Ⅰ 北京哪家老字型大小的醬牛肉最好吃
肯定是月盛齋，北京有好多他們家的門市，牛街清真超市裡有。三里河萬方裡面也有。工商總局對面的美廉美裡面還有月盛齋的鮮肉
Ⅱ 北京西城哪裡的醬牛肉好吃喜歡吃的朋友們，多多推薦啦！
月盛齋(牛街店)
地址：北京西城區牛街5號牛街清真超市內
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月盛齋，的【醬牛肉】，是最棒的。
Ⅲ 北京的醬肉三絕，天福號的醬肘子、復順齋的醬牛肉、月盛齋的醬羊肉如今都在什麼地方能買到
現在它們已經改為真空包裝的了，有些大超市裡就有售，月盛齋還在前門箭樓南邊路西。
Ⅳ 請問北京老字型大小的醬肉是哪家店，地址在哪兒謝謝，坐等答案
天福號，醬肘子一絕 號稱280年歷史 超市就有，十幾家分店，前門大街的名氣大。
月盛齋 清真店。自產自銷燒羊肉、醬羊肉、醬牛肉 有240多年歷史 5家分店 前門大街店是老店。
Ⅳ 老北京傳統醬肉的做法竅門
傳統醬肉的用料
五花肉 350g生薑 1小塊干辣椒 1個香葉 2片八角 1個桂皮 1小片花椒 10顆左右老抽 1杯生抽 半杯黃酒 半杯冰糖 半杯高度白酒 1大勺
傳統醬肉的做法步驟：
五花肉沖洗一下，完全吸干表面水分。千萬要仔細點兒吸干哈，殘留水分的話就容易壞了。
把所有香料和調料放入小鍋中。香料：生薑1小塊、干辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、花椒10顆左右。調料：老抽、生抽、黃酒、冰糖。調料的比例，基本上老抽是兩份，其他都是一份。總量要能淹沒所有肉。
大火煮開後，轉最小的火，再煮個兩三分鍾。然後關火，徹底放涼，要徹底放涼喲。
在徹底放涼的醬汁中，再倒入1大勺白酒（高度數的二鍋頭），白酒不要早放，加熱後就沒有酒香了。然後把五花肉浸泡進去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出來把肉翻面，確保360度無死角都浸泡到醬汁。
泡好後的肉，取出，用棉繩穿起來，吊在通風的窗口。就這樣晾3天。根據肉的大小，晾的時間也不完全一樣，以表面完全乾燥，但按壓下去能感覺到內部還是有彈性的為准。
晾好後的肉，可以取下來冷藏或者冷凍保存。冷藏的話，估計三四個禮拜也沒問題；冷凍的話就能保存好幾個月了。
蒸鍋里水開之後，取一條醬肉放在小碗里，放入蒸鍋，蒸上20分鍾左右。取出後再切片。蒸之前皮很硬，很難切，所以要蒸過之後再切。
醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調味料腌制後經自然風干而成的一類腌制類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，入口鮮美甜咸，清香生津，肥而不膩，越品越濃。
傳統醬肉具有以下特點:第一，易於加工。傳統醬肉加工不需要特殊儀器設備，家庭作坊式就可滿足生產要求。第二，風味獨特。醬肉集肉香、醬香、鮮味於一體，是一個風味濃郁、口感良好的肉製品，並且可以根據消費者自己的喜好調制不同的風味。第三，不經過煙熏工藝，更加的衛生安全，食鹽含量較臘肉等肉製品低，符合當代消費的主流。第四，上醬後掛在通風處自然發酵，有效改善了醬肉的風味。第五，食用方便。沸水煮熟或者微波加熱後直接食用。
Ⅵ 北京醬肉什麼牌子的好吃啊
天福號醬肘子最有名 月盛齋的醬牛肉 慈禧也愛吃
Ⅶ 北京有啥好吃的特色
北京著名的6條小吃街，導游不會告訴你，吃過3條就算你厲害
說起北京，第一個想到首都，然後就是升國旗，故宮天壇頤和園，從古至今這里都是人們心中的嚮往之地，古有十年寒窗學子跋山涉水前去科考，今有全國各地百姓高鐵飛機前來遊玩，除去景點是必逛項目以外，小吃便是不能錯過的。
冰棍、鹵煮、驢肉火燒，爆肚、烤鴨、炸醬面，說起來哪個都能讓人口水直流，但是這些吃食總有一兩家味道經典的，那麼接下來就說說藏在北京巷子里的那些小吃街。
前門大街
前門大街坐落於北京城的中軸線上，也是北京最著名的商業街。前門鍋貼熱乎乎的出鍋，味道焦香，蘸著蘸水吃上一口，滿足感充斥全身；門框胡同百年鹵煮是地地道道的北京美食，在敲字的時候光是打出來門框胡同就會自動彈出百年鹵煮，所以足以說明它有多出眾了；天興居是北京老字型大小了，滿滿一碗炒肝，色香味俱全。
煙袋斜街
煙袋斜街是北京的一條文化街，來過這里的名人不在少數。京扇子是一家賣扇子的店鋪，價格適中，扇面的圖案都是走的中國風，不是有點文化的人還真不敢輕易拿扇子出來；中草葯香囊具有驅蚊蟲叮咬、提神醒腦、安神助眠等功效，自己選好了袋子就可以讓師傅去裝葯了；要說煙袋斜街名字的由來，就要說當年住在北京的旗人喜歡抽煙袋，而煙袋斜街的形狀就像一個煙袋因此得名。
護國寺街
號稱一百塊錢能夠從頭吃到尾，這讓我想到了深圳的東門，同樣是一百塊錢，護國寺街可沒有那麼多的海鮮，更多的是北京當地的名小吃，驢打滾、豌豆黃兒、豆汁兒、焦圈，麵茶，幾乎北京有名氣一點的吃食這里都可以買到。
簋街
這里堪稱北京餐飲第一街，這里的國外遊客比較多，因為簋街緊臨大使館，據說每年在外賓身上獲得的收益就能達到上千萬，中餐廳就佔到所有餐廳總數的90%，提到簋街，會聯想到小龍蝦，它是在這條街里新興的美食。
蘇州街
北方很少有江南水鄉的柔美，然而蘇州街例外，這里是模仿蘇州建造的商業街，沿街有許多特色小吃，從頭逛下去，腳步不停嘴也停不下。
有很多歌手都曾經在後海的酒吧街做過駐唱，這里臨海聚集著許多的小胡同，每個胡同里都有優美的歌聲傳出，不像三里屯那麼嘈雜，多了一絲文藝，美酒加咖啡，或許就是這種感覺了。說了這么多，北京的小吃街，你知道多少呢？
Ⅷ 老北京醬肉 有名的牌子有哪些是不是天福號很好
極力推薦天福號
天福號始創於清乾隆三年（即公元1738年）的，創始人是清乾隆年間的山東掖縣人劉鳳翔，近二百七十年來，天福號生產的「醬肘子」一直以其「肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚」等特點而享譽京城，1999年公司為了擴大發展，再上一層樓，在順義空港工業區購地20畝，興建了一座現代化的綜合型肉類加工廠，其建築規模14000平方米，職工近千人，其中技術人員百十餘人，產品品種增至70餘種。2006年，天福號的生產規模已經無法適應每年上億元的銷售，因此，天福號領導班子及時做出對天福號現有生產車間進行改擴建的決定，除增加2200平方米的生產車間外，公司還投入巨資購置了大量先進生產設備，改造後的天福號將擁有日產20噸的生產能力，年銷售額也將突破2.5億元人民幣北京天福號食品有限公司是一傢具有近270年歷史的中華老字型大小企業，它的前身是久負盛名的天福號，創始人是清乾隆年間的山東掖縣人劉鳳翔。
天福號生產的「醬肘子」以其「肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚」等特點而享譽京城，五香小肚、茶腸、哈爾濱紅腸、三文治火腿、醬豬肝、醬牛肉等產品也因口味獨特而被廣大消費者所喜愛。天福號可生產中西式產品70餘種，逐步形成了以醬肘子為龍頭，帶動其它產品共同發展的生產格局。
Ⅸ 天福醬肘子也是北京的傳統小吃，製作的時候有哪些要領
北方人多喜食醬肉，醬肉可是北京人逢年過節飯桌上不可或缺的菜餚之一。下面將介紹一些筆者認為的比較聞名的北京老字型大小醬肉。
天福號醬肘子吧，很有名的，肥而不膩，瘦而不柴，還有月盛齋得醬牛肉，我就是做冷盤的，聽說過
很多明星都吃過他們家的豬蹄肘子確實很香，基本每周都要吃兩頓三頓的，特別好吃，需要排隊哦記得預約，地址在永定路西里2號樓底商、東直門內大街158號
耙軟的口感，肘子要脫骨，最好是皮和肥肉都能入口即化，如果是燒雞，最好也要達到脫骨的狀態，這些標准和要求與南方有所區別。醬肘子要想做的爛乎其實最關鍵的是火候，所謂慢著
醬肘子可謂是一道傳統名菜，營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。只是看一下它的顏色就讓人垂涎三尺了啊，燉好的肘子香爛不油膩，越吃越上癮。
Ⅹ 北京哪裡賣的醬牛肉好吃啊請附地址！謝謝！
月盛齋的醬牛肉地址：
北京市崇文區前門大街3號
電話：
010-63030370
月盛齋(牛街西里店)
地址：
北京市宣武區牛街西里店5號
電話：
010-63555983