鍋翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
❽ 中國最好吃的辣椒是什麼
具體要看你喜歡什麼類型的了，辣椒品種 主要有：豐滿，線椒，一都紅，八尺，朝天椒，皇冠等等。 辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。 1、櫻桃類辣椒，葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強，制干辣椒或供觀賞，如成都的扣子椒、五色椒等； 2、圓錐椒類，植株矮，果實為圓錐形或圓筒形，多向上生長，味辣，如倉平的雞心椒等； 3、簇生椒類，葉狹長，果實簇生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強，如貴州七星椒等； 一、健胃、助消化。 彩椒 如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。 二、預防膽結石。 常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。 紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發現，紅蘋果和紅辣椒等「紅皮」水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。 三、改善心臟功能。 以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成「保健品」，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。 四、降血糖。 牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。 五、緩解皮膚疼痛。 研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。 六、辣椒有減肥作用。 辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。 辣椒瘦身妙計----辣椒，那個讓你又愛又恨的傢伙，讓你嘖嘖出汗卻欲罷不能，它玲瓏的身體里包裹著一團燃燒的烈火，是蔬菜中最有激情和熱情的角色，現在，調皮的它又多了一個你無法拒絕的理由：燃燒脂肪，修身塑體 宇多田光的辣椒減肥法----在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒製品。日本女星宇多田光嘗試用生食辣椒減肥。在飯前食下大量的生辣椒，一方面刺激腸胃不想進食，另一方面藉由辣椒幫助燃燒熱量。但一段時間下來她的腸胃受不了，引起嘔吐、暈眩，連帶身體狀況也受到影響 。 七、防感冒 辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的「三通」作用。 八、擋輻射 紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。 九、助長壽 中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。 十、暖胃驅寒。 《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。 十一、促進血液循環。 辣椒有一定的葯性，因此能「除風 [1] 發汗，行痰，除濕。」用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。 十二、肌膚美容。 辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。 十三、降脂減肥。 辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。 辣椒素的化學分析 辣椒素在經過PH值測試後為偏鹼性，食用辣椒的優點，首先是可降低人身體中的酸含量。由於人類飲食多喜歡酸類食物，所以身體中的食酸含量較高，使身體中的毒素不能夠有效的排出體外。為了使身體中的酸鹼食物鏈達到平衡的狀態，平時也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，確保酸鹼數值基本處於平衡的狀態。如果在飲食較辣的蔬菜時，可在烹炒辣性蔬菜時加入含有酸性的物質，以降低辣素的含量。我們常食用的蛋類食品偏酸性，雞蛋炒辣椒的味道很不錯，即不太辣還很可口，對腸胃也不會帶來太大的刺激。在現代社會中，人類的飲食不能夠確保身體的酸鹼平衡，導致了多發病的狀態，多食用鹼性食品有利於身體的健康。 編輯本段辣椒不宜人群痔瘡患者 痔瘡患者如果大量食用辣椒 辣椒 等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。 有眼病者 紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。 慢性膽囊炎患者 患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。 腸胃功能不佳者 吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎症，應忌食辣椒。 熱症者 有發熱、便秘、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。 產婦 產婦在產後一周內，吃辣椒不但使自己「上火」，出現大便秘結等症狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。 口腔潰瘍者 患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。 消瘦的人不宜多吃辣椒 從中醫角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質，所謂「瘦人多火」，即指虛火，常常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果多吃辣椒，不僅會使上述症狀加重，而且容易導致出血、過敏和炎症，嚴重時還會發生瘡癰感染等。 甲亢病人不宜食辣椒 因為甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒後會使心跳進一步加快。 腎病患者不宜食辣椒 研究證明，辣椒、蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調味品，以及韭菜、芹菜、小紅蘿卜等含揮發油多的蔬菜，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響腎臟功能。因此，腎病患者不宜食用。 除以上這些患者，還有高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者也都尤應注意不食用辣椒。其實，正常人吃辣也應注意，服用維生素K及止血葯時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿卜、動物肝臟同時食用。另外，應根據自己的進食能力量力而行，否則吃的時候過癮了，身體健康卻受到不良影響。 編輯本段其他補充知識補充 有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才覺辣，有的吃後滿嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉嚨，有的聞起來辣，吃起來更辣，還有在幾米遠的地方就辣味嗆人。 辣椒 辣椒的辣可謂五花八門，吃起來也各有一番滋味。辣的特點不同，程度也有很大的區別。 1912年，美國的帕克戴維斯葯廠的制葯師斯維科爾發明了一種測定辣度的方法，即通過測定辣椒中辣椒素含量，將辣的程度分為0～30萬單位不等，這種方法一直沿用至今。沒有辣味的西班牙甜辣椒辣度為0單位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，為30萬單位。 從顏色上看，辣的程度與辣椒的顏色有一定關系，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色，辣味最強，黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。 目前世界上辣椒之種類頗多，吃辣的體會也各有不同。對不吃辣者而言，不管是不怕辣、辣不怕還是怕不辣者，這些嗜辣者總讓人難以理解：難道吃辣能上癮?下面，來看看辣癮由來。 指天椒 是辣椒中最小的一個變種,味特辣,辣椒尾筆直朝上(也叫朝天椒),一般成熟後摘下曬干磨粉作調料,近年來有人種植指天椒作觀賞椒。 世界最辣辣椒 涮涮辣 涮涮辣，屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種。 涮涮辣 傣語：「嘛苤脹線」，顏色鮮艷，聞之辣味撲鼻，德宏人稱其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏傣族景頗族自治州是亞熱帶地區，與緬甸接壤，過去經常大象出沒，據說，因大象不小心用鼻子碰在了這種辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動，象鼻辣因此而得名，可見其辣的「過癮」。涮涮辣產於我國雲南德宏、保山、思茅、版納及緬甸北部的亞熱帶山區，以德宏的辣味最強，種植面積、產量最高。其果實成錐形，果皮略皺，有「疙瘩」狀凸起，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色或橙色，以紅色最為常見。2007年下半年，央視2套第1時間新聞、環球時訊等多家電視台及國內諸多強勢網站報道：2007年2月吉尼斯評選，產於印度東部的「魔鬼椒」被認定為目前最辣的辣椒品種。國際權威機構檢測顯示：每單位「魔鬼椒」中含有超過100萬「斯科維爾」辣度單位，達到了辣度的最高級別。它比此前紀錄的保持者，美國加州產的紅色「沙維納」燈籠椒還要辣上一倍，而普通的墨西哥青辣椒的辣度只有0.25—0.8萬「斯科維爾」單位，我國著名的海南朝天椒的辣度單位大概在15萬「斯科維爾」單位左右，還不到「魔鬼椒」的六分之一。國際通用辣度標准（DB/T275—2006）規定：1萬「斯科維爾」單位scovilleheatunits，縮寫：shu為1K，每10K為1級。媒體只報道印度「魔鬼椒」辣度超過100萬「斯科維爾」單位，即100K，超過10級，未報道准確的辣度檢測數據，因國際辣度最級別為10級。2006年，德宏潞西「象鼻涮涮辣」干椒送湖南農業大學食品科學院檢測，樣品辣素含量19.8148mg/g，二氫辣素含量6.1074mg/g，每單位「象鼻涮涮辣」干椒中含有444.133K，即 444.133萬「斯科維爾」單位，辣度級別超過10級，定性為「國內外已報道的辣椒中辣度最高的品種」。 「象鼻涮涮辣」以鮮果調味為主，將果實弄破，在湯里、水裡涮幾下辣味就足夠了，但也有個別善食辣者敢直接小口鮮食「象鼻涮涮辣」。由於其辣味極強、辛味獨特、辣口而對胃腸傷害小，一段時間常有「象鼻涮涮辣」佐食，偶缺一飩便覺葷素無味。 前全球最辣辣椒 印度魔鬼辣椒： 印度東北部山區盛產一種辣椒，由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。2006年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣的辣椒。 「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過100萬「史高維爾」，曾被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「斯科維爾」是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「斯科維爾」。除食用外，「魔鬼辣椒」在當地還常用來治療胃病和消暑。 躋身吉尼斯紀錄之後，「魔鬼辣椒」一夜成名，身價也迅速上升。如今，每公斤「魔鬼辣椒」賣到250盧比(約合6.2美元)，比原來上漲了50盧比(約合1.24美元)。 如今，當地人認識到「魔鬼辣椒」的價值，開始把致富希望寄託在這種手指大小的辣椒上，增加種植量。 吃辣椒有助於緩解動脈粥樣硬化： 對於大多數人來說，辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但其實，辣度還是和營養掛鉤的。 辣椒營養又防病 辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險；在幾個人體試驗研究中發現，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥；去年一篇發表於《英國營養學雜志》上的文章也指出，經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。 此外，以前人們會認為，經常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。 牛奶能緩解辣感 當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果並不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。但「醬油」，「鹽」也能幫助解辣，方法：直接含一小口醬油，過了一會感覺不辣了就吐出來;鹽呢，一小勺子鹽或用手抓一點放進口裡含一下十幾二十秒就行了，吐出來，喝口水刷一下口。這就不難解釋，為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。 但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。 其他辣味食物也對身體有益 除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它們的功效成分和辣椒卻有些區別。 姜中的辣味物質姜辣素可以促進血液循環、使面色紅潤，還有增進食慾的作用；大蒜中的辛辣味物質大蒜素，具有降血壓、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效；洋蔥其刺鼻的揮發性物質中二烯丙基二硫化物，具有消毒殺菌的功效，上述食物和辣椒交替著吃，就可從中「全面」獲益。 常用以治咳嗽感冒 醫學界普遍認為，長久以來，紅辣椒其實已被用以治療咳嗽、感冒、鼻竇炎和支氣管炎。 紅辣椒中有種植物性化學物質稱為「番辣椒素」，它能清除鼻塞。研究人員說，番辣椒素與一些葯房出售的感冒葯、咳嗽葯很相似，而吃辣椒又比吃葯物來得好，因為完全沒有副作用。 專家也認為，辣椒除了可以使呼吸道暢通外，也可降低血液中的膽固醇。有實驗顯示，被餵食高劑量番辣椒素以及少量的飽和性脂肪時，能減少低密度脂蛋白膽固醇。 辣椒與領袖 偉大的領袖毛澤東主席，愛吃辣椒．關於吃辣椒的故事、傳說不少。最典型的是「越辣越革命」的傳說。 辣椒減肥新功效 炎熱的夏天若再吃過於辛辣的，給人的感覺容易上火，其實，夏天吃辣椒也是不錯的減肥方法。 肥胖症已成為公共健康的主要威脅之一，它與糖尿病、高血壓和心臟病等密切相關。人們可通過多種方法來預防肥胖症，包括合理飲食。 辣椒中富含的辣椒素能夠燃燒脂肪，能起到減肥作用。 研究表明，辣椒素可減少熱量攝取，降低血脂水平，具有抑制肥胖的作用，但沒能揭示辣椒素產生這種功效的機制。 美國化學學會的研究人員在研究過程中分別給兩組實驗鼠餵食添加辣椒素和不添加辣椒素的高脂肪食物。結果發現，進食含辣椒素食物實驗鼠的體重減輕了8％，其體內脂肪中至少有20種主要蛋白的水平發生了變化。 研究證明，辣椒素是通過誘發動物體內某些蛋白發生變化來抑制脂肪堆積和減輕體重的 [ 辣椒水墨畫 4、長椒類，株型矮小至高大，分枝性強，葉片較小或中等，果實一般下垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陝西的大角椒；肉厚，辛辣味適中的供鮮食，如長沙牛角椒等； 5、甜柿椒類，分枝性較弱，葉片和果實均較大。根據辣椒的生長分枝和結果習性，也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型。